Cuisean Serbian

Tha sinn uile nar gourmets aig cridhe, aig a bheil miann luath no mall airson rudeigin sònraichte fheuchainn, ach gun chron air an stamag aca fhèin. Anns a 'chùis seo, is dòcha gun tèid aon de na soithichean traidiseanta de bhiadh Serbian a shàbhaladh. Simple agus sòlaimte aig an aon àm, tha e cho faisg agus so-thuigsinn do anam tartmhor Slavic. Tha e cuideachd air leth beairteach ann an reasabaidhean airson mìlsean mòr-chòrdte, blasan, toraidhean agus na cothlamadh neo-àbhaisteach aca.

eachdraidh

An-diugh, tha co-dhiù aon taigh-bìdh Serbian aig cha mhòr a h-uile baile mòr san t-saoghal. Agus a h-uile càil air sgàth a prionnsapalan agus traidiseanan còcaireachd sònraichte. Ach bha buaidh mhòr aig pròiseas eachdraidheil an cruthachaidh aig tachartasan eachdraidheil fa leth, agus tha lorgan fhathast air an glacadh ann an soithichean nàiseanta Serbia.

Thòisich an dùthaich a ’nochdadh air ais anns an XNUMXth linn, nuair a thuinich treubhan Slavach agus, aig an aon àm, sinnsearan Serbaich an latha an-diugh, ann an taobh an iar leth-eilean nam Balkan. Thar ùine, leasaich stàit Serbia agus mar-thà anns na Meadhan Aoisean leudaich na bha iad a ’sealbhachadh gu fearann ​​iomlan nam Balcan an Iar. Thathas ag ràdh gur ann an uairsin a thòisich biadh nuadh Serbia a ’leasachadh. Anns na làithean sin, bha e a ’toirt a-steach feòil, soithichean bainne, aran agus glasraich sa mhòr-chuid. Bhiodh Serbaich a ’lagachadh na blasan àbhaisteach le peirsil agus piobar dubh, a tha fhathast ann an suidheachadh adhartach am measg nan spìosraidhean a thathas a’ cleachdadh san dùthaich seo.

Nas fhaide air adhart, bha buaidh aig biadh Bulgarian, às an tug mnathan-taighe ionadail reasabaidhean airson saladan bho ghlasraich ùr, a bharrachd air cuid de dhòighean còcaireachd, is iad sin: goil, stewing, bèicearachd. Anns an XNUMXth linn, thàinig ceannsachadh leis an Tuircis Khanate, às deidh sin chaidh gabhail gu mòr ri cleachdaidhean còcaireachd nan ceannsaichean. Gu sònraichte, bu toil le Serbs siùcairean Turcach, a tha fhathast air an reic gu soirbheachail ann am bùthan pastraidh ionadail.

A bharrachd air an sin, thug cleachdaidhean còcaireachd Ungairis, Gearmailtis, Slàbhach agus Meadhan-thìreach buaidh air biadh nàiseanta Serbia. Faodaidh tu seo a dhearbhadh le bhith a ’dèanamh anailis air feartan agus reasabaidhean soithichean ionadail.

feartan

• Ease… Tha a’ mhòr-chuid de na soithichean stèidhichte air toraidhean eòlach, agus bidh na cothlamadh neo-àbhaisteach dhiubh sin ag adhbhrachadh blasan ùra agus a thig gu bhith na fhìor shealladh sa chidsin. A bharrachd air an sin, mar as trice bidh am pròiseas còcaireachd aca a 'toirt ùine as lugha agus chan eil e doirbh.
• Easbhaidh feòil… Tha iad ag ràdh gu bheil biadh Serbian do-chreidsinneach às aonais. Tha meas sònraichte aig muinntir an àite air muc-fheòil, a bhios gu slaodach a ’tionndadh air smugaid agus, còmhdaichte le rùsg blasda, a’ cumail a-mach aromas gun choimeas. Còmhla ris, tha luach air feòil uan agus gobhar an seo.
• dha-rìribh gaol glasraichtha sin air a bhith a ’fuireach ann an cridheachan nan Serbaich fad linntean. Mar as trice, bidh eggplants, tomato, uinneanan agus piobair air an cleachdadh, a tha air an stewed, air am frioladh ann am pana no air an grioladh, air an lìonadh no dìreach air an ithe amh.
• Spèis do stuthan aran agus taois… Tha aran air a bhith na bhunait air a ’bhiadh ionadail bho thòisich biadh Serbia, agus mar sin chan eil e na iongnadh gu bheil fèill mhòr air an seo an-diugh. Is toil le ostailean ann an Serbia a bhith a ’fuine a h-uile seòrsa paidhean, donuts, pancagan agus nithean eile le agus às aonais lìonaidhean. A bharrachd air an sin, chaidh aran a chleachdadh gu gnìomhach aig deas-ghnàthan cràbhach. Tha e inntinneach nach deach a mhilleadh nach deach a thilgeil air falbh, ach dìreach rinn e kvass bhuaithe.
• Tòrr de thoraidhean bainne… Tha uaill a ’bhiadh nàiseanta air a bhrachadh le bainne ann an dòigh sònraichte - kaymak. Còmhla ris, air na bùird an seo chì thu an-còmhnaidh a h-uile seòrsa càise air a dhèanamh le bainne chaorach, iogart, bainne jelly (caochladh den iogart againn).

Modhan còcaireachd bunaiteach:

Thairis air na bliadhnaichean bho bha biadh Serbia ann, tha soithichean sònraichte air seasamh a-mach ann, a chaidh sa bhad a-steach don roinn de fheadhainn traidiseanta, nàiseanta. Tha e duilich a bhith a ’breithneachadh an-diugh mun fhìor thùs aca, le eachdraidh bheairteach na dùthcha seo, a dh’ aindeoin sin, is fhiach feuchainn an-còmhnaidh. It:

Kaymak. Airson ullachadh, bidh bainne air a ghoil, agus an uairsin air fhuarachadh gus am bi film a ’tighinn air. An uairsin tha am film seo air a chruinneachadh agus air a chur ann an sreathan ann am mias sònraichte fiodha. Uaireannan bidh salann air a dhòrtadh eadar na sreathan. Tha zest a ’mhias ann an coipeadh, a tha, a rèir luchd-fianais, a’ cruthachadh blas iongantach. Tha Kaymak air a chleachdadh mar greim-bìdh no mar sheòrsa de sauce.

Tha shashlik Razhnichi na shashlik air a bruich air gual-fiodha.

Aivar - caviar glasraich le paprika. Mias traidiseanta den t-Sultain.

Chevapchichi - isbeanan beaga le mince meat.

Castradina - feòil-chaorach tiormaichte.

Tha Punena tikvitsa na mhias stèidhichte air pumpkin làn de rus agus feòil.

Is e pie pastraidh puff a th ’ann am Burek le càise no feòil.

Zelyanitsa - bathar bèice le spinach agus càise.

Brotan èisg.

Pleskavitsa - min-aran feòil bruich air a bruich thairis air gual-fiodha.

Tha an tàladh donuts ionadail.

Tha Strukli na fhìnealtas air a dhèanamh le cnothan agus plumaichean air am bruich ann an càise.

Is e deoch copach a th ’ann am Boza air a dhèanamh le arbhar.

Tha cofaidh gu ìre mhòr na dheoch nàiseanta. Is e na seòrsan as mòr-chòrdte cofaidh Serbian agus cofaidh Turcach. Is ann ainneamh a bhios tì air an deoch an seo, ga fhaicinn nas motha mar chungaidh-leigheis na fìor thlachd airson tart duine a sheachnadh.