“Le bhith a’ falbh às aonais toraidhean bainne thig easbhaidhean nas fhaide na calcium”

Dè a ’bhuaidh a bh’ agad às deidh foillseachadh an sgrùdaidh ainmeil BMJ seo a tha a ’ceangal caitheamh bainne àrd agus barrachd bàsmhorachd?

Leugh mi e gu h-iomlan agus chuir e iongnadh orm mar a fhuaireadh an sgrùdadh seo anns na meadhanan. Leis gu bheil e ag ràdh gu soilleir 2 rud. Is e a ’chiad fhear gu bheil caitheamh bainne gu math àrd (barrachd air 600 ml gach latha, a tha mòran nas àirde na caitheamh na Frainge a tha 100 ml / latha gu cuibheasach) co-cheangailte ri àrdachadh bàsmhorachd am measg boireannaich Suaineach. Is e an dàrna fear gu bheil caitheamh iogart agus càise co-cheangailte ri lùghdachadh bàsmhorachd.

Bidh mi cuideachd a ’co-roinn beachd nan ùghdaran a tha iad fhèin a’ co-dhùnadh gum feumar na toraidhean sin a mhìneachadh gu faiceallach oir is e sgrùdadh beachdachail a th ’ann nach leig le bhith a’ crìochnachadh dàimh dàimh agus gu bheil sgrùdaidhean eile a ’toirt seachad toraidhean eadar-dhealaichte.

Dè na h-adhbharan a tha bainne cho ion-mholta?

Airson an aon adhbhar a tha sinn a 'moladh a bhith ag ithe mheasan agus glasraich. Bidh bainne agus toraidhean bainne a’ toirt seachad beathachadh sònraichte, agus mar sin tha iad nam buidheann bìdh slàn. A bhith na dhuine omnivore, feumaidh e tarraing a h-uile latha bho gach aon de na buidhnean sin. Mar sin thathar a 'moladh 3 frithealadh de stuthan bainne gach latha agus 5 frithealadh de mheasan is ghlasraich gach latha.

Gu dearbh tha àireamh sònraichte de bheathachadh ann am bainne, ach tha an geir a tha na bhroinn sa mhòr-chuid geir shàthaichte ... Am bu chòir dhuinn mar sin a bhith a ’cuingealachadh a caitheamh?

Tha uisge sa mhòr-chuid ann am bainne, timcheall air 90%, agus beagan geir: 3,5 g geir gach 100 ml nuair a tha e slàn, 1,6 g nuair a tha e leth-sgithidh (an fheadhainn as motha a thèid ithe) agus nas lugha 0,5 g nuair a tha e làn. tha sgith. Tha dà thrian nan searbhagan geir shàthaichte glè eadar-mheasgte, nach eil, a bharrachd, co-cheangailte ri cunnart galair cardiovascular. Chan eil crìoch caitheamh “oifigeil” ann: is e bainne aon de na 3 toraidhean bainne a thathar a’ moladh (aon chuibhreann a rèir 150 ml) agus tha e ciallach an atharrachadh. A rèir an sgrùdaidh CCAF as ùire, tha bainne a’ toirt seachad nas lugha na 1 gram de dh’ aigéid shailleil shàthaichte gach latha gach inbheach.

A bheil an ceangal eadar calcium agus osteoporosis air a dhearbhadh gu fìor?

Is e galar ioma-fhactaraidh a th’ ann an osteoporosis, a tha a’ toirt a-steach factaran ginteil agus àrainneachdail leithid gnìomhachd chorporra, in-ghabhail vitimín D, pròtain ach cuideachd calcium ... Tha, feumaidh tu calcium gus do chnàmhan a thogail agus a chumail suas. Tha sgrùdaidhean a 'sealltainn ceangal eadar calcium, tomad cnàimh agus cunnart briste. Agus tha cunnart nas motha de bhriseadh aig vegans a bhios a’ dùnadh a-mach a h-uile toradh beathach.

Ciamar a mhìnicheas tu gu bheil bainne na chuspair deasbaid? Dìreach proifeiseantaich slàintea bheil thu a ’seasamh an aghaidh a caitheamh?

Tha biadh an-còmhnaidh air fads no eagal neo-reusanta a thogail. Is e pròiseas in-ghabhail a th’ ann a tha fada nas fhaide na bhith a’ toirt connadh don bhodhaig. Tha e cuideachd na cheist mu chultar, eachdraidh teaghlaich, samhlaidhean… Is e biadh fìor samhlachail a th’ ann am bainne, a tha gun teagamh a’ mìneachadh an dìoghras leis a bheil e air a mholadh no air a chàineadh. Ach tha a’ mhòr-chuid de phroifeasantaich slàinte agus gach neach-beathachaidh agus neach-daithead a’ moladh a bhith ag ithe stuthan bainne mar phàirt de dhaithead cothromach.

Tha luchd-breithneachaidh bainne ag aithris ceangal eadar a bhith ga chaitheamh agus galairean gabhaltach sònraichte, gu sònraichte mar thoradh air permeability intestinal air adhbhrachadh le pròtanan bainne. Dè do bheachd air an teòiridh seo? A bheil sgrùdaidhean a ’dol an taobh seo?

Chan eil, air a ’chaochladh, tha sgrùdaidhean air sèid buailteach a dhol an taobh eile. Agus nam biodh duilgheadas ann le permeability intestinal, bhiodh e gu cinnteach a ’buntainn ri stuthan a bharrachd air an fheadhainn a tha ann am bainne. Ach san fharsaingeachd, ciamar as urrainn dhuinn smaoineachadh gum faod biadh a tha san amharc dha pàistean a bhith “puinnseanta”? Leis gu bheil na h-aon eileamaidean agus co-phàirtean pròtain gu sònraichte ann am bainne, ge bith dè am mamal. Chan eil ach a ’chuibhreann de na buill-phàrlamaid sin ag atharrachadh.

An urrainn dhuinn gu reusanta a dhèanamh às aonais bathar bainne? Dè na roghainnean eile a dh’ fhaodadh a bhith ann, a rèir thusa? A bheil iad co-ionann?

Tha a bhith a’ falbh às aonais buidheann bìdh le na feartan beathachaidh aige fhèin a’ ciallachadh dìoladh airson an easbhaidh beathachaidh. Mar eisimpleir, tha a bhith a 'dol às aonais stuthan bainne a' ciallachadh a bhith a 'lorg calcium, vitamain B2 agus B12, iodine ... ann am biadhan eile. Gu dearbh, is e bainne agus na toraidhean aige na prìomh thùsan nar daithead. Mar sin, bidh bainne agus toraidhean bainne a’ toirt seachad 50% den chalcium a bhios sinn ag ithe gach latha. Gus dìoladh a dhèanamh airson an easbhaidh seo, bhiodh e riatanach a h-uile latha ithe, mar eisimpleir, 8 truinnsearan càl no 250 g de almoin, a tha a’ coimhead mì-fhreagarrach agus gun teagamh mì-chofhurtail bho shealladh cnàmhaidh ... vitamain, agus almoin le bhith gu math àrd ann an calaraidhean, bidh cleachdadh lùtha ag àrdachadh agus a’ dèanamh mì-chothromachadh air na tha de dh’ aigéid shailleil riatanach a’ gabhail a-steach. A thaobh sùgh soy, tha dreachan air an daingneachadh gu saor-thoileach le calcium, ach tha na micronutrients eile ann am bainne a dhìth. Tha a bhith a’ dol às aonais stuthan bainne iom-fhillte, a’ cur dragh air cleachdaidhean ithe agus a’ leantainn gu easbhaidhean fada nas fhaide na calcium.

Gabh air ais chun chiad duilleag den sgrùdadh bainne mòr