Mar a thogas tu balgan-buachair eisirean airson a ’gheamhraidh 

Tha mushrooms nan toradh gu math fallain agus blasta. Tha iad ga meas agus gan ithe anns cha mhòr a h-uile teaghlach. As t-samhradh, faodaidh tu iad fhèin a chruinneachadh gu furasta, ach sa gheamhradh feumaidh tu a bhith riaraichte leis an ullachadh ro-làimh. Faodaidh tu sailleadh airson a 'gheamhraidh chan ann a-mhàin balgan-buachair coille, ach cuideachd balgan-buachair eisirean agus champignons a tha eòlach air a h-uile duine. San artaigil seo, ionnsaichidh tu grunn roghainnean airson balgan-buachair oyster a bhuain aig an taigh.

A 'sailleadh balgan-buachair oyster airson a' gheamhraidh

Gheibhear balgan-buachair oyster air sgeilpichean mòr-bhùth fad na bliadhna. Tha na balgan-buachair sin air am fàs aig ìre gnìomhachais, gus am faigh a h-uile duine cothrom air balgan-buachair blasta gun a bhith a’ caitheamh ùine gan togail. Faodar balgan-buachair oyster ithe gun eagal eadhon air daithead, leis nach eil an susbaint calorie aca nas àirde na 40 kcal. Aig an aon àm, tha iad gu math blasda agus làn.

Bidh mnathan-taighe sgileil ag ullachadh measgachadh farsaing de shoithichean leotha. Faodaidh iad a bhith air an goil, a 'fuine, friochte agus marinated. Nas cudromaiche, cha bhith làimhseachadh teas sam bith a 'milleadh blas mìorbhaileach agus àlainn balgan-buachair eisirean. Faodar balgan-buachair eisirean saillte a bhruich agus ithe ge bith dè an ràithe a th’ ann.

Tha na balgan-buachair sin gu math saor, agus mar sin faodaidh tu balgan-buachair blasta a làimhseachadh aig àm sam bith. Cha toir sailleadh balgan-buachair eisirean mòran ùine agus chan eil feum air mòran oidhirp. Chan eil feum air sgilean còcaireachd sònraichte. Ach faodaidh tu jar de bhalgan-buachair cùbhraidh fhosgladh aig àm sam bith. Cuidichidh seo gu mòr ma thig aoighean gun dùil.

Airson a bhith a’ sailleadh balgan-buachair eisirean, chan eilear a’ cleachdadh ach ceapan balgan-buachair. Tha na casan ro chruaidh, agus mar sin chan eil iad gan ithe. Chan eil e riatanach am balgan-buachair a bhleith gu làidir airson sailleadh. Bidh caiptean mòra air an gearradh ann an 2-4 pàirtean, agus tha peansailean air an tilgeil gu h-iomlan.

Modh còcaireachd fuar

Gus balgan-buachair eisirean a phiocadh gu sgiobalta san dòigh seo, feumaidh sinn:

• dà cileagram de bhalgan-buachair;
• 250 gram de shalainn a ghabhas ithe;
• dà dhuilleag bàgh;
• 6 peas de phiobar dubh;
• tri cloimh uile.

Tha am pròiseas còcaireachd mar a leanas:

1. Bidh balgan-buachair eisirean air an nighe fo uisge ruith agus air an gearradh mar a dh 'fheumar. Chan urrainn dhut fhàgail nas fhaide na ceudameatair den chas. Bu chòir pàirtean millte no millte a ghearradh dheth.
2. Gabh siùpan mòr glan agus dòrtaidh tu beagan salainn air a 'bhonn. Bu chòir dha a bhith a 'còmhdach a' bhonn gu lèir.
3. An ath rud, cuir còmhdach de bhalgan-buachair oyster air. Aig an aon àm, tha na balgan-buachair air an tionndadh bun os cionn. Tha seo riatanach gus am bi am balgan-buachair a’ buain nas luaithe.
4. Crathaidh balgan-buachair le spìosraidh ullaichte air a 'mhullach. Airson blas, faodaidh tu duilleagan cherry no currant a chur ris aig an ìre seo.
5. Is e salann an ath shreath. An ath rud, ath-aithris a h-uile sreath de stuth gus an ruith iad a-mach.
6.  Bu chòir an sreath mu dheireadh de bhalgan-buachair a bhith air a chòmhdach le measgachadh de shalainn is spìosraidh.
7. Às deidh a bhith deiseil, feumar am pana a chòmhdach le searbhadair glan, agus an leatrom a chuir air a mhullach. Faodaidh e a bhith na bhric no jar uisge.

Rè na h-ùine seo, bu chòir susbaint a 'phoit a rèiteachadh beagan. Às deidh còig latha, thèid am pana a ghluasad gu seòmar nas fhuaire. Às deidh seachdain, bidh an salann gu tur deiseil airson a chleachdadh. Faodar a thoirt seachad le ola glasraich agus uinneanan.

Mar a chuireas tu balgan-buachair ann an dòigh teth

Gus balgan-buachair a chòcaireachd leis an dòigh seo, feumaidh sinn na pàirtean a leanas ullachadh:

• balgan-buachair ùr - 2,5 cileagram;
• cloves garlic - bho 5 gu 8 pìosan, a rèir meud;
• uisge - dà liotair;
• salann bùird - 3 no 4 lòin-bhùird airson blas;
• feòil slàn - suas ri 5 inflorescences;
• duilleag bàgh - bho 4 gu 6 pìosan;
• piobar dubh - bho 5 gu 10 pìosan.

Ullachadh picilte:

1. Is e a 'chiad cheum cnagain ullachadh le comas leth-liotair. Tha iad air an nighe gu mionaideach le soda. An uairsin tha na soithichean air an sterilachadh ann an dòigh iomchaidh sam bith.
2. Bidh sinn ag ullachadh balgan-buachair eisirean, mar anns a 'chùis roimhe. Anns a 'chùis seo, chan urrainn dhut balgan-buachair eisirean a nighe, oir bidh iad air an goil grunn thursan ann an uisge mus sailleadh iad.
3. An ath rud, thèid am balgan-buachair a dhòrtadh ann an sospan agus a dhòrtadh le uisge. Cuir an sospan air an teine ​​​​agus thoir gu boil. Às deidh sin, tha an leaghan gu lèir air a dhrèanadh, agus tha am balgan-buachair air a dhòrtadh le uisge glan. Bu chòir an tomad a ghoil a-rithist, agus an uairsin a ghoil airson 30 mionaid eile thairis air teas ìosal.

   

4. Às deidh sin, tha an t-uisge air a dhraoghadh, agus tha am balgan-buachair eisirean air fhuarachadh gu teòthachd an t-seòmair. An uairsin bidh iad air an cur ann an cnagain ullaichte, a 'cur beagan garlic air a ghearradh.
5. Tòisich a 'deasachadh an t-sàl. Bidh iad a’ cur 2 liotair de dh’uisge ullaichte air an teine ​​agus a’ dòrtadh a-steach salann, piobar, peirsil, gucagan clòbh agus spìosraidh sam bith a thogras tu. Ach na dèan cus dheth gus nach cuir thu bacadh air blas nàdarra balgan-buachair. Feuch an sàl airson salann agus spìosraidh. Ma tha feum air, faodaidh tu beagan a bharrachd salainn a chur ris a 'mheasgachadh.
6. Tha am measgachadh seo air a chur air an stòbha agus air a thoirt gu boil. Às deidh sin, tha an sàl air a ghoil airson 5 mionaidean.
7. Bidh mushrooms air an dòrtadh le sàl teth deiseil. Tha na cnagain còmhdaichte le còmhdach plastaig agus fàg iad airson greis gus fuarachadh. An uairsin thèid na cnagain a ghluasad gu àite fuar, far am bi iad air an stòradh. Às deidh 2 sheachdain, faodar balgan-buachair ithe.

Co-dhùnadh

A-nis gu bheil fios agad mar a picil balgan-buachair oyster gu luath agus blasta. Tha an artaigil a 'toirt cunntas air an dòigh as luaithe nach eil feum air cosgaisean ionmhasail mòra. Tha a 'chiad reasabaidh a' sealltainn mar a shalainn balgan-buachair oyster ann an dòigh fhuar, agus an dàrna - teth. Bidh luchd-leantainn de bhalgan-buachair picilte gu cinnteach dèidheil air balgan-buachair eisirean saillte. Dèan cinnteach gun fheuch thu na dòighean sin agus an coimeas ri chèile. Tha sinn cinnteach gum faigh thu am fear as fheàrr leat agus gum bruich thu balgan-buachair eisirean picilte nas trice.