Clàr-innse
B ’e an glasraich seo aon den chiad fhear a dh’ ionnsaich fear a bhith a ’fàs grunn mhìltean bliadhna air ais. Agus aig toiseach na XXI linn, chaidh a ’chiad bhuain aige fhaighinn ann an neoni grabhataidh air bòrd an Stèisean Fànais Eadar-nàiseanta. Tha e air a chleachdadh anns cha mhòr a h-uile biadh den t-saoghal, ga chur ri saladan, brot, dàrna cùrsa agus pastraidhean. Agus an-dràsta tha an seusan aige a ’tighinn. Tha e mu dheidhinn peas uaine. Bidh sinn a ’tabhann a bhith a’ còcaireachd rudeigin blasta is feumail bhuaithe airson gum faigh an teaghlach air fad tlachd.
Tenderness anns a h-uile spàin
Chan eil fios le cinnt càite agus cuin a bhris a ’chiad sprout de phòna uaine a chuir làmhan dhaoine troimhe. A rèir luchd-saidheans, thachair seo mu 5 mìle bliadhna air ais anns na Balkans no san Ear Mheadhanach. A rèir stòran eile, chaidh peas fhàs an toiseach ann an seann Shìona. Ann an suidheachadh sam bith, tha e air mairsinn gu sàbhailte chun an latha an-diugh gus a bhith na ghrìtheid feumail ann am mòran soithichean. Bidh sinn a ’tabhann am blasad fhosgladh le brot uachdar mìn le peas.
tàthchuid:
- peas uaine-800 g
- broth glasraich - 1 liotair
- leann - 2-3 stalks
- shallots - 3-4 cinn
- soilire - 1-2 stalks
- uachdar searbh nach eil nas lugha na 25% - 4 tbsp. l.
- ola ollaidh - 2 tbsp.
- ìm - 1 tbsp. l.
- salann, piobar geal, duilleag bàgh - gus blas fhaighinn
- basil - cnap beag
- dill airson frithealadh
- garlic - ¼ clove
Leagh an ìm ann an sospan, dòrtadh a-steach an ola ollaidh agus teas e gu math. Sgoltadh na leann, na h-uinneanan, an garl agus an soilire, cuir seachad air teas ìosal airson 15 mionaidean. Thoir a-steach am broth, thoir gu boil, dòrtadh a-mach na peas, cuir duilleag a ’bhàigh agus spìosraidh. Bidh sinn a ’còcaireachd a h-uile càil gun a bhith nas fhaide na 5 mionaidean, a’ toirt air falbh an labhrais agus ga ghlanadh gu faiceallach le inneal-bogaidh bogaidh. Dèan gearradh grinn air a ’bhasil, measgachadh le garlic brùite agus uachdar searbh, ràith an brot. Thoir gu boil a-rithist e, a ’gluasad gu cunbhalach le spatula, agus thoir air falbh bhon teas e sa bhad. Garnish gach cuibhreann den brot le sìol pea agus sprigs dill.
Na cearcan cearc aig a ’phea
Bu chòir a thoirt fa-near, gu ruige an XVI linn, gun robh peas uaine air an cleachdadh dìreach ann an cruth tioram. Mar sin bha e na bu ghoireasaiche ullachadh airson a ’gheamhraidh airson an ama ri teachd. Ach anns an linn XVI, thug luchd-briodaidh Eadailteach a-mach seòrsan ùra de phònairean a ghabhadh ithe às ùr. Thionndaidh e a-mach gu bheil iad a cheart cho blasta agus a ’cur ri diofar bhlasan gu math. A ’toirt a-steach brot cearc aotrom le glasraich.
tàthchuid:
- drumaichean cearc - 2 pcs.
- uisge - 1.5 liotair
- oinniún - 1 ceann
- curran - 1 pc.
- peas uaine - 200 g
- buntàta - 2 pcs.
- peirsil - 3-4 sprigs
- salann, allspice, duilleag bàgh - gus blas fhaighinn
Lìon na shins le uisge, cuir ceann slàn de oinniún, duilleag bàgh agus spìosraidh. Thoir gu boil agus bruich thairis air teas meadhanach airson 30-40 mionaid, a ’toirt air falbh an foam mar a dh’ fheumar. Bidh sinn a ’toirt a-mach an cearc agus an oinniún, a’ fuarachadh na feòla agus ga ghearradh ann an sliseagan beaga. Bidh sinn a ’gearradh a’ bhuntàta agus na currain ann an ciùban meadhanach, gan cur ann am broth goil agus gan toirt gu deònach. Aig an deireadh, dòrtadh a-mach na peas uaine agus leig leotha goil airson 5 mionaidean. Bidh sinn a ’tilleadh feòil nan cearc dhan phaban, ga shailleadh gus blas fhaighinn agus a’ leigeil leis a ghrùdadh fon mhullach. Dèan frithealadh air an brot, air a sgeadachadh le duilleagan peirsil.
Salad a tha caol
Tha peas uaine nan toradh freagarrach dhaibhsan a tha a ’toirt aire don fhigear. Tha e beairteach ann am pròtain glasraich agus fiber, agus mar sin bidh e a ’cruthachadh faireachdainn de satiety airson ùine mhòr. A bharrachd air an sin, bidh e a ’luathachadh metabolism agus a’ leasachadh gnìomhachd nan caolan. Bidh sinn a ’tabhann cur ris a’ chlàr daithead le salad earraich le peas uaine.
tàthchuid:
- peas uaine-150 g
- arbhar à tiona - 150 g
- uighean - 3 pcs.
- ciùcran - 1 pc.
- leann - 1 stalc
Ath-lìonadh:
- cucumber - 0.5 pcs.
- garlic - 1 clove
- iogart nàdarra - 200 g
- sùgh lemon - 1 tsp.
- salann, piobar geal-0.5 tsp gach.
Bidh sinn a ’còcaireachd uighean bruich cruaidh, gan rùsgadh bhon t-slige, gan gearradh ann an ciùban beaga. Thoir air falbh an craiceann bhon chiùcar, gearradh cuideachd ann an ciùban. Cùm na leann ann am fàinneachan. Measgaich na grìtheidean gu lèir ann am bobhla salad, dòrtadh a-mach na peas agus an t-arbhar. A-nis bleith leth den cucumber agus garlic ann an blender a-steach do mhàs aon-ghnèitheach. Cuir ris an iogart, ràithe le salann, sùgh lemon agus spìosraidh. Bidh sinn a ’lìonadh ar salad leis an t-sauce a thig às agus ga mheasgachadh.
Dotaichean polka mar tochradh
A rèir aon dreach, thug Catherine de ’Medici peas uaine don Fhraing còmhla ris an duine aice Eanraig II. B ’ann le a làmh aotrom a thàinig peas uaine, no petits pois, gu bhith gu math fasanta. Aig an àm seo, bidh sinn a ’tabhann ullachadh air buntàta - casserole Frangach air a dhèanamh le peas.
tàthchuid:
- buntàta - 4-5 pcs.
- uachdar 10% - 200 ml
- ugh - 2 pcs.
- flùr - 1 tbsp. l.
- peas uaine - 100 g
- curranan - 1 pc.
- ceann oinniún-1
- ola glasraich - 2 tbsp. l. + airson a bhith a ’greasadh a’ mholltair
- càise cruaidh-150 g
- uachdar searbh - 3 tbsp. l.
- salann, piobar dubh, luibhean dearbhaidh - gus blas fhaighinn
- cromagan arain - dòrlach
Bidh sinn a ’goil a’ bhuntàta peeled, gan glùinean le pusher, cuir an uachdar blàth, ugh, flùr, salann agus spìosraidh ris. Beat an tomad a thig às le measgaiche gus am bi cunbhalachd èadhair aige. Bidh sinn a ’gearradh na currain ann an stiallan mòra, agus na h-uinneanan ann an leth fhàinneachan. Dèan donn aotrom air na glasraich ann am pana-fraighigidh le ola glasraich.
Lubricate a ’mhias bèicearachd le ola, sprinkle le briosgaidean arain. Measgaich am buntàta pronn le uinneanan, curranan agus peas uaine. Bidh sinn a ’cur an puree ann am molltair agus ga lubricadh le uachdar searbh. Chuir sinn am molltair san àmhainn airson leth uair a thìde aig 180 ° C. Aig an deireadh, sprinkle an casserole le càise grated agus leig leis leaghadh. Tha terine a ’bhuntàta gu sònraichte math nuair a tha e teth agus a’ cumail a-mach àile cùbhraidh.
Piop bean
Tha freumhaichean cumanta aig an fhacal Ruiseanach “pea” agus an Sanskrit “garshati”. Tha an dàrna fear a ’ciallachadh“ suathadh ”, agus mar sin faodar“ peas ”eadar-theangachadh mar“ grated ”. Anns na seann làithean san Ruis, bha pònairean tiormaichte gu dearbh air an toirt a-steach do flùr agus aran bakte. Bidh peas ùr cuideachd air an cur ann am bèicearachd, ach dìreach mar lìonadh. Carson nach dèan thu quiche glasraich?
Dath:
- flùr-150 g
- ìm - 100 g
- ugh - 1 pc.
- uisge fuar - 1 tbsp. l.
- salann-a pinch
Lìonadh:
- asparagus uaine - 200 g
- peas uaine - 200 g
- uinneanan uaine - itean 5-6
- ìm - 2 tbsp. l.
- càise cruaidh - 200 g
- uachdar searbh-400 g
- ugh - 4 pcs.
- salann, piobar dubh, nutmeg - gus blas fhaighinn
Suathadh am flùr le ìm, cuir an ugh, uisge fuar agus salann. Knead an taois, knead e agus cuir e san fhrigeradair airson uair a thìde. Tha asparagus air a ghlanadh bho mhìrean cruaidh agus air a bruich ann an uisge saillte le 1 tbsp a bharrachd. l. ola glasraich. Bidh sinn a ’fuarachadh nan gasan agus gan sgoltadh ann an criomagan. Gabh an càise air grater garbh.
Bidh sinn a ’taomadh an taois fhuarach gu cumadh cruinn, a’ co-thaobhadh nan taobhan. Bidh sinn a ’sgaoileadh asparagus, peas uaine agus uinneanan air an sgoltadh an seo. Beat an uachdar searbh le uighean, salann agus spìosraidh, dòrtadh an lìonadh. Cuir am molltair san àmhainn aig 180 ° C airson 30-35 mionaid. Bidh blasan mar sin le peas a ’blasad nas fheàrr nuair a bhios iad air am fuarachadh gu tur.
Pasta ann an tònaichean uaine
Faodaidh na Gearmailtich na h-ìsbeanan as fheàrr leotha a dhèanamh eadhon bho peas. Tha am biadh seo air ullachadh bho flùr pea, beagan de mhuc-fheòil agus blonag. Bu chòir a thoirt fa-near gun deach isbean pea a thoirt a-steach do chuibhreann saighdearan Gearmailteach gu meadhan an XX linn. Ach is fheàrr leis na h-Eadailtich peas a chur ris a ’phasta as fheàrr leotha.
Airson pasta:
- spinach - 1 bun
- basil uaine - 1 bun
- flùr-400 g
- ugh - 1 pc.
- uisge - 2 tbsp. l.
- ola ollaidh - 3 tbsp. l.
- salann - gus blas fhaighinn
Airson ath-chonnadh:
- peas uaine-150 g
- càise caorach-70 g
- ola ollaidh - 1 tbsp.
- salann, piobar dubh, piobar nutmeg - gus blas fhaighinn
Tha na greens airson an taois air an nighe agus air an tiormachadh. Bidh sinn ga chuir ann am bobhla domhainn, cuir an ugh agus ola ollaidh, salann agus crathadh a h-uile càil le measgachadh gus am bi e rèidh. Mean air mhean cuir am flùr sifted ris a ’mhàs agus knead an taois gus am bi e rèidh agus elastagach. Ma tha inneal pasta agad, an uairsin dìreach cuir seachad an taois troimhe, ach faodaidh tu nòtan a dhèanamh le làimh: bidh sinn a ’cuir a-mach sreath tana air uachdar flùr agus ga ghearradh ann an stiallan fada le sgian gheur. Sprinkle beagan a bharrachd flùr air uachdar agus leig leis na núdail tiormachadh airson 10 mionaidean.
Bruich am pasta gus an staid aldente 4-5 mionaidean ann an uisge saillte. Taom an uisge agus cuir ola ollaidh, spìosraidh gu blas agus peas uaine ùr. Measgaich gu mionaideach, cuir e air mias agus cuir pìosan de chàise caorach ris.
Bracaist ann am pailme do làmh
Air sgàth susbaint àrd pròtain agus stuthan gnìomhach, tha buaidh mhath aig peas air an t-siostam cnàmhaidh. Gu sònraichte, bidh e a ’cuideachadh le bhith a’ cnàmh biadh trom, a ’riaghladh metabolism, a’ brosnachadh peristalsis intestinal. Seo mias pea sìmplidh blasta a ghabhas ullachadh airson bracaist airson deagh chnàmh airson an latha gu lèir.
tàthchuid:
- ugh - 3 pcs.
- peas uaine - 100 g
- càise feta-50 g
- uinneanan uaine-2-3 itean
- ola ollaidh - 1 tbsp.
- salann, piobar dubh - gus blas fhaighinn
- mint ùr - airson frithealadh
Buail na h-uighean le whisk le salann, cuir uinneanan uaine picil agus peas uaine. Mion-phronnadh am feta agus dòirt e a-mach e gu na h-uighean. Season a h-uile càil le salann agus piobar, measgachadh gu làidir. Lubricate na molltairean muffin le ola ollaidh, spread a ’mhais ugh agus cuir san àmhainn ro-theth e gu 200 ° C airson 15-20 mionaid. Mus dèan sinn seirbheis, bidh sinn a ’sgeadachadh an omelet cuibhrichte le duilleagan mint ùr.
Sonas sìmplidh Àisianach
Tha ciall samhlachail aig peas ann am mòran dhaoine. Mar sin, ann an Sìona, tha e a ’gealltainn sunnd agus gairm. Anns na seann làithean, chaidh bean na bainnse a pheantadh le peas aig a ’bhanais. Agus a rèir an àireamh de mhòine a bha air fhàgail anns an hem, bha iad a ’cunntadh a’ chlann san àm ri teachd. Dh ’fhaodadh an ath mhias a bhith air bòrd na Nollaige.
tàthchuid:
- rus gràn fada-200 g
- peas uaine - 70 g
- piobar milis dearg-0.5 pcs.
- curran - 1 pc.
- oinniún-1 pc.
- garlic - 2 cloves
- ola sesame - 2 tbsp. l.
- peirsil - airson frithealadh
Bidh sinn a ’goil an rus gus am bi e leth bruich agus ga thilgeil a-steach do colander. Bidh sinn a ’dol seachad air na currain ann an ola sesame le stràbhan agus an oinniún le ciùb gus am fàs iad bog. Bidh sinn a ’gearradh a’ phiobar ann an sliseagan, ga chur ris an ròsta. Thoir a-mach na peas agus an garl pronnadh, lean ort a ’frioladh airson 2-3 mionaid eile. A-nis bidh sinn a ’sgaoileadh an rus agus a’ còcaireachd airson 5-7 mionaidean eile. Leig leis a ’mhias grùdadh fon mhullach agus frithealadh le peirsil ùr.
Tha peas uaine blasta annta fhèin, agus bidh soithichean sam bith leotha a ’faighinn notaichean ùra juicy. Chan eil anns an taghadh againn ach beagan. Ma tha feum agad air barrachd reasabaidhean airson soithichean uaine pea, coimhead air an son air an làrach-lìn againn. An toil leat peas uaine? Càite an cuir thu e mar as trice? A bheil saladan ainmichte, paidhean agus soithichean eile leis a ’chom-pàirteachadh anns an leabhar còcaireachd agad? Sgrìobh mu dheidhinn a h-uile dad anns na beachdan.