Tha luchd-taic beathachaidh ceart a ’creidsinn gu feumar siùcar geal ath-leasaichte a chur an àite an daithead agad airson roghainn nas fhallaine na donn. Dè cho reusanta ‘s a tha an ath-rèiteachadh seo, agus na dh’ fheumas a bhith agad mu shiùcar donn mus co-dhùin thu an ceum seo a ghabhail?
Tha an luchd-saothrachaidh a ’sanasachd gu bheil tòrr bhiotamain ann an siùcar donn amh. Tha e nas fhaide na siùcar àbhaisteach, agus mar sin chan fhada gus am bi an t-acras ga fhaireachdainn fhèin. Ach, tha luchd-saidheans den bheachd gu bheil feartan siùcar donn a ’cuir ris an fhìrinn.
Ma tha cinneasachadh siùcar geal uile soilleir - tha e air a dhèanamh bho shlat siùcair no beets siùcair. An uairsin tha cinneasachadh siùcar donn beagan nas iom-fhillte.
Tha siùcar donn air a thoirt a-mach à canastair, a tha air a ghlanadh le teicneòlas sònraichte.
Eu-coltach ri siùcar biatais, a tha a ’tionndadh gun blas amh, tha blas tlachdmhor agus àile molasses aig a’ chanan, eadhon às aonais làimhseachadh. Tha an dath donn a th ’air le taing dha na molasses, a tha air fhàgail air uachdar nan criostalan.
Tha siùcar donn gu math nas fhallaine na geal, ach chan ann air sgàth feartan sònraichte no calorie ìosal. Is e dìreach an làimhseachadh nas lugha den toradh, mar sin tha e na priori nas fheumail - a ’sàbhaladh barrachd bhiotamain. Ach cha bhith e comasach an ìre de shiùcar a bhios daoine ag ithe a bhith a ’sùghadh a’ chuirp leis a h-uile dad riatanach oir tha an eadar-dhealachadh ann an cleachdadh siùcar geal is donn bhon bheachd seo cha mhòr do-fhaicsinneach.
Tha fiosrachadh gu bheil nas lugha de chalaraidhean ann an siùcar donn ceàrr. Is e gualaisg sìmplidh a th ’ann, susbaint caloric timcheall air 400 kilocalories gach 100 gram. Ma chleachdas tu siùcar donn thig cuideachd insulin anns an fhuil, mar anns an àbhaist geal. Mar sin, gheibh an cus cuideam.
Bha an t-iarrtas àrd airson siùcar donn timcheall air a ’reic tòrr fharaidhean - siùcar loisgte no peantaichte a tha coltach ann an dath ri donn nàdarra. Gun a bhith a ’ceannach meallta, bu chòir dhut an toradh òrdachadh bho sholaraichean earbsach. Chan urrainn dha prìs siùcar donn a bhith nas ìsle air sgàth toradh dian saothair.
Le uisge gus eadar-dhealachadh a dhèanamh air siùcar donn meallta bhon fhìor eu-comasach. Faodaidh siùcar donn nàdarra cuideachd dath a thoirt air an uisge buidhe, leis gu bheil na molasses air uachdar criostalan siùcair a ’leaghadh ann an leaghan.