Agallamh le tuathanach Innseanach mu chrodh agus crann-siùcair

Tha Ms Kalai, tuathanach ann an stàite a deas na h-Innseachan ann an Tamil Nadu, a’ bruidhinn air a bhith a’ fàs canan siùcair agus cho cudromach sa tha fèis buain traidiseanta Pongal san Fhaoilleach. Is e adhbhar Pongal taing a thoirt do dhia na grèine airson a’ bhuain agus a’ chiad ghràinean buain a thabhann dha. Rugadh mi agus tha mi a’ fuireach ann am baile beag faisg air Kavandhapadi. Tron latha bidh mi ag obair san sgoil, agus san fheasgar bidh mi a’ toirt aire do thuathanas an teaghlaich againn. Tha mo theaghlach nan tuathanaich oighreachail. Tha mo shinn-seanair, athair agus aon de na bràithrean an sàs ann an àiteachas. Chuidich mi iad san obair aca mar phàiste. Tha fios agad, cha do chluich mi a-riamh le liudhagan, b’ e molagan, talamh agus kuruwai (measan coconut beaga) a bh’ anns na dèideagan agam. Bha a h-uile geama agus fealla-dhà co-cheangailte ri bhith a’ buain agus a’ toirt cùram do bheathaichean air an tuathanas againn. Mar sin, chan eil e na iongnadh gu bheil mi air mo bheatha a cheangal ri tuathanachas. Bidh sinn a’ fàs crann-siùcair agus diofar sheòrsan bananathan. Airson an dà chultar, is e 10 mìosan an ùine aibidh. Tha e glè chudromach a bhith a 'buain siùcair aig an àm cheart, nuair a tha e cho làn' s as urrainn leis an sùgh às an tèid siùcar a dhèanamh às dèidh sin. Tha fios againn mar a dh’ innseas sinn cuin a tha an t-àm fogharaidh ann: bidh duilleagan sugarcane ag atharrachadh dath agus a’ tionndadh solas uaine. Còmhla ri bananathan, bidh sinn cuideachd a 'cur karamani (seòrsa de phònair). Ach, chan eil iad gan reic, ach tha iad fhathast airson ar cleachdadh. Tha dà mhart againn, buabhall, 2 caora agus timcheall air 20 cearc air an tuathanas. Gach madainn bidh mi a’ bleoghan bà agus buabhall, às deidh sin bidh mi a’ reic a’ bhainne aig a’ cho-obrachadh ionadail ionadail. Tha am bainne a thèid a reic a’ dol gu Aavin, riochdaire bainne ann an Tamil Nadu. Às deidh dhomh tilleadh bhon obair, bidh mi a’ bleoghan a ’chrodh a-rithist agus san fheasgar bidh mi a’ reic airson ceannaichean àbhaisteach, teaghlaichean sa mhòr-chuid. Chan eil inneal air an tuathanas againn, tha a h-uile càil air a dhèanamh le làimh - bho bhith a’ cur gu buain. Bidh sinn a’ fastadh luchd-obrach gus canan siùcair a bhuain agus siùcar a dhèanamh. A thaobh bananathan, bidh broker a ’tighinn thugainn agus a’ ceannach bananathan a rèir cuideam. An toiseach, thèid na cuilc a ghearradh agus a dhol tro inneal sònraichte a bhios gam brùthadh, fhad ‘s a bhios na gasan a’ leigeil sùgh a-mach. Tha an sùgh seo air a chruinneachadh ann an siolandairean mòra. Bidh gach siolandair a 'dèanamh 20-80 kg de shiùcair. Bidh sinn a 'tiormachadh a' chèic bho chuilc bhrùite agus ga chleachdadh gus an teine ​​​​a chumail suas, air am bi sinn a 'goil an sùgh. Rè a bhith a 'goil, bidh an sùgh a' dol tro ghrunn ìrean, a 'cruthachadh diofar stuthan. An toiseach thig molasses, an uairsin jaggery. Tha margaidh siùcair sònraichte againn ann an Kavandapadi, aon den fheadhainn as motha anns na h-Innseachan. Feumaidh tuathanaich canan siùcair a bhith clàraichte sa mhargaidh seo. Is e an aimsir am prìomh cheann goirt againn. Ma tha ro bheag no cus uisge ann, bheir seo droch bhuaidh air ar buain. Gu dearbh, anns an teaghlach againn, tha sinn a 'toirt prìomhachas do chomharrachadh Mattu Pongal. Chan eil sinn dad às aonais crodh. Tron fhèis bidh sinn a’ sgeadachadh ar bà, a’ glanadh ar saibhlean agus ag ùrnaigh ris a’ bheathach naomh. Dhuinne, tha Mattu Pongal nas cudromaiche na Diwali. Le crodh èideadh, thèid sinn a-mach airson cuairt tro na sràidean. Bidh na tuathanaich uile a’ comharrachadh Mattu Pongal gu math sòlaimte agus soilleir.