“Is e bracaist am biadh as cudromaiche san latha.” Am measg abairtean caithte phàrantan cùramach, tha seo cho clasaigeach ri "Cha bhith Santa Claus a’ toirt dèideagan dha clann a tha mì-mhodhail." Mar thoradh air an sin, bidh mòran a 'fàs suas leis a' bheachd gu bheil sgiobadh bracaist gu tur mì-fhallain. Aig an aon àm, tha sgrùdaidhean a 'sealltainn nach eil anns an RA ach dà thrian den t-sluagh inbheach ag ithe bracaist gu cunbhalach, agus ann an Ameireagaidh - trì cairteal.
Thathar a 'creidsinn gu traidiseanta gu bheil feum air bracaist gus am bi an corp air a bheathachadh an dèidh cadal, nuair nach d' fhuair e biadh.
“Bidh an corp a’ cleachdadh tòrr stòrasan lùtha airson fàs agus càradh thar oidhche, ”mhìnich neach-beathachaidh Sarah Elder. “Bidh ithe bracaist cothromach a’ cuideachadh le bhith ag àrdachadh ìrean lùtha a bharrachd air a bhith ag ath-lìonadh stòran pròtain agus calcium a thathas a ’cleachdadh tron oidhche.”
Ach tha connspaid ann cuideachd am bu chòir bracaist a bhith aig mullach rangachd a’ bhìdh. Tha draghan ann mu na tha de shiùcair ann an gràin agus mar a tha gnìomhachas a’ bhidhe an sàs ann an rannsachadh air a’ chuspair - agus tha aon acadaimigich ag ràdh gu bheil bracaist “cunnartach.”
Mar sin dè an fhìrinn? A bheil bracaist cudromach airson an latha a thòiseachadh ... no an e dìreach gimmick margaidheachd eile a th’ ann?
Is e an taobh as motha a chaidh a sgrùdadh de bhracaist (agus a bhith a’ leum air bracaist) an ceangal a th’ aige ri reamhrachd. Tha teòiridhean eadar-dhealaichte aig luchd-saidheans a thaobh carson a tha an ceangal seo ann.
Ann an aon sgrùdadh na SA a rinn mion-sgrùdadh air dàta slàinte bho 50 neach thairis air seachd bliadhna, lorg luchd-rannsachaidh gu robh an fheadhainn aig an robh bracaist mar am biadh as motha den latha nas dualtaiche clàr-amais bodhaig nas ìsle (BMI) a bhith aca na an fheadhainn a dh’ ith mòran airson lòn. no dinnear. Tha luchd-rannsachaidh ag agairt gu bheil bracaist a’ cuideachadh le bhith ag àrdachadh satiety, a’ lughdachadh caitheamh calorie làitheil, agus ag adhartachadh càileachd beathachaidh, leis gu bheil biadhan a thathas ag ithe gu traidiseanta airson bracaist mar as trice àrd ann am freumhag agus beathachadh.
Ach mar le sgrùdadh sam bith mar sin, chan eil e soilleir an do chuir am bàillidh bracaist fhèin ris an t-suidheachadh, no an robh na daoine a leum e dìreach nas dualtaiche a bhith reamhar an toiseach.
Gus faighinn a-mach, chaidh sgrùdadh a dhèanamh anns an do ghabh 52 boireannaich reamhar pàirt ann am prògram call cuideim 12-seachdain. Bha a h-uile duine ag ithe an aon àireamh de chalaraidhean tron latha, ach dh'ith leth dhiubh bracaist agus cha do dh'ith an leth eile.
Chaidh a lorg nach e bracaist adhbhar call cuideim, ach atharrachadh ann an cleachdadh làitheil. Chaill boireannaich a thuirt ron sgrùdadh gun robh iad mar as trice ag ithe bracaist 8,9 kg nuair a stad iad ag ithe bracaist; aig an aon àm, chaill na com-pàirtichean aig an robh bracaist 6,2 kg. Am measg an fheadhainn a bhiodh mar as trice a’ leum air bracaist, chaill an fheadhainn a thòisich ga ithe 7,7 kg, agus chaill an fheadhainn a lean air adhart a’ leum air bracaist 6 kg.
Mura h-eil bracaist leis fhèin na ghealladh air call cuideim, carson a tha ceangal eadar reamhrachd agus leum bracaist?
Tha Alexandra Johnston, àrd-ollamh rannsachadh miann aig Oilthigh Obar Dheathain, ag ràdh gur dòcha gur e an adhbhar gu sìmplidh nach eil sgiobairean bracaist cho eòlach air beathachadh agus slàinte.
“Tha tòrr rannsachaidh air a dhèanamh air a’ cheangal eadar caitheamh bracaist agus builean slàinte a dh’ fhaodadh a bhith ann, ach is dòcha gur e an adhbhar gu sìmplidh gu bheil an fheadhainn a bhios ag ithe bracaist buailteach beatha nas fhallaine a bhith aca, ”tha i ag ràdh.
Lorg ath-sgrùdadh 10 de sgrùdaidhean 2016 a bha a’ coimhead air a’ cheangal eadar bracaist agus smachd cuideam gu bheil “fianais cuibhrichte” ann gus taic no diùltadh don chreideas gu bheil bracaist a’ toirt buaidh air cuideam no toirt a-steach biadh, agus tha feum air barrachd fianais mus gabh earbsa a bhith ann am molaidhean. air cleachdadh bracaist gus casg a chur air reamhrachd.
Tha daitheadan fastachd eadar-amail, a tha a’ toirt a-steach gun a bhith ag ithe thar oidhche agus a-steach don ath latha, a’ fàs mòr-chòrdte am measg an fheadhainn a tha airson cuideam a chall, an cuideam a chumail no toraidhean slàinte adhartachadh.
Mar eisimpleir, lorg aon sgrùdadh a chaidh fhoillseachadh ann an 2018 gun do leasaich fastadh eadar-amail smachd air siùcar fala agus cugallachd insulin agus lughdaich e cuideam fala. Chaidh ochdnar fhireannach le prediabetes a thoirt do aon de dhà sheòrsa daithead: an dàrna cuid ithe an cuibhreann calorie gu lèir eadar 9: 00m agus 15: 00f, no ithe an aon àireamh de chalaraidhean taobh a-staigh 12 uairean. A rèir Courtney Peterson, ùghdar sgrùdaidh agus àrd-ollamh cuideachaidh saidheansan beathachaidh aig Oilthigh Alabama ann am Birmingham, bha cuideam fala nas ìsle aig com-pàirtichean sa chiad bhuidheann mar thoradh air an riaghaltas. Ach, tha meud beag an sgrùdaidh seo a’ ciallachadh gu bheil feum air barrachd rannsachaidh air na buannachdan fad-ùine a dh’ fhaodadh a bhith aig a leithid de riaghailt.
Ma dh’ fhaodadh a bhith buannachdail le bhith a’ leum bracaist, a bheil sin a’ ciallachadh gum faod bracaist a bhith cronail? Tha aon neach-saidheans a 'freagairt gu bheil a' cheist seo agus a 'creidsinn gu bheil bracaist "cunnartach": bidh ithe tràth san latha ag àrdachadh ìrean cortisol, a tha a' leantainn gu bheil an corp a 'fàs an-aghaidh insulin thar ùine agus a' meudachadh chunnart a bhith a 'leasachadh tinneas an t-siùcair seòrsa 2.
Ach tha Fredrik Karpe, àrd-ollamh air leigheas metabollach aig Ionad Oxford airson Tinneas an t-Siùcair, Endocrinology agus Metabolism, ag argamaid nach eil seo fìor, agus gu bheil ìrean cortisol nas àirde sa mhadainn dìreach mar phàirt de ruitheam nàdarra bodhaig an duine.
A bharrachd air an sin, tha Carpe cinnteach gur e bracaist an dòigh as fheàrr air do metabolism a bhrosnachadh. “Gus am bi stuthan eile a’ freagairt gu math ri bhith a’ gabhail a-steach biadh, tha feum air inneal brosnachaidh tùsail, a’ toirt a-steach gualaisg a bhios a’ freagairt insulin. Is ann air sgàth sin a tha bracaist, ”tha Carpe ag ràdh.
Lorg sgrùdadh smachd ann an 2017 de 18 neach le tinneas an t-siùcair agus 18 neach às aonais sin gun do chuir sgiobadh bracaist dragh air ruitheaman circadian anns an dà bhuidheann agus dh’ adhbhraich sin barrachd spìcean glùcois fala às deidh biadh. Cho-dhùin an luchd-rannsachaidh gu bheil bracaist riatanach airson ar gleoc nàdarra obrachadh gu ceart.
Tha Peterson ag ràdh gum faodar daoine a bhios a’ sgioblachadh bracaist a roinn mar an fheadhainn a bhios a’ leum air bracaist agus ag ithe dìnnear aig amannan cunbhalach - a’ faighinn buannachd bho bhith a’ luchdachadh sìos - agus an fheadhainn a bhios a’ leum air bracaist agus ag ithe fadalach.
“Tha cunnart gu math nas àirde aig an fheadhainn a bhios ag ithe fadalach bho reamhrachd, tinneas an t-siùcair agus galair cardiovascular. Ged a tha e coltach gur e bracaist am biadh as cudromaiche san latha, mar sin faodaidh an dinnear," tha i ag ràdh.
“Aig toiseach an latha, tha ar bodhaig aig an ìre as fheàrr ann a bhith a’ cumail smachd air ìrean siùcar fala. Agus nuair a bhios sinn ag ithe dìnnear fadalach, bidh am bodhaig nas so-leònte, leis gu bheil smachd air siùcar fala mar-thà truagh. Tha mi cinnteach nach e an rud as cudromaiche do shlàinte a bhith a’ leum air bracaist agus gun a bhith ag ithe dìnnear fadalach. ”
Thathas air faighinn a-mach gu bheil bracaist a’ toirt buaidh air barrachd air dìreach cuideam. Bha bacadh bracaist co-cheangailte ri cunnart nas àirde de 27% de ghalaran cardiovascular agus cunnart nas motha de 2% airson tinneas an t-siùcair seòrsa 20 a leasachadh.
Is dòcha gur e aon adhbhar luach beathachaidh bracaist, oir bidh sinn gu tric ag ithe gràinean aig a’ bhiadh seo, a tha air an daingneachadh le vitamain. Lorg aon sgrùdadh air cleachdaidhean bracaist 1600 neach òg Sasannach gu robh cleachdadh snàithleach agus micronutrients, a’ toirt a-steach folat, vitimín C, iarann agus calcium, na b’ fheàrr dhaibhsan a dh’ ith bracaist gu cunbhalach. Tha sgrùdaidhean ann an Astràilia, Brasil, Canada, agus na Stàitean Aonaichte air toraidhean co-chosmhail a nochdadh.
Tha bracaist cuideachd air a bhith ceangailte ri obair eanchainn leasaichte, a’ toirt a-steach cuimseachadh agus cainnt. Lorg sgrùdadh air 54 sgrùdadh gum faod ithe bracaist cuimhne a leasachadh, ged nach deach buaidhean air gnìomhan eanchainn eile a dhearbhadh gu deimhinnte. Ach, tha aon de luchd-rannsachaidh an ath-bhreithneachaidh, Mary Beth Spitznagel, ag ràdh gu bheil fianais “trom” ann mar-thà gu bheil bracaist a’ toirt piseach air cuimseachadh - dìreach feumach air barrachd rannsachaidh.
“Thug mi an aire, am measg nan sgrùdaidhean a bha a’ tomhas ìrean cruinneachaidh, gu robh an àireamh de sgrùdaidhean a lorg buannachd dìreach an aon rud ris an àireamh de sgrùdaidhean nach do lorg e, ”tha i ag ràdh. “Ach, cha do lorg sgrùdadh sam bith gu bheil ithe bracaist a’ dèanamh cron air dùmhlachd. ”
Is e creideas cumanta eile gur e an rud as cudromaiche na bhios sinn ag ithe airson bracaist.
A rèir rannsachadh bho Chomann Sgrùdaidh is Leasachaidh Nàiseanta Astràilia, thathas air faighinn a-mach gu bheil bracaist àrd-phròtain èifeachdach ann a bhith a’ lughdachadh miann bìdh agus a’ lughdachadh caitheamh bìdh aig deireadh an latha.
Ged a tha gràn fhathast na bhiadh bracaist làidir as fheàrr le luchd-cleachdaidh san RA agus na SA, tha susbaint siùcair o chionn ghoirid ann an aran bracaist air sealltainn gu bheil còrr air trì cairteal den t-suim làitheil de shiùcair an-asgaidh a thathar a’ moladh airson gach seirbheis, agus siùcar san dàrna àite no ann an cuid dheth. an treas àite ann an susbaint tàthchuid ann an 7 a-mach à 10 suaicheantasan arbhair.
Ach tha cuid de sgrùdaidhean a 'sealltainn ma tha biadh milis ann, tha e nas fheàrr - sa mhadainn. Sheall aon dhiubh gu bheil an atharrachadh ann an ìre an hormona miann - leptin - anns a’ bhodhaig tron latha an urra ri àm caitheamh biadhan siùcair, fhad ‘s a tha luchd-saidheans bho Oilthigh Tel Aviv gu bheil an t-acras air a riaghladh nas fheàrr sa mhadainn. Ann an sgrùdadh air 200 inbheach reamhar, lean com-pàirtichean daithead airson 16 seachdainean anns an do dh'ith leth milis airson bracaist agus cha do dh'ith an leth eile. Chaill an fheadhainn a dh’ ith milseag cuibheasachd de 18 kg a bharrachd - ge-tà, cha b’ urrainn don sgrùdadh buaidhean fad-ùine aithneachadh.
Tha sgrùdaidhean 54 air sealltainn ged nach eil co-aontachd ann air dè an seòrsa bracaist a tha nas fhallaine. Cho-dhùin an luchd-rannsachaidh nach eil an seòrsa bracaist cho cudromach - tha e cudromach dìreach rudeigin ithe.
Ged nach eil argamaid chinnteach ann mu dè dìreach a bu chòir dhuinn ithe agus cuin, bu chòir dhuinn èisteachd ri ar cuirp fhèin agus ithe nuair a tha an t-acras oirnn.
“Tha bracaist glè chudromach dha daoine a tha a’ faireachdainn acrach dìreach às deidh dhaibh dùsgadh, ”arsa Johnston.
Mar eisimpleir, tha sgrùdaidhean a 'sealltainn gum faodadh daoine le tinneas an t-siùcair ro-làimh agus tinneas an t-siùcair faighinn a-mach gu bheil iad air barrachd cuimseachadh an dèidh bracaist GI ìosal, leithid gràn, a tha air a chuairteachadh nas slaodaiche agus ag adhbhrachadh àrdachadh nas slaodaiche ann an ìrean siùcair fala.
“Bidh a h-uile bodhaig a’ tòiseachadh an latha ann an dòigh eadar-dhealaichte - agus feumar na h-eadar-dhealachaidhean fa leth sin, gu sònraichte a thaobh gnìomhan glùcois, a sgrùdadh nas mionaidiche, ”tha Spitznagel ag ràdh.
Aig a 'cheann thall, cha bu chòir dhut d' aire gu lèir a chuimseachadh air aon bhiadh, ach a bhith mothachail air beathachadh tron latha.
“Tha bracaist cothromach cudromach, ach tha ithe gu cunbhalach nas cudromaiche airson ìrean siùcar fala seasmhach a chumail suas tron latha agus gu h-èifeachdach a’ cuideachadh le smachd a chumail air ìrean cuideam agus acras, ”arsa Elder. “Chan e bracaist an aon bhiadh air am feum thu a bhith mothachail.”