Ola pòna soighe - tuairisgeul ola. Buannachdan slàinte agus dochann

Tuairisgeul

Bha fios aig duine air ola soybean 6,000 bliadhna air ais. Chaidh an teicneòlas airson a chinneasachadh a mhaighstir an toiseach ann an seann Shìona, agus eadhon an uairsin bha daoine gu math mothachail air na feartan buannachdail a th ’aig pònairean soighe. Ann an Sìona, bhathar a ’meas pònairean soy mar lus naomh, agus an ceann greiseag thòisich e air a àiteachadh ann an Korea, agus an uairsin air eileanan Iapan.

Anns an Roinn Eòrpa, fhuair soy fèill mhòr ann an sauce soy, a chaidh a thoirt a-steach à Iapan, far an robh e “se: yu”, a tha a ’ciallachadh“ sauce soy ”. Air sgàth nam feartan sònraichte aige, tha ola soybean an-dràsta mar aon den fheadhainn as mòr-chòrdte ann an dùthchannan leithid na Stàitean Aonaichte, Sìona agus feadhainn eile.

Is e an stuth amh dha luibh bliadhnail (lat. Glycine max), a tha air a àiteachadh ann an còrr air 60 dùthaich air feadh an t-saoghail. Is e seo aon de na sìol-ola agus legumes as pailte agus tha e air a chleachdadh mar stuth amh airson raon farsaing de thoraidhean bìdh.

Tha fèill mhòr air pònairean soighe mar thoradh air an àireamh sa cheud àrd de phròtainean agus de bheathachadh, a leigeas leis a bhith air a chleachdadh mar neach-ionaid saor agus iomlan airson feòil is toraidhean bainne.

Tha dath soilleir buidhe-connlach air ola soybean le cuideam fuar, aroma caran sònraichte. Às deidh a ghrinneachadh, bidh e follaiseach, le clò pinc a tha gu math follaiseach.

Teicneòlas cinneasachaidh ola soybean

Mar stuth amh, dìreach air a ghlanadh gu math, às aonais comharran de ghalar fungach, thathas a ’cleachdadh pònairean aibidh, meud. Is e aon de na comharran bith-cheimiceach cudromach ann an taghadh sìol an t-atharrachadh ann an àireamh searbhagach na h-ola kernel.

Tha an fhàs aige os cionn 2 mg KOH a ’leantainn gu lùghdachadh ann an dùmhlachd pròtain amh. Is e comharradh cudromach eile susbaint taiseachd sìol, nach bu chòir a bhith nas àirde na 10-13 sa cheud, a tha a ’lughdachadh cunnart ath-riochdachadh de microflora pathogenic, a’ barantachadh sàbhailteachd a ’phàirt pròtain.

Tha làthaireachd neo-chunbhalachd ceadaichte - gun a bhith nas fhaide na 2 sa cheud, a bharrachd air sìol a chaidh a sgrios - gun a bhith nas motha na 10 sa cheud.

Tha dà dhòigh air an cleachdadh gus ola a sgaradh bho shìol:

• às-tharraing (ceimigeach);
• brùthadh (meacanaigeach).

Tha cuid de bhuannachdan aig an dòigh meacanaigeach de tharraing ola, a ’toirt cothrom dhut feartan nàdurrach an toraidh a ghleidheadh ​​gu h-iomlan, a’ dèanamh cinnteach gu bheil e càirdeil don àrainneachd agus sàbhailteachd. Anns a ’mhòr-chuid de dhùthchannan Eòrpach, chan eilear a’ cleachdadh ola a gheibhear le às-tharraing ceimigeach gus ola margarine no salad a dhèanamh.

Is e an dòigh meacanaigeach as cumanta bruthadh teth singilte, a bheir suas ri 85 sa cheud de ola le fàileadh tlachdmhor agus dath dian. Faodar brùthadh teth agus an uairsin ath-bhrùthadh a chleachdadh cuideachd gus suas ri 92 sa cheud ola fhaighinn.

Is e an dòigh às-tharraing as cumanta ro-bhrùthadh, a tha a ’toirt a-steach sgaradh pàirt den ola mus tèid a thoirt a-mach gu ceimigeach. Tha a ’chèic a gheibhear san dòigh seo air a pronnadh agus air a cur gu pronnadh, às deidh sin thèid a toirt a-mach, a thèid a dhèanamh le bhith a’ cleachdadh lionn-sgaoilidh organach.

Gus an ola a chumail nas fhaide agus gun a dhol rancid, tha e air a ghlanadh agus air a ghrinneachadh.

Càite an cleachdar ola soybean?

Is e toradh nàdarra a tha càirdeil don àrainneachd a th ’ann an ola soybean, a bhios, nuair a bhios e an làthair gu cunbhalach ann an daithead an duine, a’ toirt buaidh mhath air gnìomhachd na h-organaig gu lèir. Diofar ann an deagh chnàmh (98-100 sa cheud). Tha e air a chleachdadh gu farsaing ann an cosmetology mar inneal tais airson craiceann mothachail agus tioram.

A ’brosnachadh gleidheadh ​​taiseachd sa chraiceann, a’ cruthachadh cnap-starra air an uachdar aca a dhìonas bho dhroch fhactaran bhon taobh a-muigh. Bidh cleachdadh cunbhalach de dh ’ola soybean a’ cuideachadh le bhith ag ath-nuadhachadh a ’chraicinn, ga dhèanamh nas daingne agus nas socraiche, a’ toirt cothrom dhut faighinn cuidhteas wrinkles beaga. Tha ola fuar-bhrùthaichte (amh air a bhrùthadh), air a ghrinneachadh agus gun sgeadachadh.

Thathas den bheachd gur e a ’chiad fhear an rud as fheumaile, leis gu bheil an teicneòlas snìomh a’ toirt cothrom dhut a ’chuid as motha de phàirtean feumail a shàbhaladh. Tha blas agus fàileadh sònraichte aige, mar sin cha toil leis a h-uile duine e. Tha beatha sgeilp nas fhaide aig ola neo-mhìnichte, mar thoradh air pròiseasan uisgeachaidh, agus a bharrachd air sin, bidh e cuideachd a ’gleidheadh ​​a’ mhòr-chuid de na beathachadh.

Tha e làn de lecithin, agus mar sin bidh e a ’cuideachadh le gnìomhachd eanchainn a dhèanamh àbhaisteach. Tha e na chleachdadh a bhith a ’cur saladan ris, ach chan eilear a’ moladh friogais air sgàth cruthachadh stuthan carcinogenic nuair a thèid an teasachadh. Tha grinneachadh gun bholadh agus a ’blasad math.

Faodar a chleachdadh anns a ’chiad agus an dàrna cùrsa, friogais glasraich air. Tha e na dheagh roghainn eile ri olan eile, ach glè bheag de bhiotamain air an cumail ann.

Dèanamh ola soybean

Tha an cothlamadh a ’toirt a-steach na stuthan buannachdail a leanas:

• searbhag linoleic neo-bhàthte;
• searbhag linoleic (omega-3);
• searbhag oleic;
• aigéid palmitic agus stearic.

Is e lecithin aon de na pàirtean as luachmhoire de dh ’ola soybean, a bhios ag àbhaisteachadh gnìomhachd memblan cealla, a’ toirt dìon aig ìre cealla bho dhiofar bhuaidhean àicheil. A bharrachd air an sin, tha phytosterols anns an toradh ann am meudan gu leòr (bidh iad a ’cuideachadh le bhith a’ lughdachadh gabhail ri cholesterol anns an t-slighe cnàmhaidh), vitamain B, E, K, sinc, iarann. Is e susbaint calorie 100 g den toradh 884 kcal.

Buannachdan ola soybean

Tha feartan buannachdail ola soybean nas fhollaisiche ann am bathar le cuideam fuar, as mòr-chòrdte. A rèir molaidhean dhotairean, bu chòir ola soybean a bhith an làthair ann am biadh daonna gach latha. Tha buaidh buannachdail na h-ola mar a leanas:

• a ’neartachadh an t-siostam dìon agus nearbhach;
• casg agus làimhseachadh ghalaran an t-siostam cardiovascular, an grùthan, na dubhagan;
• gnàthachadh na slighe gastrointestinal, pròiseasan metabolail anns a ’bhodhaig;
• tha buaidh buannachdail aige air an eanchainn;
• a ’brosnachadh cinneasachadh semen ann an fir.

Tha sgrùdaidhean air sealltainn gum faod 1-2 spàin-bùird gach latha an cunnart bho ghalaran cridhe is bhìorasach a leasachadh sia uairean. Taing don t-susbaint lecithin, tha buaidh buannachdail aig ola soybean air gnìomhachd na h-eanchainn. Tha mòran de choline, aigéid shàthaichte agus neo-bhàthte, vitamain agus mèinnirean a ’dearbhadh a comas buaidh dìonach agus leigheas a thoirt seachad ann an galairean an t-siostam cardiovascular, an grùthan agus na dubhagan.

Chaidh a èifeachdas a dhearbhadh airson làimhseachadh agus casg aillse, an siostam dìon agus genitourinary, msaa.

Droch-dhìol

Cha mhòr nach eil contraindications aig ola soybean airson a chleachdadh. Cha bu chòir a bhith faiceallach ach le neo-fhulangas ri pròtain soy, a bharrachd air a bhith buailteach do reamhrachd, torrachas agus bainne-cìche.

Faodaidh tu a bhith a’ faireachdainn làn bhuaidh buannachdail ola soybean a-mhàin nuair a bhios tu a’ cleachdadh thoraidhean àrd-inbhe, far a bheil an stuth amh airson sìol air a thaghadh gu sònraichte air a stòradh ann an suidheachaidhean iomchaidh, agus thathas a’ cleachdadh uidheamachd agus teicneòlasan an latha an-diugh gus an ola a bhrùthadh.

Is e aon de na prìomh riochdairean Ucràineach de ola soybean agus fo-thoraidhean bho phònairean soy a ’chompanaidh Agroholding, tha e comasach ola soybean a cheannach aig prìs neach-dèanamh san Úcráin, agus tha càileachd toraidh air a dhearbhadh le teisteanasan iomchaidh.