Dè tha fios againn mu dheidhinn cumin? Is e sìol geur, làidir a th’ ann an cumin a dh’ atharraicheas blas mias gu tur. Chaidh a chleachdadh o chionn fhada ann am Mexico, Meadhan-thìreach, Innseanach, an Ear Mheadhanach agus cuid de bhiadh Sìneach. Anns na Meadhan Aoisean, b 'e cumin aon de na spìosraidhean as mòr-chòrdte (agus as saoire) airson Eòrpaich. Tha an sgeulachd ag innse dhuinn mu ghaisgich a thug aran cumin leotha airson deagh fhortan. Thàinig Cumin thugainn bhon Mhuir Mheadhan-thìreach, air a chleachdadh gu farsaing leis na Greugaich, na Ròmanaich, na h-Èiphitich, na Persians agus mòran eile san roinn seo. Cha bu chòir a mheasgadh le anise, ris an canar gu tric cumin ann an cuid de chànanan Eòrpach. Tha iad coltach ri coltas agus blas, ach tha iad eadar-dhealaichte ann an seusanachadh, a bharrachd air an sin, tha cumin nas spìosrach. Coltach ri mòran de spìosraidhean eile a chaidh a chleachdadh airson mìltean de bhliadhnaichean, tha grunn bhuannachdan slàinte aig cumin: antioxidant, anti-osteoporotic, agus barrachd. Tha àite cudromach aig Cumin, còmhla ri ghee agus spìosraidhean eile, ann an traidisean leigheas Ayurvedic. Airson diabetics, tha cumin nas èifeachdaiche ann a bhith a 'lùghdachadh ìrean glùcóis fuil na glibenclamide (leigheas tinneas an t-siùcair). Thathas air sealltainn gu bheil na feartan anti-glycation aig cumin buannachdail às deidh do shlaodadh beòil de phùdar cumin casg a chuir air leasachadh cataracts ann an luchag diabetic. Ann an sgrùdadh eile, lughdaich cuibhreann cumin cholesterol iomlan, triglycerides, agus sèid pancreatic ann am radain diabetic. Leasaich rianachd beòil cumin (25, 50, 100, 200 mg / kg) air làithean às deidh sin am freagairt dìonachd ann an luchagan gun dìon. Chaidh a 'bhuaidh seo a lorg gu bhith a' lùghdachadh cortisol, a 'lùghdachadh meud nan glands adrenal, a' meudachadh cuideam an thymus agus an dàin, agus a 'lìonadh ceallan T a tha air an lùghdachadh. Bha am freagairt an urra ri dòsan, ach sheall gach dòs deagh bhuaidh. Tha Pacastan air faighinn a-mach gu bheil na feartan antioxidant a lorgar ann an cumin gu math cumhachdach. Chan eil fios fhathast le cinnt a bheil an aon chumhachd aig cumin ann an dùthchannan eile de thogalaichean antioxidant. Feuch ri sìol cumin slàn ithe agus dìreach bleith iad nuair a bhios sin riatanach, leis gu bheil nas lugha de fheartan feumail aig sìol cumin talmhainn, mar thoradh air conaltradh le èadhar. Ma cheannaich thu cumin talmhainn, stòraich e san fhrigeradair, mas fheàrr ann an soitheach èadhair ann an soitheach seulaichte. Mus tèid cumin a bhleith, tha e nas fheàrr na sìol a frioladh ann am pana - leigidh seo leotha eadhon barrachd blas a thoirt seachad. A rèir cuid de sgrùdaidhean, bidh teasachadh sìol cumin anns a ’mhicrowave a’ gleidheadh na feartan cùbhraidh agus antioxidant nas fheàrr na bhith a ’frioladh. Dèan co-dhùnadh dhut fhèin.
2022-11-11