Marinating muileann-fraoich airson a 'gheamhraidh gun sterilization

Bidh caranas air fhàs agus air ithe le toileachas le inbhich agus clann. Tha an glasraich cumadh iongantach seo air a chleachdadh ann a bhith ag ullachadh saladan ùra, friogais, stewed, saillte agus eadhon marinated. Aig an aon àm, is e muileann-fraoich picilte a thathas a 'meas mar an fheadhainn as bòidhche, agus ma tha e air a bruich ann an dòigh shònraichte gun a bhith a' sterilization, bidh an toradh gu math feumail, oir tha na vitamain gu lèir air an gleidheadh ​​​​ann. Faodaidh tu glasraich a phiocadh ann an tomhas beag airson grunn shreathan no sa bhad airson a ’gheamhraidh gu lèir. Tha muileann-fraoich picilte airson a 'gheamhraidh gun sterilization air a stòradh gu math, agus airson ùine mhòr bidh e toilichte leis a' bhlas ùr aige, a 'cuimhneachadh air na làithean blàth samhraidh a dh' fhalbh.

Reasabaidhean airson buain geamhraidh gun sterilization

As t-fhoghar, bidh glasraich a 'fàs gu mòr anns na leapannan, agus tha sin a' ciallachadh gu bheil an t-àm ann aire a thoirt don bhuain aca airson a 'gheamhraidh. Gu mì-fhortanach, chan urrainn dha muileann-fraoich a bhith ùr airson ùine mhòr, agus mar sin tha e nas fheàrr a phioc anns a 'bhad. Chan urrainn dhut ach càl a chuir ann an sàl cùbhraidh ann an cnagain no glasraich a chur còmhla le curranan, criogagan, garlic agus glasraich ùra eile. Tha mòran reasabaidhean picilte ann, agus mar sin bidh gach eòlaiche còcaireachd gu cinnteach comasach air an roghainn còcaireachd as fheàrr a thaghadh dha fhèin a tha a rèir a roghainnean gastronomic. Bidh sinn a 'tairgsinn grunn reasabaidhean airson muileann-fraoich picilte agus bheir sinn seachad molaidhean mionaideach airson an cur an gnìomh.

An t-oideas marinating as fhasa

Chan eil ìre àrd de sgil aig a h-uile bean-taighe gus buain geamhraidh a dhèanamh bho àireamh mhòr de dhiofar ghlasraich, agus chan eil a h-uile duine dèidheil air reasabaidhean mar sin. Tha an ath reasabaidh a 'toirt cothrom dhut a bhith a' gleidheadh ​​​​airson a 'gheamhraidh a-mhàin flùraichean càl, le duilleagan cùbhraidh agus sàl.

Tha an reasabaidh airson buain muileann-fraoich airson a 'gheamhraidh air a dhealbhadh gus 700 g de inflorescences a chleachdadh. Tha an àireamh seo de ghlasraich gu leòr airson jar 500 ml a lìonadh. A bharrachd air càl, bidh feum agad air duilleagan grape agus peppercorns (3-4 gach). Bidh ullachadh an t-sàl a 'toirt a-steach uisge (0,5 l), salann agus siùcar (2 lòchran-bùird gach fear), a bharrachd air 25 ml de fhìonag.

Tha ullachadh salann airson a 'gheamhraidh gu math sìmplidh:

• Roinn ceann càl gu inflorescences.
• Sterilize cnagain agus mullaich.
• Ann an cnagain sterilichte (aig a 'bhonn) cuir duilleagan grape agus piobair-mhòine.
• Lìon am prìomh mheud den ghobhar glainne le inflorescences.
• Ullaich am marinade leis na h-earrainnean a tha air fhàgail. Boil e airson mionaid no dhà.
• Thoir am marinade teth a-steach do na cnagain agus cùm na picil.
• Paisg an obair-obrach ann am plaide bhlàth agus feitheamh gus am fuaraich e gu tur.

Air ullachadh a rèir an reasabaidh seo, tha am picil a 'tionndadh a-mach gu bhith crispy, meadhanach milis, a' faighinn beagan searbhachd agus spìosraidh. Faodar càl a thoirt seachad air a 'bhòrd mar bhiadh, a bharrachd air diofar shoithichean taobh. Faodaidh tu glasraich picilte a chleachdadh ann a bhith ag ullachadh a 'chiad agus an dàrna cùrsa.

Càl tairgse le carranan

Bidh muileann-fraoich air a thionndadh gu math taitneach mura tèid na h-inflorescences a ghoil airson ùine mhòr mus tèid iad a bhuain. A rèir meud nan pìosan càl, faodaidh an ùine còcaireachd a bhith 1-5 mionaidean. Feumaidh an reasabaidh a leanas airson caranas tairgse le curranan dìreach làimhseachadh teas geàrr-ùine mar sin.

Gus piocaidean picilte ullachadh, feumaidh tu 2 kg de inflorescences agus 4 curran. Leis an uiread seo de ghlasraich, bidh e comasach 4 cnagain de 0,5 liotair a lìonadh. Feumaidh tu glasraich a phiocadh le bhith a 'cur a-steach duilleagan bàgh, peppercorns agus clòbh. Bidh siùcar agus salann air an cur ris a 'mharinade airson blas, timcheall air 4-6 tbsp. l. gach tàthchuid. Bu chòir marinade a bhith air a ghoil bho 1,5 l de uisge, le 70-80 ml de fhìonag a bharrachd.

Faodar am pròiseas ullachaidh a mhìneachadh gu mionaideach mar a leanas:

• Cuir florets càl ann an sospan agus còmhdaich le uisge. Crathaidh le beagan salainn agus pinch de citric acid.
• Boil na glasraich airson 2-3 mionaidean, an uairsin dragh an uisge goileach. Lìon soitheach le càl le uisge fuar.
• Cuir piopairean, larach, clòbh aig bonn cnagain glan.
• Cuir inflorescences ann an cnagain, a 'lìonadh 2/3 den t-soitheach.
• Crùisg na carraidean agus gearradh iad ann am fàinneachan no grèis.
• Crùbagan na pìosan curran thairis air a 'chàl.
• Boil am marinade le salann is siùcar. Cuir fìonag ris an dèidh còcaireachd.
• Thoir leaghan teth a-steach do na cnagain agus dùin iad.

Tha na currain anns an reasabaidh seo gu ìre mhòr sgeadachail, oir bidh na sliseagan orains den ghlasraich a’ dèanamh càl dòrainneach nas blasta agus nas gile. Mus dèan thu seirbheis, faodar an stuth crìochnaichte a dhòrtadh le ola agus a chrathadh le luibhean.

Cauliflower le clag piobar

Gheibhear fìor dhath agus blas le bhith a’ cothlamadh muileann-fraoich le curranan, criogagan agus piobair teth. Bidh glasraich ann an aon jar a 'cur ri chèile agus a' "roinn" blasan, a 'ciallachadh gu bheil muileann-fraoich picilte gu math blasda airson a' gheamhraidh.

Tha e nas fheàrr muileann-fraoich a phiocadh ann am cnagain liotar, is e an ìre seo de phiocaireachd a thèid ithe gu sgiobalta agus gun a bhith a ’fàs sean air sgeilp an fhuaradair. Gus cnagain 3-liotair de phiocaireachd a dhèanamh, feumaidh tu 2 kg de inflorescences càl, 200 g de churranan agus 2 clag piobair. Bidh e math ma tha na piopairean air an dath uaine is dearg. Thathas a’ moladh piobar chili teth 1 pc a chur ris. anns gach jar liotair. Tha an àireamh de dhuilleagan bàgh cuideachd an urra ris an àireamh de sgàircean (1-2 duilleagan ann an aon ghobhar).

Airson 3 liotairean de phìos obrach, le ùmhlachd do lìonadh teann, bidh feum agad air 1,5 l de uisge. Anns an ìre seo de leaghan, feumaidh tu 6 tbsp a chur ris. l. salann agus siùcar. Tha fìonag bùird air a chur ris a 'mharinade a chaidh ullachadh mar-thà ann an tomhas 75 ml.

Bheir còcaireachd foghar geamhraidh beagan a bharrachd air uair a thìde. Thèid a’ mhòr-chuid den ùine a chaitheamh air glanadh agus gearradh glasraich. Faodar na ceumannan còcaireachd a mhìneachadh mar a leanas:

• Boil pìosan càl (inflorescences) ann an uisge aotrom saillte airson 3-5 mionaidean.
• An dèidh còcaireachd, dragh an uisge, fionnar an càl.
• Leig às na piopairean bhon stalk, sìol, sgaradh. Gearr glasraich gu pìosan.
• Nigh curranan, craiceann, gearradh ann am fàinneachan.
• Boil uisge le siùcar agus salann airson 5 mionaidean. Cuir dheth an gas agus cuir fìonag ris a 'mharinade.
• Cuir duilleagan labhrais ann an cnagain, an uairsin càl, piobair agus curranan.
• Thoir marinade teth a-steach do jarichean. Sàbhail soithichean.

Bidh muileann-fraoich le curranan agus piobair a 'sgeadachadh bòrd sam bith, a' dèanamh biadhan feòil is èisg eadhon nas blasda, agus a 'cur ri taobh sam bith. Leigidh measgachadh de ghlasraich leis a h-uile gourmet an stuth as fheàrr leotha a lorg ann an aon jar.

Cauliflower le garlic

Faodaidh garlic blas a chur ri biadh sam bith. Gu tric bidh e air a chur ri picil, a 'gabhail a-steach muileann-fraoich picilte. A bharrachd air garl agus càl, tha an reasabaidh a’ toirt a-steach piobair-cloiche agus curranan, a bharrachd air measgachadh farsaing de spìosraidhean. Faodar na glasraich clàraichte a chleachdadh ann an cuibhreannan co-ionann no prìomhachas a thoirt do inflorescences càl, dìreach a ’cur ris a’ phrìomh toradh le glasraich eile.

Feumaidh co-dhèanamh a 'phiocaid a bhith a' gabhail a-steach peas de spìosraidh agus piobar dubh, a bharrachd air salann, siùcair agus fìonag. Thathas cuideachd a ’moladh seusanachadh uile-choitcheann a chuir ris a’ mharinade, a tha cinnteach a lorgar anns a h-uile cidsin.

Chan eil na dearbh chuibhreannan de na grìtheidean gu lèir anns an reasabaidh air an comharrachadh, oir faodaidh an còcaire smachd a chumail air an ìre de bhlasan is glasraich sònraichte. Tha e cudromach a-mhàin a bhith a 'cumail sùil air a' chuibhreann de shalainn, siùcar agus fìon-geur ann an ullachadh marinade. Tha co-mheas nan grìtheidean sin gach 1 liotair uisge air a chomharrachadh anns an stiùireadh còcaireachd a leanas:

• Nigh an càl gu mionaideach agus roinn ann an inflorescences beaga.
• Crùisg na carraidean agus gearradh iad ann am pìosan tana, fàinneachan.
• Gearr na piopairean nighe ann an leth, glan bho ghràinean, sgaraidhean. Grind na piopairean ann an stiallan tana.
• Bidh cinn garlic rùisgte air an gearradh ann an sligean tana.
• Cuir a h-uile glasraich gearraichte ann am jar ann an sreathan. Tha sreath nan sreathan an urra ris a’ bheachd còcaireachd.
• Boil uisge glan agus dòrtaidh e thairis air glasraich ann am jar. Còmhdaich na soithichean le clachan agus bog airson 15-20 mionaid.
• Drag an uisge bho na canaichean air ais a-steach don phaban agus cuir ris na spìosraidhean riatanach, siùcar, salann (gun bhrìgh). Boil am marinade airson 15 mionaidean. Thoir leaghan teth a-steach do jarichean.
• Cuir brìgh ris na cnagain mus cuir thu corc.
• Cùm an salann agus cùm ann am plaide gus am fuaraich e gu tur.

Tha dìomhair an reasabaidh seo na laighe anns na diofar stuthan. Cruthaichidh càl, piobair agus curranan, còmhla ri spìosraidh, greim-bìdh math, blasda airson gach cuirm.

Recipe airson proifeiseantaich

Bhon reasabaidh as sìmplidh, tha sinn air tighinn gu, is dòcha, an roghainn as duilghe airson a bhith a’ picil muileann-fraoich. Tha an reasabaidh seo glè bhlasta, cùbhraidh. Bidh e a’ cumail gu math fad a’ gheamhraidh agus a’ dol gu math le soithichean sam bith air a’ bhòrd. Bidh càirdean, daoine dlùth agus aoighean san taigh gu cinnteach a’ cur luach air obair agus oidhirpean an t-sealbhadair a chuir an seilbh ann a bhith ag ullachadh a’ ghrinn picilte seo.

Gus foghar geamhraidh ullachadh, bidh feum agad air seata de thoraidhean eadar-dhealaichte: airson 3 kg de chàl, bu chòir dhut 3 curran agus an aon àireamh de phiopairean a ghabhail. Tha garlic agus uinneanan air an toirt a-steach don reasabaidh ann am meudan mòra (250-300 g de gach tàthchuid). Bidh uainean a 'dèanamh picil àlainn, soilleir agus aig an aon àm cùbhraidh, crispy. Mar sin, bu chòir dill, duilleagan horseradish, curranan, cherisean, duilleagan bàgh 6 agus an aon uiread de shìol clove a bhith air an cur ris a ’phiocaid, bheir piobair dhubh blas spìosrach a bharrachd don chàl.

Bidh am marinade a’ toirt a-steach seata àbhaisteach de thoraidhean. Airson 1,5 l de uisge, feumaidh tu 60 g de shiùcair gràinealaichte, 1,5 tbsp a chur ris. l. fìonag agus treas cupan salainn. Is e am measgachadh seo de stuthan-gleidhidh nàdarra a chumas an càl inflorescences fad a’ gheamhraidh.

Tha muileann-fraoich picilte gu math furasta a dhèanamh:

• Crùisg agus gearraich a h-uile glasraich ach càl. Roinn cinn càl gu inflorescences.
• Bidh spìosraidhean agus glasraich gearraichte (ach a-mhàin càl) air an cur air bonn a 'phoit. Tamp na inflorescences gu teann air a 'mhullach.
• Boil am marinade airson 6-7 mionaidean agus dòrtadh thairis air na glasraich.
• Dùin na cnagain gu teann agus cuir iad bun os cionn fo chuilt.
• Cuir na cnagain fhuarach anns an fhuachd.

Tha an reasabaidh a 'toirt cothrom dhut ullachadh airson a' gheamhraidh chan ann a-mhàin measgachadh de ghlasraich ann an aon jar, ach cuideachd picil bòidheach, a dh'fhaodas a bhith gu math feumail eadhon an dèidh cuirm fhuaimneach.

Chithear reasabaidh eile airson glasraich is luibhean a bhuain le muileann-fraoich air a’ bhidio:

Tha am bhidio a’ sealltainn gu mionaideach a’ phròiseas gu lèir ann a bhith ag ullachadh sailleadh geamhraidh, a chuidicheas an neach-aoigheachd ùr gus dèiligeadh ri obair còcaireachd dhoirbh.

Co-dhùnadh

O na reasabaidhean sin! Tha àireamh mhòr dhiubh ann, agus co-dhiù, bidh a h-uile bean-taighe a’ feuchainn ri rudeigin ùr, sònraichte a thoirt a-steach a chòrdas ris a h-uile duine san dachaigh. Anns an artaigil, dh'fheuch sinn ri dìreach beagan reasabaidhean bunaiteach a thoirt seachad a dh'fhaodar a chur ris no gun phàirt no pàirt eile ma thogras tu. Ach is fhiach cuimhneachadh, nuair a bhios tu ag atharrachadh an reasabaidh, gu bheil e cudromach an ìre de shalainn, siùcar agus fìon-dhearcan a chumail suas, oir is iad sin na grìtheidean a shàbhaileas ullachadh a ’gheamhraidh bho bhith a’ goirteachadh, a ’goipeadh agus a’ milleadh.