Lentils

Tuairisgeul

Chan e dìreach plannt den teaghlach legume a th ’ann an lentail, ach uirsgeul slàn. Tha sgeulachd a ’Bhìobaill ag ràdh gun deach aon bhràthair - Esau - airson truinnsear de stew lentil blasta a reic ri bràthair eile - Jacob - a chòir-bhreith. Ann an Israel, tha daoine den bheachd gu bheil e naomh agus air a thoirt seachad le cuibhreann mòr den oighreachd.

A bheil lentils gu math blasta? Tha, agus tha e buannachdail cuideachd! Chan ann airson dad a tha na connoisseurs Frangach, grinn de bhiadh blasda is fallain, an-còmhnaidh ga thoirt a-steach don daithead aca.

Tha an legume seo na lus bliadhnail gu math luibheach le àirde 15 gu 70 cm. Tha na pònairean a ghabhas ithe aca dubh, donn, uaine agus dearg (a rèir an diofar). Tha feart sònraichte aig lentils: chan eil iad comasach air nitradan agus radionuclides a chruinneachadh; mar sin, eadhon air am fàs ann an ceàrnaidhean truaillte, bidh iad an-còmhnaidh nan toradh càirdeil don àrainneachd.

Tha banrigh nan legumes gu math neo-inntinneach agus is urrainn dhi reothadh geàrr-ùine (suas gu -5 ° C) a sheasamh. Bidh e cuideachd a ’seasamh ri tart fada mar thoradh air an taproot le geug mòr, a tha gu math cumhachdach airson plannt cho beag.

Tha gasan caol, fìor gheugach a ’phlannt air a sgaoileadh le duilleagan càraid. Tha e coltach ri preas flùrach, togail no leth-èaladh, comasach air pònairean blasda is fallain a thoirt gu buil a bhios sinn toilichte ithe aig làn leasachadh. A rèir meud na bean, tha na legumes sin eadar-dhealaichte. Tha sìol mòr (truinnsear) agus sìol beag (is e an tè mu dheireadh an fheadhainn as neo-mhothachail agus a tha an aghaidh tart).

Tha am preas lentil a ’coimhead gu math tlachdmhor a thaobh àilleachd aig àm an fhlùraichean - uile ann an Halo de fhlùraichean beaga còig-petal de dhiofar fhrasan (a rèir an caochladh), a bhios gu ìre mhòr a’ spùtadh a-mach à axils nan duilleagan uaine. Tha mòran sheòrsaichean de lentils fèin-poileanachadh; chan eil ach seòrsaichean tearc le tar-poileanachadh.

Composition agus susbaint calorie

Ann an lentail tha àireamh mhòr de mhicro-phàirtean: calcium, magnesium, potasium, fosfar, iarann, a bharrachd air searbhagan geir Omega-3, Omega-6, a bheir buaidh air slàinte craiceann is fuilt, agus dìonachd. Ann am fèileagan tha tòrr pròtain, a tha furasta a ghabhail a-steach don bhodhaig.

• Susbaint calorie 352 kcal
• Pròtainean 24.63 g
• Saill 1.06 g
• Gualaisgean 52.65 g

Buannachdan lentils

Tha gràinean Lentil cungaidh-leigheis; tha fèill mhòr orra ann an leigheas dùthchail. Bidh in-ghabhaidhean agus decoctions de lentils a ’cuideachadh le puinnseanachadh agus galairean sgamhain. Tha puree bhuaithe math airson colitis agus tinneasan stamag. Faodaidh am broth tocsainnean a thoirt às a ’bhodhaig agus tha gnìomhachd an-aghaidh tumhair aige.

Agus ma tha thu airson cuideam a chall, bi cinnteach gun cuir thu a-steach legumes anns an daithead agad! Cha chùm an toradh thu a ’feitheamh fada oir tha e ìosal ann an calaraidhean, beairteach ann am freumhag, agus faodaidh eadhon cuibhreannan beaga satiety luath adhbhrachadh.

Faodaidh tu cha mhòr a h-uile càil a chòcaireachd bho lentils, bho brotan blasda agus aran fallain gu pilaf agus cutlets. Agus gu sònraichte bidh eòlaichean còcaireachd grinn a ’riaghladh eadhon siùcairean a dhèanamh bhuaithe))

Bidh lentils a ’dol gu math le iasg, uighean, feòil, luibhean agus faodaidh iad a bhith nan deagh mhias taobh. Tha brochan Lentil blasta agus beairteach ann am vitamain, a ’toirt buaidh air metabolism agus a’ neartachadh a ’chridhe agus na soithichean fuil. A bharrachd air an sin, bidh lentils a ’gleidheadh ​​an cuid thogalaichean eadhon às deidh làimhseachadh teas.

Tha lentils beairteach ann an amino-aigéid, iarann, vitamain B. Is e seo aon den bheagan bhiadhan ris a bheil ar bodhaig air atharrachadh gu ginteil.

Seo dìreach beagan reasabaidhean sgoinneil:

• Sùgh uachdar Carrot le leantailean
• Gearraidhean Lentil lean - Recipes Vegetarian. Clàr-bìdh Lenten
• Sùgh lentil le brot feòil - lòn blàth blàth

Airson a chuid thogalaichean sònraichte, bha e airidh air an ainm - a ’bhanrigh bean. Uill, ciamar nach urrainn dhut plannt cho feumail fhàs san dùthaich? Nach cuir sinn lentils!

Dochann lentil

Cha bu chòir dhut lentils ithe amh oir faodaidh iad puinnseanachadh. Tha stuthan puinnseanta anns an toradh amh a tha furasta an neodachadh le bhith a ’bogadh na pònairean ann an uisge no rè làimhseachadh teas sam bith.

Feumaidh daoine aig a bheil gout no a tha buailteach don ghalar seo legume a chuingealachadh. Tha stuthan ann ris an canar purines. Nuair a bhriseas iad sìos, bidh iad a ’leigeil a-mach an searbhag uric, agus faodaidh an ìre nas motha aige gout a thoirt gu buil. Bu chòir dhuinn cuimhneachadh cuideachd gum faod an toradh adhbhrachadh mì-chofhurtachd stamag agus pròiseasan coipeadh; mar sin, cha bu chòir do dhaoine lentils ithe nuair a dh ’fhàsas galairean na slighe gastrointestinal agus air an oidhche.

Cleachdadh lentils ann an cungaidh-leigheis

faodaidh legume a bhith na phàirt chudromach de dhaithead lùth-chleasaichean, glasraich, agus daoine a tha ann an cabhag, leis gu bheil mòran de phròtainean furasta a chnàmh annta a dh ’fhaodas a dhol an àite pròtainean feòla.

Tha leannils air an seòrsachadh mar thoraidhean daithead. Faodaidh e bacadh a chur air a bhith a 'gabhail a-steach carbohydrates luath, agus mar sin a' bacadh cus chalaraidhean a ghabhail a-steach. Faodaidh tòrr snàithleach do chumail a’ faireachdainn nas coileanta nas fhaide agus casg a chuir air ionnsaighean acras.

Bidh diofar eileamaidean lorg a ’cuideachadh le luathachadh metabolism, a chuidicheas le bhith a’ lughdachadh cus cuideam gu h-èifeachdach. Airson beathachadh daithead, tha legumes math airson a dhol mu seach le soithichean eile: gràn, feòil, bainne, glasraich agus measan, gus am bi an daithead measgaichte.

Cleachdadh lentils anns a ’chòcaireachd

Tha soithichean Lentil fasanta; tha iad air am bruich ann an cucair slaodach, san àmhainn, agus air an stòbha; chan fheum iad mòran eòlas còcaireachd.

Sùgh lentils

Tha a ’mhias daithead seo freagarrach airson an dà chuid lòn agus suipear aotrom.

tàthchuid

• Lentils dearga (no feadhainn eile air an goil gu sgiobalta) - 200 gr
• Oinniún - 1 pìos
• Pasgan tomato - 1 spàin-bùird
• Rìs cruinn - 2 lobh-bhùird
• Ola ollaidh - 1 tsp
• Salann, spìosraidh - gus blas fhaighinn

Cuir rùsg air an oinniún, chop, friogais ann an ola ollaidh gus an tèid e donn. Cuir pasta tomato ris, stir. Cuir lentils agus rus ann an uisge goileach (gus dà mheur a chòmhdach, cho mòr ‘s as urrainn) agus suathadh airson 15 - 20 mionaid. Cuir spìosraidh, oinniún le pasta tomato, thoir gu boil. Sprinkle le luibhean mus dèan thu seirbheis.

Mar a chòcaicheas tu lentils

Tha na legumes sin fhathast math airson stew agus soithichean taobh (bidh còcairean gu tric gan measgachadh le gràin eile, mar eisimpleir, le rus - tha an aon ùine còcaireachd aca), tha flùr lentil math airson aran a bhèicearachd; bidh iad ga chuir ri briosgaidean, briosgaidean, agus eadhon seoclaid.

Is e lentils donn an fheadhainn as cumanta. An toiseach, feumaidh sinn a bogadh airson 8 uairean agus an uairsin bruich airson 30–40 mionaid, a ’feuchainn gun cus còcaireachd. Tha brotan geamhraidh nas fheàrr le lentils donn san Roinn Eòrpa agus Ameireagadh a Tuath, a ’cur glasraich agus luibhean ris.

Tha lentils uaine nan lentils donn unripe, chan fheumar am bogadh, agus chan fheum iad còcaireachd fada.

Is e an dòigh as luaithe air còcaireachd le bhith a ’taghadh lentils dearga air an toirt a-mach às an t-slige (ris an canar uaireannan lentils dearga) - dìreach 10–12 mionaid. Ann a bhith a ’còcaireachd, bidh lentils dearga (ginger) a’ call an dath soilleir agus a ’tionndadh gu brochan sa bhad, mar sin tha e nas fheàrr an leantainn agus beagan fo-chòcaireachd. Ach, tha a ’bhrochan blasta cuideachd, gu sònraichte ma bhios tu ga ràith le ola garl.

Air ainmeachadh an dèidh an làrach bholcànach san Fhraing far an deach a briodadh, tha blas làidir de bhlas agus blas spìosrach air lentils Puy (aka green French). A bharrachd air an sin, chan eil na sìol dubh-uaine aige gu practaigeach a ’goil thairis, a’ cumail an cuid elasticity eadhon ann an cruth crìochnaichte. Tha iad air an cleachdadh as fheàrr ann an saladan.

Beluga

Is e lentils dubh Beluga an fheadhainn as lugha. Dh ’ainmich iad sin air sgàth cho coltach‘ s a tha iad ri beluga caviar (le neart a ’ghlainne). Tha e blasta agus bidh e deiseil ann an 20 mionaid, gun a bhith bog. Faodaidh tu stew a dhèanamh le fennel, shallots, agus thyme bho beluga agus a chuir fuar ann an salad.

Tha an ùine còcaireachd an urra chan ann a-mhàin air a ’mheasgachadh ach cuideachd air co dhiubh a bhios tu a’ cleachdadh lentils peeled no nach eil. Mar eisimpleir, tha fèill mhòr air lentils picil agus peeled ann an Àisia. Anns an Roinn Eòrpa agus Ameireagaidh, tha e nas ainmeil leis an ainm Innseanach - urad dal. Bidh iad air am bruich gu furasta ann an 10 mionaidean gu litearra. Sin ro-shocair sam bith.

Tha fèill mhòr air lentail anns na h-Innseachan, Pacastan, a ’Mhuir Mheadhan-thìreach, agus an dùthaich dachaigh - an Ear Mheadhanach. Bidh na legumes sin gu tric air am bruich le rus oir feumaidh iad mun aon àm ullachaidh. Tha e doirbh smaoineachadh air biadh traidiseanta Arabach às aonais mujaddara - measgachadh de rus agus legume. Agus san Èiphit, tha an t-ainm “kushari.” Tha Èiphitich ga mheas nàiseanta. Anns na h-Innseachan, tha an t-ainm “kichdi” air lentils le rus. Tha brot lentil gu math mòr-chòrdte san Roinn Eòrpa agus Ameireaga a Tuath, gu tric air a mheasgachadh le muc no cearc.

Mar a nì thu taghadh agus stòradh lentils

Ann an stòr is dòcha gum faigh thu lentils tioram agus ann an tiona, a bharrachd air flùr.

Tha iomadh seòrsa de lentils ann; is e an fheadhainn as cumanta seòrsaichean donn, dearg, beluga agus pui. Is e legumes donn an fheadhainn as mòr-chòrdte, agus bidh legumes dearga a ’còcaireachd nas luaithe na feadhainn eile. Tha sìol beag bìodach ann an seòrsa Beluga a tha coltach ri caviar. Is e pui na lentils as cùbhraidh. Feumaidh iad còcaireachd nas fhaide na feadhainn eile, ach cumaidh iad an cumadh agus cha tuit iad às a chèile, freagarrach airson saladan breagha. Gus aran agus paidhean glasraich a dhèanamh. faodaidh tu cuideachd flùr lentil a chleachdadh.

Nuair a thaghas tu canastair de bhiadh à tiona, bu chòir dhut aire a thoirt do bheatha sgeilp, cumadh agus coltas a ’chanàil. Chan fhaodar a mhilleadh. Bu chòir an àireamh iomlan de ghràinean an coimeas ris an leaghan a bhith nas motha na leth.

Bithear a ’stòradh lentils tioram ann am pocannan airson timcheall air dà bhliadhna. Nuair a bhios tu ga cheannach, feumaidh tu measadh a dhèanamh air ionracas nan gràinean agus às aonais parasites taobh a-staigh a ’phacaid.

Bu chòir tionaichean de lentils canasta agus legumes pacaichte a stòradh ann an àite dorcha tioram aig teòthachd fionnar no seòmar.

Airson tuilleadh fiosrachaidh mu leantailean coimhead air a ’bhidio gu h-ìosal: