Brot Minestrone: Buail glasraich. Reasabaidh bhidio
Is e brot traidiseanta Eadailteach a th ’ann am Minestrone air a dhèanamh le measgachadh farsaing de ghlasraich is luibhean. Faodar tlachd a ghabhail nuair a bhios iad a ’tadhal air luchd-còmhnaidh dùthaich sònraichte no ann an taighean-bìdh ainmeil, a bhios gu tric a’ dèanamh an brot seo mar mhias an latha. A rèir luchd-beathachaidh, tha minestrone gu math aotrom agus fallain, seach gu bheil barrachd chalaraidhean ga chaitheamh air a bhith a ’cnàmh na tha ann an aon phlàta.
Bu chòir a thoirt fa-near nach eil aon reasabaidh ann airson a ’mhias seo - bidh a h-uile bean-taighe Eadailteach a’ taghadh na grìtheidean a rèir a toil fhèin nuair a chruthaicheas iad a leithid de thlachd. Is e an aon riaghailt nach bu chòir nas lugha na 10 seòrsa glasraich a bhith anns an t-suain, a ’toirt a-steach legumes. Is ann dìreach an uairsin a thèid a mheas mar fhìor minestrone.
Faodar an brot aotrom mìorbhuileach seo a dhèanamh le broth glasraich no feòil. Ann an cuid de roinnean den Eadailt, thathas a ’cur pìosan feòla no sliseagan beaga de hama tost ris - tha an roghainn seo freagarrach airson daoine a tha dèidheil air soithichean nas cridhe.
Chan ann airson rud sam bith a chanar Minestroni ri brot ràitheil - bidh iad a ’cur ris na glasraich sin a bhios a’ fàs sa ghàrradh aig àm an ullachaidh
Gus a ’mhias seo ullachadh airson 4-5 sreathan, faodaidh tu na leanas a chleachdadh: - broth glasraich no feòil - 2 l; - buntàta - 4 pcs.; - pònairean no peas uaine - 150 g; - curranan - 2 pcs.; - oinniún - 1 pc.; - tomatoan meadhanach mòr - 5 pcs.; - soilire - 3 stalcairean; - piobar teth - 1/4 piobar; - zucchini no zucchini - 1/2 toradh; - piobar clag - 1 pc.; - caolan - 200 g; - Parmesan - 50 g; - basil - 1/2 bun; - ola ollaidh - 3 tbsp. spàinean; - peirsil - 1/2 bun; - salann, piobar, duilleag bàgh agus spìosraidh eile - gus blas fhaighinn.
Nigh buntàta, uinneanan, curranan agus tomato gu mionaideach, craiceann agus gearradh ann an ciùban beaga den aon mheud. Nigh soilire, caranas, squash agus piobair clag fo uisge ruith agus gearradh a-steach do chiùban.
Gus am bi tomatoan furasta an craiceann, ro-dhòirt uisge goileach thairis orra.
Ann an sospan domhainn, teas an ola ollaidh agus cuir na h-uinneanan, na currain agus na piobair clag ann. Bu chòir an teine a bhith gu math slaodach.
Cho luath ‘s a tha na glasraich air bogachadh, cuir na tomataichean riutha. Measgaich a h-uile càil agus friogais airson 5 mionaidean eile. An uairsin cuir a h-uile glasraich a tha air fhàgail an sin, friogais iad airson 10 mionaidean anns an sùgh agad fhèin.
Ma thèid legumes tiormaichte a chleachdadh gus minestrone ullachadh, feumaidh iad a bhith air am bogadh ann an uisge an toiseach airson grunn uairean a-thìde. An uairsin bruichidh iad aig an aon àm ri glasraich eile.
Teas am broth ann an sospan. Cho luath ‘s a tha e a’ goil, cuir a h-uile glasraich bhon t-saucepan ris. Ràithe le salann is piobar gu blas. Bruich thairis air teas gu math ìosal gus an cuir e tairgse. Bu chòir an brot a bhith tiugh.
Brùth am minestrone a-steach do bhobhlaichean, sprinkle le pailteas peirsil agus basil air a ghearradh gu grinn. Garnish le Parmesan grated agus frithealadh.