Aig amannan tha e coltach gu bheil a bhith a’ lorg milsearan fallain, nàdarra na gheur fiosrachaidh. Thòisich mi a’ sgrìobhadh mu stevia ann an 1997, air ais anns na làithean nuair a ghlac an FBI bathar stevia agus a chuir an grèim luchd-seilbh nan companaidhean a rinn iad. Agus an-diugh, tha stevia air fàs farsaing mar mhìlsear sàbhailte, nàdarra. Fìor, chan eil seo ga fhàgail mòr-chòrdte. Bidh mòran dhaoine a 'gearan mu dheidhinn blas sònraichte stevia, a bharrachd air nach eil e a' leaghadh agus nach gabh a chleachdadh ann an còcaireachd mar siùcair. Mar sin tha an rannsachadh a’ leantainn.
Tha sùgh Agave, siùcar ìosal-glycemic air a dhèanamh bho fhreumhan coltach ri bulb de phlannt agave, air a bhith fàbharach don choimhearsnachd bìdh slàinte nàdurrach airson grunn bhliadhnaichean. Tha blas math aig Agave agus tha clàr-innse glycemic an ìre mhath ìosal aice, ach tha deasbad leantainneach ann mu cho nàdarrach sa tha e agus a bheil an clàr-amais ìosal gu leòr. San àm a dh’ fhalbh, chaidh cuid de sholaraichean sùgh agave a lorg gus siorup arbhair àrd fructose a chuir na àite.
Ach a-nis tha milisair slàn nàdarrach ùr a’ tighinn am follais, agus tha sin gu math gealltanach. ’S e siùcar pailme an t-ainm a th’ air.
Tha siùcar pailme na mhìlsear beathachail criostalach ìosal glycemic a bhios a’ leaghadh, a’ leaghadh, agus a’ blasad cha mhòr mar shiùcair, ach a tha gu tur nàdarrach agus neo-mhìnichte. Tha e air a thoirt a-mach à flùraichean a tha a 'fàs àrd air craobhan coconut agus tha iad air am fosgladh gus neachtar flùraichean a chruinneachadh. Bidh an neachtar seo an uairsin air a thiormachadh gu nàdarra gus criostalan donn a chruthachadh a tha beairteach ann am measgachadh de phrìomh bhiotamain, mèinnirean, beathachadh a’ toirt a-steach potasium, sinc, iarann, agus vitamain B1, B2, B3 agus B6.
Chan eil siùcar pailme a-riamh air a ghrinneachadh no air a ghealadh, eu-coltach ri siùcar geal. Mar sin tha beathachadh nàdarra fhathast anns an lìon. Agus tha seo gu math tearc airson milsearan, leis gu bheil a ’mhòr-chuid dhiubh a’ faighinn droch ghiollachd agus glanadh. Tha eadhon stevia, nuair a thèid a dhèanamh na phùdar geal, air a ghlanadh (mar as trice is e luibh uaine a th 'ann).
Co-dhiù, ged as urrainn dhut a h-uile càil a dhèanamh le siùcar pailme mar le siùcar cunbhalach, bidh e a ’blasad tòrr nas fheàrr!