An turas mu dheireadh a bhruidhinn mi air BBC Radio London, dh’ fhaighnich fear de na fir san stiùidio dhomh an robh toraidhean soy sàbhailte, agus an uairsin rinn e gàire: “Chan eil mi airson cìochan fireann fhàs!”. Bidh daoine a’ faighneachd dhomh a bheil soy sàbhailte dha clann, a bheil e a’ cur dragh air gnìomhachd an fhaireog thyroid, a bheil e a’ cur gu àicheil ri lughdachadh àireamh choilltean air a’ phlanaid, agus tha cuid eadhon a’ smaoineachadh gum faod soy aillse adhbhrachadh.
Tha soith air fàs na shruth uisge: tha thu aon chuid air a shon no na aghaidh. An e fìor dheamhan a th’ anns a’ bhean bheag seo, no is dòcha gu bheil luchd-dùbhlain soy a’ cleachdadh sgeulachdan eagallach agus saidheans-brèige gus na h-ùidhean aca fhèin a fhrithealadh? Ma bheir thu sùil nas mionaidiche, tha e a ’tionndadh a-mach gu bheil snàithleanan na h-iomairt an-aghaidh soy a’ leantainn gu buidheann Ameireaganach ris an canar WAPF (Weston A Price Foundation).
Is e amas a’ bhun-stèidh toraidhean bheathaichean a thoirt a-steach a-rithist don daithead a tha, nam beachd-san, na chruinneachadh de bheathachadh - gu sònraichte, tha sinn a’ bruidhinn mu bhainne neo-phlastaichte, “amh” agus toraidhean bhuaithe. Tha WAPF ag agairt gu bheil geir shàthaichte bheathaichean na phàirt riatanach de dhaithead fallain, agus nach eil dad aig geir bheathaichean agus cholesterol àrd ri leasachadh galair cardiovascular agus aillse. Tha iad ag argamaid gu bheil beatha-beatha nas giorra aig glasraich na luchd-ithe feòil, agus gu bheil mac an duine air tòrr geir bheathaichean ithe tro eachdraidh. Fìor, tha seo a’ dol an-aghaidh toraidhean rannsachaidh le prìomh bhuidhnean slàinte an t-saoghail, a’ gabhail a-steach an WHO (Buidheann Slàinte na Cruinne), ADA (Comann Dietetic American) agus BMA (Comann Meidigeach Bhreatainn).
Bidh a’ bhuidheann Ameireaganach seo a’ stèidheachadh a teagasg air rannsachadh a tha amharasach gu saidheansail gus na beachdan aca fhèin a thoirt air adhart, agus, gu mì-fhortanach, tha buaidh làidir air a bhith aige mu thràth air mòran de luchd-cleachdaidh a tha a-nis a’ faicinn soy mar sheòrsa de bhiadhadh a-muigh.
Thòisich an gnìomhachas soy gu lèir ann an Sealan Nuadh tràth anns na 90n, nuair a lorg neach-lagha air leth soirbheachail, milleanair Richard James, an toxicologist Mike Fitzpatrick agus dh’ iarr e air faighinn a-mach dè a bha a’ marbhadh na parrots toirmeasgach brèagha aige. Co-dhiù, aig an àm sin thàinig Fitzpatrick chun cho-dhùnadh gur e adhbhar bàis parrots na pònairean soighe a bha iad air am biathadh, agus bhon uairsin thòisich e gu làidir an aghaidh pònairean soighe mar bhiadh dha daoine - agus is e neòinean a tha seo, tha daoine air a bhith ag ithe pònairean soighe airson còrr is 3000 bliadhna. !
Bha prògram rèidio agam aon uair ann an Sealan Nuadh còmhla ri Mike Fitzpatrick, a tha ag iomairt an-aghaidh soy an sin. Bha e cho ionnsaigheach is gum feumadh e eadhon crìoch a chuir air a’ ghluasad ron chlàr-ama. Air an t-slighe, tha Fitzpatrick a 'toirt taic do WAFP (nas mionaidiche, ball urramach de bhòrd na buidhne seo).
B’ e neach-taic eile don bhuidheann seo Stephen Byrnes, a dh’ fhoillsich artaigil anns an iris The Ecoologist ag ràdh gur e dòigh-beatha mì-fhallain a th’ ann an vegetarianism a nì cron air an àrainneachd. Bha e bòstadh às an daithead aige àrd ann an geir bheathaichean agus deagh shlàinte. Fìor, gu mì-fhortanach, bhàsaich e le stròc nuair a bha e 42. Bha còrr air 40 mearachd follaiseach ann bho shealladh saidheans san artaigil seo, a ’toirt a-steach mì-riochdachadh dìreach air toraidhean rannsachaidh. Ach mar sin dè - às deidh a h-uile càil, thachair neach-deasachaidh na h-iris seo, Zach Goldsmith, le cothrom, gu bhith na bhall urramach de bhòrd WAPF.
Sgrìobh Kaaila Daniel, ball de bhòrd stiùiridh WAPF, eadhon leabhar slàn a tha “a’ nochdadh ”soy -“ The Complete History of Soy. ” Tha e coltach gu bheil a 'bhuidheann gu lèir seo a' caitheamh barrachd ùine a 'toirt ionnsaigh air soy na bhith a' brosnachadh na tha iad a 'smaoineachadh a th' ann am biadh fallain (bainne gun mhilleadh, uachdar searbh, càise, uighean, grùthan, msaa).
Is e aon de na prìomh eas-bhuannachdan a tha aig soy susbaint phytoestrogens (ris an canar cuideachd “hormones planntrais”), a thathas ag ràdh a dh’ fhaodadh dragh a chuir air leasachadh gnèitheasach agus a bheir droch bhuaidh air comas clann a ghiùlan. Tha mi a’ smaoineachadh nam biodh fianais sam bith ann airson seo, gun cuireadh riaghaltas na RA casg air cleachdadh soy ann am bathar pàisde, no co-dhiù sgaoileadh fiosrachadh rabhaidh.
Ach cha deach rabhaidhean mar sin a thoirt seachad eadhon às deidh don riaghaltas sgrùdadh 440 duilleag fhaighinn air mar a bheir soy buaidh air slàinte dhaoine. Agus a h-uile càil leis nach deach fianais sam bith a lorg gum faod soy cron a dhèanamh air slàinte. A bharrachd air an sin, tha aithisg Comataidh Toxicology Roinn na Slàinte ag aideachadh nach deach fianais sam bith a lorg gu bheil dùthchannan a bhios ag ithe pònairean soighe gu cunbhalach agus ann am meudan mòra (leithid na Sìonaich agus Iapanach) a’ fulang le duilgheadasan le puberty agus torrachas a’ crìonadh. Ach feumaidh sinn cuimhneachadh gur e Sìona an-diugh an dùthaich as sluaigh, le 1,3 billean neach-còmhnaidh, agus tha an dùthaich seo air a bhith ag ithe soy airson còrr air 3000 bliadhna.
Gu dearbh, chan eil fianais saidheansail ann gu bheil caitheamh soy na chunnart do dhaoine. Tha mòran de na tha WAPF ag ràdh a tha gòrach, dìreach nach eil fìor, no fìrinnean stèidhichte air deuchainnean bheathaichean. Feumaidh fios a bhith agad gu bheil phytoestrogens gan giùlan fhèin gu tur eadar-dhealaichte ann am fàs-bheairtean diofar sheòrsaichean de dhaoine beò, agus mar sin chan eil toraidhean deuchainnean bheathaichean buntainneach do dhaoine. A bharrachd air an sin, tha na caolain nan cnap-starra nàdarra do phytoestrogens, agus mar sin chan eil toraidhean deuchainnean far a bheil beathaichean air an stealladh gu saor-thoileach le dòsan mòra de phytoestrogens buntainneach. A bharrachd air an sin, anns na deuchainnean sin, mar as trice bidh beathaichean air an stealladh le dòsan de hormona planntrais a tha iomadh uair nas àirde na an fheadhainn a thig a-steach do chuirp dhaoine a bhios ag ithe toraidhean soy.
Tha barrachd is barrachd luchd-saidheans agus dotairean ag aithneachadh nach urrainn toraidhean deuchainnean bheathaichean a bhith mar bhunait airson poileasaidh slàinte poblach a chruthachadh. Tha Coinneach Satchell, àrd-ollamh péidiatraiceach aig Ospadal na Cloinne ann an Cincinnati, ag ràdh, ann an luchagan, radain agus muncaidhean, gu bheil gabhail a-steach isoflavones soy a’ leantainn suidheachadh gu tur eadar-dhealaichte seach ann an daoine, agus mar sin is e an aon dàta a dh’ fhaodar a thoirt fa-near an fheadhainn a gheibhear. bho sgrùdaidhean metabollach ann an clann. Tha còrr air cairteal de naoidheanan na SA air a bhith a’ faighinn biadh stèidhichte air soy airson grunn bhliadhnaichean. Agus a-nis, nuair a tha mòran dhiubh mu thràth 30-40 bliadhna a dh'aois, tha iad a 'faireachdainn math. Dh'fhaodadh nach eil droch bhuaidh sam bith air a bhith a' caitheamh soy a' nochdadh nach eil gin ann.
Gu dearbh, tha measgachadh farsaing de bheathachadh luachmhor ann am pònairean soighe agus tha iad nan deagh stòr pròtain. Tha fianais a 'moladh gu bheil pròtanan soy a' lùghdachadh ìrean colaistéarol agus a 'cur bacadh air leasachadh galaran cardiovascular. Bidh toraidhean stèidhichte air soy a’ cur casg air leasachadh tinneas an t-siùcair, àrdachadh hormonail rè menopause, agus seòrsachan sònraichte de aillse. Tha fianais ann gu bheil caitheamh stuthan soy ann an òigridh agus inbhich a’ lughdachadh cunnart aillse broilleach a leasachadh. A bharrachd air an sin, tha sgrùdaidhean o chionn ghoirid a 'sealltainn gu bheil a' bhuaidh buannachdail seo aig soy a 'leudachadh gu boireannaich a chaidh a dhearbhadh mar-thà leis a' chumha. Faodaidh biadhan soith cuideachd cnàmhan agus coileanadh inntinneil a leasachadh ann an cuid de dhaoine. Tha an àireamh de sgrùdaidhean le eòlaichean ann an diofar raointean a tha a’ dearbhadh na buaidhean buannachdail a tha aig soy air slàinte dhaoine a’ sìor fhàs.
Mar argamaid eile, tha luchd-dùbhlain soy ag ainmeachadh gu bheil àiteachadh phònairean soighe a’ cur ri lughdachadh choilltean uisge san Amazon. Gu dearbh, feumaidh tu a bhith draghail mu choilltean, ach chan eil dad aig leannanan soy ris: thathas a ’cleachdadh 80% de na pònairean soighe a tha air am fàs san t-saoghal gus beathaichean a bhiadhadh - gus an urrainn dha daoine feòil is toraidhean bainne ithe. Bhiodh an dà chuid a’ choille-uisge agus ar slàinte na bhuannachd mhòr nan gluaiseadh a’ mhòr-chuid bho dhaithead stèidhichte air beathach gu daithead stèidhichte air planntrais a bha a’ toirt a-steach soy.
Mar sin an ath thuras a chluinneas tu sgeulachdan gòrach mu dheidhinn mar a tha soy na bhuille uamhasach do shlàinte dhaoine no don àrainneachd, faighnich càite a bheil an fhianais.