Ann an Linn na Cloiche, nuair a bha fir a’ dol a shealg, chruinnich boireannaich luibhean, freumhan, agus measan – a h-uile rud a ghabhadh ithe. Gu mì-fhortanach, cha b 'urrainnear na measan cruinnichte a stòradh airson ùine mhòr, ach mhothaich boireannaich innleachdach gu robh na measan a thuit bho na craobhan, air an tiormachadh fo bhuaidh na grèine, ged nach robh iad cho sùbailte ri feadhainn ùra, bha iad nas binne agus air an stòradh nas fhaide. Mar sin is e an àm nuair a thèid boireannach, an dèidh dha na h-ath mheasan a thaghadh, a chuir a-mach air clachan airson tiormachadh sa ghrèin, a bhith air ainmeachadh mar cho-là-breith chan e a-mhàin seòrsa ùr de ghnìomhachd boireann, ach cuideachd gnìomhachas a’ bhidhe. Chaidh ùine seachad, agus mar-thà thug mòran de sheann sheòladairean measan tioram leotha mar ullachaidhean, ged nach robh fios aig saidheans fhathast gu robh measan tiormaichte nan stòr de bhiotamain, mèinnirean agus, as cudromaiche, air an dìon bho iomadh galair. Cha b 'e a-mhàin gu robh dotair an t-soithich a' cleachdadh luibhean agus drogaichean sònraichte dha na daoine tinn, ach bha e daonnan a 'meudachadh beathachadh nan daoine tinn le toradh tioram - chaidh mothachadh gu robh am bodhaig a' sabaid ri tinneasan nas gnìomhaiche agus fhuair na h-euslaintich an casan dà uair cho luath. Ann an seann Shìona, bhathas den bheachd gur e sìoda, soithichean agus measan tiormaichte na tiodhlacan as luachmhoire. A bharrachd air an sin, b 'e measan tioram a bha na thiodhlac riatanach airson banais. Bha gach toradh tioram a’ ciallachadh miann sònraichte airson cèile san àm ri teachd: mar eisimpleir, bha pear tioram a’ samhlachadh miann a bhith do-sgaraichte; bha apricots tiormaichte air an toirt seachad a’ ciallachadh miann airson soirbheachas agus soirbheachas, leis gu robh dath buidhe-orains air an apricot, agus cha robh ach riochdairean uaislean a’ caitheamh aodach den dath seo (nas fhaide air adhart - dìreach an ìmpire); bha cherisean tiormaichte a’ ciallachadh miann airson barrachd caoimhneis ann an dàimhean, spiorad earraich na h-òige, cùram dha chèile. Chan iongnadh gun tuirt seann fheallsanachd Sìneach: “Is e measan tiormaichte measan air an robh gliocas eòlach.” Toraidhean tiormaichte ùr-nodha Faodaidh fìor shòlas airson an fhiaclan milis, measan tiormaichte a bhith nan àite math airson siùcairean, leis gu bheil tòrr gualaisg ann (fructose, sucrose, glucose), agus tha faisg air leth nan calaraidhean de shiùcair aca. Tha am fructose (siùcar measan) a lorgar ann am measan tiormaichte air a “phacadh” ann am fiber, a tha ga fhàgail air a chumail sa bhodhaig ann an dìreach beagan, a ’cur casg air na caolan bho bhith a’ gabhail a-steach barrachd siùcar agus cholesterol na tha riatanach, agus gun a bhith ag àrdachadh ìrean insulin san fhuil. , mar is àbhaist. siùcairean. Mar sin, ma roghnaicheas tu eadar seoclaid agus measan tiormaichte, cha bhith an dàrna roghainn cho duilich “airson an fhigear”. A bharrachd air a 'chomas a bhith an àite mìlsean milis, tha mòran bhuannachdan eile aig measan tioram, nach eil cho luachmhor. Agus os cionn a h-uile càil, tha iad nan toradh gu tur nàdarra anns nach eil dathan, emulsifiers, stabilizers agus cuir-ris fuadain. Gu dearbh, is iad seo na h-aon mheasan, a-mhàin gun uisge. Tha measan tiormaichte na fhìor thùs de eileamaidean lorg agus beathachadh luachmhor. Tha calcium annta (a 'neartachadh ìnean agus falt, a' toirt sealladh ùr), magnesium (a 'gnàthachadh bruthadh-fala àrd), potasium (a' leasachadh gnìomhachd nan siostaman cardiovascular agus neònach, a 'toirt air falbh cus uisge bhon bhodhaig, a' lùghdachadh sèid), sodium agus iarann ( cuir taic ris an ìre de haemoglobin san fhuil, a’ toirt ocsaidean dha na h-organan agus na maothran gu lèir), snàithleach agus pectin (àbhaisteachadh obair a’ bhroinn agus an stamag). Bidh dòrlach de apricots tiormaichte agus reasanan a’ sàsachadh an riatanas làitheil airson potasium, 50 g de cherisean tiormaichte airson vitimín B6 agus magnesium. Agus le bhith ag ithe beagan pìosan prùrain, figean no cinn-latha gach latha, gheibh thu cuidhteas de dhuilgheadasan leis a ’bhroinn gu bràth: bidh na snàithleach daithead a tha annta a’ leasachadh gnìomhachd a ’chùrsa gastrointestinal. Co-dhiù, ann am prùrain tha “cuideachail cnàmhadh” eile - searbhagan organach. Bidh iad a 'meudachadh searbhachd anns a' bhroinn agus a 'marbhadh meanbh-fhàs-bheairtean cronail. Cheannaich a’ mhòr-chuid ùbhlan tioram agus piorran. Bha na measan tioram sin aithnichte ann an Rus '. An-diugh chan eil iad cho mòr-chòrdte tuilleadh (seach gu bheil mòran de mheasan tiormaichte annasach air nochdadh), ach gu dìomhain! Chan eil ùbhlan is piorran anns na feartan slànachaidh aca idir nas ìsle na cinn-latha, figean, apricots tiormaichte. Ach an rud a tha gu sònraichte luachmhor, tha boron annta, a tha riatanach airson obair eanchainn, nach eil gu leòr ann am measan tiormaichte eile. Tha ùbhlan tioram air an stòradh gu math, agus sa gheamhradh bidh iad air an cleachdadh gus casg a chur air cnatan mòr. Bidh pear tioram a 'toirt air falbh meatailtean trom agus tocsain bhon chorp. Bananathan tioram. Bidh iad a’ frithealadh mar bhiadh seasmhach dha 400 millean neach ann an dùthchannan fo leasachadh, agus thig iad thugainn sa mhòr-chuid à Bhietnam. Tha na bananathan sin làn de shiùcair nàdarrach, a bhios, nuair a thèid an cnàmhadh, a’ dol a-steach don fhuil gu sgiobalta agus a’ toirt spionnadh do lùth. Mar sin, bidh iad gu tric air an cleachdadh le lùth-chleasaichean. Melon tiormaichte (tioram). Anns a ’mhilis nàiseanta Tajik seo tha snàithleach, pròtanan, salainn mèinnearach, vitimín C, vitamain B, carotene, tòrr iarann, searbhag folic agus nicotinic. Tones melon tiormaichte, le feartan diuretic, choleretic, anti-inflammatory agus tonic, a ’glanadh a’ chraiceann agus an caolan. Prùrain. Tha potasium, sodium, calcium, magnesium, fosfar, iarann, copar, cromium, manganese, sinc, iodine, fluorine, cobalt, vitamain A, B1, B2, PP, C. Tha e na antidepressant mìorbhaileach agus tha e na fhìor churaidh ann an antioxidant susbaint. Bidh e cuideachd a 'toirt air falbh salainn de mheatailtean trom bhon chorp, a' slànachadh a 'chraicinn agus a' neartachadh shoithichean fala. Gheibhear prùrain bho thoraidhean tioram measgachadh pluma Ungaireach. Gu neònach mar a dh’ fhaodadh e a bhith, tha na prùrain as fheàrr air an dèanamh le measgachadh Eadailteach na h-Ungaire, a tha air a lìonadh gu breagha le cnòthan-cnòthan agus càise bog. (Agus beagan mun roghainn: ma tha dath cofaidh air na prùrain, tha seo a’ ciallachadh gu robh iad air an sgaldachadh roimhe seo le uisge goileach, agus gu bheil glè bheag de bhiotamain annta. Cuideachd, cha bu chòir dhut prùrain “anthracite” dorcha glas a cheannach - tha iad sin air a ghiullachd gu soilleir le glycerin. Chan eil prùrain fìor ach dubh, agus cha bu chòir a bhlas a bhith searbh.) Apricots tiormaichte. Is e apricots tiormaichte a tha seo (tha grunn ainmean aca: apricots le clach - apricots; apricots air an gearradh ann an leth agus às aonais clach - apricots tiormaichte; apricots slàn le clach bhrùite - kaisa). Tha iad a 'gabhail a-steach searbhagan pectin, malic, citric agus tartaric, searbhag ascorbic, vitamain B1, B2, B15, P, PP, tòrr carotene (provitamin A). Tha fios aig a h-uile duine gu bheil apricots tiormaichte beairteach ann am potasium, agus chan eil ach 5 pìosan de apricots tiormaichte anns a bheil an ìre làitheil de iarann. Tha vitimín B5 ann cuideachd, a bhrosnaicheas losgadh geir sa bhodhaig. Tha e air a dhearbhadh gu saidheansail gu bheil caitheamh cunbhalach de apricots tiormaichte a’ lughdachadh an cothrom aillse a leasachadh. Tha apricots tiormaichte (ann an cruth buntàta pronn) air an òrdachadh airson clann le beriberi. (Nuair a bhios tu a’ taghadh apricots tiormaichte, thoir sùil nas mionaidiche air na “daoine fa leth” grayish - tha teansa nach deach an làimhseachadh le ceimigean. Faodaidh e a bhith orains fhathast, leis gu bheil stòr de carotene aige, ach dìreach apricots tiormaichte le a. faodaidh “taigh-stòir” de cheimigean a bhith orains soilleir.) Cinn-latha. Tiodhlac rìoghail de nàdar, tha a h-uile vitamain annta ach a-mhàin E agus biotin, ach tha iad gu sònraichte beairteach ann am vitimín B5, a tha a ’meudachadh spionnadh. Ann an cinn-latha tioram tha potasium, sodium, calcium, magnesium, fosfar, iarann, copar, sulbhur, manganese. Le cinn-latha, gheibh thu 23 amino-aigéid eadar-dhealaichte nach lorgar ann am measan tiormaichte eile. Tha cinn-latha feumail airson fuachd - chan e a-mhàin stuth vitamain, ach cuideachd antipyretic tlàth. Feart luachmhor eile de chinn-latha: bidh iad a 'dèanamh suas airson call calcium anns a' bhodhaig. Na ceannaich cinn-latha a tha ro chrùbach (ged a bu chòir dhaibh a bhith crùbach) agus an fheadhainn aig a bheil siùcar criostalach agus molltair air na craiceann aca. Faodaidh tu cinn-latha fad na bliadhna a stòradh ann an soitheach le mullach dùinte gu teann san fhrigeradair, agus san reothadair - airson còig bliadhna slàn! Figean. Is e dìreach figean ùra a tha air an giullachd gu ceimigeach (air an toirt a-steach) a thèid a-steach do na stòran againn, leis gu bheil iad gann. Mar sin, tha e nas fheàrr figearan tiormaichte a chleachdadh - tha enzymes ann a bhrosnaicheas gnìomhachd cnàmhaidh, dubhagan agus grùthan, agus tha barrachd iarann ann am figean na ann an ùbhlan, agus mar sin thathas a ’moladh euslaintich a tha a’ fulang le anemia easbhaidh iarainn. Tha figearan beairteach ann am potasium agus snàithleach, agus is iad sin na h-aon mheasan le susbaint àrd de chalcium. Nuair a bhios tu a 'taghadh figearan tioram, bu chòir cuimhneachadh gu bheil dath cèir buidhe aotrom air measan àrd-inbhe, fhad' sa tha na toradh fhèin mar an ceudna ann am meud agus gu math bog. Ach ma tha blas mì-thlachdmhor saillte-goirt air an fhige, tioram agus garbh don suathadh, tha a bheatha sgeilp air tighinn gu crìch mu thràth. Rèisean. Tha fios aig a h-uile duine air na fìon-dhearcan tiormaichte seo. Bidh reasanan a 'tighinn ann an diofar sheòrsachan: aotrom, dorcha, gorm, le agus às aonais slocan. Tha susbaint calorie àrd ann: tha suas ri 100 kcal ann an 320 g. Thathas den bheachd gu bheil ràisins bho fhìon-dhearcan dearg nas fheumaile na feadhainn uaine. Ann an reasanan tha tòrr boron, a tha a 'cur bacadh air leasachadh osteoporosis, agus manganese, a tha riatanach airson gland thyroid, a bharrachd air potasium, iarann agus magnesium, vitamain B1, B2 agus B5. Tha reasanan "le earbaill" air an comharrachadh leis nach eil iad a 'dol tro ghiollachd meacanaigeach nuair a tha an stalk air a sgaradh. Mar sin, chan eil na dearcan a 'crìonadh agus cha bhith iad a' call an coltas. Chan eil na h-ìrean as àirde de rèasain ach “le ponytails”. Thathas a’ làimhseachadh 99% de rèasain aotrom a thèid a reic ann am bùthan agus margaidhean le pronnasg gus dath buidhe òrail a thoirt dhaibh. Tha dath aotrom donn air reasanan air an tiormachadh gu nàdarra bho fhìon-dhearcan aotrom! Tha e nas fheàrr reasanan a ghabhail airson compote le sìol, anns a bheil an àireamh as motha de antioxidants. Toradh candied (papaya, sliseagan banana, coconut) Is iad seo measan tiormaichte air am bogadh ann an siorup mus tiormaich iad. Na bi troimh-chèile: is e milseag a th’ ann am measan candied, chan e measan tioram fallain. Bidh iad air an goil ann an siorup siùcair, air an tiormachadh, agus eadhon air am peantadh le cò aig a tha fios dè. Tha calaraidhean gu leòr annta, ach tha na buannachdan air am milleadh anns a 'chnoc. Dè a bu chòir a ràdh le pacadh? Ma tha thu den bheachd gu bheil measan tiormaichte agus dìreach iad ann am pasgan brèagha, tha thu ceàrr. Tha stuthan-gleidhidh agus dathan ann. Chan fheum eagal a bhith agad air luchd-gleidhidh, tha an ìre aca fo smachd, chan eil an dòs aca nas àirde na an àbhaist ceadaichte. Ach co-dhiù, leugh an sgrìobhadh agus tarraing co-dhùnaidhean. Tha e ciallach (gu sònraichte ma tha thu an dùil measan tiormaichte airson clann) pacaidean a cheannach le comharra GOST, chan e TU. Ann an dòigh air choreigin nas socraiche. Chan eil measan tioram agus cnothan fo ùmhlachd teisteanas èigneachail ann an siostam GOST, ach nuair a choimhead mi gu faiceallach air na pacaidean anns a ’mhòr-bhùth as fhaisge, fhuair mi a-mach gu bheil tòrr de mheasan tiormaichte“ GOST ”. Ma lorgar cus taiseachd anns an toradh, tha e a’ ciallachadh nach deach a thiormachadh. Bidh seo a 'toirt buaidh chan ann a-mhàin air cunbhalachd thoraidhean tioram (bidh iad a' fàs ro bhog), ach cuideachd am beatha sgeilp. Às deidh na h-uile, tha fios gu bheil àrainneachd tais fàbharach airson ath-riochdachadh meanbh-fhàs-bheairtean cronail. Tha dìth taiseachd cuideachd na ìre as ìsle: bidh na toradh a ’fàs ro thioram, cruaidh agus gu ìre a’ call an luach beathachaidh. Tha an ìre taiseachd as fheàrr air a stèidheachadh le GOST: cha bu chòir don bloigh mhòr de taiseachd ann an apricots tiormaichte a bhith nas àirde na 20%, agus prùrain - 25%. Tha beatha sgeilp de thoraidhean tioram ann am pocannan gu math mòr: bho 8 mìosan gu 2 bhliadhna. Gu dearbh, gus beatha an toraidh a leudachadh cho mòr, bidh luchd-saothrachaidh a ’cleachdadh stuthan-gleidhidh: bidh iad a’ bogadh na measan ann an syrup milis anns a bheil searbhag sorbic (E200) no an todhar aige (E202), fumigate le sulbhur dà-ogsaid (E220). A rèir nan riaghailtean, cha bu chòir susbaint searbhag sorbic agus na todhar anns an toradh a bhith nas àirde na 1000 mg / kg, agus pronnasg dà-ogsaid - 2000 mg / kg. Mar a stòrasas tu measan tioram Bu chòir measan tioram a rèir cuideam a bhith air an stòradh ann an àite fionnar, dorcha agus tioram aig teòthachd nas ìsle na + 10 ° C. Tha àrd taiseachd agus teas nan suidheachaidhean air leth freagarrach airson molltair soirbheachadh, agus mar sin tha e nas fheàrr gun a bhith a’ cumail suas airson bhliadhnaichean. Ma bheir thu fa-near comharran molltair, na feuch ris a nighe no a sgrìobadh dheth: faodaidh molltair ann am measan tioram agus cnothan a bhith marbhtach! Feumar toradh moldy a thilgeil air falbh gun aithreachas sam bith. Is e an ùine sgeilp as fheàrr de thoraidhean tiormaichte bho 6 gu 12 mìosan, ann an glainne - nas lugha, timcheall air 4 mìosan. Faodar measan tioram a stòradh cuideachd aig teòthachd an t-seòmair airson ùine ghoirid. Mar a thaghas tu measan tiormaichte Na gabh cus de mheasan tiormaichte no, air an làimh eile, ro bhog - tha seo a ’nochdadh briseadh air na cumhaichean airson cinneasachadh agus stòradh mheasan tiormaichte. Nigh measan tiormaichte gu mionaideach mus cleachd thu iad - cuir às do shalachar agus ceimigean. Bidh uisge goileach a 'sgrios vitamain, agus mar sin bidh uisge blàth air a chleachdadh airson nighe. Is e dòigh mhath a th 'ann a bhith a' dòrtadh toradh tioram le sùgh ùbhlan agus fàg air an oidhche. Tha seo uile a 'buntainn ri measan tioram le cuideam, ach ma cheannaich thu measan tioram ann am pasgan agus earbsa a thoirt don neach-dèanamh, chan urrainn dhut an nighe. Ach, tha cuid de luchd-saothrachaidh gu h-onarach a’ nochdadh air a ’phacaid:“ thathas a ’moladh a nighe mus tèid a chleachdadh.” Bu chòir toradh aotrom a bhith dorcha às deidh tiormachadh. Bidh apricots tiormaichte gun sulbhur a 'tionndadh gu bhith dorcha ann an dath, tha dath soilleir air a choileanadh le cuideachadh bho potassium permanganate. Cha bu chòir raisins a bhith co-ionnan buidhe, bog agus olach. Seachain gloss: Faodar measan tiormaichte a shuathadh le nas lugha na an ola càileachd as fheàrr gus deàrrsadh a chuir ris. Bidh measan tioram air leth math a ’coimhead grànda: dòrainneach, rùisgte, neo-shoilleir - tioram, ann am facal. Ma thèid measan tiormaichte a phròiseasadh gu ceàrr, tha blas “loisgte” aca. Nuair a bhios tu a’ taghadh measan tiormaichte air stàilichean sràide, cuimhnich gu bheil am pronnadh aca a’ gabhail a-steach sgaoilidhean càr cronail. Na toir an toradh “far an rathad”.
2022-11-11