Mould
Tha am facal “mould” eòlach air gach fear againn, agus tha fios aig a h-uile duine cò ris a tha an rud seo coltach. Ach cha robh a h-uile duine a’ smaoineachadh dè dha-rìribh a th’ ann agus cò às a tha e nar dachaighean. A-nis tha sinn a 'dol a bhruidhinn mu dheidhinn dìreach sin.
Canar fungasan microscopach ri molltair a bhios a’ cruthachadh creach àbhaisteach air uachdar cuirp organach, ag adhbhrachadh milleadh bìdh.
Tha ar Dùthaich air a bhith ainmeil a-riamh airson càileachd a’ bhidhe, agus mar sin airson a’ mhòr-chuid againn chan eil e soilleir fhathast - ciamar a tha e comasach toraidhean molltair a thoirt a-steach don daithead? Ach tha molltair eadar-dhealaichte cuideachd! Cuimhnich, mar eisimpleir, lorg cho cudromach ri penicillin!
Bidh molltair a’ tòiseachadh dìreach às deidh bàs a’ phlanntrais agus organachadh bheathaichean. Bidh molltair a’ cruthachadh an toiseach, an uairsin bacteria. Bidh molltair, mar riaghailt, a 'nochdadh far a bheil suidheachaidhean fàbharach air a shon - bidh spòran molltair a' tòiseachadh a 'germachadh, agus bidh iad ag iomadachadh gu math luath! Nam biodh miocroscop againn ri làimh agus eadhon toradh beagan molltair (mar eisimpleir, càise), bhiodh sinn air ar n-uabhas le bhith a’ coimhead air air iomadachadh - tha an àireamh de spòran molltair dìreach anns na billeanan!
- àrd taiseachd
- tha an teòthachd san t-seòmar 17-30 ceum Celsius.
Cha toil le molltair glainead agus èadhar tioram gu mòr; cha bu chòir dhut an seòmar a fhionnarachadh nuair a tha an t-uisge ann, fuar is tais a-muigh. Is fhiach a bhith mothachail cuideachd gum faod molltair buaidh a thoirt air biadhan reòta, is ann ainneamh a thachras seo, ach fhathast - thoir sùil orra nas trice. Na stòraich biadh reòta airson ùine mhòr - gun a bhith nas fhaide na mìos. Bidh pròiseasan grodadh agus crìonadh a 'tachairt gu slaodach eadhon aig an teòthachd as ìsle.
Mar a thuirt sinn gu h-àrd, tha molltair na sheòrsa sònraichte de fhungas. Airson a 'chiad uair san t-saoghal, rinn luchd-saidheans anns a' Phòlainn sgrùdaidhean sònraichte a dhearbh gu bheil molltair (chan e fungasan follaiseach, ach na spòran aige) a 'toirt air adhart a leithid de dhroch ghalar fuil mar leucemia. Chaidh a lorg cuideachd gu bheil dùmhlachd cho làidir de phuinnseanan ann am peunuts a tha fo bhuaidh molltair is gun urrainn dhaibh aillse adhbhrachadh. Bidh luchd-còmhnaidh bailtean-mòra a’ caitheamh a’ mhòr-chuid de am beatha ann an togalaichean còmhnaidh, agus, mar riaghailt, tha na togalaichean sin dùinte (ge bith an e càr, àros no oifis a th’ ann). Is e sin, chan eil sinn a’ toirt anail ach an èadhar a tha san t-seòmar. Is urrainn dha raointean sgamhain a’ mhòr-chuid de mhicroban a shìoladh a-mach gu math, ach tha an rud sònraichte fhèin aig spòran molltair - bidh iad a’ dol seachad air an t-slighe analach gun bhacadh, a’ tuineachadh gu domhainn anns na sgamhanan agus a’ dol a-steach eadhon a-steach don inneal sgamhain fhèin. Chaidh a lorg cuideachd, anns na h-àiteachan far a bheil daoine a tha a 'fulang le aileirdsidh agus a' chuing a 'fuireach, gu robh molltair an làthair ann an 80 cùis a-mach à 100. Tha eadhon seòrsaichean de mholltair ann a dh' fhaodadh spòran diathesis adhbhrachadh ann an cloinn, alergidhean (a tha thar ùine, mura tèid aire a thoirt dhaibh). , faodaidh e tionndadh gu asthma). Gus do phàiste a dhìon bho alergidhean, fliuch gu cunbhalach glan, cùm am biadh san taigh ùr, agus thoir biadh dha do phàisde a bhios air a bruich aig an taigh.
Faodaidh molltair nochdadh ann an àite sam bith, ach bidh a’ mhòr-chuid de mhnathan-taighe ga choinneachadh san fhrigeradair aca fhèin. Tha a 'cheist ag èirigh sa bhad: ciamar a dhèiligeas tu ri bathar molltach? Nas trice na toradh sam bith, bidh aran a’ fulang le molltair. Bidh e a 'fàs tinn leis a' fhungas seo mar-thà air an dàrna no an treas latha às deidh a cheannach. Bidh mòran de mhnathan-taighe, às deidh dhaibh iongnadh mì-thlachdmhor a lorg, dìreach gearradh dheth an sgìre air a bheil molltair a’ toirt buaidh, agus cleachd an còrr den aran airson biadh. Cha do smaoinich duine againn air cho neo-chinnteach sa tha an dòigh seo airson ar slàinte agus slàinte ar teaghlaich.
Taing do rannsachadh saidheansail, tha sinn air ionnsachadh gum feumar stuthan flùr a tha fo bhuaidh molltair agus toraidhean bainne, leithid iogart, a thilgeil air falbh gu h-iomlan (leis gu bheil structar porous aca, agus gu bheil spòran molltair air an sgaoileadh chan ann a-mhàin chun uachdar, ach cuideachd gu fìor dhoimhneachd an toraidh bainne no toradh flùr).
Tha aon eisgeachd bheag don riaghailt seo - càise cruaidh. Ma lorgas tu gu bheil molltair air a chruthachadh air a leithid de chàise, faodaidh tu an raon buaidh de thoraidhean u2bu4bthe (XNUMX-XNUMX cm) a ghearradh dheth, agus eadhon às deidh an làimhseachadh seo, na bi ag ithe a ’chàise a tha air fhàgail (gu h-iomchaidh, faodar a chleachdadh piotsa a dhèanamh).
Is dòcha, bha aig gach fear againn ri dèiligeadh ri molltair air jam. Tha cuid de mhnathan-taighe a 'faireachdainn duilich a bhith a' tilgeil air falbh an stuth as fheàrr leotha a chaidh ullachadh len làmhan fhèin, agus tha iad a 'cuimhneachadh air penicillin, no càiseagan mionlach le molltair. Is e dìreach am molltair seo nach eil gnothach sam bith aige ri penicillin, no càiseagan cùbhraidh daor! Às deidh na h-uile, tha am molltair a thathas a ’cleachdadh ann am bathar air fhàs agus air ullachadh gu sònraichte, agus tha timcheall air ceud todhar puinnseanta ann am bathar dachaigh molltach a tha puinnseanta dha daoine. Tha ainmean eadar-dhealaichte aig muilnean càise dachaigh agus uasal agus tha buaidh eadar-dhealaichte aca air bodhaig an duine.
Ma thachair tachartas mar seo, cha bu chòir dhut dèiligeadh ris gu mì-chothromach. Tha, chan fhaigh thu bàs bho bhith a 'cur ris an daithead agad cho mì-thlachdmhor, ach tha e fhathast na dhroch phuinnseanachadh. Bidh an grùthan a’ fulang an toiseach, mar le puinnseanachadh bìdh sam bith, ge bith dè am puinnsean a th’ ann. Bu chòir dhut gual-fhiodha gnìomhaichte òl sa bhad (1 clàr gach 10 cileagram de chuideam neach), ma thèid tòrr de thoraidhean millte ithe, tha e ciallach fuasgladh de potassium permanganate òl gus an stamag a ghlanadh. Às deidh sin, bu chòir dhut tòrr uisge glan a òl, faodaidh tu le lemon, tì lag blàth, gus am bi an corp a 'glanadh nas luaithe. Airson ath-àrachas, faodaidh tu droga a cheannach a bheir air ais ceallan ae.
Na bi a 'smaoineachadh gu bheil molltair sam bith cronail agus dona. Tha iomadh seòrsa molltair ann, mar sin leig dhuinn sùil a thoirt orra.
molltair uasal
Anns an dùthaich againn, canar glas-lobhadh ris an fhungas seo, gu dearbh, thug meanbh-bhitheòlaichean an t-ainm Botrytis cinerea dha (an toiseach bidh e a 'marbhadh a' chuirp fhèin, agus an uairsin a 'biathadh air na mairbh). Anns an dùthaich againn, tha daoine a 'fulang gu mòr bhon fhungas seo, leis gu bheil mòran de stuthan a ghabhas ithe (dearcan, measan, glasraich) a' fàs neo-chleachdadh air sgàth sin. Ach, is dòcha gum bi iongnadh ort, anns a 'Ghearmailt, san Fhraing agus san Ungair, le taing don t-seòrsa fungas seo, tha na seòrsaichean fìona as ainmeile agus as bòidhche air an dèanamh. Mar sin, tha e soilleir carson a tha am molltair seo air ainmeachadh mar “uasal” anns na dùthchannan sin.
molltair gorm
Ma chaidh an molltair uasal a sgrùdadh o chionn ghoirid, tha am molltair gorm air a bhith aithnichte bho chionn fhada. Tha an seòrsa molltair seo na phàirt riatanach de chàisean marmoir (Roquefort, Gorgonzola, Dor blue).
Molltair geal
Tha an seòrsa molltair seo (Pinicillium camamberti agus caseicolum) cuideachd air a chur ris a’ chàise fhad ‘s a tha e ag ullachadh gus nota sònraichte a chuir ris na feartan blas. Le cuideachadh bho mholltair geal, rugadh càiseagan cùbhraidh ainmeil mar Camembert agus Brie. A bharrachd air an sin, tha Camembert air a mheas nas luachmhoire aig deireadh a’ chinn-latha crìochnachaidh.
Cuimhnich nach eil ach càise àrd-inbhe le molltair uasal dha-rìribh gun chron don bhodhaig, tha mòran eileamaidean lorg ann. Ach chan eil eadhon toradh cho àrd-inbhe air a mholadh airson boireannaich is clann a tha trom le leanabh, agus cha bu chòir dhut ana-cleachdadh a dhèanamh nas motha.