“Campa-ah-ay!” - cluinnidh tu gu cinnteach ma lorgas tu thu fhèin ann an companaidh a bhith a ’comharrachadh Iapanach. Faodar “campai” eadar-theangachadh mar “deoch gu bonn” no “deoch tioram”, agus cluinnear a ’ghairm seo aig a h-uile tachartas ron chiad sip de adhbhar, lionn, fìon, champagne agus cha mhòr deoch làidir deoch làidir sam bith eile.
An-diugh, 1 Dàmhair, air a ’mhìosachan - Latha Fìon Iapanach (Nihon-shu-no Hi). Do choigrich, aig nach eil fios aig mòran dhiubh mun deoch seo ro hearsay, faodar ainm an latha eadar-theangachadh gu sìmplidh agus gu soilleir mar Latha Sake.
Sa bhad, bu mhath leam glèidheadh a dhèanamh nach e saor-latha nàiseanta a th ’ann an Latha Sake, no latha dheth nàiseanta ann an Iapan. Airson a h-uile gaol a th ’aca air diofar sheòrsaichean adhbhar, chan eil fios aig a’ mhòr-chuid de Iapanach, agus cha chuimhnich iad air latha mar sin ma thig iad a-steach gun fhiosta dhaibh.
Chaidh Latha Sake a stèidheachadh le Aonadh Winemaking Central Japan ann an 1978 mar shaor-làithean proifeasanta. Chan e co-thuiteamas a th ’ann gun deach an latha a thaghadh: ro thoiseach an Dàmhair, bidh foghar ùr de rus a’ crìonadh, agus bliadhna ùr de bhith a ’dèanamh fìon airson luchd-fìona. A rèir beul-aithris, bidh a ’mhòr-chuid de chompanaidhean fìona agus luchd-fìona prìobhaideach a’ tòiseachadh a ’dèanamh fìon ùr bho 1 Dàmhair, a’ comharrachadh toiseach na bliadhna ùire de bhith a ’dèanamh fìon air an latha seo.
Tha am pròiseas a bhith a ’dèanamh adhbhar gu math saothair agus ùine, a dh’ aindeoin gu bheil mòran ghnìomhachasan a-nis fèin-ghluasadach. Is e a ’phrìomh chultar air a bheil adhbhar air ullachadh, gu dearbh, rus, a tha air aiseag ann an dòigh sònraichte le cuideachadh bho meanbh-fhàs-bheairtean (ris an canar koodzi) agus beirm. Is e càileachd uisge sàr-mhath aon de na factaran as cudromaiche ann a bhith a ’faighinn deoch càileachd. Tha an àireamh sa cheud de dheoch làidir mar as trice eadar 13 agus 16.
Tha a adhbhar sònraichte fhèin aig cha mhòr a h-uile sgìre ann an Iapan, “air a dhèanamh leis an teicneòlas chan eil againn ach dìomhaireachd” stèidhichte air rus taghte agus uisge fìor mhath. Gu nàdarra, bidh taighean-bìdh, taighean-seinnse agus bàraichean an-còmhnaidh a ’tabhann taghadh mòr de dh’ adhbhar dhut, a dh ’fhaodas a bhith air an deoch blàth no fuar, a rèir do roghainnean agus an àm den bhliadhna.
Ged nach e saor-làithean proifeasanta Latha Sake “latha dearg a’ mhìosachain ”ann an Iapan, chan eil teagamh sam bith gu bheil mòran adhbharan aig na h-Iapanach a bhith ag èigheachd“ Campai! ” agus tlachd fhaighinn às an deoch as fheàrr leat, mar as trice air a dhòrtadh ann an cupannan beaga tach (30-40 ml) bho bhotal beag le comas timcheall air 1 th (180 ml). Agus air làithean reòthte na Bliadhn ’Ùire, bidh thu gu cinnteach air do dhòrtadh a-steach do shoithichean fiodha ceàrnagach - tomad.
Aig deireadh na sgeòil mu Latha Sake, tha beagan riaghailtean ann airson a bhith a ’cleachdadh adhbhar“ sgileil agus reusanta ”:
1. Deoch gu aotrom agus gu toilichte, le gàire.
2. Deoch gu slaodach, cùm ri do ruitheam.
3. Faigh cleachdte ri bhith ag òl le biadh, bi cinnteach gun ith thu.
4. Faigh eòlas air an ìre òl agad.
5. Thoir “làithean fois grùthan” co-dhiù 2 uair san t-seachdain.
6. Na toir air duine sam bith òl.
7. Na bi ag òl deoch làidir ma tha thu dìreach air cungaidh-leigheis a ghabhail.
8. Na bi ag òl “ann an aon ghulp”, na toir air duine sam bith òl mar sin.
9. Crìochnaich an deoch ro 12 meadhan-latha aig a ’char as fhaide.
10. Faigh checkups grùthan cunbhalach.