San artaigil seo, seallaidh sinn ris an eileamaid as cudromaiche den daithead againn, às aonais sin cha bhith trèanadh sam bith gun fheum. Tha e mu dheidhinn pròtain. Anns an litreachas speisealta, gheibh thu an teirm “pròtain”. Is ann bhon stuth seo a tha na fèithean againn. Tha meud gu leòr de phròtain riatanach airson do adhartas, an dà chuid ann a bhith a ’call cuideam agus a’ faighinn mais fèithe. Chan eil searbhagan geir ach a ’brosnachadh fàs fèith fèithe, fhad‘ s a tha amino-aigéid, a chaidh an cruthachadh nuair a tha pròtain a ’briseadh sìos, a’ frithealadh mar fhìor stuth togail air a shon.
Tha deasbad ann fhathast mu dè an ìre de phròtain a dh ’fheumas tu ithe gach latha gus àrdachadh cunbhalach fhaighinn ann am mais fèithe. Bheir gach stòr na figearan aige fhèin: bho 0.5 gu 5 g de phròtain gach 1 kg de chuideam. Ach, tha seo uile gu math anabarrach. Anns a ’chùis againn, feumar cumail ris na luachan cuibheasach: aig ìre tòiseachaidh an trèanaidh againn, bidh 1.5-2.5 g de phròtain gach 1 kg de chuideam gu leòr airson adhartas seasmhach. Mar sin, bu chòir co-dhiù trì biadh a-mach às na sia a thathar a ’moladh a bhith a’ toirt a-steach biadh pròtain.
Bu chòir dhut cuideachd beachdachadh air an seòrsa pròtain a bhios thu ag ithe. Tha protein bho thùs beathach, bainne is glasraich. Lorgar am measgachadh mu dheireadh ann an legumes, soy agus gràin. Tha e neo-mhiannach pròtain glasraich a chleachdadh mar bhunait, seach gu bheil e gu math duilich a chnàmh leis a ’bhodhaig. Gu dearbh, chan eil ach 25% de phròtain a ’phlannt a tha air a shlugadh le biadh air a ghlacadh agus air a chleachdadh gus fèithean a thogail. Mar sin, bu chòir do bhiadh a bhith fo smachd pròtainean bheathaichean is bainne.
Am measg nam pròtanan bainne, tha dà phrìomh sheòrsa ann: meug agus casein.
Is e an dòigh as èifeachdaiche don bhodhaig againn am pròtain a tha ann an uighean cearc a chnàmh. Tha e anns an structar aige gu bheil e nas fhaisge air pròtain fèithe na fèithe againn. Tha an roinn a tha furasta a chnàmh cuideachd a ’toirt a-steach pròtanan a gheibhear bho fheòil cearc (broilleach), feòil lean agus bainne.
Is e toradh fìor luachmhor a th’ ann am bainne le foirmle amino-aigéid sàr-mhath. Chan e a-mhàin gu bheil e furasta a chnàmh, ach tha e cuideachd a 'brosnachadh fàs mòr fèithe. Is e an aon dhuilgheadas a dh’ fhaodadh a bhith ann an neo-fhulangas fa leth do lactose (siùcar bainne). Gu fortanach, anns an ùine againn, tha stuthan bainne anns nach eil lactose air nochdadh. Airson adhbharan follaiseach, feumar bainne sgith a thaghadh.
An-dràsta, tha àireamh mhòr de chrathadh pròtain air a ’mhargaidh, a chuidicheas le bhith a’ fuasgladh gu tur an duilgheadas a thaobh a bhith a ’toirt pròtainean don bhodhaig. Tha iad blasta agus tha pròtain furasta a chnàmh annta, a tha air a chleachdadh gu tur airson a bhith a ’togail teannachadh fèithe. Tha cleachdadh ceart de stuthan pròtain a ’toirt cothrom dhut am bàillidh beathachaidh a chleachdadh nas soirbheachaile gus adhartas seasmhach a choileanadh. Beachdaich air an dàimh eadar an seòrsa biadh agus comas pròtain a chnàmh.
Mar sin, is e uighean, bainne agus iasg na toraidhean as luachmhoire a thaobh cinneasachadh pròtain.