Ann an suimean beaga, tha blonag subcutaneous gu math buannachdail airson do shlàinte. Air sgàth susbaint àrd searbhagan geir riatanach, stuthan gnìomhach bith-eòlasach agus vitamain, bidh e a ’cur ri cumail suas dìonachd agus tòna coitcheann a’ chuirp, gu sònraichte anns an t-seusan fuar. Is e na dòighean as cumanta air bacon ullachadh airson a chleachdadh san àm ri teachd a bhith a ’sailleadh ann an dòigh thioram no ann an sàl. Thathas a ’tionndadh a-mach gu bheil lag ann an sàl gu sònraichte tairgse, cùbhraidh agus chan eil e a’ crìonadh airson ùine mhòr.
Feumaidh tu:
- 2 kg lard ùr le craiceann
- 1 cupa salann garbh
- 5 glainneachan uisge
- 1 teaspoon peppercorns dubh
- Duilleagan 3-4 bàgh
- 10 clòthan de dhuilleag
Feumar blonag sailleadh a thaghadh gu ceart. Bu chòir dha a bhith geal no beagan pinc, le craiceann tana agus sreathan beaga de dh'fheòil, às aonais veins cruaidh. Bidh an sgian a ’dol a-steach do leithid de gheir gun bhacadh, mar ìm
Nigh an geir le uisge fuar, glan an craiceann gu dòigheil. Chill am biadh gus a dhèanamh nas fhasa a ghearradh. A ’cleachdadh sgian gheur, gearraich am bacon gu pìosan beaga 10–15 cm de dh'fhaid agus 5–6 cm ann an tiugh. Thèid iad gu furasta tro amhach jar trì-liotair.
Ullaich sìn tiugh (sìn). Gus seo a dhèanamh, uisge a ghoil, dòrtadh salann garbh a-steach dha agus stir gus an tèid a leaghadh gu tur. Cool an sàl gu teòthachd an t-seòmair.
Thathas a ’sgrùdadh saturation brine le bhith a’ cleachdadh buntàta amh. Ma tha salann gu leòr ann, thèid e air bhog; mura dèan e, thèid e fodha. Anns a ’chùis seo, cuir salann ann am pàirtean beaga gus an èirich am buntàta.
Ullaich jar glan 3 liotair. Cuir pìosan bacon gu fuasgailte ann, gan gluasad le duilleagan bàgh, piobar agus garllan, air an sgoltadh ann an sliseagan. Brùth an t-sàil gus am bi e gu tur a ’còmhdach a’ bhàrr. Dùin le còmhdach plastaig. Goir aig teòthachd an t-seòmair airson làithean 5-XNUMX agus fuaraich.
Tha e nas fheàrr bacon deiseil a stòradh ann an sàl. Mus dèan thu seirbheis don mhias, thoir air falbh beagan phìosan bhon jar agus tiormaich. Cuir iad san reothadair iad airson ùine ghoirid gus an cruadhaich iad. Gearr am blonag saillte ann an sliseagan tana uisge-beòil.
Tha an dòigh seo airson sailleadh salainn aig an taigh eadar-dhealaichte bhon fhear roimhe a-mhàin seach gu bheil e nas luaithe. Faodar an toradh ithe an dèidh latha no dhà.
Boil an t-sàl, cuir spìosraidh (piobar, duilleag bàgh, garlic) ris. Gus am faigh am bacon saillte dath breagha, dòrtadh timcheall air leth glainne de chnapan oinniún air a nighe gu domhainn a-steach don uisge.
Dip na pìosan bacon ullaichte ann an sàl, thoir gu boil agus bruich thairis air teas meadhanach airson 15 mionaidean. Cuir dheth an stòbha agus leig leis an uachdaran fuarachadh san t-sàl airson 10-12 uair a thìde.
Thoir air falbh an toradh bhon t-sàl agus tioram. Sprinkle le measgachadh de spìosraidh (piobar dubh talmhainn no teth dearg, paprika, luibhean, msaa), còmhdaich le sliseagan garl. Paisg am foil, parchment, no anart glan agus fuaraich thar oidhche. Faodar blonag saillte a chaidh ullachadh a rèir an reasabaidh seo a stòradh san reothadair airson ùine mhòr.
Anns an ath artaigil, gheibh thu molaidhean bho chòcairean air mar a nì thu pasta cabhlaich.