Is e uachdar searbh aon de na toraidhean uachdar giullachd - agus tha an ìre geir as ìsle de 20%. Tha am figear seo a’ fàgail uachdar searbh neo-iomchaidh airson a’ mhòr-chuid de bhiadhan.
Mar sin, cha mhòr nach eil a h-uile daithead anns a ’chlàr aca a’ toirt a-steach an toradh bainne ferment seo a tha riatanach airson a ’chuirp agus a tha traidiseanta ann an cuid de shoithichean nàiseanta ìosal-calorie (mar eisimpleir, brot càl Ruiseanach - tha daithead càl air leth èifeachdach stèidhichte orra).
Faodar analogue ìosal-calorie de uachdar searbh ullachadh gu sgiobalta le bhith a ’measgachadh leth glainne de chàise bothain le geir ìosal agus dà lobh-bhùird de bhainne bèice co-èignichte (faodaidh tu bainne bèicearachd beagan nas lugha no nas ferment a ghabhail - gheibh sinn tiugh no nas taine. uachdar searbh).
Gheibhear an dà chuid bainne bakte ferment agus uachdar searbh le bhith a ’cleachdadh na h-aon bacteria searbhag lactach - a-mhàin bho dhiofar stuthan amh: bainne bakte ferment - bho bhainne, uachdar searbh - bho uachdar, mar sin tha am measgachadh a tha mar thoradh air sin de bhainne bakte ferment agus càise bothain cha mhòr so-aithnichte bho blas uachdar searbh. Ach tha susbaint geir a ’mheasgachaidh seo beagan nas motha na 1% (nas mionaidiche, mar an gruth tùsail).
2020-10-07