An uachdar searbh as fheàrr ann an 2022

Tha fios air toradh traidiseanta biadh Slavic bho àm Kievan Rus. Aig an àm sin, gus uachdar searbh fhaighinn, chaidh bainne searbh a dhìon, agus às deidh sin chaidh an ìre àrd de uachdar a thoirt air falbh (no “sguabadh”) bhuaithe - mar sin ainm an toraidh ainmeil. Gu deireadh an XNUMXmh linn, cha robh uachdar searbh aithnichte ach do dhaoine a bha a’ fuireach air taobh an ear na Roinn Eòrpa. Agus is e dìreach na ciad tonnan de eilthirich a thug dùthchannan an Iar a-steach don toradh air an do thuit coigrich cho luath ann an gaol leis.

An-diugh bidh sinn a’ cleachdadh uachdar searbh ann an còcaireachd, cosmetology agus eadhon mar leigheas dùthchail. Anns an toradh tha mòran vitamain, meanbh-eileamaidean agus macro eileamaidean, calcium, magnesium, fosfar, beta-carotene agus searbhag folic. A bharrachd air an sin, tha uachdar searbh beairteach ann an sinc, iodine, selenium agus lecithin, a chuireas casg air tasgadh cholesterol cronail air ballachan shoithichean fala. Bidh an toradh a 'gnàthachadh metabolism, a' leasachadh cnàmhadh agus ag ath-nuadhachadh cothromachadh uisge na bodhaig. Còmhla ri eòlaiche, bidh sinn a’ faighinn a-mach dè an uachdar searbh a bu chòir a bhith air a thaghadh ann an 2022 gus am buannachd as motha fhaighinn don bhodhaig.

Na 10 prìomh bhrandan de uachdar searbh a rèir KP

1. Brest-Litovsk (20%)

Tha uachdar searbh "Brest-Litovsk" air a dhèanamh ann am Poblachd Belarus. Chan eil stuthan-gleidhidh agus geir glasraich anns an toradh. Tha sgrùdaidhean obair-lann air dearbhadh nach eil antibiotics agus neo-chunbhalachd cronail anns an sgrìobhadh. Tha uachdar searbh air aithneachadh mar chàileachd àrd agus gu tur sàbhailte. Sgeilp beatha - 1 mìos.

Bidh Roskachestvo a’ measadh an toraidh airson còig cruaidh. Bidh ceannaichean cuideachd a’ toirt seachad ìre àrd agus a’ toirt fa-near blas tlàth le beagan sourness, inneach viscous agus èideadh. Tha uachdar searbh "Brest-Litovsk" ri fhaighinn anns a 'mhòr-chuid de stòran slabhraidh agus margaidhean, gu tric faodaidh tu a cheannach aig deagh lasachadh.

Buannachdan agus eas-bhuannachdan

2. Rostagroexport (20%)

Tha uachdar searbh Rostagroexport air a dhèanamh bho bhainne pasteurichte àrd-inbhe ann an sgìre Moscow. Tha comharran meanbh-bhitheòlasach taobh a-staigh an raon àbhaisteach, chan eil antibiotics, puinnseanan agus meatailtean trom anns an riochdachadh. Tha cunbhalachd tiugh aon-ghnèitheach aig uachdar searbh, dath geal èideadh, uachdar gleansach agus fàileadh bainne searbh gun neo-chunbhalachd cèin. Ceann-latha crìochnachaidh - 3 seachdainean.

Tha Rostagroexport air a dhèanamh a rèir GOST (1) agus is e buannaiche an Ceannach Smachd ann an 2018. Chaidh an Comharra Càileachd a thoirt don toradh. Bidh luchd-ceannach a ’meas an toraidh gu cuibheasach aig 4,9 puingean a-mach à 5 comasach agus a’ toirt fa-near blas uachdar fìnealta, tiugh agus searbhachd tlachdmhor.

Buannachdan agus eas-bhuannachdan

3. B.Yu.Aleksandrov (20%)

Uachtar searbh "B.Yu. Tha feartan organoleptic sàr-mhath aig Alexandrov, tha an cunbhalachd tiugh agus èideadh, gun cnapan. Tha an toradh air a dhèanamh le bainne càileachd, saor bho phuinnseanan, antibiotics agus geir neo-bainne. Tha luach beathachaidh agus cuideam an toraidh a rèir an leubail air a’ phacaid. Tha uachdar searbh air a dhèanamh a rèir GOST (1), agus tha Roskontrol a 'sònrachadh an sgòr as àirde airson a h-uile comharradh. Is e beatha sgeilp an toraidh 3 seachdainean. 

Am measg nan eas-bhuannachdan tha cosgais àrd. A bharrachd air an sin, chan eil am brannd seo cho furasta a lorg air sgeilpichean stòr.

Buannachdan agus eas-bhuannachdan

4. VkusVill (20%)

Mus dèan thu measadh air uachdar searbh fo chomharradh malairt VkusVill, bu chòir a ràdh gu bheil toraidhean dhaibh air an dèanamh le diofar sholaraichean. A thaobh seo, faodaidh am blas bho cheannach gu ceannach a bhith gu math eadar-dhealaichte. Bidh ceannaichean gu sònraichte a’ soilleireachadh uachdar searbh bho na luchd-saothrachaidh a leanas: NIKON LLC, Lebedyanmoloko LLC, Bryansk Dairy Plant OJSC.

A rèir rannsachadh le Roskontrol, tha uachdar searbh VkusVill a 'coinneachadh ris na riatanasan riatanach airson paramadairean meanbh-bhitheòlasach agus fiosaigeach, chan eil stalc agus geir neo-bainne ann. A bharrachd air an sin, tha am brannd fhèin ag agairt gu bheil a h-uile toradh a ’faighinn teisteanas èigneachail anns na deuchainn-lannan aca fhèin, far a bheilear cuideachd a’ sgrùdadh comharran organoleptic, meanbh-bhitheòlasach agus corporra agus teicnigeach. Agus mus cuir iad crìoch air cùmhnant le solaraiche, bidh an stòr ag iarraidh na sgrìobhainnean riatanach uile a ’dearbhadh càileachd nan toraidhean. Taing do smachd cho faiceallach, tha a h-uile adhbhar ann a bhith a’ creidsinn gum bi bathar fìor àrd-inbhe air na sgeilpichean. 

Uachtar searbh "VkusVill" - an aon fhear de na rangachadh gu lèir - air a stòradh airson gun a bhith nas fhaide na 7 latha. Chan eil dad iomarcach anns an t-susbaint aige, a tha freagarrach airson an dà chuid bèicearachd agus còcaireachd san dàrna cùrsa. Bidh ceannaichean a ’meas an toraidh gu mòr. 

De na h-eas-bhuannachdan - cha robh bileag luach beathachaidh gu tur earbsach.

Buannachdan agus eas-bhuannachdan

5. Bezhin Meadow (20%)

Tha uachdar searbh "Bezhin Lug" air a dhèanamh ann an Tula a rèir riatanasan sàbhailteachd. Chan eil meatailtean trom, beirm, molltairean no stuthan-gleidhidh ann. Tha an toradh air a dhèanamh de stuthan amh àrd-inbhe a rèir GOST (1) gun a bhith a’ cur a-steach antibiotaicean agus geir glasraich. Tha an luach beathachaidh a rèir an leubail.

Fhuair Bezhin Lug an Comharradh Càileachd. Bidh luchd-ceannach a ’toirt ìre àrd agus gu sònraichte a’ soilleireachadh cunbhalachd “uachdar searbh” - às aonais cus lionn is cnapan, a tha, an uair sin, a’ nochdadh nach eil stalc ann.

Nochd Roskontrol, ge-tà, gu bheil am bloigh mhòr de phròtain air a dhì-meas, agus nach eil na feartan organoleptic a 'freagairt gu tur ris an àbhaist - tha fàileadh lag "blasgach" air a ghlacadh.

Buannachdan agus eas-bhuannachdan

6. Muga mòr (20%)

Cha deach meatailtean trom, radionuclides agus molltairean a lorg ann an uachdar searbh a 'Mhug Mhòir. Tha an toradh air a dhèanamh de stuthan amh àrd-inbhe, anns nach eil antibiotics agus GMOn. Tha sgrùdaidhean obair-lann air dearbhadh sàbhailteachd uachdar searbh agus gèilleadh ri riatanasan èigneachail an lagha agus inbhe adhartach Roskachestvo.

Bidh ceannaichean a’ toirt ìre àrd, thoir fa-near am blas agus an inneach tlachdmhor, a ’soilleireachadh a’ phrìs ìosal. Fhuair uachdar searbh an Comharra Càileachd. 

Buannachdan agus eas-bhuannachdan

7. Prostokvashino (20%)

Is e uachdar searbh Prostokvashino aon de na stuthan as trice a chaidh a cheannach san roinn seo. Tha e sàbhailte, air a dhèanamh às aonais stuthan cur-ris neo-riatanach agus chan eil truailleadh ann a tha cronail don bhodhaig. Tha feartan meanbh-bhitheòlasach agus organoleptic taobh a-staigh an raoin àbhaisteach. Chan eil stuthan-gleidhidh, stalc agus geir glasraich anns an riochdachadh. Tha dath uachdar searbh geal agus èideadh, tha an uachdar gleansach, tha blas agus fàileadh bainne searbh. Is e beatha sgeilp uachdar searbh 1 mìos. Faodaidh tu toradh a cheannach ann an cha mhòr stòr sam bith agus air margaidhean; gu tric bidh sanasachd ann air a shon.

Bidh ceannaichean a’ toirt fa-near structar dùmhail agus aon-ghnèitheach, blas fìnealta. Bidh Roskachestvo a 'meas uachdar searbh aig còig cruaidh. Tha Roskontrol cuideachd a 'toirt ìre àrd, ach a' comharrachadh fiosrachadh beathachaidh neo-earbsach agus a 'toirt fa-near gu bheil phosphates ann.

Buannachdan agus eas-bhuannachdan

8. Ruza uachdar searbh (20%)

Tha uachdar searbh bho thasglann Ruzskoye Moloko gu tur sàbhailte agus chan eil antibiotics, stalc no stuthan-gleidhidh ann. Tha am bloigh mhòr de dh’ aigéid shailleil àbhaisteach, cha deach truailleadh sam bith a lorg agus meatailtean trom. Tha na comharran air a’ phacaid ceart. Ceann-latha crìochnachaidh - 14 latha.

Fhuair uachdar searbh an Comharra Càileachd. Thug Roskontrol fa-near don toradh airson deagh fheartan organoleptic agus susbaint àrd de fhàs-bheairtean searbhag lactach, ge-tà, nochd deuchainnean obair-lann gum faodadh beagan geir neo-bainne agus phosphates a bhith air an cur ris.

Buannachdan agus eas-bhuannachdan

9. Korovka bho Korenovka (20%)

Tha uachdar searbh "Korovka bho Korenovka" air a dhèanamh ann an sgìre Krasnodar a rèir GOST bho stuthan amh nàdarra àrd-inbhe. Tha sgrùdaidhean obair-lann air sàbhailteachd an toraidh a dhearbhadh agus às aonais neo-chunbhalachd cronail. Tha an comharrachadh air a’ phacaid a rèir nan fìor chomharran. Tha beatha sgeilp nas lugha na 3 seachdainean, a tha a 'sealltainn nach eil stuthan-gleidhidh agus antibiotics ann an riochdachadh. Tha cunbhalachd uachdar searbh tairgse agus meadhanach tiugh, tha an dath geal, tha an uachdar gleansach. Tha am blas taitneach, ach dh'fhaodadh cuid a bhith ga fhaighinn beagan searbh. Tha an fhàileadh làn-shàthaichte, a dh’ fhaodas an ceannaiche a thoileachadh agus a chuir air ais.

Thug Roskachestvo an Comharra Càileachd don toradh. Gu cuibheasach, bidh luchd-ceannach a ’meas uachdar searbh aig 4,9 puingean a-mach à 5, chan ann a-mhàin airson togalaichean organoleptic, ach cuideachd airson prìs thlachdmhor. Ach, chan eil e cho furasta bathar a lorg ann an stòran - tha e nas fheàrr lìbhrigeadh bho mhargaidhean a chleachdadh.

Buannachdan agus eas-bhuannachdan

10. Bràithrean Cheburashkin (20%)

Cha robh stuth-gleidhidh, meatailtean trom no neo-chunbhalachd cronail ann an uachdar searbh Cheburashkin Brothers. Tha an comharrachadh air a ’phacaid a’ freagairt ris na fìor chomharran, tha a h-uile seilbh organoleptic taobh a-staigh an raon àbhaisteach. Tha uachdar searbh air a dhèanamh a rèir GOST, chan eil geir neo-bainne ann. Tha cunbhalachd an toraidh tiugh, tha an dath geal, tha an uachdar gleansach gun cus lionn air a mhullach, tha am blas uachdar. Ceann-latha crìochnachaidh - 3 seachdainean.

Bidh Roskachestvo a’ sònrachadh an sgòr as àirde airson a h-uile comharra. Bidh luchd-ceannach a’ meas an toraidh gu mòr, ach bidh iad a’ gearain mun cus phrìs.

Buannachdan agus eas-bhuannachdan

Mar a thaghas tu an uachdar searbh ceart

Mar a roghnaicheas tu an uachdar searbh ceart ag innse Catherine Kurbatova, ceannard CA Rostest Ural.

- Gus tuigsinn a bheil toradh càileachd dha-rìribh air do bheulaibh, feumaidh tu a mheasadh le sùil agus blasad. Cha bhith e comasach dhut seo a dhèanamh anns a’ bhùth, agus mar sin tha mi a’ tabhann beagan mholaidhean uile-choitcheann airson do chuideachadh le bhith a’ seòladh:

1. thoir aire an-còmhnaidh do shuidheachadh stòraidh an toraidh agus ionracas a’ phacaid;
2. thoir sùil gu faiceallach air ceann-latha crìochnachaidh agus ceann-latha saothrachaidh;
3. thoir sùil air co-dhèanamh uachdar searbh - chan eil e ceadaichte stabilizers, thickeners, msaa a chleachdadh ann a bhith a’ dèanamh an toraidh.

Ma tha earbsa agad ann an neach-dèanamh sònraichte, cumaibh na ceumannan sìmplidh sin ann an cuimhne. A bharrachd air an sin, ma lorgar fàileadh mì-thlachdmhor, ioma-ghnèitheachd cunbhalachd, dath amharasach no briseadh air a ’phacaid nuair a dh’ fhosgail an toradh, bu chòir a chleachdadh a thoirt air falbh. 

Feumaidh susbaint bacteria searbhag lactach a bhith co-dhiù 10 millean CFU / g (tha CFU na chomharradh air an àireamh de meanbh-fhàs-bheairtean obrachail gach aonad meud). Co-dhiù, chan eil e an-còmhnaidh math nuair a tha an spàin na sheasamh. Ma chuireas tu uachdar searbh tiugh airson beagan mhionaidean, bu chòir dha fàs nas leaghan. A bheil an cunbhalachd air atharrachadh? Tha e cha mhòr cinnteach gun tèid stabilizers a chur ris an uachdar searbh. 

Ceistean is freagairtean mòr-chòrdte

Stòran de

1. Uachtar searbh. Sònrachaidhean. Inbhe eadar-stàite. GOST 31452-2012. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200098818