Deireadh-seachdain ann an Eadailtis
Airson saor-làithean nam boireannach a tha ri thighinn, tha sinn air clàr sònraichte ullachadh bho sgioba Edimdom. A-mhàin airson na leughadairean as fheàrr leinn, trì reasabaidhean sònraichte bhon leabhar ùr le Yulia Healthy Food Near Me “A’ lorg tiramisu ”: an lasagnette ricotta as grinne le zucchini, uan cùbhraidh air a stewed ann am fìon agus cèic mocha blasta. Tha sinn an dòchas gun cuir reasabaidhean Julia zest sònraichte ris a ’chlàr saor-làithean agad agus gun toir iad blàths na h-Eadailt grianach don dachaigh agad.
Tha sinn a ’guidhe deagh fhèis agus fèistean spòrsail dhut ann an companaidh tlachdmhor do theaghlach is do charaidean.
Zucchini lasagna le ricotta agus sauce pesto
Tha an lasagna as blasda air ullachadh anns a ’Parma, agus lasagna chan ann a-mhàin anns an t-seadh chlasaigeach - le sauce taois agus bechamel, ach, mar eisimpleir, mar nuair nach eil taois ann, agus tha na sreathan air an cruthachadh le sliseagan de zucchini. Tha Ricotta gu math eadar-dhealaichte bhon chàise bothain againn, oir chan eil e searbh idir, ach milis. Tha Ricotta uaireannan gobhar, uaireannan caoraich, uaireannan measgaichte, agus uaireannan dìreach bò. Ann am Parma, gu dearbh, tha e air a dhèanamh bho ricotta bò, oir tha am bainne bho na mairt a tha ag ionaltradh faisg air Parma a ’dol chan ann a-mhàin gu ullachadh ricotta, ach cuideachd gu toradh Parmesan. Gheibhear pìos den lasagna seo ann an cafaidh sam bith ann am meadhan Parma - air teicheadh, airson lòn, airson lòn!
Tàthchuid airson 4 riarachadh:
3 zucchini beag
180 g de ricotta
Parmesan grated 100 g
cnap de basil
10-15 tomatoan tiormaichte ann an ola
Buinn-uisg 1
1 spàin-bùird de peirsil air a ghearradh gu grinn
1 spàin-bùird de chnothan giuthais
2 creamh cloves
Ola ollaidh 140 ml
piobar dubh ùr
salainn mara
Modh còcaireachd:
Preheat an àmhainn gu 180 ° C.
1. Gearr dà sliseag zucchini de dh'fhaid ann an sliseagan tana, cuir air duilleag bèicearachd, sprinkle beagan ola ollaidh, ràith le salann agus piobar. Bèicear ann an àmhainn ro-theth airson 10-12 mionaid.
2. Thoir air falbh an cridhe agus na sìol bho na zucchini a tha air fhàgail, agus lughdaich a ’phronnadh gu uisge goileach.
3. Às deidh 2 mhionaid, dòrtadh an uisge, agus dòirt na zucchini le deigh gus an dath soilleir uaine a ghleidheadh, an uairsin tiormaich le searbhadair pàipeir agus cuir ann am measgadair.
4. Peel an garlic.
5. Ullaich an sabhs pesto: cuir dòrlach de basil ris na zucchini ann am blender (fàg cuid de dhuilleagan), garlic, 1 spàin-bùird de parmesan grated, 100 ml de ola ollaidh agus cnothan giuthais agus buail a h-uile càil gus am bi cunbhalachd sabhs aon-ghnèitheach .
6. Measgaich an ricotta, 2 spàin-bùird de parmesan, peirsil, buidheag ugh, 1 spàin-bùird de dh ’ola ollaidh, pinch salainn agus piobar a-steach do mhais aon-ghnèitheach.
7. Cuir a-steach sreathan de mhias domhainn de stiallan zucchini bakte, sauce pesto, ricotta, sprinkle le parmesan, spread na tomatoan air am mullach, a-rithist sreathan de zucchini, ricotta, pesto, sprinkle leis na parmesan a tha air fhàgail, cuir a-mach còmhdach de tomato agus sprinkle le duilleagan basil.
Uan air a stewed ann am fìon
Is e an reasabaidh seo an rud a th ’agam, bidh mi an-còmhnaidh a’ còcaireachd an uan seo nuair a gheibh mi aoighean aig an taigh airson ar co-làithean breith, a ’Bhliadhn’ Ùr, a ’Chàisg, agus saor-làithean eile, agus tha e an-còmhnaidh soirbheachail. Agus a ’chiad uair a bhruich mi uan mar seo bha sinn nuair a bha sinn a’ fuireach anns an Ròimh. Chaidh an reasabaidh seo a theagasg dhomh le sealbhadair a ’bhùth còcaireachd an ath dhoras: bha mi airson beagan riban uan a cheannach, ach an àite sin thairg e dhomh shanks saor agus dh’ innis e dhomh mar a bu chòir dhomh am bruich.
Tàthchuid airson 4 riarachadh:
1-1 / 2 kg de uan air a ’chnàimh (2 shanan uan beag)
2 oinniún ruadh
1 leann (pàirt geal a-mhàin)
8 creamh cloves
3 sprigs de rosemary
Fìon dearg tioram 500 ml
Fìon-dhearcan balsamic 100 ml
Ola glasraich spàin-bùird 2
2 spàinean bidhe
2 peperoncinos (no 1 piobar chili ùr)
salainn mara
Modh còcaireachd:
Preheat an àmhainn gu 180 ° C.
1. Sgoltadh an t-uan còmhla ris a ’chnàimh ann am pocannan mòra 3-4 cm de thighead.
2. Peel an garlic.
3. Cuir rùsg air an oinniún ruadh agus gearradh e ann am fàinneachan.
4. Gearr na leann ann an cearcallan.
5. Crumble a ’chili.
6. Ann an sospan trom a ghabhas a chuir san àmhainn, teas an ola glasraich.
7. Roilig an fheòil ann am flùr agus friogais air gach taobh gus an tèid donn òir gus an sùgh a “ròn”, agus an uairsin a thoirt a-mach às a ’phaban.
8. Cuir na h-uinneanan oinniún ruadh, leann agus garllan anns a ’phaban anns an robh an fheòil air a frioladh, cuir salann, peperoncino agus leth de na duilleagan rosemary. Teas thairis air teas ìosal airson timcheall air 10 mionaidean.
9. Thoir a-steach na fìon-dhearcan, fìon, thoir gu boil agus lughdaich an teas.
10. Thoir air ais an t-uan dhan phaban, còmhdaich agus cuir san àmhainn ro-theth e airson 2 uair a thìde. Bu chòir dha feòil-chaorach gluasad air falbh bho na cnàmhan agus leaghadh gu litireil.
11. Sprinkle an t-uan crìochnaichte leis an rosemary a tha air fhàgail.
Cèic Mocha
tàthchuid:
250 g siùcar pùdar
4 pròtain
20 g ìm
3 spàin-bùird de phùdar cocoa
1 teaspoon sùgh lemon
pinch de shalainn mara
Airson an uachdar:
100 g ìm bog
100 g siùcar pùdar
1 lobh-bhùird de chofaidh sa bhad
Airson an glaodh:
200 g seoclaid dorcha
Uachtar 180 ml 33-35%
Preheat an àmhainn gu 150 ° C.
Modh còcaireachd:
1. Cuir na gealagan còmhla le pinch salainn, sùgh lemon, 220 g de shiùcar pùdarrach agus 2 spàin-bùird de chocoa, buail a h-uile càil.
2. Greim dà dhuilleag de phàipear bèicearachd den aon mheud le ìm.
3. Cuir a-mach mais a ’phròtain gu cothromach air gach duilleag. Bèicear na meringues san àmhainn ro-theth airson 40 mionaid, an uairsin fionnar agus thoir air falbh bhon phàipear.
4. Ullaich an uachdar: dòirt 2 spàin-bùird de chofaidh sa bhad. cuir spàin de dh’uisge teth agus stir.
5. Beat 100 g de ìm bog le 100 g de shiùcar pùdarrach.
6. Thoir a-steach an cofaidh agus measgaich a h-uile càil.
7. Ullaich an icing: leaghadh an teoclaid còmhla
le uachdar, an uairsin fionnar beagan.
8. Lubricate an meringue fuarach le uachdar cofaidh, an uairsin dòrtadh an glaodh seoclaid agus còmhdaich leis an dàrna meringue.
9. Sprinkle a ’chèic leis a’ chocoa agus an siùcar pùdarrach a tha air fhàgail agus cuir dhan fhrigeradair e airson uair a thìde.
10. Gearr an cèic fuarach gu ceàrnagan beaga agus frithealadh.