Rannsachadh “Siùcar”.
… Ann an 1947, bharantaich an t-Ionad airson Rannsachadh Siùcair prògram rannsachaidh deich-bliadhna, $57 bho Oilthigh Harvard gus faighinn a-mach mar a tha siùcar ag adhbhrachadh tuill ann am fiaclan agus mar a sheachnadh e e. Ann an 1958, dh'fhoillsich an iris Time toraidhean an rannsachaidh a nochd an toiseach anns an Dental Association Journal. Cho-dhùin luchd-saidheans nach robh dòigh ann air an duilgheadas seo fhuasgladh, agus chaidh stad a chuir air maoineachadh airson a ’phròiseict sa bhad.
“… Chaidh an sgrùdadh as cudromaiche air buaidh siùcar air bodhaig an duine a dhèanamh san t-Suain ann an 1958. B 'e "Pròiseact Vipekholm" a bh' air. Lean còrr is 400 inbheach fallain inntinn daithead fo smachd agus chaidh an cumail airson còig bliadhna. Chaidh na cuspairean a roinn ann an diofar roinnean. Bha cuid a’ gabhail gualaisgean iom-fhillte agus sìmplidh a-mhàin tron phrìomh bhiadh, agus bha cuid eile ag ithe biadhan a bharrachd anns an robh sucrose, seoclaid, caramel no tafaidh eatarra.
Am measg eile, lean an sgrùdadh gu co-dhùnadh a leanas: faodaidh cleachdadh sucrose cur ri leasachadh caries. Tha an cunnart air a mheudachadh ma thèid sucrose a shlugadh ann an cruth steigeach, far am bi e a’ cumail ri uachdar nam fiaclan.
Thionndaidh e a-mach gur e biadhan le dùmhlachd àrd de sucrose ann an cruth steigeach a dh’ adhbharaicheas am milleadh as motha air na fiaclan, nuair a bhios iad gan ithe mar greimean-bìdh eadar prìomh bhiadhan - eadhon ged a bhiodh conaltradh sucrose le uachdar nam fiaclan goirid. Faodar casg a chuir air caries a tha a ’tachairt mar thoradh air cus caitheamh de bhiadhan àrd ann an sucrose le bhith a’ cuir às do bhiadhan cronail mar sin bhon daithead.
Ach, chaidh a lorg cuideachd gu bheil eadar-dhealachaidhean fa leth ann, agus ann an cuid de chùisean, tha lobhadh fiacail fhathast a’ tachairt a dh’ aindeoin cuir às do shiùcair ghrinn no an cuingealachadh as motha air an ìre de shiùcair nàdarrach agus gualaisg.