Is dòcha gum bi daoine a’ bruidhinn a bheil a h-uile duine fallain air daithead vegan, ach chan eil duine a ’bruidhinn air gu bheil a’ mhargaidh airson toraidhean vegan skyrocketing. Ged nach eil vegans a’ dèanamh suas ach 2,5% de shluagh na SA (dà uimhir na ann an 2009), is e an rud a tha gu math inntinneach gu bheil 100 millean neach (timcheall air 33% de shluagh na SA) air fàs nas dualtaiche biadh vegan / glasraich ithe. nas trice gun a bhith nan vegetarians.
Ach dè dìreach a bhios iad ag ithe? Soy isbean no cèile? Dè am beachd a th’ aca air milseagan siùcair neo-ainmichte agus feòil tiùb deuchainn? Tha sgrùdadh ùr leis a’ Bhuidheann Ghoireasan Vegetarian (VRG) ag amas air na ceistean sin a fhreagairt.
Bharantaich an WWG Harris Interactive gus suirbhidh fòn nàiseanta a dhèanamh air sampall riochdachail de luchd-freagairt ann an 2030, a’ toirt a-steach vegans, vegetarians agus daoine le ùidh ann am biadh glasraich. Chaidh faighneachd don luchd-freagairt dè a cheannaicheadh iad bho thoraidhean glasraich, chaidh grunn fhreagairtean a thoirt dhaibh. Nochd an sgrùdadh na toraidhean inntinneach (agus rud beag iongantach) a leanas mu roghainnean bìdh a rinn vegans, vegetarians, agus luchd-sgrùdaidh:
1. Tha a h-uile duine ag iarraidh barrachd uainean: Thuirt trì cairteal den fheadhainn a chaidh an sgrùdadh (a 'gabhail a-steach vegans, vegetarians, agus daoine le ùidh ann am beathachadh glasraich) gum b' fheàrr leotha a bhith a 'ceannach toradh anns a bheil glasraich duilleach uaine leithid broccoli, kale, no greens collard. Thuirt seachdad ’s a seachd sa cheud de vegans a chaidh an sgrùdadh gun taghadh iad uainean, le buidhnean eile a’ nochdadh toraidhean coltach ris.
Co-dhùnadh: A dh’ aindeoin creideas mòr-chòrdte, chan eil daoine a tha a’ taghadh biadhan stèidhichte air planntrais gu riatanach a’ smaoineachadh air biadhan giullaichte no atharrais vegan de na soithichean feòil as fheàrr leotha, tha iad nas dualtaiche an roghainn glasraich nas fhallaine a thaghadh. A rèir an sgrùdaidh seo, tha veganism gu dearbh na roghainn fallain!
2. Is fheàrr le Vegans Biadh Iomlan: Ged a tha toraidhean iomlan san roinn seo cuideachd deimhinneach, lorg an sgrùdadh gu bheil vegans gu sònraichte dualtach biadh slàn fallain a thaghadh leithid leantailean, chickpeas no rus an taca ri buidhnean eile. Gu inntinneach, thuirt 40 sa cheud de lusan-glasraich nach taghadh iad biadh slàn. Fhreagair eadhon an fheadhainn a bhios ag ithe aon bhiadh glasraich no barrachd san t-seachdain nas dòchasaiche.
Co-dhùnadh: Ged a tha a’ mhargaidh airson biadhan vegan giullaichte air fàs gu mòr thar nam beagan bhliadhnaichean a dh’ fhalbh, tha e coltach gur fheàrr le vegans biadh slàn mar as trice, gu sònraichte an taca ri buidhnean eile. Bidh glasraich buailteach a bhith ag ithe an ìre as lugha de bhiadh slàn. Is dòcha cus càise?
3. Feum air fiosrachadh mu shiùcair: Thuirt nas lugha na leth den fheadhainn a chaidh an sgrùdadh gun ceannaich iad milseag le siùcar mura biodh cò às a bha an siùcar air a shònrachadh. Cha robh ach 25% de vegans ag ràdh gun ceannaich iad siùcar gun ainm, rud nach eil na iongnadh leis nach e vegan a th’ anns a h-uile siùcar. Gu h-iongantach, am measg luchd-ithe feòil a bhios ag ithe biadh glasraich uair no dhà san t-seachdain, bha an ìre dragh mu thùs siùcar àrd cuideachd.
Co-dhùnadh: Sheall toradh an sgrùdaidh gu robh feum air bileagan de thoraidhean anns a bheil siùcar le luchd-saothrachaidh agus taighean-bìdh.
4. Margaidh a tha a’ sìor fhàs airson ceapairean vegan: Thuirt faisg air leth den fheadhainn a chaidh an sgrùdadh gun ceannaich iad ceapaire glasraich no vegan bho Subway. Ged nach eil an roghainn seo a 'toirt buaidh air uainean agus biadhan slàn a tha a' còrdadh riutha, tha seo gu cinnteach na raon far a bheil a h-uile buidheann air ùidh cho-ionann a nochdadh.
Co-dhùnadh: mar a tha an WWG a’ comharrachadh, tha a’ mhòr-chuid de shlabhraidhean bìdh is thaighean-bìdh air burgairean glasraich a chuir ris na clàran-bìdh aca agus is dòcha gu bheil e ciallach dhaibh an roghainn seo a leudachadh agus barrachd roghainnean ceapaire a thabhann.
5. Dìth ùidh cha mhòr gu tur ann am feòil tuathanais: Le àireamh-sluaigh a ’sìor fhàs agus iarrtas a’ sìor fhàs airson feòil ann an dùthchannan fo leasachadh, tha luchd-saidheans a-nis ag obair air dòighean nas seasmhaiche gus feòil a thoirt gu buil san obair-lann. Bidh cuid de bhuidhnean sochair bheathaichean a’ toirt taic do na h-oidhirpean sin leis gum faodadh iad a bhith mar deireadh cleachdadh bheathaichean airson biadh.
Ach, nuair a chaidh faighneachd don luchd-freagairt an ceannaich iad feòil a chaidh fhàs bho DNA beathach a fhuaireadh 10 bliadhna air ais, is e sin, gun a bhith ag àrach am beathach, bha am freagairt gu math àicheil. Cha do fhreagair ach 2 sa cheud de na vegans a chaidh an sgrùdadh tha, agus cha do nochd ach 11 sa cheud den luchd-fhreagairt gu lèir (luchd-ithe feòil nam measg) ùidh ann an leithid de thoraidhean. Co-dhùnadh: Bheir e tòrr oidhirp luchd-cleachdaidh ullachadh airson a’ bheachd a bhith ag ithe feòil a chaidh fhàs ann an obair-lann. Is e seo raon eile far a bheil bileagan mionaideach air leth cudromach, còmhla ri prìs, sàbhailteachd agus blas. Tha e nas dualtaiche gabhail ri neach-ionaid feòil càileachd stèidhichte air planntrais na feòil bho DNA bheathaichean ann an deuchainnlann.
Tha an suirbhidh Buidheann Ghoireasan Glasraich seo na chiad cheum math ann a bhith a’ tuigsinn taghadh dhaoine de bhiadhan stèidhichte air planntrais, ach tha fhathast beairteas fiosrachaidh ri chruinneachadh bho sgrùdaidhean san àm ri teachd.
Mar eisimpleir, bhiodh e inntinneach ionnsachadh mu bheachdan dhaoine a thaobh biadhan goireasach vegan, luchd-ionaid feòil stèidhichte air planntrais agus roghainnean bainne, a bharrachd air toraidhean organach, GMOn agus ola pailme.
Mar a bhios margaidh vegan a ’fàs agus a’ leasachadh, aig an aon àm ri mothachadh cruinneil mu shlàinte, sochair bheathaichean, sàbhailteachd bìdh agus cùisean àrainneachd, tha coltas ann gun atharraich gluasadan caitheamh thar ùine. Bidh e glè inntinneach sùil a chumail air leasachadh na sgìre seo anns na SA, far a bheil gluasad mòr gu biadh planntrais.