Clàr-innse
Tha sinn ann an seusan, agus bidh an gnìomhachd mycological a ’tòiseachadh le sreath inntinneach de chomharrachadh agus thachartasan air feadh an t-saoghail de bhalgan-buachair agus fungasan.
Bidh an t-uisge agus an fhuachd a ’lìonadh cidsinean thaighean-bìdh Soria le cruthachaidhean còcaireachd blasta air an dèanamh le balgan-buachair, ag ath-mhìneachadh gastronomy mycological traidiseanta airson an tachartais.
Bidh na seòrsachan de bhalgan-buachair agus fungasan a gheibhear ann an sgìre Soria, nan prìomh dhaoine ann an deasachadh ùr den su Seachdain Tapa Mycological.
Tha na làithean gastronomic air an eagrachadh le Comann Taigh-òsta Soria, ASOHTUR, agus airson a ’ghairm seo, tha leth-cheud ionad aoigheachd ag ullachadh an stòbha mar-thà gus iongnadh a dhèanamh air muinntir an àite agus luchd-tadhail gu sgìre Soria.
Mar a thachair aig amannan roimhe seo, bidh na soithichean a tha coisrigte dha na toraidhean sin a’ caitheamh traidisean, mac-meanmna agus os cionn a h-uile càil biadh math, a dh’ fhaodar a bhlasadh airson prìs mion-phlàta dearbhte, aig € 1,80 gach Tapa.
Is e seo an naoidheamh deasachadh de Sheachdain Mycological Tapa a thèid a chumail eadar 21 Dàmhair agus 30 Dàmhair, bidh e comasach dhuinn a bhith an làthair aig taghadh mòr de ghrìogagan setera stèidhichte air soithichean traidiseanta ach air an ath-mhìneachadh agus air an atharrachadh gu biadh ùr-nodha agus cruthachail.
Cidsin làn aroma agus blas
Tha sùbailteachd mòr an toraidh seo a ’leigeil leis a bhith air a làimhseachadh gu fìnealta, air a dhèanamh milis no salainn, air ithe fuar no teth, agus airson an fheadhainn nas sàsaiche, faic agus blasad e le atharrachadh air an fhìor thùs aige le taing do trompe l’oeil.
Am measg prìomh ghrìtheidean nan làithean sin, cuiridh còcairean nan taighean-bìdh a tha a ’cumail ri Seachdain Mycological Tapa iongnadh oirnn le ullachaidhean mar an Tapa de Chanterelle Gnocchi ann an Citrus Sauce le Oncala Truffled Cheese Tile, an Crunchy Ravioli le Cream of Boletus, The Strudel de bhalgan-buachair le Parmesan agus Pesto, an Oriental, ach Soriano Maki de isbean fala air an lìonadh le Boletus le Tomato Jam no Cocotte, msaa…
Còmhla ris na tha gu h-àrd, bidh sinn a ’soilleireachadh ùr-ghnàthachadh agus taisbeanadh 3 dhiubh, a tha nan Iogart mycological, am Boletus tioram y Brandade Boletus agus Granada...
dearbhte Tapas, air aithneachadh mar obraichean ealain, a bheir bho na edulis, trombaidean, chanterelles, senderillas, chanterelles no perretxicos a chaidh a chruinneachadh o chionn ghoirid sinn gu saoghal draoidheil, ach os cionn a h-uile càil le proifeiseantachd mòr agus deagh obair còcaireachd.
Mòran balgan-buachair agus mòran dhuaisean
Taobh a-staigh an raon fharsaing de dhiofar stuthan agus stuthan amh a tha air an leasachadh anns gach aon de na tapas a tha air an taisbeanadh san deasachadh seo, thathar an dùil cuideam a chuir air an fheadhainn a tha airson aon adhbhar no adhbhar:
- Lid Mycological Provincial as fheàrr
- Lid Mycological Popular as Fheàrr
- Lid Mycological Meadhan-thìreach as fheàrr
- Càileachd nas fheàrr ann an seirbheis
Gus am bi an tachartas na fhìor eòlas, taobh a-staigh roghainn nan trì luchd-deireannach anns gach aon de na roinnean farpais, chaidh còmhstri ullachadh anns an treas seachdain den t-Samhain (làithean curaidh bho 14 gu 30). beò, anns an stoidhle fhìor-ghlan de duel gastronomic, far am bi gach riochdaire a ’dèanamh an cuid fhèin gu sgiobalta gus a thabhann do diùraidh a’ chrìoch dheireannaich seo.
Gus leantainn air adhart a ’brosnachadh agus a’ sgaoileadh saoghal mìorbhuileach mycology, tha eagrachadh an tachartais cuideachd a ’moladh comharrachadh grunn bhùthan-obrach, practaigeach agus gu tur an-asgaidh, ag amas air ionadan com-pàirteachaidh, far am bi cuspairean an Ullachadh proifeasanta Tapas, air a theagasg leis a ’chòcaire bho Soria Juan Carlos Benito.