Clàr-innse
Faodaidh tu ionnsachadh mu dhùthaich sam bith, a traidiseanan ann an diofar dhòighean. Tha aon dhiubh còcaireachd, oir is ann anns a ’chidsin a tha caractar na dùthcha agus na tachartasan eachdraidheil a thug buaidh air a cruthachadh air an nochdadh. Is e sin, tha am biadh a ’bruidhinn air a shon fhèin, mar sin bi cinnteach gun fheuch thu na soithichean sin fhad‘ s a tha thu a ’siubhal ann an Indonesia.
Satey
Tha Satay coltach ris na kebabs againn. Is e seo cuideachd feòil a tha air a bruich air skewer thairis air teine fosgailte. An toiseach, bidh pìosan juicy de mhuc-fheòil, feòil-mart, cearc no eadhon iasg air am marinachadh ann an sauce peanut agus sauce soy le chili agus shallots, agus tha a ’mhias air a fhrithealadh le rus air a bruich ann am pailme no duilleag banana. Tha Satay na mhias nàiseanta Indonesia agus thèid a reic mar greim-bìdh sràide aig a h-uile ceàrnaidh.
Soto
Is e brot traidiseanta Indonesia a th ’ann an Soto, eadar-dhealaichte ann an coltas agus blas blasach. Tha e air a ghrùdadh a rèir broth beairteach cridhe, an uairsin thèid feòil no cearc, luibhean agus spìosraidh a chur ris an uisge. Aig an aon àm, bidh na spìosraidhean sin ag atharrachadh ann an diofar roinnean de Indonesia.
Mairtfheòil Rendang
Buinidh an reasabaidh seo do mhòr-roinn Sumatra, baile-mòr Padang, far a bheil blas blasta agus spìosrach anns na soithichean uile. Tha mairt coltach ri curach mairtfheòil, ach às aonais broth. Ann am pròiseas còcaireachd fada thairis air teas ìosal, bidh an fheòil a ’fàs gu math bog agus tairgse agus gu litearra a’ leaghadh sa bheul. Tha an fheòil languishing ann am measgachadh de bhainne coconut agus spìosraidh.
Aimhreit Sop
Nochd brot earball buffalo ann an Lunnainn san 17mh linn, ach b ’ann ann an Indonesia a ghabh an reasabaidh freumh agus tha fèill mhòr air an-diugh. Tha earbaill buabhaill air am frioladh ann am pana no grill agus an uairsin air an cur ri broth beairteach le pìosan buntàta, tomato agus glasraich eile.
Rìs friochte
Tha rus friochte mar mhias taobh Indonesia a tha air buaidh a thoirt air an t-saoghal gu lèir. Tha e air a fhrithealadh le feòil, glasraich, biadh mara, uighean, càise. Gus rus ullachadh, bidh iad a ’cleachdadh blas de shabhs milis tiugh, keycap, agus bidh iad ga fhrithealadh le cucumbers acar - picilte, chili, shallots agus carrots.
Am plèana againn
Is e seo stew de mhairtfheòil, dùthchasach do eilean Java. Nuair a bhios iad a ’còcaireachd, thathas a’ cleachdadh cnò Keluak, a bheir dath dubh àbhaisteach don fheòil agus blas socair cnò. Tha Nasi ravon gu traidiseanta air a fhrithealadh le rus.
Siomei
Mias Indonesia eile le blas cnò. Is e Shiomei an dreach Indonesia de dimsam - dumplings làn de dh'iasg steamed. Tha Shiomei air a fhrithealadh le càl steamed, buntàta, tofu agus uighean bruite. Tha seo uile air a dheagh ràith le sabhs cnò.
Babi Guling
Is e muc òg a tha seo air a ròstadh a rèir seann reasabaidh eileanach: tha muc làn neo-thorrach air a ròstadh gu mionaideach air gach taobh, agus an uairsin air a roiligeadh a-steach do rolla dìreach os cionn an teine. Tha Babi Guling air a ràith le spìosraidhean ionadail agus dreasaichean.
Falbh a-mach
Bakso - bàilean-feòil Indonesia coltach ris na buill-feòil againn. Tha iad air an ullachadh bho mhairtfheòil, agus ann an cuid de dh'àiteachan bho èisg, cearc no muc. Thathas a ’frithealadh buill-feòil le brot spìosrach, nòtan ríse, glasraich, tofu no dumplings traidiseanta.
Rìs Uduk
Nasi uduk - feòil le rus air a bruich ann am bainne coconut. Tha Nasi uduk air a fhrithealadh le cearc no mart-fheòil friochte, tempeh (pònairean soy ferment), omelet picil, uinneanan friogais agus anchobhaidhean, agus kerupuk (briosgaidean Indonesia). Tha Nasi uduk gu math goireasach ri ithe nuair a thèid e air adhart, agus mar sin buinidh e do bhiadh sràide agus bidh luchd-obrach ga chleachdadh gu tric airson grèim bidhe air.
Pempek
Tha pempek air a dhèanamh bho èisg agus tapioca agus tha e na mhias mòr-chòrdte ann an Sumatra. Is e pie, greim-bìdh, a th ’ann am pempek de chumadh is meud sam bith, mar eisimpleir, shiubhail e gu bailtean beaga ann an cruth bàta-tumaidh le ugh sa mheadhan. Tha am mias air a ràith le beàrnan tioram agus sauce bruich air a dhèanamh le fìon-dhearcan, chili agus siùcar.
Tempe
Tha Tempe na thoradh soy a tha air a aiseag gu nàdarra. Tha e coltach ri cèic bheag a tha friogais, smùid agus air a chur ri reasabaidhean ionadail. Tha Tempeh cuideachd air a fhrithealadh mar appetizer air leth, ach mar as trice lorgar e ann an duet le rus aromatic.
Martabak
Is e seo milseag Àisianach a tha gu sònraichte mòr-chòrdte ann an Indonesia. Tha dà shreath pancake ann le diofar lìonaidhean: seoclaid, càise, cnothan, bainne, no a h-uile càil aig an aon àm. Mar a h-uile biadh ionadail, tha martabak gu math blasda agus faodar blasad ceart fhaighinn air an t-sràid, ach dìreach san fheasgar.