Clàr-innse
Ùir: ciamar a bhios tu a ’frioladh gu blasta? Bhidio
Bidh Fried sole a ’dol gu math le seòrsa sam bith de mhias taobh agus tha e furasta a chòcaireachd. Tha am measgachadh de reasabaidhean cho iomadach is gum faigh thu blas ùr às aonais mòran obrach agus cosgaisean ionmhais.
Mar a nì thu friogais ann am batter
Airson an reasabaidh seo gabh:
- 0,6 kg de aonar (a rèir meud nan sreathan, faodaidh e a bhith na aon fhillet mòr, no 2-3 feadhainn bheaga)
- 1 ugh cearc
- 1 tbsp. spàin de dh ’uisge mèinnearach le gas
- 2-3 st. l. flùr
- salann agus piobar airson blas
- Ola glasraich airson friogais
Thaw an aon fhillet mura deach a cheannach air fhuarachadh. Sruthlaich gach gual agus cuir tioram le tuáille pàipeir. Gearr ann am pàirtean den mheud a tha thu ag iarraidh. Beat an ugh, salann, piobar agus batter uisge mèinnearach. Cuidichidh làthaireachd gas ann ga dhèanamh nas èadhar. Gabh uiread de flùr gus nach bi am batter ro thiugh, ach aig an aon àm cha bhith e a ’drèanadh bhon iasg. Rol gach pìos ann am batter air gach taobh agus cuir ann am pana-fraighigidh le ola glasraich teth. Friog an t-iasg air aon taobh gus am bi e crion, agus an uairsin tionndaidh chun taobh eile. Cha toir am pròiseas còcaireachd gu lèir barrachd air 5 mionaidean, oir tha an aon fhillet air a frioladh gu math luath.
Feumar an t-iasg a sgaoileadh ann am batter ann an ola teth, air dhòigh eile bidh am batter a ’sruthadh sìos nas luaithe na tha ùine aige airson friogais, a’ cumail cumadh an èisg
Gus an t-aonar a frioladh ann am bràgan arain, gabh:
- 1-2 sreathan de fhilltichean
- Bràgan arain 50 g
- ola glasraich
- salann agus piobar airson blas
Ullaich na fillidhean le bhith a ’nighe, a’ tiormachadh agus a ’gearradh ann am pàirtean, an uairsin salann gach fear dhiubh, sprinkle le piobar agus rolaig ann am bràgan arain. A bharrachd air piobar, faodaidh tu luibhean dill tiormaichte no spìosraidhean eile a tha san amharc airson iasg a chòcaireachd a chur ris an iasg. Cuir na fillidhean ann am skillet le ola teth agus friogais air aon taobh gus am bi e crion, agus an uairsin cuir a-null chun taobh eile. Nuair a bhios tu a ’frioladh an t-sàil, na còmhdaich am pana le mullach, air dhòigh eile fàsaidh an rùsg a thig às na criomagan fliuch agus cha chùm e cumadh an fhilet.
Tha an reasabaidh seo coltach ri cromagan arain, ach cleachd flùr cunbhalach an àite cromagan arain. Fry an t-iasg ann an ola teth, mar as motha a tha ann, is ann as òrail agus nas socair a thig an rùsg a-mach. Tha e duilich daithead an reasabaidh seo a ghairm gu mionaideach air sgàth pailteas ola, ach tha an t-iasg làn-friochte. Gus co-dhiù beagan na tha de dh ’ola anns an fhillet a lughdachadh, cuir e air searbhadair pàipeir mus dèan thu seirbheis gus an cus ola a ghabhail a-steach.