Tha diofar fheumalachdan ann am “toraidhean” giuthais: dubhagan - ola riatanach, tannins, teàrr agus an stuth searbh panipicrin; roisinn - ola riatanach agus searbhagan roisinn, snàthadan - ola riatanach, roisinn, searbhag ascorbic, tannins agus carotene.
Faodaidh eadhon leanabh eadar-dhealachadh a dhèanamh air giuthas bho chraobhan-durcain eile: tha giuthas na chraobh sìor-uaine agus tha snàthadan fada bog ann. Agus innsidh sinn dhut mar a dh'itheas tu a h-uile dad a bhios an giuthas “a’ dèanamh ”. Mar eisimpleir, faodaidh tu silidh blasda is fallain a chòcaireachd bho chonnagan òga, agus brot bhiotamain ullachadh no lionnachadh slànachaidh bho shnàthadan giuthais.
MOLAIDHEAN
Decoction de chnagan giuthais
Gus decoction de chnagan giuthais ullachadh: thèid 10 g de chnagan a dhòrtadh le 1 glainne de uisge teth, an cumail ann an amar uisge ghoileach airson 30 mionaid, air a fhuarachadh airson 10 mionaidean agus air a shìoladh. Gabh 1/3 cupa 2-3 tursan san latha às deidh biadh.
Jam còn giuthais
Mus tèid a chòcaireachd, thèid cònaichean giuthais òga a rèiteach, sprùilleach, snàthadan a thoirt air falbh, an nighe ann an uisge glan, an dòrtadh a-steach do phoit cruan agus an dòrtadh le uisge fuar gus am bi e a ’còmhdach nan cònaichean le 1-1.5 cm.
An uairsin tha na cònaichean air an goil le bhith a ’cur siùcar grànte (1 kg gach liotar de fhilleadh). Cook, mar jam àbhaisteach, airson co-dhiù uair gu leth, a ’toirt air falbh an foam a thig às. Tha silidh deiseil air a dhòrtadh ann an cnagain teth. Bu chòir dha dath bòidheach ruadh fhaighinn, agus bheir fàileadh snàthadan fàileadh cùbhraidh piquant dha.
Infusion còn giuthais
Tràth san Ògmhios, tog na cònaichean, geàrr iad ann an 4 pìosan agus lìon botal 3-liotair leotha letheach slighe. Thoir a-steach 400 g de shiùcair, dòrtadh uisge bruite fuar agus dùin a ’mhullach gu teann. Thoir crathadh air a ’bhotal bho àm gu àm. Infuse gus an sgaoil an siùcar agus gun stad am measgachadh ag aiseag. Deoch 1 tbsp. spàin 30 mionaid ro bhiadh sa mhadainn agus san fheasgar.
Deochan bhiotamain snàthaid giuthais
- Sruthlaich 30 g de shnàthadan giuthais ùr ann an uisge fuar air a ghoil, dòrtadh uisge ghoile thairis air glainne agus goil e airson 20 mionaid ann am bobhla cruan, ga dhùnadh le mullach. Às deidh a ’bhroth a bhith air fhuarachadh, thèid a shìoladh, thèid siùcar no mil a chur ris gus blas nas fheàrr fhaighinn agus an deoch a ghabhail gach latha.
- A ’bleith 50 g de mhullaichean giuthais òga bliadhnail (tha stuthan nas lugha de stuthan searbh aca) ann am porcelain no mortar fiodha, dòrtadh glainne de dh’uisge goileach agus fàg airson 2 uair ann an àite dorcha. Faodaidh tu fìon-dhearcan leann-ubhal beag agus siùcar a chuir ris an fhionrachadh gus blas fhaighinn. Strain an infusion tro cheesecloth agus deoch sa bhad, oir bidh e a ’call vitamain aig àm stòraidh.
Infusion cònaichean agus snàthadan
Tha snàthadan giuthais agus cònaichean ùra air an cur ann an glainne, air an dòrtadh le bhodka no deoch làidir caolaichte gu làn (tha an co-mheas de cònaichean agus bhodka 50/50). Tha an infusion air a chumail airson 10 latha ann an àite blàth, teann dùinte. An uairsin sìoladh agus cleachd 10-20 tuiteam le uisge blàth 3 tursan san latha ro bhiadh.
Pine “mil”
Bithear a ’buain cònaichean giuthais òga air grian-stad an t-samhraidh, 21-24 Ògmhios. Tha cònaichean air an cur ann an soitheach follaiseach, air an dòrtadh gu tiugh le siùcar grànte (timcheall air 1 kg gach jar 3-liotair). Tha amhach an t-soithich air a chòmhdach le gasaichean agus air a chuir ann an solas dìreach (mar eisimpleir, air uinneag) gu ruige equinox an fhoghair bho 21 Sultain gu 24 (a rèir ceann-latha an Ògmhios air an robh iad a ’dol). Ma tha molltair a ’nochdadh air uachdar nan cònaichean os cionn an t-sreath leaghaidh, feumaidh na cònaichean sin a bhith air an tilgeil air falbh agus an fheadhainn a tha a’ coimhead os cionn an uachdair a chòmhdach le còmhdach de shiùcar gràinichte.
Tha an elixir meala a tha mar thoradh air air a dhòrtadh ann am botal, dùinte le corc agus air a stòradh ann an àite dorcha fionnar. Is e beatha sgeilp a leithid de mil 1 bhliadhna. Airson adhbharan dìon, cleachd 1 tbsp. spàin sa mhadainn airson 20 mionaid. ron chiad bhiadh agus san fheasgar ro àm na leabaidh. Faodar mil a chur ri tì.
Tha blas agus fàileadh sàr-mhath aig mil giuthais, mar as trice a bhios clann a ’còrdadh riutha.