rus geal no rus donn, almoin no cnòthan-cnòthan, ìm no ola sesame, tha mòran cheistean bìdh ann. Bidh an roghainn cheart, stèidhichte air fiosrachadh, a 'tuigsinn co-dhèanamh a' mhias agus na h-ola a bhios sinn a 'cleachdadh, gar cuideachadh chan ann a-mhàin gus sùil a chumail air cuideam, ach cuideachd gus mòran ghalaran a sheachnadh. Bidh luchd-beathachaidh agus dotairean a’ tilgeil solas air cuid de cheistean cumanta.
Almonan no cnòthan-cnòthan?
Tha an neach-rannsachaidh Joe Vinson, PhD, Oilthigh Scranton, Pennsylvania, ann am pàipear airson Comann Ceimigeach Ameireagaidh, California, a’ sgrìobhadh: “Tha cnòthan-cnòthan nas fheàrr na almoin, pecans, pistachios agus cnothan eile. Ann an dòrlach de chnothan-cnòthan tha a dhà uimhir de antioxidants ri cnò sam bith eile a thathas ag ithe. ”
Dha daoine a tha draghail gun dèan ithe cus geir is chalaraidhean iad reamhar, tha Vinson a’ mìneachadh gu bheil geir fallain ioma-neo-shàthaichte agus monounsaturated ann an cnothan, chan e geir shàthaichte a tha a’ brùthadh falamh. A thaobh calraidhean, bidh cnothan gad lìonadh gu math luath, a chuireas casg ort bho bhith ag ithe cus.
Tha luchd-rannsachaidh air faighinn a-mach gu bheil cnothan gun salann, amh, no tòstadh buannachdail ann a bhith a’ cumail smachd air glùcois fala agus ìrean lipid agus faodar an cleachdadh airson tinneas an t-siùcair gun a bhith a’ faighinn cuideam.
Ach bidh eadhon dotairean uaireannan ag aontachadh dè an cnò as fheàrr. A’ rangachadh almoin mar an cnò as fhallaine an taca ri feadhainn eile leis gu bheil iad a’ toirt a-steach MUFAs (aigéid shailleil monounsaturated), tha an Dr Bhuvaneshwari Shankar, prìomh neach-beathachaidh agus iar-cheann-suidhe (Dietetics) de Bhuidheann Ospadalan Apollo, ag ràdh: “Tha almoin math don chridhe agus math dha. daoine a’ coimhead cuideam agus diabetics.” Chan eil ann ach aon uaimh: cha bu chòir dhut barrachd air ceithir no còig almoin ithe gach latha, oir tha iad gu math àrd ann an calaraidhean.
Im no ola ollaidh?
Is e an rud a tha cudromach na bhios sinn a’ còcaireachd leis. Ged a tha e comasach còcaireachd gun ola, bidh daoine a 'leantainn orra a' cleachdadh ola gus nach caill iad blas. Mar sin dè an ola as fheàrr?
Tha an Dr. Namita Nadar, Prìomh Neach-beathachaidh, Ospadal Fortis, Noida, ag ràdh: “Feumaidh sinn geir fallain gu leòr ithe, agus mar sin feumaidh sinn a bhith faiceallach dè an geir a bhios sinn ag ithe. Tha olaichean (ach a-mhàin coconut agus pailme) tòrr nas fhallaine na geir bheathaichean (ìm no ghee) a thaobh slàinte cridhe is eanchainn.
Tha geir bheathaichean mòran nas àirde ann an geir shàthaichte, a tha air a bhith co-cheangailte ri ìrean àrda de lipoprotein dùmhlachd ìosal, cholesterol, tinneas an t-siùcair seòrsa 2, agus tinneas cridhe.
Anns a h-uile ola tha diofar gheir shàthaichte, geir monounsaturated, geir polyunsaturated. Bidh a’ mhòr-chuid againn a’ faighinn cus searbhagan geir omega-6 agus chan eil gu leòr searbhagan geir omega-3 ann. Bu chòir dhuinn na tha de gheir monounsaturated againn a mheudachadh le bhith a’ cleachdadh ola ollaidh agus ola canola, agus aig an aon àm a’ lughdachadh na tha de dh’ arbhar, pòna-sìthe agus olan safflower, a tha àrd ann an searbhagan geir omega-6. ”
Tha an Dotair Bhuvaneshwari ag ràdh: “Tha measgachadh de dhà ola, leithid ola lus na grèine agus ola rus, air a mheasgachadh fìor mhath de dh’ aigéid shailleil. Tha an seann chleachdadh a bhith a’ cleachdadh ola sesame math cuideachd, ach cha bu chòir dha inbheach barrachd air ceithir no còig spàinean-tì ithe san latha.”
Jam no citrus jam?
Tha fèill mhòr air stuthan-gleidhidh agus subhaichean airson bracaist agus uaireannan bidh clann ag ithe cus. Dè an co-dhùnadh air na toraidhean sin?
Tha an Dotair Namita ag ràdh: “Tha an dà chuid silidh agus silidh air an dèanamh à measan slàn (uaireannan bidh silidh air a dhèanamh à glasraich), siùcar agus uisge, ach tha craiceann citrus ann an jam citrus. Tha nas lugha de shiùcair ann agus barrachd snàithle daithead, agus mar sin tha jam citrus nas fhallaine na jam. Tha tòrr a bharrachd bhiotamain C agus iarann ann, agus mar sin chan eil e cho dona airson do dhaithead na jam.”
A rèir an Dotair Bhuvaneshwari, tha siùcar gu leòr anns an dà chuid jam agus silidh nach bu chòir dha diabetics ithe. “Bu chòir dhaibhsan a tha a’ coimhead an cuid cuideam ithe gu faiceallach, a ’cumail sùil air calaraidhean,” thuirt i.
Soy neo feòil?
Agus a-nis dè a tha feumail fios a bhith aig luchd-ithe feòil. Ciamar a tha pròtain soy an coimeas ri feòil dhearg? Fhad ‘s a bhios vegans, luchd-ithe feòil, agus luchd-beathachaidh ag argamaid fad na h-ùine, tha Institiud Slàinte Poblach Harvard ag ràdh gu bheil buannachdan agus eas-bhuannachdan aig gach cuid pròtain soy agus feòil, agus gu bheil coltas ann gu bheil an aon bhuaidh aig pròtain bheathaichean is planntrais air a’ bhodhaig.
Is e fàbhar soy gu bheil amino-aigéid riatanach ann, a leigeas leat feòil a chuir na àite agus an cunnart bho thinneas cridhe agus ìrean cholesterol a lughdachadh. A thaobh feòil, mar thoradh air an hemoglobin a th 'ann, tha e nas fhasa iarann a ghabhail a-steach, tha seo a' cur ri cruthachadh stuthan corp.
Ach, tha eas-bhuannachdan ann: faodaidh soy cron a dhèanamh air an gland thyroid, casg a chuir air gabhail a-steach mèinnirean agus casg a chuir air a bhith a ’gabhail a-steach pròtain. Faodaidh feòil dhearg, an uair sin, leantainn gu tinneas cridhe, ìrean calcium ìosal, agus adhbharan dubhaig adhbhrachadh. Gus na h-amino-aigéid a dh 'fheumas tu fhaighinn, is e iasg agus cearcan na roghainnean feòil as fheàrr. Cuideachd, cuidichidh lughdachadh caitheamh feòil le bhith a’ seachnadh cus caitheamh de gheir shàthaichte. Is e am prìomh rud modarrachd.
rus geal no donn?
A thaobh a 'phrìomh toradh: dè an seòrsa rus a th' ann - geal no donn? Fhad ‘s a bhios rus geal a’ buannachadh air an taobh a-muigh, a thaobh slàinte, is e rus donn am buannaiche soilleir. “Bu chòir dha diabetics fuireach air falbh bho rus geal. Tha barrachd snàithle aig rus Brown leis nach eil ach an cromag air a thoirt air falbh agus tha am bran air fhàgail, fhad ‘s a tha rus geal air a phoileachadh agus am bran air a thoirt air falbh,” thuirt an Dr Namita. Bidh fiber a’ toirt ort a bhith a’ faireachdainn làn agus gad chuideachadh gus cus ithe a sheachnadh.
Sùgh: ùr no ann am bogsaichean?
As t-samhradh bidh sinn uile a 'cur cuideam air sùgh. Dè na sùgh a tha nas fheàrr: air ùr bhrùthadh no a-mach às a’ bhogsa? Tha an Dr Namita ag ràdh: “Tha sùgh ùr, air a bhrùthadh bho mheasan is ghlasraich agus air ithe sa bhad, beairteach ann an enzyman beò, clorophyll agus uisge organach, a bhios gu math luath a’ lìonadh na ceallan agus an fhuil le uisge agus ocsaidean.
Air an làimh eile, bidh sùgh botail a 'call a' mhòr-chuid de na h-einnseanan, tha luach beathachaidh mheasan a 'tuiteam gu mòr, agus chan eil na dathan a bharrachd agus na siùcairean ath-leasaichte glè fhallain. Tha sùgh glasraich bho ghlasraich agus glasraich duilleach uaine nas sàbhailte leis nach eil siùcar measan annta.”
Ged nach eil siùcar a bharrachd ann an cuid de shùgan a chaidh a cheannach ann an stòr, tha an Dr Bhuvaneshwari a’ comhairleachadh, “Tha sùgh ùr nas fheàrr na sùgh ann am bogsa oir chan eil snàithleach aig an fhear mu dheireadh. Ma tha thu ag iarraidh sùgh, tagh sùgh le pronnadh, gun sìoladh."