Clàr-innse
Le toiseach seusan an t-samhraidh, bidh an ùir a 'tòiseachadh a' blàthachadh, agus tha barrachd is barrachd stuthan ann airson "sealg sàmhach". De na balgan-buachair a ghabhas ithe a thèid a bhuain as t-samhradh, is e balgan-buachair leth-gheal a’ chiad fheadhainn a nochdas. Bidh iad a 'fàs ann an àiteachan beagan àrdaichte, le deagh bhlàthachadh. Bidh balgan-buachair còinnich, psatirells agus udemansiella ag ath-bhreithneachadh air an cùlaibh. Agus am measg a 'chiad bhalgan-buachair samhraidh nach gabh ithe, is e mycenae agus sreathan an fheadhainn as cumanta ann an roinn Moscow.
Anns an dùthaich againn, mar as trice bidh balgan-buachair tubular air am buain bho bhalgan-buachair samhraidh: geal, leth-gheal, boletus, boletus, boletus. Ann an cuid de dhùthchannan cèin is fheàrr gnèithean lamellar de bhalgan-buachair leithid balgan-buachair, champignons.
Mu dè na balgan-buachair a thèid a bhuain as t-samhradh, agus dè na gnèithean nach gabh ithe a nochdas anns na coilltean san Ògmhios, ionnsaichidh tu le bhith a 'leughadh an stuth seo.
Dè an seòrsa balgan-buachair a thèid a bhuain as t-samhradh?
balgan-buachair leth-gheal, no boletus buidhe (Boletus impolitus).
Àrainnean: gu h-aonar agus ann am buidhnean ann an coilltean seargach agus measgaichte.
Season: bho Ògmhios gu Sultain.
Tha an ad 5-15 cm ann an trast-thomhas, uaireannan suas ri 20 cm, an toiseach hemispherical, nas fhaide air adhart ann an cumadh cuisean agus convex. Is e feart sònraichte den ghnè ad crèadha no buidhe-donn le beagan fealla-dhà le specks beaga, beagan nas dorcha. Thar ùine, bidh uachdar a’ chaip a’ sgàineadh. Chan eil an craiceann air a thoirt air falbh.
An cas 4-15 cm àrd, 1-4 cm tiugh. Tha an stalk an toiseach ann an dath uachdar geal, agus nas fhaide air adhart liath-buidhe no buidhe-donn.
Mar a chithear san dealbh, anns na balgan-buachair samhraidh seo, tha pàirt àrd na cas nas aotroime, connlach:
Tha an uachdar garbh, lom aig a 'bhonn, gun phàtran mogal.
Tha a 'chulp dùmhail, an toiseach geal-gheal, nas fhaide air adhart buidhe aotrom, chan eil e ag atharrachadh dath air a' ghearradh, tha am blas tlachdmhor, milis, tha am fàileadh beagan coltach ri iodoform.
Tha an còmhdach tubular an-asgaidh, an toiseach buidhe, nas fhaide air adhart buidhe olive, chan eil e ag atharrachadh dath nuair a thèid a bhrùthadh. Tha spòran buidhe-olaidh.
Caochlaideach: tha dath a’ chaip ag atharrachadh bho buidhe-olaidh aotrom gu buidhe-donn.
Seòrsaichean coltach. Tha am balgan-buachair leth-gheal cuideachd coltach ri ithe boletus stocach (Boletus radicans), a thionndaidheas gorm air a’ ghearradh agus nuair a thèid a bhrùthadh.
Dòighean còcaireachd: picilte, sailleadh, friogais, brot, tiormachadh.
Edible, 2mh agus 3mh roinn-seòrsa.
Boletus.
A 'bruidhinn mu na bhios balgan-buachair a' fàs as t-samhradh, gu dearbh, feumar bruidhinn mu dheidhinn balgan-buachair còinnich. Is e balgan-buachair tearc, ach neo-àbhaisteach tarraingeach a tha seo. A thaobh am blas, tha iad faisg air boletus. Bidh a 'chiad tonn aca a' nochdadh san Ògmhios, an dàrna fear - san Lùnastal, is dòcha gum bi an tonn fadalach san Dàmhair.
Roth-itealaich Velvet (Boletus prunatus).
Àrainnean: a 'fàs ann an coilltean seargach, durcain.
Season: Ògmhios-Dàmhair.
Ad le trast-thomhas de 4-12 cm, uaireannan suas gu 15 cm, hemispherical. Is e feart sònraichte den ghnè ad matte tioram, donn le oirean nas aotroime. Tha an craiceann air an ad tioram, grinn agus cha mhòr a’ faireachdainn, a’ fàs nas socair le ùine, beagan sleamhainn às deidh uisge.
Coimhead air an dealbh - tha cas siolandair aig na balgan-buachair seo a tha a’ fàs as t-samhradh, 4-10 cm àrd, 6-20 mm tiorma:
Mar as trice bidh an cas air a pheantadh ann an dathan nas aotroime na an ad, a tha gu tric lùbte. Is fheàrr le dath uachdarach buidhe is dearg.
Tha an fheòil dùmhail, geal le dath buidhe, beagan a’ tionndadh gorm nuair a thèid a bhrùthadh. Tha beagan blas agus fàileadh balgan-buachair air feòil nam balgan-buachair samhraidh seo.
Tha na tubules buidhe-uachdar nuair a tha iad òg, nas fhaide air adhart uaine buidhe. Tha spòran buidhe.
Caochlaideach: mu dheireadh thall bidh a’ chaip a’ fàs tioram is meurach, agus tha dath a’ chaip ag atharrachadh bho dhonn gu ruadh-dhonn is donn-dhonn. Tha dath a’ ghas ag atharrachadh bho dhonn aotrom is buidhe-dhonn gu donn-ruadh.
Chan eil càraid puinnseanta ann. Tha meileabhaid Mokhovik coltach ri cumadh ri cuibhle-itealaich eadar-dhealaichte (Boletus chtysenteron), a tha air a chomharrachadh le làthaireachd sgàinidhean air a 'chaip.
Dòighean còcaireachd: tiormachadh, marinating, boiling.
A ghabhas ithe, 3mh roinn-seòrsa.
Psatirella.
Ann an coille an Ògmhios tha mòran bhalgan-buachair geal-bhuidhe neo-shoilleir le ad ann an cruth sgàilean. Bidh a 'chiad bhalgan-buachair seo a' fàs anns a h-uile h-àite as t-samhradh, gu h-àraid faisg air slighean coille. Canar psatirella Candoll riutha.
Psathyrella Candolleana (Psathyrella Candolleana).
Àrainnean: ùir, fiodh grod agus stumpaichean de chraobhan seargach, a 'fàs ann am buidhnean.
Season: Ògmhios-Dàmhair.
Tha trast-thomhas de 3-6 cm aig a’ chaip, uaireannan suas ri 9 cm, aig a’ chiad dol-a-mach cumadh clag, nas fhaide air adhart convex, nas fhaide air adhart sròn convex. Is e feart sònraichte den ghnè an toiseach geal-bhuidhe, nas fhaide air adhart le oirean purpaidh, ad le flakes geal air an oir agus cas uachdar geal rèidh. A bharrachd air an sin, bidh snàithleanan radial tana gu tric rim faicinn air uachdar a ’chaip.
Tha a 'chas 3-8 cm a dh'àirde, 3 gu 7 mm tiorma, snàithleach, beagan air a leudachadh faisg air a' bhonn, brònach, uachdar geal le còmhdach beag flaky anns a 'phàirt shuas.
Pulp: an toiseach geal-gheal, nas fhaide air adhart buidhe, ann an sampallan òga gun fhàileadh agus blas sònraichte, ann am balgan-buachair aibidh is sean - le fàileadh mì-thlachdmhor agus blas searbh.
Tha na truinnsearan cumail, tric, cumhang, geal an toiseach, nas fhaide air adhart liath-fiolet, liath-pinc, salach donn, liath-donn no purpaidh dorcha.
Caochlaideachd. Faodaidh dath a’ chaip a bhith eadar-dhealaichte bho uachdar geal gu uachdar buidhe is pinc ann an sampallan òga agus buidhe-donn agus le oirean purpaidh ann an sampallan aibidh.
Seòrsaichean coltach. Tha Psatirella Candolla coltach ri cumadh agus meud ris a 'chuip buidhe òir (Pluteus luteovirens), a tha air a chomharrachadh le ad buidhe òir le ionad nas dorcha.
Ri ithe gu riaghailteach, leis nach urrainnear ach na sampallan as òige ithe agus gun a bhith nas fhaide na 2 uair às deidh an cruinneachadh, anns a bheil dath nan truinnsearan fhathast aotrom. Bidh sampallan aibidh a’ toirt a-mach uisge dubh agus blas searbh.
Tha na dealbhan seo a 'sealltainn balgan-buachair an t-samhraidh air a mhìneachadh gu h-àrd:
Udemansiella.
Anns na coilltean giuthais ann an sgìre Moscow, gheibh thu balgan-buachair samhraidh annasach - udemansiella radiant le stiallan radial air an ad. Aig aois òg tha iad aotrom donn, agus le aois bidh iad dorcha donn agus rim faicinn gu soilleir air sgudal snàthadan giuthais.
Udemansiella radiant (Oudemansiella radicata).
Àrainnean: Mar as trice bidh coilltean seargach is durcain, ann am pàircean, aig bonn stocan, faisg air stumpaichean agus air freumhaichean, a’ fàs leotha fhèin. Gnè tearc, air a liostadh anns na Leabhraichean Dearga roinneil, inbhe - 3R.
Bidh na balgan-buachair sin air am buain as t-samhradh, a 'tòiseachadh san Iuchar. Thig an seusan cruinneachaidh gu crìch san t-Sultain.
Tha trast-thomhas de 3-8 cm aig a ’chaip, uaireannan suas ri 10 cm, an toiseach prostrate convex le tubercle maol, nas fhaide air adhart cha mhòr còmhnard agus an uairsin, mar flùr fàsach, le oirean dorcha donn a’ tuiteam sìos. Is e feart sònraichte den ghnè dath aotrom donn a’ chaip agus pàtran convex an tubercle agus stiallan radial no ghathan. Bho shuas, tha na buillean sin coltach ri chamomile no flùr eile. Tha an caip tana agus wrinkled.
Tha an cas fada, 8-15 cm a dh'àirde, uaireannan suas gu 20 cm, 4-12 mm tiorma, air a leudachadh aig a 'bhonn, air a bhogadh gu domhainn san ùir, le pròiseas coltach ri freumh. Ann am balgan-buachair òga, tha dath an stalk cha mhòr co-ionann - geal, ann am balgan-buachair aibidh - geal air a mhullach le còmhdach pùdarrach, donn aotrom sa mheadhan agus gu tric bidh an stalk air a thoinneamh, gu h-ìosal - dorcha donn, snàithleach fad-ùine.
Tha feòil nam balgan-buachair sin, a tha a 'fàs as t-samhradh, tana, geal no liath, gun mòran fàileadh.
Tha na truinnsearan tearc, gèilleadh, nas fhaide air adhart an-asgaidh, geal, grayish.
Caochlaideach: tha dath a 'chaip ag atharrachadh bho ghlas-donn gu liath-buidhe, buidhe-donn, agus ann an seann aois gu dorcha donn agus bidh e coltach ann an cumadh ri flùr dorcha le peatalan sìos.
Seòrsaichean coltach. Tha Oudemansiella radiata cho sònraichte agus cho sònraichte air sgàth gu bheil cnapan radanta air a’ chaip gu bheil e duilich a mheasgachadh le gnè eile.
Dòighean còcaireachd: bruite, friochte.
A ghabhas ithe, 4mh roinn-seòrsa.
Anns an ath earrann den artaigil, ionnsaichidh tu dè na balgan-buachair a bhios a 'fàs as t-samhradh nach gabh ithe.
balgan-buachair samhraidh nach gabh ithe
Mycenae.
Bidh Mycenae a 'nochdadh air stumpaichean agus craobhan grodadh ann an coille an Ògmhios. Tha na balgan-buachair beaga seo air stalk tana, ged a tha iad do-dhèanta, a 'toirt sealladh sònraichte agus sònraichte don choille de iomadachd agus lànachd.
Mycena amicta (Mycena amicta).
Àrainn: coilltean durcanach agus measgaichte, air stumpaichean, aig na freumhaichean, air geugan a tha a 'bàsachadh, a' fàs ann am buidhnean mòra.
Season: Ògmhios-Sultain.
Tha trast-thomhas de 0,5-1,5 cm aig a’ chaip, cumadh clag. Is e seilbh sònraichte den ghnè ad le cumadh clag le oirean brùite le tubercle beag, coltach ri putan, uachdar aotrom ann an dath le ionad buidhe-donn no olive-donn agus le oir beagan ribeach. Tha uachdar a 'chaip air a chòmhdach le lannan beaga.
Tha an stalk tana, 3-6 cm a dh'àirde, 1-2 mm tiorma, siolandair, rèidh, uaireannan le pròiseas freumhaich, an toiseach tar-shoilleir, nas fhaide air adhart le liath-dhonn, còmhdaichte le gràinean breagha geal.
Tha an fheòil tana, geal, tha fàileadh mì-thlachdmhor aice.
Tha na truinnsearan tric, cumhang, beagan a’ teàrnadh air a’ chas, an toiseach geal, nas fhaide air adhart liath.
Caochlaideach: tha dath a 'chaip sa mheadhan ag atharrachadh bho bhuidhe-dhonn gu olive-donn, uaireannan le dath bluish.
Seòrsaichean coltach. Tha Mycena amicta ann an dath a’ chaip coltach ris an mycena claon (Mycena inclinata), a tha air a chomharrachadh le caip ann an cumadh caip agus cas uachdar aotrom le còmhdach pùdarrach.
Do-dhèanta air sgàth fàileadh mì-thlachdmhor.
Mycena fìor-ghlan, cruth purpaidh (Mycena pura, f. violaceus).
Àrainnean: bidh na balgan-buachair sin a’ fàs as t-samhradh ann an coilltean seargach, am measg còinneach agus air làr na coille, a’ fàs ann am buidhnean agus leotha fhèin.
Season: Ògmhios-Sultain.
Tha trast-thomhas de 2-6 cm aig a’ chaip, an toiseach cumadh còn no cumadh clag, nas fhaide air adhart còmhnard. Is e feart sònraichte den ghnè cumadh cha mhòr còmhnard de dhath bonn lilac-violet le stiallan radial domhainn agus fiaclan de phlàighean a ’sruthadh aig na h-oirean. Tha dà shòn dath air an ad: tha am fear a-staigh na lilac-purpaidh nas dorcha, agus am fear a-muigh na uachdar lilac nas aotroime. Tha e a 'tachairt gu bheil trì sònaichean dath ann aig an aon àm: tha am pàirt a-staigh buidhe-bhuidhe no uachdar pincach, tha an dàrna sòn co-chruinneachaidh purpaidh-lilac, tha an treas fear, air an oir, a-rithist aotrom, mar a tha sa mheadhan.
An cas 4-8 cm a dh'àirde, 3-6 mm, siolandair, dùmhail, an aon dath ris a 'chaip, còmhdaichte le mòran snàithleanan lilac-dubh-dubh. Ann an sampallan aibidh, tha pàirt àrd na cas air a pheantadh ann an dathan aotrom, agus tha am pàirt ìosal dorcha.
Tha an fheòil aig a 'chaip geal, aig a' chas tha e lilac, le fàileadh làidir de radish agus blas snèapan.
Tha na truinnsearan tearc, farsaing, a’ leantainn, eadar am bi lannan an-asgaidh nas giorra.
Caochlaideach: tha dath a 'chaip ag atharrachadh gu mòr bho lilac pinc gu purpaidh.
Ann am plaidean, bidh an dath ag atharrachadh bho gheal-pinc gu purpaidh aotrom.
Seòrsaichean coltach. Tha am mycena seo coltach ris an mycena cumadh caip (Mycena galericulata), a tha air a chomharrachadh le làthaireachd tubercle follaiseach air a 'chaip.
Chan urrainnear a ithe oir tha iad gun blas.
Ryadovka.
Chan eil a 'chiad sreathan san Ògmhios ri ithe. Bidh iad a 'lìonadh a' choille bhlàth le seun sònraichte.
Row geal (clàr Tricholoma).
Àrainnean: coilltean seargach agus measgaichte, gu h-àraidh le beithe agus faidhbhile, gu h-àraidh air ùir searbhach, a 'fàs ann am buidhnean, gu tric air oirean, ann am preasan, pàircean.
Season: Iuchar-Dàmhair.
Cap 3-8 cm ann an trast-thomhas, uaireannan suas gu 13 cm, tioram, rèidh, an toiseach hemispherical, nas fhaide air adhart convex-prostrate. Bidh na h-oirean a 'fàs beagan lùbach le aois. Tha dath a 'chaip an toiseach geal no geal, agus le aois - le spotan buidhe no buidhe. Tha oir a 'chaip air a lùbadh sìos.
Tha a 'chas 4-10 cm àrd, 6-15 mm tiorma, siolandair, dùmhail, elastagach, uaireannan pùdarrach air a' mhullach, lùbte, snàithleach. Tha dath a 'chas geal an toiseach, agus nas fhaide air adhart buidhe le dath dearg, uaireannan donn aig a' bhonn agus a 'caolachadh.
Tha a’ chùbaid geal, tiugh, feòil, ann am balgan-buachair òga le beagan fàileadh, agus ann an sampallan aibidh - le fàileadh pungent, musty musty agus blas pungent.
Tha na truinnsearan air an snaidheadh, de dh'fhaid neo-ionann, geal, uachdar geal nas fhaide air adhart ann an dath.
coltach ri gnèithean eile. Tha sreath geal aig ìre thràth fàis coltach ri sreath ghlas (Tricholoma portentosum), a ghabhas ithe agus aig a bheil fàileadh eadar-dhealaichte, gun a bhith caustic, ach tlachdmhor.
Mar a bhios tu a 'fàs, bidh an t-eadar-dhealachadh a' dol am meud mar thoradh air grayish.
Tha iad do-dhèanta air sgàth fàileadh agus blas làidir mì-thlachdmhor, nach eil air an cuir às eadhon le goil fada.