Clàr-innse
Truffles a 'fàs
Tuairisgeul goirid air an fhungas, feartan a dh'fhàs
Is e balgan-buachair marsupial a th’ ann an truffle. Tha corp toraidh tuberous aice, tha e cuideachd feòil, agus bidh e a 'fàs fon talamh aig doimhneachd de 10-20 ceudameatairean. Tha iomadh seòrsa aig an truffle. Is e am prìomh àite fàis aca coille ceann a deas na Frainge, ceann a tuath na h-Eadailt. Ach, lorgar na balgan-buachair sin cuideachd san Úcráin, Ar Dùthaich, Belarus agus eadhon ann am Meadhan Àisia.
Tha am balgan-buachair seo na saprophyte. Tha mycorrhism air a chruthachadh leis le freumhan daraich is faidhbhile, agus gheibh e beathachadh bho stuthan organach san ùir. Anns a ‘mhòr-chuid de chùisean, tha cumadh rèidh neo-riaghailteach air a’ bhodhaig toraidh. Anns a 'cho-theacsa, tha a leithid de bhalgan-buachair beagan coltach ri buntàta, no tha coltas marmoir air. Tha veins ann le iomall gun dath. Tha poca cumadh sac air an truffle anns a bheil spòran globular agus spìcean maol. Ach, chan eil a h-uile seòrsa truffle freagarrach airson ithe. Is e truffles Piedmontese dubh Frangach agus geal den luach as àirde. Tha ar dùthaich air a chomharrachadh le aon seòrsa truffle - samhradh. Gus a leithid de bhalgan-buachair a lorg, thathas a’ cleachdadh coin agus mucan air an trèanadh gu sònraichte. Aig amannan, gheibh thu truffle leat fhèin ma tha e suidhichte fo na duilleagan grod.
airson truffle dubh (geamhradh). tha cumadh cruinn tuberous na bodhaig toraidh, aig a bheil uachdar neo-chòmhnard dubh no dorcha glas, àbhaisteach. Faodaidh meud nan truffles sin a bhith glè eadar-mheasgte - bho cnò-chnò gu ubhal meadhanach. Tha dath dearg de chùp aig a 'bhodhaig mheasan, a bhios, an dèidh a bhith ag ath-bhreithneachadh gu h-iomlan den fhungas, a' fàs purpaidh-dubh. Tha blas làidir agus blas fìnealta aig a 'bhalgan-buachair seo.
Ann am balgan-buachair a ghabhas ithe tha stuthan a tha dualach chan ann a-mhàin ann am planntrais, ach cuideachd ann am beathaichean. Ach, tha e do-dhèanta an dearbh àireamh sa cheud de stuthan sònraichte ainmeachadh, leis nach eil e seasmhach agus an urra ri diofar shuidheachaidhean. Mar sin, le àrdachadh anns an àireamh sa cheud de stuthan beathach ann am balgan-buachair, bidh iad a 'fàs puinnseanta.
Taghadh agus ullachadh làraich
Mar as trice bidh truffles dubha air am fàs ann an claisean le daraich, sailean-adhairc, cnothan agus seilleanan. Is ann dìreach air freumhan nan craobhan sin as urrainn don fhungas mycorism a chruthachadh. Tha e ceadaichte gàraidhean nàdarra no àiteach sònraichte a chleachdadh. A bharrachd air an sin, feumaidh truffles gnàth-shìde bhlàth airson fàs, leis nach urrainn dhaibh reothadh mòr no teòthachd àrd a chumail suas. Mar sin, tha gnàth-shìde le geamhraidhean tlàth agus samhraidhean fionnar, tais air leth freagarrach airson àiteachadh truffles. Tha e cudromach cuimhneachadh nach urrainn don truffle fàs ach ann an ùir cailceach, a dh'fheumas a bhith air a dheagh dhrèanadh agus gu bheil seata math de bheathachadh ann.
Nuair a bhios na balgan-buachair sin ag àiteachadh gu fuadain, tha planntachasan sònraichte air an cur sìos, agus tha ùir air a chur ris an ùir, a tha àbhaisteach ann an àrainn nàdarra truffles.
Tha an roghainn àite airson craobhan cudromach cuideachd, oir cha bu chòir dhaibh a bhith fosgailte do dhroch shìde. A bharrachd air an sin, bu chòir craobhan mar sin fàs air falbh bho chraobhan eile, agus cha bu chòir cothrom a bhith aig diofar bheathaichean orra. Tha e cuideachd cudromach sgrùdadh a dhèanamh air ìre searbhachd na talmhainn. Aig an taigh, tha seo air a dhèanamh mar a leanas - tha sampall talmhainn air a chuir ann an soitheach, agus an uairsin bidh fìonag geal air a chur ris. Ma tha am measgachadh a 'toirt a-mach beagan sgoltagan, chan fhàs an truffle ann an ùir mar sin, tha feum air àrdachadh anns an ìre de alkalinity. Airson an adhbhair seo, tha aol air a chur ris an talamh. Agus dìreach às deidh sin tha craobhan air an cur.
Cuir mycelium
Feumaidh an mycelium a bhith air a thoirt a-steach còmhla ris an talamh, a chaidh a thoirt bho àrainnean nàdarra an truffle. Gus seo a dhèanamh, tha mycelium air a chladhach suas gu doimhneachd de 10-15 ceudameatairean, agus air a chuir faisg air na craobhan. A bharrachd air an sin, faodaidh tu balgan-buachair làn aibidh a bhriseadh agus a sgapadh faisg air freumhan sìolaidhean craoibhe. Gu ruige seo, tha sìol-challa mar-thà rim faighinn airson an reic, ris am bi spòran truffle air an grafadh. Tha an neach-togail balgan-buachair air a thar-chuir aig deireadh an t-samhraidh no aig toiseach an fhoghair.
A ’fàs agus a’ buain
Is e am prìomh chùram nuair a bhios tu a’ fàs truffles an làrach ullachadh airson am fàs. Air an talamh cha bu chòir grunn phreasan a bhith ann, agus eadhon balgan-buachair eile. Bu chòir dhut cuideachd sùil gheur a chumail air nach eil duine a’ sailleadh a’ phìos talmhainn seo. Bu chòir a 'chiad bhuain a bhith air a shùileachadh 5-7 bliadhna an dèidh a bhith a' cur sìollanan. Tha fad toraidh timcheall air 25-30 bliadhna. Gu tric, bidh buidhnean toraidh truffle suidhichte ann an neadan de phìosan 3-7 còmhla. Às deidh dhaibh ath-bhreithneachadh, bidh an talamh os an cionn a 'fàs beagan, agus bidh an fheur a' tiormachadh. Ma tha coltas mar sin air a leithid de shoidhne, faodaidh tu a dhol air adhart gu toiseach a 'bhuain. Anns a 'mhòr-chuid de chùisean, bidh truffles ag ath-bhreithneachadh as t-fhoghar agus air am buain ron gheamhradh. Bu chòir gach balgan-buachair a bhith air a phasgadh ann am parchment agus a chuir ann an rus tioram. Bidh seo a 'cumail an taiseachd anns a' bhalgan-buachair. Bu chòir dhut cuideachd diùltadh an glanadh gu tur bhon talamh, oir bidh seo gan dìon bho chall blas agus coltas meanbh-fhàs-bheairtean. Bu chòir balgan-buachair a chumail ann an àite fuar.