A 'sailleadh balgan-buachair: reasabaidhean airson ullachadh airson a' gheamhraidh

Tha trì prìomh dhòighean ann airson balgan-buachair a phiocadh: teth, fuar agus tioram.

Airson a 'chiad fhear, tha na buidhnean toraidh air an goil ro-làimh no air an dòrtadh le uisge goileach.

Tha an dàrna dòigh a 'toirt a-steach a bhith a' bogadh balgan-buachair ann an uisge fuar saillte.

Tha an treas dòigh freagarrach a-mhàin airson balgan-buachair, anns a bheil gu leòr den taiseachd aca fhèin airson sàl a chruthachadh.

Tha na roghainnean as sìmplidh airson mar a shalainn balgan-buachair airson a bhith ag ullachadh beàrnan airson a 'gheamhraidh air am mìneachadh anns a' chruinneachadh seo de reasabaidhean.-

A 'sailleadh balgan-buachair ann an dòigh fhuar

Gnèithean saillte le dill agus spìosraidh.

tàthchuid:

• Balgan-buachair,
• salann
• spìosraidh,
• Dill sìol

Modh ullachaidh:

1. Gus am balgan-buachair a shailleadh ann an dòigh fhuar a rèir an reasabaidh shìmplidh seo, feumaidh iad a bhith air an glanadh bho sprùilleach, gealaichean mòra a ghearradh, feadhainn bheaga fhàgail slàn.
2. Gluais ann an uisge fuar airson latha, ag atharrachadh an uisge trì tursan.
3. An uairsin dragh na balgan-buachair agus cuir a-steach iad ann am mias airson picilte, eadar-dhealaichte le duilleagan dubh-dubh, a 'crathadh le salann, sìol dill agus spìosraidh.
4. Feumaidh salann 50-60 g gach cileagram de bhalgan-buachair.
5. Còmhdaich na soithichean le clò, cuir cearcall, cuir luchd, thoir a-mach e chun fhuar.
6. Dèan cinnteach gu bheil am balgan-buachair air a chòmhdach gu tur le sàl fad na h-ùine. Mura h-eil e gu leòr, dòrtadh a-steach uisge saillte.
7. Seachain coltas molltair, a tha a’ nochdadh dùmhlachd ìosal de shàl no teòthachd stòraidh ro àrd.
8. Ma nochdas molltair, atharraich an clò gu fear glan, agus nigh am muga agus lughdaich e le uisge teth. Bidh mushrooms deiseil ann an 3-4 seachdainean.

Mucan saillte.

tàthchuid:

• Balgan-buachair,
• salann
• searbhag lemon,
• duilleag curran dubh,
• gasan dill agus umbels,
• spìosraidh,
• garlic roghainneil.

Modh ullachaidh:

Balgan-buachair bainne air a sailleadh le freumh eich agus dill

tàthchuid:

• cuideam 10 kg,
• 400 g salann,
• 100 g gasan dill tioram,
• 2-3 duilleagan de horseradish
• 10 st. spàinean de fhrith-ròs eich gearraichte,
• 10 pcs. duilleag labhrais,
• 1 st. spàin de phònairean dubha no spìosrach.

Modh ullachaidh:

1. Gus am balgan-buachair a shailleadh mar a tha an teicneòlas ceart a 'moladh, feumaidh tu am balgan-buachair a ghlanadh airson 2-3 latha.
2. An uairsin cuir na cuirp mheasan bog ann am mias airson a bhith a 'sailleadh ann an sreathan, air an cuairteachadh le casan dill agus duilleagan eich, a' crathadh le freumh-each gearraichte, duilleag bàgh, piobar agus salann.
3. Còmhdaich na soithichean le cearcall agus cuir an luchd.
4. Nuair a bhios tu a 'sailleadh balgan-buachair aig an taigh, feumaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil am balgan-buachair bainne air a chòmhdach gu tur le sàl.
5. Air neo, àrdaich an luchd.

Bidh mushrooms deiseil ann an 35 latha.

balgan-buachair dubh air a sailleadh le garlic

tàthchuid:

• 10 kg de bhalgan-buachair,
• 700 g salann,
• 5 cinn garlic,
• 100 g duilleagan curran dubh,
• 50 g duilleagan cherry
• 2-4 duilleagan de horseradish
• 15-20 pcs. duilleag labhrais,
• 2-3 Art. spàinean de phònairean dubha is spìosrach.

Modh ullachaidh:

1. Airson an reasabaidh seo airson balgan-buachair picilte, feumar balgan-buachair bainne a ghlanadh, a dhòrtadh le uisge fuar airson 10-5 uairean, a dhrèanadh.
2. Cuir duilleagan horseradish, curranan agus cherisean ann am bobhla airson sailleadh, balgan-buachair orra, a’ cur salainn ris agus a’ crathadh le piopairean, duilleagan bàgh gearraichte agus garllan gearraichte. Bàrr a-rithist duilleag de horseradish.
3. Gus balgan-buachair a shailleadh san dòigh seo, feumaidh tu na soithichean a chòmhdach le clò, cuir cearcall agus cuir luchd. Fàg airson 2 latha aig teòthachd an t-seòmair.
4. Rè na h-ùine seo, bu chòir don bhalgan-buachair sùgh a thoirt seachad agus a bhith air a chòmhdach gu tur le sàl. Mura h-eil sàl gu leòr ann, cuir uisge saillte ris no àrdaich an luchd.
5. Stèidhich balgan-buachair anns an fhuachd, a 'sruthadh a' chlò bho àm gu àm agus a 'sruthadh an luchd.

Bidh mushrooms deiseil ann an 40 latha.

balgan-buachair bainne geal, sailleadh ann am jar.

tàthchuid:

• 1 kg de bhalgan-buachair,
• 1 sgàile dill
• 3-4 clòthan garlic,
• 2 tbsp. spàin-bùird de shalainn
• 10 peppercorns dubh,
• 5-10 duilleagan curran dubh.

Modh ullachaidh:

1. Gus am balgan-buachair a shailleadh airson a 'gheamhraidh a rèir an reasabaidh seo, feumar am balgan-buachair bainne a ghlanadh, a dhòrtadh le uisge fuar, bog airson latha, ag atharrachadh an uisge 2 uair.
2. An uairsin dragh agus bruich ann an uisge goileach airson 5 mionaidean.
3. Gearr an dill, gearraich an garlic ann an sligean.
4. Aig bonn a 'phisg, cuir leth na duilleagan de churrant dubh, crathadh le salann.
5. An uairsin cuir na balgan-buachair bainne gu teann, a 'cur salainn agus a' crathadh le dill, piobar agus garlic.
6. An dèidh a 'phoit a lìonadh, cuir a' chòrr de na duilleagan currant air a 'mhullach agus dòrtadh a-steach don uisge anns an deach na balgan-buachair bainne a ghoil.
7. Dùin am jar le mullach plastaig, fuaraich agus fuaraich.

Bidh mushrooms deiseil ann an 1 - 1,5 mìosan.

Mar a nì thu balgan-buachair teth

balgan-buachair saillte teth.

tàthchuid:

• 5 kg de bhalgan-buachair,
• 5 L de dh'uisge,
• 1 glainne de shalainn,
• 2 spàin-tì de bhunait fìon-geur 70%,
• curran dubh agus duilleag cherry,
• Spìosraidh airson blas fhaighinn.

Modh ullachaidh:

1. Mus tèid am balgan-buachair a shailleadh ann an dòigh theth, feumar balgan-buachair a ghlanadh bho sprùilleach agus a losgadh.
2. An uairsin blanch airson 2-3 mionaidean ann an uisge goileach le fìonag a bharrachd agus drèanadh.
3. An uairsin cuir duilleagan cherry agus currant ann an soitheach, an uairsin balgan-buachair, gan spìonadh le salann is spìosraidh.
4. Dèan duilleagan a-rithist leis an t-sreath àrd, còmhdaich na soithichean le clò, cuir cearcall, cuir leatrom. Bidh mushrooms deiseil ann am mìos.

balgan-buachair spìosrach.

tàthchuid:

• 1 kg de bhalgan-buachair,
• 20 cnuimhean dubha,
• 2-3 pcs. duilleag labhrais,
• 4-5 peasairean de spìosraidh,
• 40 g salann.

Modh ullachaidh:

Airson sailleadh dachaigh, feumar balgan-buachair a ghlanadh, a dhòrtadh dà uair le uisge goileach air criathar no ann an colander, air fhuarachadh ann an uisge ruith agus air a chuir ann am bobhla le truinnsearan suas. Aig bonn na soithichean agus air a 'mhullach, cuir duilleag dubh-dubh agus duilleag bàgh, piobar-dhubh.

Sprinkle balgan-buachair le salann, còmhdach le cearcall, cuir leatrom. Cùm fuar.

balgan-buachair Aspen, sailleadh ann an dòigh teth.

tàthchuid:

• Balgan-buachair,
• salann
• dill,
• duilleag currant,
• peppercorns dubh,
• clòbh,
• Duilleag labhrais.

Modh ullachaidh:

Mus tèid balgan-buachair a shailleadh aig an taigh ann an dòigh theth, feumaidh tu an sàl a ghoil aig ìre: airson gach 0,5 l de uisge - 2 tbsp. spàin-bùird de shalainn, 3-5 piobair-mholaidh, 1-2 gobhan clove, 0,5 spàin-tì de shìol dill, 1 duilleag bàgh, 5-10 duilleagan currant dubh. Tha an ìre seo de marinade air a thomhas airson 1 kg de bhalgan-buachair.

Craiceann balgan-buachair, gearradh ma tha sin riatanach, tumadh ann am marinade goil agus bruich airson 20-25 mionaidean às deidh a ghoil. Bidh balgan-buachair teth air am pacadh sa bhad ann an cnagain ullaichte.

Volnushki air a sailleadh le garlic agus duilleagan spìosrach.

tàthchuid:

• tonnan,
• salann
• garlic,
• sgàileanan dill,
• peasairean allspice,
• Duilleag labhrais,
• ola glasraich,
• aodann oinniún,
• duilleagan curran dubh agus cherry.

Modh ullachaidh:

1. Gus balgan-buachair a phiocadh airson a 'gheamhraidh, feumar na tangles a ghlanadh bho sprùilleach agus a bhith air am bogadh ann an uisge fuar airson 2 latha, ag atharrachadh an dèidh 12 uair a thìde.
2. An uairsin boil am balgan-buachair ann an uisge saillte agus beagan searbhagach airson 10 mionaidean. Drag a 'bhroth, dòrtadh a-steach uisge glan, cuir uinneanan 1-2 agus bruich airson 30 mionaid eile, a' toirt air falbh an foam bho àm gu àm. An uairsin thoir air falbh an oinniún, cuir am broth a-steach do bhobhla, measgachadh am balgan-buachair le salann.
3. Airson gach cileagram de bhalgan-buachair bruite, 1 - 1,5 tbsp. spàin-bùird de shalainn, 2-3 duilleagan cherry, an aon àireamh de dhuilleagan dubh-dubh, 2-3 clòbh de garlic, 1-2 sgàileanan dill, 3-5 peasairean làn-spìos.
4. Lìon na duilleagan agus dòrtaidh tu le uisge goileach, gearraich an garlic ann an sliseagan.
5. Cuir balgan-buachair teth ann an cnagain sterilichte le dà thrian den tomhas-lìonaidh a bharrachd air na grìtheidean a tha air fhàgail agus dòrtadh a-rithist am broth bruite. Thoir 1-2 tbsp a-steach do gach jar. spàin-bùird de ola glasraich, còmhdaich na cnagain le clò agus fàg gus fuarachadh.
6. An uairsin ceangail na cnagain le parchment no dùin le clachan plastaig agus stòradh anns an fhuachd.

Sailleadh tioram de bhalgan-buachair

balgan-buachair tioram-saillte.

tàthchuid:

• Ryzhiki,
• salann
• currant agus duilleag cherry,
• piobar dubh, roghainneil.

Modh ullachaidh:

Gus am balgan-buachair a shailleadh ann an dòigh thioram a rèir an reasabaidh seo, chan eil ach balgan-buachair elastagach freagarrach. Feumaidh gu leòr den leaghan aca fhèin a bhith aca airson sàl a chruthachadh. Chan eil luibhean spìosrach agus garllan air an cur ann am balgan-buachair mar sin, gus nach cuir iad bacadh air blas tùsail balgan-buachair. Ann an cùisean fìor, faodaidh tu beagan sgàileanan dill a chuir còmhla ris na duilleagan.

Mus tèid balgan-buachair a shailleadh airson a 'gheamhraidh ann an dòigh saillte, feumaidh iad a bhith air an glanadh bho sprùilleach. Cuiribh currant agus duilleag cherry ann an soitheach sailleadh, agus bonaidean sìos orra. Salann gach sreath de bhalgan-buachair, a 'toirt 40-50 g de shalainn airson gach cileagram de bhalgan-buachair. Bidh peppercorns air an cur ris mar a thogras tu agus ann am meudan beaga.

Còmhdaich am balgan-buachair le clò, cuir cearcall air agus cuir luchd. Bu chòir gum biodh an leatrom gu leòr airson am balgan-buachair sùgh a thoirt seachad. Nuair a thòisicheas am balgan-buachair a 'socrachadh, faodar pìosan ùra de bhalgan-buachair a chur ris a' ghobhar, cuideachd air an crathadh le salann. Còmhdaich na soithichean làn le duilleagan cherry agus currant, cuir an luchd agus stòraich am balgan-buachair anns an fhuachd. Bidh iad deiseil ann an 1,5 mìosan.

Chì thu mar a tha balgan-buachair air an sailleadh anns na dealbhan seo: