Eòlas vegan sa Ghraonlainn

“O chionn ghoirid, tha mi air a bhith ag obair ann an Tèarmann Nàdair Upernavik ann an iar-thuath Ghraonlainn, far an cuir mi seachad an ath mhìos gu leth,” thuirt Rebecca Barfoot, “Ann an dùthaich far a bheil am mathan bàn na mhias nàiseanta, agus a chraiceann gu tric a’ sgeadachadh. an tigh o'n taobh a mach.

Mus fhalbh mi dhan Ghraonlainn, bhiodh daoine tric a’ faighneachd dè a dh’itheadh ​​mise, vegan dealasach, an sin. Coltach ris a 'mhòr-chuid de roinnean a tuath na planaid, bidh an talamh fuar agus fad às seo a' biathadh feòil is biadh mara. Leis gu bheil mi gu tur air mo sgaradh bho bhith ag ithe biadh bheathaichean sam bith airson còrr is 20 bliadhna, bha ceist beathachaidh airson turas fada dhan Ghraonlainn a’ cur dragh mòr orm gu ìre. Cha robh coltas soilleir air an t-sealladh: an dàrna cuid leis an acras a’ lorg ghlasraich, no… tilleadh gu feòil.

Co-dhiù, cha do ghabh mi clisgeadh idir. Bha mi air mo stiùireadh le dìoghras airson a 'phròiseict ann an Upernavik, chaidh mi gu cruaidh a dh'obair ann, a dh'aindeoin suidheachadh a' bhidhe. Bha fios agam gum b’ urrainn dhomh gabhail ris an t-suidheachadh ann an diofar dhòighean.

Gu mo iongnadh, cha mhòr nach eil sealg sam bith ann an Upernavik. Gu dearbh: tha na seann dhòighean mairsinn anns a’ bhaile bheag Artaigeach seo a’ fàs mar rud san àm a dh’ fhalbh mar thoradh air leaghadh eigh-shruthan mara agus barrachd buaidh na Roinn Eòrpa. Tha an àireamh èisg agus mamalan mara air a dhol sìos gu mòr, agus tha atharrachadh clìomaid air a bhuaidh a thoirt air sealg agus na tha ri fhaighinn de chreach.

Tha margaidhean beaga anns a 'mhòr-chuid de sgìrean, ged a tha na roghainnean airson vegan cruaidh gu math cuingealaichte. Dè a bheir mi dhachaigh bhon stòr? Mar as trice canastair chickpeas no pònairean nèibhi, buileann beag aran seagal, is dòcha càl no bananathan ma tha bàta-bidhe air ruighinn. Anns a '"bhasgaid" agam faodaidh silidh, picil, beets picilte a bhith ann cuideachd.

Tha a h-uile dad an seo gu math daor, gu sònraichte sòghalachd leithid biadh vegan. Tha an airgead-crìche neo-sheasmhach, tha a h-uile toradh air a thoirt a-steach às an Danmhairg. Tha na mòr-bhùthan làn bhriosgaidean, sodas milis agus siùcairean - mas e do thoil e. O tha, agus feòil 🙂 Ma tha thu airson ròn no muc-mhara a chòcaireachd (Dia nar leigeadh), tha pasgan reòta no falamh rim faighinn còmhla ri seòrsachan èisg, isbeanan nas eòlaiche, cearc agus ge bith dè.

Nuair a thàinig mi an seo, gheall mi a bhith onarach leam fhìn: ma tha mi a 'faireachdainn gu bheil mi ag iarraidh iasg, bidh mi ga ithe (dìreach mar a h-uile càil eile). Ach, às deidh grunn bhliadhnaichean air daithead stèidhichte air planntrais, cha robh am miann as lugha agam. Agus ged a bha mi cha mhòr (!) deiseil airson ath-bheachdachadh air mo bheachd air biadh fhad ‘s a bha mi a’ fuireach an seo, chan eil seo air tachairt fhathast.

Feumaidh mi aideachadh cuideachd gun tàinig mi an seo le 7 cileagram de na toraidhean agam, a tha, feumaidh mi ràdh, nach eil gu leòr airson 40 latha. Thug mi a-steach pònairean mung, a tha a 'còrdadh rium a bhith ag ithe sprouted (cha do dh' ith mi iad ach airson mìos!). Cuideachd, thug mi almoin agus flaxseeds, cuid de ghorman dehydrated, cinn-latha, quinoa agus stuth mar sin. Bhithinn gu cinnteach air barrachd a thoirt leam mura biodh e airson crìoch nam bagannan (tha Air Greenland a’ ceadachadh 20 kg de mhàileidean).

Ann an ùine ghoirid, tha mi fhathast nam vegan. Gu dearbh, thathas a ’faireachdainn briseadh sìos, ach faodaidh tu a bhith beò! Tha, uaireannan bidh mi a ’bruadar mu bhiadh air an oidhche, eadhon beagan miann airson na biadhan as fheàrr leam - tofu, avocado, sìol hemp, tortillas arbhair le salsa, smoothies measan agus greens ùra, tomatoes.