Rugadh Scott Jurek ann an 1973, agus thòisich e a’ ruith aig aois òg, chuidich ruith e le bhith a’ tionndadh dheth bho dhuilgheadasan san teaghlach. Bha e a’ ruith na b’ fhaide agus na b’ fhaide a h-uile latha. Ruith e oir thug e toileachas dha agus leig leis dìochuimhneachadh mun fhìrinn airson greis. Chan iongnadh gu bheil ruith air a mheas mar sheòrsa de mheòrachadh. An toiseach, cha do sheall e toraidhean àrd, agus aig farpaisean sgoiltean ionadail ghabh e an fhicheadamh àite a-mach à còig air fhichead. Ach ruith Scott an aon rud, oir b’ e aon de na facail-suaicheantais aig athair, “Feumaidh sinn, feumaidh sinn.”
Airson a 'chiad uair, smaoinich e mun dàimh eadar beathachadh agus trèanadh aig campa sgithidh Sgioba Berka, fhad' sa bha e fhathast san sgoil. Aig a’ champa, chaidh lasagna glasraich agus diofar shaladan a bhiadhadh dha na balaich, agus mhothaich Scott cho sunndach ‘s a bha e a’ faireachdainn às deidh a leithid de bhiadh, agus cho dian sa dh’ fhàs na h-eacarsaichean aige. Às deidh dha tilleadh dhachaigh bhon champa, thòisich e a’ toirt a-steach na dhaithead aige na bha e a’ beachdachadh air “biadh hippie”: apple granola airson bracaist agus pasta gràin làn le spionag airson lòn. Bha càirdean agus caraidean a 'coimhead air le mì-mhisneachd, agus cha robh an-còmhnaidh airgead gu leòr ann airson stuthan neo-àbhaisteach daor. Mar sin, cha robh a leithid de bheathachadh air a bhith na chleachdadh aig an àm sin, agus thàinig Scott gu bhith na vegan às deidh sin, le taing don nighean Lea, a thàinig gu bhith na bhean aige an dèidh sin.
Bha dà phuing tionndaidh anns na beachdan aige air beathachadh. Tha a’ chiad fhear nuair a dh’ ionnsaich e, fhad ‘s a bha e a’ cleachdadh leigheas corporra ann an aon de na h-ospadalan (Scott Jurek na dhotair le trèanadh), mu na trì prìomh adhbharan bàis anns na Stàitean Aonaichte: tinneas cridhe, aillse agus stròc. Tha iad uile ceangailte gu dìreach ri daithead àbhaisteach an Iar, a tha gu ìre mhòr fo smachd stuthan ath-leasaichte, giullachd agus bheathaichean. B’ e an dàrna puing a thug buaidh air beachdan Scott artaigil a ghlac mo shùil gun fhiosta mun dotair Anndra Weil, a bha den bheachd gu bheil comas mòr aig bodhaig an duine airson fèin-slànachadh. Feumaidh e dìreach na suidheachaidhean riatanach a thoirt seachad: cumail suas beathachadh ceart agus lughdachadh caitheamh tocsainnean.
A 'tighinn gu veganism, thòisich Scott Jurek a' cothlamadh grunn sheòrsaichean de thoraidhean pròtain ann an aon mhias gus an ìre riatanach de phròtain a thoirt don bhodhaig. Rinn e badannan leanntil agus balgan-buachair, hummus agus ròin ollaidh, rus donn agus burritos bean.
Nuair a chaidh faighneachd dha ciamar a gheibheadh tu pròtain gu leòr airson a leithid de shoirbheachadh ann an spòrs, roinn e grunn mholaidhean: cuir cnothan, sìol agus flùr pròtain (mar eisimpleir, bho rus) gu smoothies sa mhadainn, airson lòn, a bharrachd air seirbheis mhòr de salad uaine, gabh pìosan de tofu no cuir beagan sgòcan de chuas a-steach agus faigh biadh làn phròtain de legumes agus rus airson dinnear.
Mar as fhaide a chaidh Scott air adhart air an t-slighe gu daithead vegan iomlan, is ann as motha de bhuannachdan farpais a bha aige air a chùlaibh. Thàinig e an toiseach far an do leig feadhainn eile suas gu tur. Nuair a thug an rèis latha, bha agad ri biadh a thoirt leat. Rinn Scott Jurek dha fhèin buntàta, burritos rus, tortillas hummus, soithichean paste almond dachaigh, spread tofu “càise”, agus bananathan air thoiseach air an àm. Agus mar a b’ fheàrr a dh’ith e, ’s ann a b’ fheàrr a dh’fhairich e. Agus mar as fheàrr a bha mi a’ faireachdainn, is ann as motha a dh’ ith mi. Chaidh an geir a chruinnich nuair a bha e ag ithe biadh luath air falbh, chaidh an cuideam a lughdachadh, agus chaidh na fèithean a thogail. Tha an ùine ath-bheothachaidh eadar luchdan air a lughdachadh.
Gun dùil, fhuair Scott a làmhan air The Power of Now aig Eckhart Tolle agus chuir e roimhe feuchainn ri bhith na neach-bìdh amh agus faicinn dè thachras. Bhruich e fhèin a h-uile seòrsa salad, aran còmhnard amh agus dh'òl e mòran de mheasan smoothies. Gheàrr gucagan blasad chun na h-ìre gum b’ urrainn dha Scott fionnas a’ bhidhe a lorg gun oidhirp. Thar ùine, a dh'aindeoin sin thill e gu veganism, agus thachair seo airson grunn adhbharan. A rèir Scott Jurek fhèin, chaidh cus ùine a chosg a 'cunntadh chalaraidhean agus a' cnagadh biadh. Bha agam ri ithe gu tric agus tòrr, rud nach robh leis an dòigh-beatha aige an-còmhnaidh goireasach. Ach, mar thoradh air an eòlas air daithead biadh amh a thàinig smoothies gu bhith na phàirt làidir den daithead aige.
Mus do ruith aon de na ruith “fiadhaich is neo-sheasmhach” aig Hardrock, spìon Scott a chas agus tharraing e na ligaments aige. Gus an suidheachadh a lughdachadh ann an dòigh air choreigin, dh ’òl e liotairean de bhainne soy le turmeric agus laigh e le a chas suas airson uairean a-thìde. Bha e a’ fàs na b’ fheàrr, ach bha e a’ ruith airson latha slàn air slighe far nach eil eadhon slighean a’ coimhead craicte. Cha do rinn ach leth de na com-pàirtichean e chun na loidhne crìochnachaidh, agus bhàsaich grunn dhaoine le edema sgamhain agus eas-òrdughan cnàmhaidh. Agus tha hallucinations air sgàth dìth cadail airson rèisean mar sin cumanta. Ach chan e a-mhàin gun do stiùir Scott Jurek am marathon seo, a 'faighinn thairis air pian, ach choisinn e cuideachd, a' leasachadh clàr a 'chùrsa le 31 mionaidean. Fhad ‘s a bha e a’ ruith, chuir e an cuimhne e fhèin “Is e dìreach pian a th’ ann am pian ”agus“ Chan eil a h-uile pian airidh air aire. ” Bha e faiceallach mu dhrogaichean, gu sònraichte an ibuprofen anti-inflammatory, a shluig na farpaisich ruith aige ann an dòrlach. Mar sin thàinig Scott suas le reasabaidh smoothie anti-inflammatory sònraichte dha fhèin, a bha a’ toirt a-steach, am measg rudan eile, pineapple, ginger agus turmeric. Mhill an deoch seo pian fèithe agus chuidich e le bhith a’ faighinn air ais gu math rè trèanadh.
B' e buntàta pronnadh le cuibhreann math de bhainne am biadh as fheàrr leis an lùth-chleasaiche. Às deidh dha a bhith na vegan, thàinig e suas le dreach stèidhichte air planntrais, a ’dol an àite bainne bà le rus, a bhios, leis an t-slighe, ga ullachadh fhèin. Chan eil bainne Rice cho daor ri bainne cnò, agus aig an aon àm gu math blasda. Chan e a-mhàin gun do chuir e ris na prìomh shoithichean e, ach rinn e smoothies agus crathadh lùth airson trèanadh stèidhichte air.
Ann an clàr-bìdh an ultra-marathoner, bha àite ann cuideachd airson milseagan, an fheadhainn as fheumaile agus beairteach ann am pròtanan agus carbohydrates iom-fhillte. Is e aon de na milseagan as fheàrr le Scott bàraichean teòclaid air an dèanamh le pònairean, bananathan, min-choirce, bainne rus agus cocoa. Tha maragan sìol Chia, a tha a-nis cho mòr-chòrdte am measg luchd-glasraich, cuideachd na dheagh roghainn milseag dha lùth-chleasaiche, a-rithist air sgàth an ìre de phròtain a th’ ann. Agus, gu dearbh, rinn Scott Jurek bàlaichean lùth amh bho chnothan, sìol, cinn-latha, agus measan tiormaichte eile.
Chan eil beathachadh spòrs vegan cho iom-fhillte ‘s a tha e coltach aig a’ chiad sealladh. Aig an aon àm, bidh e a 'toirt lùth neo-fhìor, a' meudachadh neart agus seasmhachd dhusanan de thursan.
A rèir Jurek fhèin, tha ar beatha air a chumadh leis na ceumannan a tha sinn a’ gabhail an-dràsta. Lorg Scott Jurek a shlighe pearsanta tro bheathachadh cothromach agus ruith. Cò aig tha fios, is dòcha gun cuidich e thu cuideachd.