Tha a h-uile dad ann am bainne. Ach beag air bheag. Agus nuair a bhios iad a 'goil, a' pasteurachadh, agus eadhon nas motha mar sin a 'sterilizing, bidh stuthan feumail a' fàs nas lugha.
Tha bainne nas beairtiche ann am vitamain A agus B2: ann an glainne de bhainne pasteurichte 3,2% geir - 40 mcg de bhiotamain A (tha seo tòrr, ged a tha e 50 uair nas motha ann an 3 g de chàise) agus 17% de luach làitheil bhiotamain B2 ... agus fosfair: ann an aon ghlainne - 24% luach làitheil Ca agus 18% P.
Ann am bainne sterilichte (cuideachd 3,2% geir), tha beagan nas lugha de bhiotamain A (30 mcg) agus vitimín B2 (14% den riatanas làitheil).
A thaobh calaraidhean, tha an dà bhainne co-ionann ri sùgh orains.
Dè a cheannaicheas sinn anns a’ bhùth?
Tha na bhios sinn a’ ceannach ann an stòran àbhaisteach, bainne nàdarrach no ath-chruthaichte, pasteurichte no sterilized.
Tuigidh sinn na teirmean.
Normalaichte. Is e sin, air a thoirt don cho-sgrìobhadh a tha thu ag iarraidh. Mar eisimpleir, gus an urrainn dhut bainne a cheannach le susbaint geir de 3,2% no 1,5%, tha uachdar air a chur ris no, air an làimh eile, air a lagachadh le bainne sgim ... Tha an ìre de phròtain air a riaghladh cuideachd.
Nàdarrach. Tha a h-uile dad soilleir an seo, ach tha e gu math tearc.
Ath-nuadhachadh. Air fhaighinn bho bhainne tioram. A thaobh pròtainean, geir, gualaisg, chan eil e eadar-dhealaichte bho nàdarra. Ach tha nas lugha de bhiotamain agus searbhagan geir polyunsaturated (glè fheumail) ann. Air na pasganan bidh iad a 'sgrìobhadh gu bheil am bainne air ath-chruthachadh, no a' comharrachadh co-dhèanamh pùdar bainne. Mar as trice bidh sinn ga òl sa gheamhradh.
Pasteurized. Fosgailte gu teòthachd (bho 63 gu 95 ceum) bho 10 diogan gu 30 mionaidean gus bacteria a neodachadh (beatha sgeilp 36 uairean, no eadhon 7 latha).
Sterilized. Bidh bacteria air am marbhadh aig teòthachd 100 - 120 ceum airson 20-30 mionaid (leudaichidh seo beatha sgeilp bainne suas ri 3 mìosan) no eadhon nas àirde - 135 ceum airson 10 diogan (beatha sgeilp suas ri 6 mìosan).