Sreath calmain (Tricholoma columbetta)
- Roinn: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Fo-roinn: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Fo-chlas: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Òrdugh: Agaricales (Agaric no Lamellar)
- Teaghlach: Tricholomataceae (Tricholomovye no Ryadovkovye)
- Genus: Tricholoma (Tricholoma no Ryadovka)
- seòrsa: Tricholoma columbetta (sreath calmain)
Sreath calmain (bliadhnaichean. Tricholoma columbetta) na bhalgan-buachair a bhuineas don teaghlach Ryadovkovy. Tha còrr air ceud gnè balgan-buachair a tha a’ fàs aig an teaghlach. Tha an sreath calmain ri ithe agus buinidh i don genus of agaric mushrooms. Tha luchd-togail balgan-buachair gu math tearc.
Tha am balgan-buachair air a sgeadachadh le ad mòr feòil, a’ ruighinn dusan ceudameatair ann an trast-thomhas. Bidh caip hemispherical a 'bhalgan-buachair a' fosgladh fhad 'sa tha e a' fàs, agus tha a cinn air an lùbadh sìos. Ann am balgan-buachair òga, tha uachdar aotrom a 'chaip air a chòmhdach le lannan a tha a' freagairt ri dath coitcheann a 'bhalgan-buachair.
Bidh feòil thiugh tiugh an fhungas aig àm briseadh a’ fàs pinc ann an dath. Tha blas agus fàileadh tlàth air. Tha structar tiugh snàithleach aig cas balgan-buachair àrd-chumhachdach.
Bidh pigeon rowweed a 'fàs gu h-aonar no ann am buidhnean beaga bho mheadhan an Lùnastail gu deireadh an t-Sultain ann an coilltean measgaichte. Is toil leis a bhith a’ tuineachadh ri taobh daraich is beithe. Mhothaich luchd-togail balgan-buachair cùisean den fhàs aige chan ann a-mhàin sa choille, ach cuideachd ann an cluaintean is ionaltradh.
Tha am balgan-buachair seo air a chleachdadh ann am measgachadh farsaing de shoithichean bruich. Bidh measgachadh farsaing de bhrot agus sàsaichean air an ullachadh bhuaithe. Faodar Ryadovka a bhleith agus a thiormachadh airson a chleachdadh san àm ri teachd, agus tha e cuideachd freagarrach airson biadhan fèille a sgeadachadh. Bheir sreath air a bruich le feòil blas neo-àbhaisteach don mhias. Am measg chòcairean proifeasanta, thathas den bheachd gur e balgan-buachair fìor bhlasta a th’ ann le aroma sònraichte tlachdmhor.
Mus tèid a chòcaireachd, tha am balgan-buachair air a bogadh ann an uisge fuar, agus às deidh sin thèid an craiceann a thoirt air falbh bhon chaip aige. An uairsin thèid làimhseachadh teirmeach còig mionaidean deug a dhèanamh. Tha Ryadovka freagarrach airson buain airson a 'gheamhraidh ann an cruth saillte no picilte. Airson còcaireachd, tha an dà chuid balgan-buachair òg is inbheach, agus a 'chiad reothadh a thàinig beò, freagarrach.