Is e sprouts aon de na biadhan as coileanta. Is e biadh beò a th’ ann an sprouts, anns a bheil vitamain, mèinnirean, pròtanan agus enzyman ann am pailteas. Chaidh an luach beathachaidh aca a lorg leis na Sìonaich o chionn mìltean bhliadhnaichean. O chionn ghoirid, tha grunn sgrùdaidhean saidheansail anns na SA air dearbhadh cho cudromach sa tha sprouts ann an daithead fallain.
Mar eisimpleir, tha gualaisg melon, vitimín A, avocado thiamine, riboflavin ubhal tiormaichte, banana niacin, agus searbhag ascorbic gooseberry ann am bean mung sprouted.
Tha sprouts luachmhor leis gu bheil gnìomhachd bith-eòlasach nas àirde aca an taca ri sìol neo-phrothaideach, amh no bruich. Faodar an ithe gu ìre mhòr, ach bidh tòrr mathachaidh a 'dol a-steach don fhuil agus na ceallan.
Anns a 'phròiseas ginideachadh fo obair solais, tha clorophyll air a chruthachadh. Thathas air sealltainn gu bheil clorophyll ann an rannsachadh gu math èifeachdach ann a bhith a’ faighinn thairis air easbhaidh pròtain agus anemia.
Tha buaidh ath-nuadhachaidh aig sprouts cuideachd air bodhaig an duine mar thoradh air an ìre àrd de phròtainean agus beathachadh riatanach eile nach fhaighear ach ann an ceallan beò.
Tha na h-atharrachaidhean ceimigeach a tha a 'tachairt ann an sìol ginideachadh an coimeas ri obair lus cumhachdach a tha a' dèanamh enzyme. Bidh dùmhlachd àrd de enzymes a ’gnìomhachadh enzymes agus a’ brosnachadh hematopoiesis. Tha mòran de bhiotamain E ann an gràinean sprouted, a chuidicheas le bhith a’ cuir casg air sgìths agus neo-chomas. Bidh dùmhlachd cuid de bhiotamain ag àrdachadh 500% aig àm ginideachadh! Ann an gràinnean cruithneachd sprouted, bidh susbaint bhiotamain B-12 a ’meudachadh 4 tursan, bidh susbaint vitamain eile ag àrdachadh 3-12 uair, bidh susbaint vitimín E a’ trì uimhir. Tha dòrlach de sprouts trì no ceithir tursan nas fhallaine na aran cruithneachd.
Is e sprouts an stòr as earbsaiche fad na bliadhna de bhiotamain C, carotenoids, searbhag folic, agus mòran bhiotamain eile, agus tha iad uile mar as trice gann nar daithead. Bidh sìol sìol, gràinean agus legumes ag àrdachadh gu mòr an susbaint de na vitamain sin. Mar eisimpleir, tha susbaint vitimín A de phònairean mung sprouted dà uair gu leth nas àirde na pònairean tiormaichte, agus tha cuid de phònairean a 'toirt a-steach còrr is ochd uiread de bhiotamain A an dèidh sprouting.
Tha sìol tioram, gràinean agus legumes, beairteach ann am pròtain agus gualaisg iom-fhillte, ach cha mhòr nach eil vitimín C ann. Ach às deidh coltas sprouts, bidh an ìre de bhiotamain seo ag àrdachadh iomadh uair. Is e a 'bhuannachd mhòr a th' ann an sprouts an comas seata de vitamain fhaighinn ann am marbh a 'gheamhraidh, nuair nach eil dad a' fàs sa ghàrradh. Tha sprouts nan stòr earbsach de bheathachadh beò a chumas do shiostam dìon agus do shlàinte ann an deagh staid. An dùil carson a tha uimhir de dhaoine a’ faighinn barrachd cnatan is cnatan mòr sa gheamhradh na aig àm sam bith eile? Leis nach eil iad a’ faighinn gu leòr den mheasgachadh de ghlasraich is de mheasan a dh’ fheumas iad airson na siostaman dìon aca.
An cuala tu a-riamh mu thoradh a chumas a’ cur vitamain ris às deidh dhut a cheannach? Sprouts! Tha sprouts nam bathar beò. Eadhon ged a tha na sprouts agad air an fuarachadh, cumaidh iad orra a’ fàs gu slaodach agus meudaichidh an susbaint bhiotamain aca. Dèan coimeas eadar seo agus measan agus glasraich a chaidh a cheannach le stòr, a thòisicheas a’ call am vitamain cho luath ‘s a thèid an togail bhon ghàrradh agus a’ dèanamh turas fada chun bhòrd agad, gu sònraichte sa gheamhradh.
Ith sprouts fad na bliadhna
Tha enzyman ann an measan agus glasraich ùra, ach tha tòrr a bharrachd dhiubh aig sprouts, agus mar sin tha e ciallach an cur ris na biadhan agad as t-samhradh, eadhon ged a tha gàrradh agad agus na glasraich is measan organach agad fhèin. Anns a 'gheamhradh agus as t-earrach, nuair a tha na glasraich agus na measan agad fhèin air a dhol a-mach no air an cuid ùr a chall, tha e cudromach a bhith ag ithe sprouts. Bu chòir sprouts a bhith nam pàirt riatanach den daithead agad fad na bliadhna.
Tha e nas fheàrr a bhith a 'germachadh gràinean agus pònairean thu fhèin, oir feumaidh iad a bhith ùr. Tha sprouts a chaidh a thaghadh às ùr beairteach ann an enzyman agus vitamain. Ma tha iad air an stòradh anns an fhrigeradair, bidh an "feachd-beatha" a 'fuireach annta, bidh iad ùr agus bidh iad a' fàs gu slaodach.
Mura tèid na sprouts a-steach don fhrigeradair dìreach às deidh a ’bhuain, stadaidh iad a’ fàs agus tòisichidh enzyman agus vitamain a ’lobhadh. Bidh susbaint vitamain agus enzymes a 'lùghdachadh gu math luath. Nuair a cheannaicheas tu sprouts aig a’ mhòr-bhùth, chan urrainn do dhuine sam bith innse dhut dè cho fada ‘s a tha iad air a bhith nan suidhe air na sgeilpichean aig teòthachd an t-seòmair.
Tha eadhon beagan uairean a thìde aig teòthachd an t-seòmair làn de chall luath de enzymes agus vitamain. Nas miosa fhathast, bidh cuid de sprouts air an làimhseachadh le luchd-dìon gus an cumail saor bho mhullach agus an cumail a ’coimhead às ùr fhad‘ s a tha iad aig teòthachd an t-seòmair. Tha e coltach gun deach dèiligeadh ris na buinneagan fada geal mung bean a chunnaic thu ann an stòr no taigh-bìdh le luchd-dìon gus an tèid am fàs chun an fhad sin agus an cumail aig teòthachd an t-seòmair. Gus làn eòlas fhaighinn air buaidh ath-nuadhachadh nan crògan, feumaidh tu iad fhèin fhàs agus ithe ùr.
Fuaran na h-òige
Faodaidh feartan an-aghaidh aois agus slànachadh sprouts a bhith mar aon de na stòran slàinte as motha. Is e enzymes am feart as cudromaiche a tha a’ toirt taic do phròiseasan beatha ar bodhaig. Às aonais enzymes, bhiodh sinn marbh. Is e dìth enzyme am prìomh adhbhar airson a bhith a’ fàs nas sine. Le call enzyman tha ceallan nas buailtiche do mhilleadh bho radicals an-asgaidh agus stuthan puinnseanta eile, a chuireas bacadh air pròiseas gintinn cealla.
Tha neo-chomas na buidhne air seann cheallan a chuir an àite feadhainn fallain aig ìre luath gu leòr an urra ri bhith a’ fàs nas sine agus nas buailtiche do ghalaran mar a bhios sinn a’ fàs nas sine. Sin as coireach gu bheil dìonachd buailteach a dhol sìos le aois - thèid ceallan dìon a chuir nan àite gu slaodach agus chan urrainn dhaibh an corp a dhìon bho ghalaran. Tha a bhith a’ fuireach gu bith-eòlasach òg agus fallain na chùis air gnìomhachd enzyme nar cuirp a chumail aig an ìre as àirde. Is e sin, is e seo dìreach a bheir sprouts dhuinn, agus is e sin as coireach gum faodar an ainmeachadh mar stòr òigridh.
Bidh sprouts a 'gleidheadh enzyman na buidhne againn
Bidh sprouts a 'gleidheadh enzyman ar bodhaig, rud a tha air leth cudromach. Ciamar a nì iad e? An toiseach, tha pònairean sprouted, gràinean, cnothan agus sìol gu math furasta a chnàmh. Tha sproutadh coltach ri bhith a’ cladhach biadh dhuinne, ag atharrachadh stalc tiugh gu gualaisgean sìmplidh agus pròtain gu amino-aigéid gus nach fheum na h-enzyman againn fhèin a chleachdadh. Ma bha duilgheadas agad a-riamh a bhith a’ cnàmh legumes no cruithneachd, dìreach leig leotha sprout agus cha bhith duilgheadas sam bith agad idir.
Enzyme draoidheachd
Is dòcha gur e enzymes an rud as luachmhoire ann an sprouts. Is e pròtain sònraichte a th’ ann an einnseanan ann an sprouts a chuidicheas ar bodhaig le bhith a’ cnàmh beathachadh agus a’ meudachadh gnìomhachd enzyman ar bodhaig. Chan fhaighear enzyman daithead ach ann am biadh amh. Bidh còcaireachd gan sgrios. Tha enzyman anns a h-uile biadh amh, ach is e sìol ginideachadh, gràinean agus legumes an fheadhainn as beairtiche. Bidh sprouting aig amannan a’ meudachadh susbaint enzymes anns na toraidhean sin, suas ri dà fhichead ’s a trì tursan no barrachd.
Bidh sprouting a’ meudachadh susbaint nan enzyman uile, a’ toirt a-steach enzyman proteolytic agus amylolytic. Bidh na h-enzyman sin a 'cuideachadh le bhith a' cladhach phrotainnean agus carbohydrates. Mar as trice bidh iad air an toirt a-mach taobh a-staigh a’ bhodhaig, ach gheibhear iad cuideachd ann an suimean mòra ann am biadhan amh sprouted. Faodaidh na h-enzyman bìdh sin solar enzyme ar bodhaig ath-lìonadh, agus tha seo glè chudromach.
Gus biadh a chnàmh, bidh ar bodhaig a ’toirt a-mach sruth pailt de enzymes, mura tig iad le biadh. Bidh sinn uile a 'call ar comas air einnseanan cladhach a dhèanamh mar a bhios sinn a' fàs nas sine.
Tha an Dotair Dàibhidh J. Williams a’ mìneachadh cuid de na buaidhean a thig bho bhith a’ dèanamh enzyme gu leòr:
“Mar a bhios sinn ag aois, bidh an siostam cnàmhaidh againn a’ fàs nas èifeachdaiche. Bidh seo follaiseach nuair a smaoinicheas tu gu bheil 60 gu 75 sa cheud de na h-ospadalan uile co-cheangailte ri duilgheadasan san t-siostam cladhach. Mar a bhios sinn ag aois, bidh an stamag againn a’ toirt a-mach nas lugha agus nas lugha de dh’ searbhag uisge-uisge, agus le aois 65, cha mhòr nach eil 35 sa cheud againn a ’toirt a-mach searbhag uisge-uisge idir.”
Tha luchd-rannsachaidh leithid an Dotair Eideard Howell air sealltainn gu bheil an crìonadh ann an comas na buidhne gu leòr enzymes a thoirt gu buil mar thoradh air cus cinneasachadh thar grunn bhliadhnaichean de bheatha. Bu chòir dha seo ar putadh gu bhith ag ithe tòrr a bharrachd biadh amh na tha sinn a’ dèanamh an-dràsta.
Nuair a gheibh sinn enzyman cnàmhaidh bho bhiadh, sàbhalaidh e ar bodhaig bho bhith gan dèanamh. Bidh an siostam sàbhalaidh seo a’ meudachadh gnìomhachd gach enzyman eile nar bodhaig. Agus mar as àirde an ìre de ghnìomhachd enzyme, is ann as fhallaine agus as òige a bhios sinn a’ faireachdainn.
Leis gu bheil a bhith a ’fàs nas sine gu ìre mhòr mar thoradh air ìsleachadh enzyme, sprouts gu teasairginn! Cuidichidh sìol sprouted, gràinnean agus legumes, a tha mar an stòr as cumhachdaiche de enzyman, le bhith a ’slaodadh sìos a’ phròiseas a tha a ’fàs nas sine.