TĂ thchuid grĂąthan Stroganoff
| grùthan mairtfheòil | 177.0 (gram) |
| geir bheathaichean | 12.0 (gram) |
| Sabhs uachdar searbh | 100.0 (gram) |
| grĂ dha tomato | 10.0 (gram) |
| Sabhs a deas | 5.0 (gram) |
Modh ullachaidh
Tha grùthan ullaichte (rec. Àir. 386) air a ghearradh ann an ciùban 3-4 cm a dh ’fhaid agus cuideam 5-7 g, air a dhòrtadh le salann agus piobar, cuir ann an còmhdach cothromach ann am pana ro-theth le geir agus air a frioladh le stir airson 3-4 mionaidean. An uairsin dòrtadh sabhs uachdar searbh, cuir puree tomato, sauce a Deas, stir agus thoir gu boil. Tha e air a leigeil ma sgaoil còmhla ris an t-sauce, tha an garnish air a chuir air an taobh. Faodaidh tu còcaireachd às aonais an t-sauce Yuzhny, fa leth, ag à rdachadh taba puree tomato. Taobh soithichean - pasta bruite, buntà ta bruite, buntà ta pronn, buntà ta friogais (bho ghoil), buntà ta friogais (bho amh), glasraich bruite le geir
Faodaidh tu an reasabaidh agad fhèin a chruthachadh a ’toirt aire do chall bhiotamain agus mèinnirean le bhith a’ cleachdadh à ireamhair an reasabaidh san tagradh.
Luach beathachaidh agus cothlamadh ceimigeach.
Tha an clà r a ’sealltainn susbaint beathachadh (calaraidhean, pròtanan, geir, gualaisg, vitamain agus mèinnirean) gach 100 gram pà irt a ghabhas ithe.
| Beathachadh | Uimhir | Norm ** | % den Ă bhaist ann an 100 g | % den Ă bhaist ann an 100 kcal | 100% Ă bhaisteach |
| Luach calorie | 347 kcal | 1684 kcal | 20.6% | 5.9% | 485 g |
| Proteinichean | 16.3 g | 76 g | 21.4% | 6.2% | 466 g |
| Fats | 29.1 g | 56 g | 52% | 15% | 192 g |
| gualaisgean | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 0.7% | 4132 g |
| aigéid organach | 0.1 g | ~ | |||
| Fibre alimentary | 0.06 g | 20 g | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| uisge | 67.6 g | 2273 g | 3% | 0.9% | 3362 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| Bhiotamain A, RE | 1400 ÎĽg | 900 ÎĽg | 155.6% | 44.8% | 64 g |
| Retinol | 1.4 MG | ~ | |||
| Bhiotamain B1, thiamine | 0.3 MG | 1.5 MG | 20% | 5.8% | 500 g |
| Bhiotamain B2, riboflavin | 1.8 MG | 1.8 MG | 100% | 28.8% | 100 g |
| Bhiotamain B4, choline | 573.1 MG | 500 MG | 114.6% | 33% | 87 g |
| Bhiotamain B5, pantothenic | 5.4 MG | 5 MG | 108% | 31.1% | 93 g |
| Bhiotamain B6, pyridoxine | 0.6 MG | 2 MG | 30% | 8.6% | 333 g |
| Bhiotamain B9, folate | 195.5 ÎĽg | 400 ÎĽg | 48.9% | 14.1% | 205 g |
| Bhiotamain B12, cobalamin | 47.7 ÎĽg | 3 ÎĽg | 1590% | 458.2% | 6 g |
| Bhiotamain C, ascorbic | 13.9 MG | 90 MG | 15.4% | 4.4% | 647 g |
| Bhiotamain D, calciferol | 0.09 ÎĽg | 10 ÎĽg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| Bhiotamain E, alpha tocopherol, TE | 0.7 MG | 15 MG | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
| Bhiotamain H, biotin | 79.6 ÎĽg | 50 ÎĽg | 159.2% | 45.9% | 63 g |
| Bhiotamain PP, CHAN EIL | 8.4058 MG | 20 MG | 42% | 12.1% | 238 g |
| niacin | 5.7 MG | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasium, K. | 293.7 MG | 2500 MG | 11.7% | 3.4% | 851 g |
| Cailcium, Ca. | 51.8 MG | 1000 MG | 5.2% | 1.5% | 1931 g |
| Silicon, Tha | 0.1 MG | 30 MG | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magnesium, mg | 21.2 MG | 400 MG | 5.3% | 1.5% | 1887 g |
| Sòidiam, Na | 68.9 MG | 1300 MG | 5.3% | 1.5% | 1887 g |
| Sulfar, S. | 195.4 MG | 1000 MG | 19.5% | 5.6% | 512 g |
| Phosphorus, P. | 313.5 MG | 800 MG | 39.2% | 11.3% | 255 g |
| Clorine, Cl | 114.7 MG | 2300 MG | 5% | 1.4% | 2005 g |
| Eileamaidean Trace | |||||
| AlĂąmanum, Al | 32.4 ÎĽg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.1 ÎĽg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 2.8 ÎĽg | ~ | |||
| Iarann, Fe | 7.7 MG | 18 MG | 42.8% | 12.3% | 234 g |
| Iodine, I. | 9 ÎĽg | 150 ÎĽg | 6% | 1.7% | 1667 g |
| Cobalt, Co. | 16.3 ÎĽg | 10 ÎĽg | 163% | 47% | 61 g |
| Manganese, Mn | 0.2739 MG | 2 MG | 13.7% | 3.9% | 730 g |
| Copar, Cu | 3086.1 ÎĽg | 1000 ÎĽg | 308.6% | 88.9% | 32 g |
| Molybdenum, Mo. | 92 ÎĽg | 70 ÎĽg | 131.4% | 37.9% | 76 g |
| Nickel, ni | 51 ÎĽg | ~ | |||
| Lead, Sn | 0.2 ÎĽg | ~ | |||
| Selenium, Ma tha | 0.3 ÎĽg | 55 ÎĽg | 0.5% | 0.1% | 18333 g |
| Titan, thu | 0.3 ÎĽg | ~ | |||
| Fluorine, F. | 194.3 ÎĽg | 4000 ÎĽg | 4.9% | 1.4% | 2059 g |
| Chrome, Cr | 25.9 ÎĽg | 50 ÎĽg | 51.8% | 14.9% | 193 g |
| Sinc, Zn | 4.1977 MG | 12 MG | 35% | 10.1% | 286 g |
| Gualaisgean cnĂ mhaidh | |||||
| Starch agus dextrins | 2.1 g | ~ | |||
| Mono- agus disaccharides (siĂącaran) | 0.9 g | 100g aig a' char as Ă irde |
Is e luach lĂąth 347 kcal.
GrĂąthan ann an stoidhle Stroganov beairteach ann am vitamain agus mèinnirean leithid: vitimĂn A - 155,6%, vitimĂn B1 - 20%, vitimĂn B2 - 100%, choline - 114,6%, vitimĂn B5 - 108%, vitimĂn B6 - 30%, vitimĂn B9 - 48,9%, vitimĂn B12 - 1590%, vitimĂn C - 15,4%, vitimĂn H - 159,2%, vitimĂn PP - 42%, potasium - 11,7%, fosfar - 39,2%, iarann ​​- 42,8 , 163, 13,7%, cobalt - 308,6%, manganese - 131,4%, copar - 51,8%, molybdenum - 35%, cromium - XNUMX%, sinc - XNUMX%
- Vitamin A tha uallach air airson leasachadh à bhaisteach, gnìomh gintinn, slà inte craiceann is sùla, agus cumail suas dìonachd.
- Vitamin B1 na phĂ irt de na h-enzyman as cudromaiche de charbohydrate agus metabolism lĂąth, a bheir lĂąth agus stuthan plastaig don bhodhaig, a bharrachd air metabolism amino-aigĂ©id slabhraidh geugach. Tha cion an vitimĂn seo a ’leantainn gu fìor dhuilgheadasan de na siostaman nearbhach, cnĂ mhaidh agus cardiovascular.
- Vitamin B2 a ’gabhail pà irt ann an ath-bheachdan redox, ag à rdachadh cugallachd dath an anailisiche lèirsinneach agus atharrachadh dorcha. Chan eil gabhail a-steach gu leòr de bhiotamain B2 a ’dol an-aghaidh briseadh air staid a’ chraicinn, membran mucous, solas neo-chothromach agus sealladh feasgair.
- measgaichte na phà irt de lecithin, tha pà irt aige ann an synthesis agus metabolism fospholipids san ae, tha e na stòr de bhuidhnean methyl an-asgaidh, ag obair mar fhactar lipotropic.
- Vitamin B5 a ’gabhail pà irt ann am pròtain, geir, metabolism gualaisg, metabolism cholesterol, synthesis grunn hormonaichean, hemoglobin, a’ brosnachadh gabhail ri amino-aigéid agus siùcaran anns a ’bhroinn, a’ toirt taic do dhreuchd an cortex adrenal. Faodaidh cion searbhag pantothenic leantainn gu milleadh air a ’chraiceann agus na fileachan mucous.
- Vitamin B6 a ’gabhail pà irt ann an cumail suas pròiseasan freagairt dìon, casg agus excitation anns an t-siostam nearbhach meadhanach, ann an tionndadh amino-aigéid, ann am metabolism tryptophan, lipids agus aigéid niuclasach, a’ cur ri cruthachadh à bhaisteach erythrocytes, cumail suas an ìre à bhaisteach. de homocysteine ​​san fhuil. Chan eil gabhail a-steach gu leòr de bhiotamain B6 an cois lùghdachadh ann am miann, briseadh air staid a ’chraicinn, leasachadh homocysteinemia, anemia.
- Vitamin B6 mar coenzyme, bidh iad a ’gabhail pà irt ann am metabolism aigéid niuclasach agus amino-aigéid. Tha easbhaidh falaichte a ’leantainn gu synthesis neo-chothromach de dh’ aigéid niuclasach agus pròtain, a tha a ’leantainn gu bacadh air fàs agus roinneadh cealla, gu h-à raidh ann an eadar-fhigheachan a tha a’ fàs gu luath: smior cnà imh, epithelium intestinal, msaa. Is e caitheamh folate gu leòr rè torrachas aon de na h-adhbharan ro-ùine, cion-beathachaidh, malformations congenital agus eas-òrdughan leasachaidh an leanaibh. Tha ceangal là idir air a nochdadh eadar ìrean folate agus homocysteine ​​agus cunnart galar cardiovascular.
- Vitamin B12 a ’cluich pĂ irt chudromach ann am metabolism agus tionndadh amino-aigĂ©id. Tha falamh agus vitimĂn B12 nan vitamain eadar-cheangailte agus tha iad an sĂ s ann an cruthachadh fala. Tha cion vitimĂn B12 a ’leantainn gu leasachadh easbhaidh folate pĂ irt no Ă rd-sgoile, a bharrachd air anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitamin C a ’gabhail pà irt ann an ath-bhualaidhean redox, gnìomhachd an t-siostam dìon, a’ brosnachadh gabhail ri iarann. Bidh easbhaidh a ’leantainn gu gomaichean sgaoilte agus sèididh, sròinean mar thoradh air barrachd permeability agus cugallachd nan capillaries fala.
- Bhiotamain H. a ’gabhail pà irt ann an synthesis geir, glycogen, metabolism amino-aigéid. Le bhith a ’faighinn a-steach gu leòr den bhiotamain seo faodaidh e dragh a chuir air staid à bhaisteach a’ chraicinn.
- Bhiotamain PP a ’gabhail pà irt ann an ath-bheachdan redox de metabolism lùth. Chan eil gabhail a-steach gu leòr de bhiotamain an cois briseadh air staid à bhaisteach a ’chraicinn, an rian gastrointestinal agus an t-siostam nearbhach.
- potasium is e am prìomh ian intracellular a bhios a ’gabhail pà irt ann an riaghladh cothromachadh uisge, searbhag agus electrolyte, a’ gabhail pà irt ann am pròiseasan sparradh neoni, riaghladh cuideam.
- Phosphorus a ’gabhail pà irt ann am mòran phròiseasan eòlas-inntinn, a’ gabhail a-steach metabolism lùth, a ’riaghladh cothromachadh searbhag, tha e na phà irt de fospholipids, nucleotides agus aigéid niuclasach, riatanach airson mèinnearachd cnà mhan is fhiaclan. Tha easbhaidh a ’leantainn gu anorexia, anemia, rickets.
- Iron na phà irt de phròtainean de dhiofar dhleastanasan, a ’toirt a-steach enzymes. A ’gabhail pà irt ann an giùlan dealanan, ocsaidean, a’ dèanamh cinnteach à cùrsa ath-bhualaidhean redox agus gnìomhachadh peroxidation. Chan eil caitheamh gu leòr a ’leantainn gu anemia hypochromic, atony le dìth myoglobin de fhèithean cnà imheach, barrachd reamhar, myocardiopathy, gastritis atrophic.
- Cobalt na phà irt de bhiotamain B12. A ’gnìomhachadh enzyman de metabolism searbhag geir agus metabolism searbhag folic.
- Manganese a ’gabhail pà irt ann an cruthachadh cnà mhan agus cnà mhan ceangail, mar phà irt de na h-enzyman a tha an sàs ann am metabolism amino-aigéid, gualaisg, catecholamines; riatanach airson synthesis cholesterol agus nucleotides. Chan eil caitheamh gu leòr an cois fàs slaodach, eas-òrdughan san t-siostam gintinn, barrachd cugallachd cnà mhan, eas-òrdugh gualaisg agus metabolism lipid.
- Copper na phà irt de enzyman le gnìomhachd redox agus an sàs ann am metabolism iarann, a ’brosnachadh gabhail ri pròtainean agus gualaisg. A ’gabhail pà irt anns na pròiseasan ann a bhith a’ toirt ocsaidean do fhigheachan a ’chorp daonna. Tha an easbhaidh air a nochdadh le eas-òrdughan ann an cruthachadh an t-siostam cardiovascular agus cnà imhneach, leasachadh dysplasia ceangail ceangaileach.
- Molybdenum tha cofactor de dh ’iomadh enzym a tha a’ toirt seachad metabolism amino-aigéid, purines agus pyrimidines anns a bheil sulfur.
- Chrome a ’gabhail pà irt ann an riaghladh ìrean glùcois fala, ag à rdachadh buaidh insulin. Tha easbhaidh a ’leantainn gu fulangas glùcois lùghdaichte.
- Zinc na phà irt de chòrr air 300 enzymes, a ’gabhail pà irt ann am pròiseasan synthesis agus lobhadh gualaisg, pròtanan, geir, aigéid niuclasach agus ann a bhith a’ riaghladh abairt grunn ghinean. Chan eil caitheamh gu leòr a ’leantainn gu anemia, dìonachd à rd-sgoile, cirrhosis an grùthan, dìth feise, agus malformations fetal. Tha sgrùdaidhean o chionn ghoirid air sealltainn gu bheil comas aig dòsan à rda de sinc casg a chuir air copar agus mar sin a ’cur ri leasachadh anemia.
Susbaint calorie agus CĂ’MHRADH CEIMICEACH NA CUNNARTAN CLĂ€RAIDH Stroganoff Liver PER 100 g
- 127 kcal
- 899 kcal
- 102 kcal
- 418 kcal
Tags: Mar a chòcaicheas tu, susbaint calorie 347 kcal, co-dhèanamh ceimigeach, luach beathachaidh, dè na vitamain, mèinnirean, modh còcaireachd grùthan Stroganoff, reasabaidh, calaraidhean, beathachadh