Clàr-innse
Buinidh balgan-buachair den genus Milky don teaghlach Syroezhkov. Tha an roinn edibility ìosal (3-4), ach, a dh’ aindeoin seo, bha luchd-bleoghan gu traidiseanta air an urramachadh nar Dùthaich. Tha iad fhathast gan buain, gu h-àraidh na seòrsaichean a tha freagarrach airson sailleadh agus picilte. Anns an t-seòrsachadh mycological, tha timcheall air gnèithean 120 de Lactarius, mu 90 dhiubh a 'fàs anns an dùthaich againn.
Is e a 'chiad fheadhainn lactach a dh'fhàsas san Ògmhios feadhainn neo-chùramach agus buidhe bàn. Tha a h-uile balgan-buachair lactach nam balgan-buachair a ghabhas ithe, agus faodar an comharrachadh le làthaireachd sùgh aig na puingean gearraidh no briseadh. Ach, bidh iad, mar bhalgan-buachair bainne, rim ithe às deidh a bhith a’ bogadh ro-làimh gus cuir às do shearbhas. Bidh iad a 'fàs ann am buidhnean.
Bidh luchd-bleoghan na Sultain a’ fuireach ann an àiteachan mòra an taca ris an fheadhainn san Lùnastal, a’ faighinn nas fhaisge agus nas fhaisge air àiteachan boglach, aibhnichean is canàlan.
Bidh balgan-buachair bainne agus balgan-buachair bainne san Dàmhair ag atharrachadh dath gu mòr às deidh a 'chiad reothadh. Tha an t-atharrachadh seo cho làidir is gu bheil e duilich dealachadh a dhèanamh eatorra. Faodar a chleachdadh ann am biadh, bog agus salann a-mhàin na bleoghan sin nach do dh'atharraich an coltas agus an cuid feartan fo bhuaidh reothadh.
Gheibh thu dealbhan agus tuairisgeul air balgan-buachair lactach de na gnèithean as cumanta air an duilleag seo.
Milidh neo-chaustic
Àrainnean Lactarius mitissimus: coilltean measgaichte agus durcain. Bidh iad a 'cruthachadh mycorrhiza le beithe, cho tric le darach agus spruce, a' fàs ann an còinneach agus air sgudal, leotha fhèin agus ann am buidhnean.
Season: Iuchar-Dàmhair.
Tha trast-thomhas de 2-6 cm aig a 'chaip, tana, lùbach an toiseach, nas fhaide air adhart a' sgoltadh, a 'fàs dubhach ann an seann aois. Gu math tric tha tubercle àbhaisteach ann am meadhan a 'chaip. Tha am meadhan sgìre nas dorcha. Is e feart sònraichte den ghnè dath soilleir an ad: apricot no orains. Tha an caip tioram, meurach, gun sònaichean cuimseach. Tha oirean a 'chaip nas aotroime.
Mar a chì thu anns an dealbh, tha cas a 'bhalgan-buachair lactach seo 3-8 cm a dh'àirde, 0,6-1,2 cm a thighead, siolandair, dùmhail, an uairsin lag, den aon dath le caip, nas aotroime anns a' mhullach. pàirt:
Tha feòil a’ chaiptein buidhe-bhuidhe no orains-buidhe, dùmhail, brisg, le fàileadh neodrach. Fon chraiceann, tha an fheòil bàn buidhe no orains bàn, gun mòran fàileadh. Tha an sùgh bleogach geal, uisgeach, chan eil e ag atharrachadh dath san adhar, chan e caustic, ach beagan searbh.
Tha na truinnsearan, a tha a’ leantainn no a’ teàrnadh, tana, de dh’ tricead meadhanach, beagan nas aotroime na a’ chaip, orains bàn, uaireannan le spotan dearg, beagan a’ teàrnadh chun a’ chas. Tha dath uachdar-buff air na spòran.
Caochlaideachd. Bidh truinnsearan buidheach a’ fàs soilleir ocher thar ùine. Tha dath a 'chaip ag atharrachadh bho apricot gu buidhe-orains.
coltach ri gnèithean eile. Tha am fear bainne coltach ri Catfish (Lactatius fuliginosus), anns a bheil dath a 'chaip agus na casan nas aotroime agus tha dath donn-donn nas fheàrr, agus tha a' chas nas giorra.
Dòighean còcaireachd: sailleadh no picilte an dèidh ro-làimhseachadh.
A ghabhas ithe, 4mh roinn-seòrsa.
Buidhe buidhe bàn
Àrainnean bainne bàn bàn (Lactarius pallidus): coilltean daraich agus coilltean measgaichte, fàs ann am buidhnean no leotha fhèin.
Season: Iuchar Lùnastal.
Tha trast-thomhas de 4-12 cm aig a’ chaip, dùmhail, dùmhail an toiseach, nas fhaide air adhart còmhnard, beagan trom-inntinn sa mheadhan, mucous. Is e feart sònraichte den ghnè ad bàn buidhe, bàn-bhuidhe no buidhe-bhuidhe.
Thoir aire don dealbh - tha dath neo-chòmhnard air a’ chaip lactach seo, tha spotan ann, gu sònraichte sa mheadhan, far a bheil dubhar nas dorcha air:
Gu tric tha strì làidir aig oir a 'chaip.
Tha an cas 3-9 cm a dh'àirde, 1-2 cm de thighead, lag, tha an dath an aon rud ri dath a 'chaip, siolandair ann an cumadh, ann an feadhainn aibidh tha e beagan ann an cumadh cluba.
Tha an fheòil geal, le fàileadh tlachdmhor, tha an sùgh bainne geal agus chan eil e ag atharrachadh dath san adhar.
Tha na truinnsearan tric, lag a’ teàrnadh air a’ chas no a’ cumail, buidhe-bhuidhe, gu tric le dath pincach.
Caochlaideachd. Faodaidh dath a’ chaip agus a’ chas a bhith eadar-dhealaichte bho bhuidhe-bhuidhe gu buidhe-bhuidhe.
coltach ri gnèithean eile. Tha am bleoghan buidhe bàn coltach ris a’ bhainne geal (Lactarius mustrus), aig a bheil dath a’ chaip aige geal-liath no uachdar geal.
Dòighean còcaireachd: a ghabhas ithe an dèidh ro-bogadh no goil, air a chleachdadh airson sailleadh.
A ghabhas ithe, 3mh roinn-seòrsa.
Milky neodrach
Àrainnean a’ bhainne neo-phàirteach (Lactarius quietus): coilltean measgaichte, seargach agus daraich, a’ fàs leotha fhèin agus ann am buidhnean.
Season: Iuchar-Dàmhair.
Tha trast-thomhas de 3-7 cm aig a ‘chaip, uaireannan suas ri 10 cm, aig a’ chiad dol-a-mach, nas fhaide air adhart, a ‘fàs dubhach ann an seann aois. Is e feart sònraichte den ghnè ad tioram, silidh, mauve no pinc-donn le sònaichean dùmhail follaiseach.
An cas 3-8 cm àrd, 7-15 mm tiorma, siolandair, dlùth, an uairsin lag, dath uachdar.
Tha feòil a’ chaiptein buidhe no aotrom donn, brisg, chan atharraich an sùgh bleogach dath san t-solas.
Tha na lannan a 'cumail agus a' teàrnadh air a 'chas, gu tric, uachdar no aotrom donn, nas fhaide air adhart a' fàs pinc.
Caochlaideach: faodaidh dath a’ chaip atharrachadh bho dhonn pinc gu donn ruadh is lilac uachdar.
coltach ri gnèithean eile. A rèir an tuairisgeul, tha am bleoghan neodrach coltach ri biadh math bainne darach (Lactarius zonarius), a tha tòrr nas motha agus le oirean siùbhlach, lùbte sìos.
Dòighean còcaireachd: sailleadh no picilte an dèidh ro-làimhseachadh.
A ghabhas ithe, 4mh roinn-seòrsa.
Cùbhraidh bainne
Àrainnean bainne cùbhraidh (Lactarius glyciosmus): coilltean durcanach agus measgaichte,
Season: Lùnastal Sultain
Tha trast-thomhas de 4-8 cm aig a’ chaip, dlùth, ach brisg, gleansach, an toiseach convex, nas fhaide air adhart còmhnard, beagan trom-inntinn sa mheadhan, gu tric le tubercle beag sa mheadhan. Tha dath a’ chaiptein donn-liath le dath purpaidh, buidhe, pincach.
An cas 3-6 cm àrd, 0,6-1,5 cm a thighead, siolandair, beagan caol aig a ’bhonn, rèidh, buidhe.
Tha a 'chulp lag, donn no ruadh-dhonn. Tha an sùgh bainne geal, a 'tionndadh uaine san adhar.
Tha na truinnsearan tric, cumhang, beagan a’ teàrnadh, aotrom donn.
Caochlaideachd. Faodaidh dath a’ chaip agus a’ chas a bhith eadar-dhealaichte bho liath-dhonn gu donn-ruadh.
coltach ri gnèithean eile. Tha am bleoghan cùbhraidh coltach ris an umber milky, anns a bheil a’ chaip umber, liath-donn, tha an fheòil geal, bidh e a’ tionndadh donn air a’ gheàrr, agus chan eil e a’ tionndadh uaine. Bidh an dà bhalgan-buachair air an cleachdadh sailleadh às deidh a bhith a 'goil ro-làimh.
Dòighean còcaireachd: balgan-buachair a ghabhas ithe, ach tha feum air goil èigneachail tòiseachaidh, às deidh sin faodar a sailleadh.
A ghabhas ithe, 3mh roinn-seòrsa.
lilac milis
Àrainnean bainne lilac (Lactarius lilacinum): duilleagan leathann le darach agus feàrna, coilltean seargach agus measgaichte, a 'fàs leotha fhèin agus ann am buidhnean.
Season: Iuchar - tràth san Dàmhair.
Tha trast-thomhas de 4-8 cm aig a’ chaip, an toiseach convex, nas fhaide air adhart convex-prostrate le meadhan concave. Is e feart sònraichte den ghnè dath lilac-pinc a’ chaip le meadhan nas soilleire agus oirean nas aotroime. Is dòcha gu bheil sònaichean cuimseach beagan follaiseach aig a’ chaip.
An cas 3-8 cm àrd, 7-15 mm tiorma, siolandair, uaireannan lùbte aig a ’bhonn, an toiseach tiugh, lag nas fhaide air adhart. Tha dath a 'chas eadar-dhealaichte bho gheal gu uachdar buidhe.
Tha an fheòil tana, geal-pinc no lilac-pinc, neo-chreimneach, beagan sgiobalta, gun bholadh. Tha an sùgh bleogach pailt, geal, anns an èadhar gheibh e dath lilac-uaine.
Tha na truinnsearan gu tric, dìreach, tana, cumhang, a ’cumail agus beagan a’ teàrnadh air a ’chas, a’ chiad uachdar, uachdar lilac nas fhaide air adhart le dath purpaidh.
Caochlaideach: faodaidh dath a’ chaip atharrachadh bho dhonn pinc gu uachdar dearg, agus an stalk bho dhonn uachdar gu donn.
coltach ri gnèithean eile. Tha an lilac bleogach coltach ri dath gu rèidh, no bainne cumanta ( Lactarius trivialis ), a tha air a chomharrachadh le oirean cruinn agus sònaichean dùmhail follaiseach le dath purpaidh is donn.
Dòighean còcaireachd: sailleadh no picilte an dèidh ro-làimhseachadh.
A ghabhas ithe, 3mh roinn-seòrsa.
Milky liath-pinc
Àrainnean a’ bhainne glas-pinc (Lactarius helvus): coilltean seargach agus measgaichte, ann an boglaichean ann an còinneach am measg beithe is giuthais, ann am buidhnean no leotha fhèin.
Season: Iuchar-Sultain.
Tha an ad mòr, 7-10 cm ann an trast-thomhas, uaireannan suas ri 15 cm. An toiseach tha e dronnach le oirean lùbte sìos, sìoda snàithleach le trom-inntinn sa mheadhan. Uaireannan bidh cnap beag sa mheadhan. Bidh oirean dìreach aig ìre aibidh. Is e feart sònraichte den ghnè ad glas-pinc, fawn, liath-pinc-donn, liath-donn agus fàileadh fìor làidir. Tha an uachdar tioram, meurach, gun sònaichean cuimseach. Bidh fàileadh balgan-buachair tioram mar fheur ùr no coumarin.
Tha a 'chas tiugh agus goirid, 5-8 cm àrd agus 1-2,5 cm a thighead, rèidh, lag, liath-pinc, nas aotroime na a' chaip, slàn, làidir ann an òige, nas aotroime anns a 'phàirt shuas, pùdarrach, dearg nas fhaide air adhart. -donn.
Tha an fheòil tiugh, brisg, geal-buidhe, le fàileadh làidir spìosrach agus blas searbh is losgadh. Tha an sùgh bleogach uisgeach, ann an seann shamhlaichean faodaidh e a bhith gu tur às-làthair.
Clàran de tricead meadhanach, beagan a 'teàrnadh air a' chas, nas aotroime na a 'chaip. Tha pùdar spore buidhe. Tha dath nan truinnsearan buidhe-ocher le dath pincach.
coltach ri gnèithean eile. Le fàileadh: spìosrach no measan, faodaidh bleoghan glas-pinc a bhith air a mheasgadh le bainne darach (Lactarius zonarius), a tha air a chomharrachadh le làthaireachd sònaichean dùmhail air caip donn.
Modhan còcaireachd. Thathas den bheachd gu bheil bleoghan glas-pinc a rèir litreachas cèin puinnseanta. Ann an litreachas dachaigheil, thathas den bheachd gur e glè bheag de luach a th’ annta air sgàth an fhàileadh làidir aca agus faodar ithe le chumhachan às deidh an giullachd.
Ri ithe le cumhachan air sgàth blas làidir losgaidh.
camphor bainneach
Àrainnean bainne camphor (Lactorius camphoratus): bidh coilltean seargach, durcainteach agus measgaichte, air ùirean searbhach, gu tric am measg còinneach, mar as trice a’ fàs ann am buidhnean.
Season: Sultain Dàmhair.
Tha trast-thomhas de 3-7 cm aig a ’chaip, lag agus bog, feòil, dòrainneach an toiseach, an uairsin sèididh agus beagan trom-inntinn sa mheadhan. Is e feart sònraichte den ghnè tubercle air a dheagh mhìneachadh ann am meadhan a ’chaip, gu tric oirean ribeach agus dath dearg-donn sùgh.
An cas 2-5 cm a dh'àirde, donn-ruadh, rèidh, siolandair, tana, uaireannan air a chaolachadh aig a 'bhonn, rèidh anns a' phàirt ìseal, meurach anns a 'phàirt shuas. Tha dath a’ chas nas aotroime na dath a’ chaiptein.
Tha an fheòil tiugh, milis ann am blas. Is e an dàrna seilbh sònraichte den ghnè fàileadh camphor anns a’ phìob, a tha gu tric air a choimeas ri fàileadh biast brùite. Nuair a thèid a ghearradh, bidh am pronnadh a’ toirt a-mach sùgh milis milis geal, ach le blas geur nach atharraich dath san adhar.
Tha na truinnsearan gu math tric, dearg-dhonn ann an dath, farsaing, le uachdar pùdarrach, a’ teàrnadh air a’ chas. Tha spòran uachdar geal, cumadh elliptical.
Caochlaideachd. Tha dath a’ chas agus a’ chaip ag atharrachadh bho dhonn ruadh gu dorcha donn is donn dearg. Faodaidh na truinnsearan a bhith ann an dath orains no dearg. Faodaidh dath meirgeach a bhith air an fheòil.
coltach ri gnèithean eile. Tha camphor milis coltach ri rubella (Lactarius subdulcis), aig a bheil caip ruadh-dhonn cuideachd, ach aig nach eil fàileadh làidir camphor.
Dòighean còcaireachd: sailleadh an dèidh a bhith a 'biadhadh no a' goil.
A ghabhas ithe, 4mh roinn-seòrsa.
coconut bainne
Àrainnean bainne còc (Lactorius glyciosmus): coilltean seargach agus measgaichte le beithe, a’ fàs leotha fhèin no ann am buidhnean beaga.
Season: Sultain Dàmhair.
Tha trast-thomhas de 3-7 cm aig a ’chaip, lag agus bog, feòil, dòrainneach an toiseach, an uairsin sèididh agus beagan trom-inntinn sa mheadhan. Is e feart sònraichte den ghnè ad liath-ocher le oirean tana nas aotroime.
An cas 3-8 cm àrd, 5-12 mm tiugh, siolandair, rèidh, beagan nas aotroime na a ’chaip.
Tha an fheòil geal, dùmhail, le fàileadh coconut, chan eil sùgh bleogach ag atharrachadh dath san adhar.
Tha na truinnsearan tric, uachdar aotrom le dath pinc, beagan a’ teàrnadh air a’ chas.
Caochlaideachd. Tha dath a’ chaip eadar-dhealaichte bho liath-ocher gu liath-dhonn.
coltach ri gnèithean eile. Tha am bleoghan coconut coltach ris a’ bhainne purpaidh (Lactarius violascens), a tha air a chomharrachadh le dath liath-dhonn le spotan bàn pinc.
Dòighean còcaireachd: sailleadh an dèidh a bhith a 'biadhadh no a' goil.
A ghabhas ithe, 4mh roinn-seòrsa.
Milky fliuch, no lilac glas
Àrainnean bainne fliuch (Lactarius uvidus): coilltean seargach le beithe agus feàrna, ann an àiteachan tais. Fàs ann am buidhnean no leotha fhèin.
Season: Iuchar-Sultain.
Tha trast-thomhas de 4-9 cm aig a’ chaip, uaireannan suas ri 12 cm, an toiseach convex le oir air a lùbadh sìos, an uairsin prostrate, dubhach, rèidh. Is e seilbh sònraichte den ghnè caip làidir steigeach, gleansach agus gleansach, buidhe bàn no donn-bhuidhe, uaireannan le spotan beaga donn agus sònaichean dlùth-chòmhnard beagan follaiseach.
An cas 4-7 cm a dh'fhaid, 7-15 mm tiugh, buidhe bàn le spotan buidhe.
Tha an sùgh tiugh, geal, geal bleoghan san adhar a’ faighinn dath purpaidh.
coltach ri gnèithean eile. Tha am bleoghan fliuch ann an cumaidhean dath is cumadh coltach ris a’ bhainne geal (Lactrius musteus), ach chan eil ad gleansach is gleansach ann, ach ad tioram is matte.
Dòighean còcaireachd: sailleadh no picilte an dèidh a bhith a 'biadhadh airson 2-3 latha no a' goil.
A ghabhas ithe, 4mh roinn-seòrsa.
An seo chì thu dealbhan de bhalgan-buachair lactach, agus tha an tuairisgeul air a thoirt seachad air an duilleag seo:
