Clàr-innse
Càl geal stewed: reasabaidhean clasaigeach. Bhidio
Tha càl geal stewed na bhiadh sìmplidh agus sàsachail. Tha cuid de mhnathan-taighe a ’faighinn a leithid de bhlasan tolladh, ach tha iad ceàrr, gun fhios aca cia mheud blas blas a tha iad deiseil airson a ghabhail.
Càl geal air a stiùireadh ann an lionn
Feuch ri càl a ghoid ann an lionn, agus cha bhi a bhlas a ’coimhead monotonous dhut a-rithist. Feumaidh tu: - 1 càl meadhanach; - 1 spàin-bùird de ìm gun salann; - 2 stalc soilire; - 2 phreas de garlic; - lionn 500 ml; - 1 lobh-bhùird de mustard Dijon; - 1 spàin-bùird de shiùcar cane donn; - Drop of sauce Worcestershire; - salann agus piobar.
Faodaidh tu seòrsa sam bith de lionn a ghabhail ach lionn dorcha. Bidh lionn dorcha a ’blasad searbh agus às deidh a bhith a’ còcaireachd bidh an càl a ’fàs searbh. Mias mìorbhuileach le leann aramatach orainds
Gearr an soilire a-steach do chiùban, rùisg agus rùisg an garlic, gearraich an càl le làimh no cuir air grater sònraichte e, an dèidh dhut an stump a ghearradh a-mach. Ann an sospan mòr, domhainn thairis air teas meadhanach, leaghadh an t-ìm agus sauté an soilire agus an garl. Cuir càl ris, cuir lionn agus ràithe le salann, siùcar, piobar, mustard agus sauce, thoir gu boil, lughdaich teas agus simmer airson 15 gu 20 mionaid. Nuair a bhios an càl air a dhèanamh, cuir ann an colander e agus brùth a-mach an cus leaghan anns an aon saucepan far an do bhruich thu e. Cuir an càl air truinnsearan cuibhrichte, goil na sùgh gus am bi sabhs tiugh agus dòrtadh thairis air a ’mhias leis.
Recipe airson càl air a stewed le ùbhlan agus sìol caraway
Airson a ’mhias cùbhraidh seo feumaidh tu: - 500 gram de chàl gun stalc; - 2 spàin-tì de dh ’ola glasraich; - 1 cheann oinniún; - ¾ teaspoon de shìol caraway; - 1 spàin-bùird de fhìon-dhearcan leann-ubhal; - ½ teaspoon de shalainn; - 2 ùbhlan meadhanach; - 1 teaspoon de mil; - 2 lobh-bhùird de chnothan-cnòimhe.
Airson stew, tha e nas fheàrr ùbhlan beagan searbh a thogail le feòil chruaidh, leithid Granny Smith
Dèan rùsg den oinniún agus gearradh ann an leth fhàinneachan tana. Cùm an càl. Gearr na h-ùbhlan ann an sliseagan, a ’toirt air falbh a’ chridhe. Ann am skillet domhainn, teas an ola agus sauté na h-uinneanan agus an cumin, nuair a bhios na h-uinneanan follaiseach, cuir an càl, ràithe le fìon-dhearcan agus salann. Stir agus còmhdach. Simmer airson 5-7 mionaidean, thoir air falbh am mullach agus cuir mil agus ùbhlan ris. Meudaich teas, bruich, a ’gluasad gu tric airson 7-10 mionaidean eile. Dèan frithealadh air a chrathadh le cnò Fhrangach.
Gus kale a stiùireadh ann an stoidhle oirthireach, cleachd: - 1 ceann càl meadhanach; - ¼ cupan de fhìon-dhearcan rus; - ¼ cupa sauce soy; - 1 spàin-bùird de mil.
Gearr ceann càl ann an leth, thoir air falbh an stalc, agus rùisg an còrr agus cuir ann an sospan domhainn. Whisk na fìon-dhearcan rus, sauce soy agus mil, dòrtadh a-steach don chàl, stir agus còmhdaich an saucepan. Simmer an càl thairis air teas meadhanach airson 20 mionaid, cuir às a ’mhullach agus bruich airson 5-7 mionaidean eile. Cuir dheth an teas agus leig leis seasamh airson 5 mionaidean eile mus dèan thu seirbheis.