Clàr-innse
Mar riaghailt, is e dìreach an fheadhainn a tha eòlach air briodadh balgan-buachair eile a tha nas fhasa a bhith ag àiteachadh a’ feuchainn ri balgan-buachair fhàs aig an taigh no san dùthaich. Airson luchd-tòiseachaidh, thathar a 'moladh an-toiseach a bhith ag ionnsachadh an dòigh briodachaidh champignons no balgan-buachair eisirean. Ma tha co-dhiù an eòlas as lugha agad ann a bhith a’ fàs balgan-buachair agus a-nis an dùil maighstireachd a dhèanamh air an dòigh air fàs balgan-buachair, an-toiseach co-dhùin dè am measgachadh a thaghas tu airson na h-adhbharan sin.
Am measg an fheadhainn a ghabhas ithe agus a tha freagarrach airson àiteachadh, tha dà sheòrsa air an comharrachadh: samhradh agus geamhradh.
Ionnsaichidh tu mu na dòighean bunaiteach air mar a dh'fhàsas tu balgan-buachair aig an taigh agus sa ghàrradh le bhith a 'leughadh an artaigil seo.
Cò ris a tha balgan-buachair samhraidh coltach
Tha am balgan-buachair seo gu math farsaing, agus bidh luchd-togail bhalgan-buachair ga chruinneachadh ann an cha mhòr a h-uile coille. Bidh mushrooms a 'fàs air fiodh marbh, mar riaghailt, ann an grunn bhuidhnean. A 'coiseachd tron choille, chì thu gu tric caip buidhe-òir air a chruthachadh le mòran bhalgan-buachair fa leth air craobhan seargach no stumpaichean a tha air tuiteam. Tha am pàtran seo air fhaicinn bhon Ògmhios chun an t-Sultain.
Is e balgan-buachair beag a th ’ann, mar as trice bidh trast-thomhas a’ chaip eadar 20-60 mm, tha an cumadh còmhnard còmhnard, tha na h-oirean air am fàgail às. Ann am meadhan a 'chaip tha tubercle àbhaisteach. Tha dath uachdar an agaric meala buidhe-dhonn le cearcallan sònraichte uisgeach nas aotrom. Tha an fheòil gu math tana, tairgse, dath geal. Fad a 'chas - 35-50 mm, tighead - 4 mm. Tha fàinne den aon dath ris a’ chaip air a’ ghas, a dh’ fhaodas a dhol à sealladh gu sgiobalta, ged a bhios lorg soilleir fhathast ann.
Feumar aire mhionaideach a thoirt do na truinnsearan, a tha ann an agarics meala a ghabhas ithe a tha uachdar an toiseach, agus donn aig àm aibidh, a tha gan eadar-dhealachadh bho agarics meala meallta puinnseanta. Tha truinnsearan an fheadhainn mu dheireadh an toiseach liath-buidhe, agus an uairsin dorcha, uaine no olive-donn.
Tha na dealbhan seo a’ sealltainn cò ris a tha balgan-buachair samhraidh coltach:
Tha blas a 'bhalgan-buachair glè àrd. Tha am fàileadh làidir agus taitneach. Faodar adan a stòradh an dèidh tiormachadh.
Chan eil casan, mar riaghailt, air an ithe air sgàth cho cruaidh 'sa tha iad. Aig ìre gnìomhachais, chan eil balgan-buachair air am briodadh, leis gu bheil am balgan-buachair marbhtach, feumach air giullachd luath, agus a bharrachd air an sin, chan urrainnear a ghiùlan. Ach tha luchd-fàs balgan-buachair singilte a’ cur luach air agarics meala anns an Dùthaich againn, ann am Poblachd nan Seiceach, ann an Slobhagia, sa Ghearmailt, msaa agus ga àiteachadh gu deònach.
Tha na leanas ag innse mar a ghabhas balgan-buachair fhàs sa ghàrradh cùil.
Ciamar as urrainn dhut balgan-buachair samhraidh fhàs air plota air stumpaichean
Tha fiodh marbh air a chleachdadh mar fho-strat airson fàs balgan-buachair samhraidh, agus mar as trice bidh mycelium air a cheannach mar ghlas ann an tiùban. Ged is urrainn dhut cuideachd an stuth planntachaidh agad fhèin a chleachdadh - dòrtadh de chaiptean balgan-buachair aibidh no pìosan fiodha le fungas.
Mus fàs thu balgan-buachair anns an dùthaich, feumaidh tu mycelium ullachadh. Tha an dòrtadh air a dhèanamh bho adan le truinnsearan dorcha donn, a dh’ fheumar a phronnadh agus a chuir ann an soitheach uisge (thathar a ’moladh uisge uisge a chleachdadh) airson 12-24 uairean. An uairsin tha am measgachadh mar thoradh air a shìoladh tro uinne agus tha am fiodh air a ghluasad gu mòr leis, an dèidh gearraidhean a dhèanamh air na cinn agus na taobhan roimhe.
A bharrachd air an dòrtadh air fiodh, faodar caiptean aibidh a chuir sìos le truinnsearan sìos, gan toirt air falbh às deidh latha no dhà. Leis an dòigh seo airson balgan-buachair fhàs, bidh am mycelium a 'fàs airson ùine mhòr agus chan fhaighear a' chiad bhuain ach aig deireadh an ath sheusan.
Gus am bi am pròiseas a 'dol nas luaithe, bu chòir dhut pìosan fiodha a chleachdadh le mycelium sprouted, a gheibhear anns a' choille a 'tòiseachadh san Ògmhios. Coimhead a-mach airson stumpaichean no stocan craoibhe a tha air tuiteam. Bu chòir pìosan a thoirt bho raointean far a bheil fàs dian den mycelium, ie far a bheil a 'mhòr-chuid de shnàithlean geal is uachdar (hyphae), agus cuideachd a' toirt a-mach àileadh balgan-buachair làidir.
Tha pìosan fiodha a tha air an galar leis an fhungas de dhiofar mheudan air an cur a-steach do thuill air an gearradh air a 'phìos fiodha ullaichte. An uairsin tha na h-àiteachan sin còmhdaichte le còinneach, rùsg, msaa. Mar sin nuair a bhios iad a 'fàs balgan-buachair samhraidh, bidh am mycelium a' gluasad nas earbsaiche chun phrìomh fhiodh, faodar na pìosan a chòmhdach agus a chòmhdach le film. An uairsin tha a 'chiad bhalgan-buachair air an cruthachadh mar-thà aig toiseach an ath shamhraidh.
Ge bith dè an dòigh gabhaltachd, tha fiodh de choille cruaidh sam bith freagarrach airson fàs balgan-buachair air stumpaichean. Is e fad nan earrannan 300-350 mm, tha an trast-thomhas cuideachd sam bith. Anns a 'chomas seo, faodaidh stumpaichean craobhan measan a bhith ag obair cuideachd, nach fheum a bhith air an spìonadh, oir ann an 4-6 bliadhna bidh iad a' tuiteam às a chèile co-dhiù, air an sgrios gu tur leis an fhungas.
Air fiodh agus stumpaichean air an gearradh às ùr, faodar plàighean a dhèanamh gun ullachadh sònraichte. Ma tha am fiodh air a bhith air a stòradh airson ùine agus gu bheil ùine air a bhith agad airson tiormachadh, tha na pìosan air an cumail ann an uisge airson 1-2 latha, agus tha na stumpaichean air an dòrtadh leis. Faodar galar airson balgan-buachair fhàs san dùthaich a dhèanamh aig àm sam bith tron t-seusan a tha a ’fàs. Is e an aon bhacadh air seo aimsir thioram ro theth. Ach, biodh sin mar a dh’ fhaodadh, is e an t-earrach no tràth san fhoghar an ùine as fheàrr airson galairean.
Is e beithe am fiodh as cumanta a thathas a ’cleachdadh airson galair le mil agaric ann am meadhan Ar Dùthaich, anns a bheil tòrr taiseachd fhathast às deidh a leagail, agus tha slige earbsach ann an cruth rùsg beithe a’ dìon a ’choille bho bhith a’ tiormachadh. A bharrachd air beithe, bidh feàrna, critheann, poplar, msaa air an cleachdadh, ach air fiodh durcain, bidh agaric meala samhraidh a 'fàs nas miosa.
Mus fàs balgan-buachair, thoir sùil air a’ bhidio seo:
Tha pìosan de fhiodh le galair air an cur ann an suidheachadh dìreach ann an tuill a chaidh a chladhach ro-làimh le astar 500 mm eatorra. Bu chòir pàirt den choille bhon talamh a bhith a 'coimhead a-mach mu 150 mm.
Gus balgan-buachair fhàs gu ceart air stumpaichean, feumaidh an talamh a bhith air a uisgeachadh gu mòr le uisge agus air a dhòrtadh le còmhdach de min-sàibh gus casg a chuir air taiseachd bho bhith a ’falamhachadh. Airson raointean mar sin, feumar àiteachan dubhar a thaghadh fo chraobhan no fasgaidhean air an dealbhadh gu sònraichte.
Faodar na toraidhean as fheàrr fhaighinn le bhith a’ cur fiodh infested san talamh ann an taighean-glainne no taighean-glainne far am faodar smachd a chumail air ìrean taiseachd. Fo chumhachan mar sin, bheir e 7 mìosan airson buidhnean toraidh a chruthachadh a-rithist, ach ma tha an aimsir mì-fhàbharach, faodaidh iad leasachadh san dàrna bliadhna.
Ma dh'fhàsas tu balgan-buachair anns an dùthaich mar a tha an teicneòlas ceart a 'moladh, bidh balgan-buachair a' giùlan toradh dà uair sa bhliadhna (aig toiseach an t-samhraidh agus an fhoghair) airson 5-7 bliadhna (ma chaidh pìosan fiodha le trast-thomhas de 200-300 mm a chleachdadh, ma tha an trast-thomhas nas motha, faodaidh toradh cumail a’ dol nas fhaide).
Tha toradh an fhungas air a dhearbhadh le càileachd an fhiodha, an aimsir, agus an ìre de dh'fhàs anns a 'mycelium. Faodaidh toradh atharrachadh gu mòr. Mar sin, bho aon earrann gheibh thu an dà chuid 300 g gach bliadhna agus 6 kg gach samhradh. Mar riaghailt, chan eil a 'chiad toradh ro bheairteach, ach tha na cìsean a leanas 3-4 tursan nas motha.
Tha e comasach balgan-buachair samhraidh fhàs air an làrach air sgudal coilltearachd (cnapaichean beaga, geugan, msaa), às an tèid cnapan le trast-thomhas de 100-250 mm a chruthachadh, air an galar le mycelium le aon de na dòighean a chaidh a mhìneachadh agus a thiodhlacadh anns an talamh gu doimhneachd de 200-250 mm, a 'còmhdach a' mhullaich le sgrathan. Tha an raon obrach air a dhìon bho ghaoth is ghrian.
Leis nach buin agaric mil do fhungasan mycorrhizal agus nach fhàs e ach air fiodh marbh, faodar àiteachadh a dhèanamh gun eagal a bhith a’ dèanamh cron air craobhan beò.
Tha mion-fhiosrachadh mu bhith a’ fàs balgan-buachair meala air a mhìneachadh anns a’ bhidio seo:
Tha mil agaric na bhalgan-buachair cho blasda ‘s nach eil luchd-fàs balgan-buachair a’ toirt aire dha. Feumar an teicneòlas àiteachais a tha air a mhìneachadh gu coitcheann ùrachadh a rèir cùis ma seach, gus am bi cothroman math aig luchd-fàs balgan-buachair neo-dhreuchdail a bhith cruthachail ann an deuchainneachd.
Tha na leanas ag innse mu theicneòlas fàs balgan-buachair aig an taigh airson luchd-tòiseachaidh.
Teicneòlas airson fàs balgan-buachair a 'gheamhraidh aig an taigh
Tha ad agaric meala geamhraidh (flammulina le casan meurach) còmhnard, còmhdaichte le mucus, beag ann am meud - dìreach 20-50 mm ann an trast-thomhas, uaireannan a ’fàs suas ri 100 mm. Tha dath a 'chaip buidhe no uachdar, sa mheadhan faodaidh e a bhith donn. Tha na truinnsearan dath uachdar farsaing agus glè bheag ann an àireamh. Tha an fheòil buidhe. Tha a 'chas 50-80 mm a dh' fhaid agus 5-8 mm de thighead, làidir, earrach, buidhe aotrom gu h-àrd, agus donn gu h-ìosal, is dòcha dubh-dhonn (leis an fheart seo tha e furasta an seòrsa meala agaric seo a chomharrachadh bho dhaoine eile). Tha bonn a’ chas-fhaltach-meallta.
Tha am fungas geamhraidh ann an suidheachaidhean nàdarra air a sgaoileadh gu farsaing san Roinn Eòrpa, Àisia, Ameireagadh a Tuath, Astràilia agus Afraga. Bidh am balgan-buachair seo a bhios a’ sgriosadh fiodha a’ fàs ann am buidhnean mòra, gu h-àraidh air stumpaichean agus stocan de chraobhan seargach a tha air tuiteam no air craobhan beò lag (mar riaghailt, air critheann, poplars, seileach). Ann am meadhan Ar Dùthaich, tha e nas coltaiche gun lorgar e san t-Sultain - Samhain, agus anns na roinnean a deas eadhon san Dùbhlachd.
Thòisich àiteachadh fuadain den mheasgachadh seo de bhalgan-buachair ann an Iapan grunn linntean air ais agus chaidh ainmeachadh mar “endokitake”. Ach, bha an dà chuid càileachd agus meud a 'bhuain nuair a bha iad a' fàs balgan-buachair geamhraidh air sgoltadh fiodha glè ìosal. Ann am meadhan nan 50an. ann an Iapan, pheutant iad an dòigh àiteachaidh den aon ainm air sgudal obair-fiodha, agus às deidh sin dh’ fhàs fàs flammulina barrachd is barrachd mòr-chòrdte. An-dràsta, tha agaric mil geamhraidh san treas àite san t-saoghal a thaobh cinneasachadh. Os cionn a-mhàin champignon (1mh àite) agus balgan-buachair oyster (2na àite).
Tha buannachdan gun teagamh aig balgan-buachair geamhraidh (buain geamhraidh às aonais farpaisich fiadhaich air na margaidhean, furasta cinneasachadh agus cosgais ìosal an t-substrate, cearcall fàs goirid (2,5 mìosan), strì an aghaidh galair). Ach tha eas-bhuannachdan ann cuideachd (cugallachd àrd ri suidheachaidhean gnàth-shìde, gu sònraichte ri teòthachd agus làthaireachd èadhar ùr, roghainn cuibhrichte de dhòighean àiteachais agus dòighean-obrach, an fheum air suidheachaidhean teann). Agus feumar seo a thoirt fa-near mus fàs mycelium balgan-buachair.
Ged a tha agaric meala san treas àite ann an cinneasachadh gnìomhachais, chan eil mòran eòlach air am measg luchd-fàs balgan-buachair neo-dhreuchdail, ge-tà, a bharrachd air am measg luchd-togail bhalgan-buachair.
Leis gu bheil flammulina a 'buntainn ri fungasan mycorrhizal, ie comasach air parasitachadh air craobhan beò, bu chòir a bhith air a àiteachadh a-staigh a-mhàin.
Faodar fàs balgan-buachair geamhraidh aig an taigh a dhèanamh an dà chuid leis an dòigh fharsaing (ie, a 'cleachdadh pìosan fiodha) agus dian (a' briodadh ann am meadhan beathachaidh, a tha stèidhichte air min-sàibh cruaidh le measgachadh de chur-ris: connlach, lus na grèine, gràinnean grùdaidh, arbhar, cromagan cruithneachd, bran, cèic). Tha an seòrsa cur-ris a thèid a chleachdadh an urra ri na tha ri fhaighinn de sgudal iomchaidh air an tuathanas.
Faodaidh na cuibhreannan de na grìtheidean a tha riatanach airson fàs balgan-buachair aig an taigh a bhith eadar-dhealaichte, a’ toirt aire do na feartan sònraichte den mheadhan beathachaidh. Tha min-sàibh le bran, a tha na chur-ris organach beairteach, air a mheasgachadh ann an co-mheas de 3: 1, min-sàibh le gràinean grùdaidh - 5: 1, nuair a bhios tu a ’measgachadh cromagan lus na grèine agus cromagan cuach, thathas a’ cleachdadh an aon cho-mheas. Tha connlach, arbhar, cromagan lus na grèine, cromagan cruithneachd air an measgachadh le min-sàibh ann an co-mheas 1: 1.
Mar a tha cleachdadh a’ sealltainn, tha iad sin nam measgachaidhean gu math èifeachdach, a sheall deagh thoraidhean san raon. Mura h-eil thu a 'cleachdadh stuthan cur-ris, bidh an toradh air min-sàibh falamh beag, agus bidh leasachadh mycelium agus toradh a' fàs nas slaodaiche. A bharrachd air an sin, faodar connlach, arbhar, cromagan lus na grèine, ma thogras iad, a chleachdadh mar phrìomh mheadhan beathachaidh, far nach eil feum air min-sàibh no fo-stratan eile.
Thathas a’ moladh 1% gypsum agus 1% superphosphate a chur ris a’ mheadhan beathachaidh airson fàs balgan-buachair dachaigheil. Bu chòir taiseachd a 'mheasgachaidh a tha a' tighinn a-mach a bhith 60-70%. Gu dearbh, cha bu chòir dhut grìtheidean a chleachdadh ma tha iad de chàileachd amharasach no le comharran molltair.
Às deidh an t-substrate a bhith deiseil, bidh e fo làimhseachadh teas. Faodaidh seo a bhith mar sterilization, smùid no làimhseachadh uisge goileach, pasteurization, msaa. Airson fàs balgan-buachair, thèid sterilization a dhèanamh le bhith a ’cur meadhan beathachaidh ann am pocannan plastaig no cnagain glainne le comas 0,5-3 liotair.
Tha am pròiseas làimhseachadh teas airson canaichean coltach ri canning àbhaisteach dachaigh. Aig amannan thèid làimhseachadh teas a dhèanamh mus tèid an t-substrate a chuir anns na cnagain, ach anns a ’chùis seo feumaidh na soithichean fhèin a bhith air an làimhseachadh le teas, agus an uairsin bidh dìon a’ mheadhan beathachaidh bho mholltair nas earbsaiche.
Ma thathar an dùil an t-substrate a chuir ann am bogsaichean, thèid làimhseachadh teas a dhèanamh ro-làimh. Tha an compost a chuirear ann am bogsaichean air a thàthadh gu aotrom.
Ma tha sinn a 'bruidhinn mu na prìomh shuidheachaidhean airson a bhith a' fàs balgan-buachair dachaigheil (teòthachd, taiseachd, cùram), feumar cumail gu teann ri riaghailtean sònraichte, air am bi soirbheachas an tachartais gu lèir gu mòr an urra.
Bidh soithichean le làimhseachadh teirmeach le meadhan beathachaidh air an fhuarachadh gu 24-25 ° C, às deidh sin tha an t-substrate air a chur le mycelium gràin, le cuideam 5-7% de chuideam compost. Ann am meadhan a 'phisg no a' phoca, bidh tuill air an dèanamh ro làimh (eadhon ron leigheas teas) tro thiugh iomlan a 'mheadhan beathachaidh a' cleachdadh maide fiodha no iarainn le trast-thomhas de 15-20 mm. An uairsin bidh am mycelium a 'sgaoileadh gu luath air feadh an t-substrate. Às deidh an mycelium a dhèanamh, tha na cnagain no na pocannan còmhdaichte le pàipear.
Airson fàs balgan-buachair, feumaidh tu na suidheachaidhean as fheàrr a chruthachadh. Bidh am mycelium a 'germachadh anns an t-substrate aig teòthachd 24-25 ° C agus a' caitheamh 15-20 latha air seo (tha feartan an t-soithich, an t-substrate agus am measgachadh de agaric mil air leth cudromach airson seo). Aig an ìre seo, chan fheum am fungas solas, ach feumar dèanamh cinnteach nach tiormaich am meadhan beathachaidh, is e sin, bu chòir taiseachd san t-seòmar a bhith timcheall air 90%. Tha soithichean le substrate air an còmhdach le burlap no pàipear, a tha air an tais bho àm gu àm (ge-tà, tha e gu tur eu-comasach leigeil leotha fàs gu math fliuch).
Nuair a thig am mycelium a-steach don fho-strat, thèid an còmhdach bho na soithichean a thoirt air falbh agus thèid an gluasad gu seòmar aotrom le teòthachd 10-15 ° C, far am faigh thu an toradh as àirde. Às deidh 10-15 latha bhon mhionaid a chaidh na canaichean a ghluasad gu seòmar aotrom (25-35 latha bhon mhionaid a chaidh am mycelium a chur), bidh dòrlach de chasan tana le bonaidean beaga a ’tòiseachadh a’ nochdadh bho na soithichean - is iad sin toiseach tòiseachaidh. cuirp toraidh an fhungas. Mar riaghailt, thèid am foghar a thoirt air falbh às deidh 10 latha eile.
Tha na cnapan de bhalgan-buachair air an gearradh dheth gu faiceallach aig bonn nan casan, agus tha an stump a tha air fhàgail san fho-strat air a thoirt air falbh bhon mheadhan beathachaidh, as fheàrr de na h-uile, le cuideachadh bho chlò-bhualadairean fiodha. An uairsin chan eil uachdar an t-substrate a ’cur bacadh air beagan taiseachd bhon spraeire. Faodar an ath bhàrr a bhuain ann an dà sheachdain. Mar sin, bheir an t-àm airson am mycelium a thoirt a-steach ron chiad bhuain 40-45 latha.
Tha cho dian sa tha coltas fungasan agus an càileachd an urra ri co-dhèanamh a’ mheadhan beathachaidh, an teicneòlas làimhseachaidh teas, an seòrsa inneal-giùlain a thathas a’ cleachdadh agus suidheachaidhean fàis eile. Airson 2-3 tonnan toraidh (60-65 latha), gheibhear 1 g de bhalgan-buachair bho 500 kg de substrate. Fo chumhachan fàbharach - 1,5 kg de bhalgan-buachair bho jar 3-liotair. Mura h-eil thu fortanach idir, thèid 200 g de bhalgan-buachair a chruinneachadh bho jar trì-liotair.
Coimhead air bhidio mu bhith a’ fàs balgan-buachair aig an taigh gus tuigse nas fheàrr fhaighinn air teicneòlas pròiseas:
