A’ tilleadh gu cuspair gràinean sprouted agus legumes, bidh mi toilichte a bhith a’ roinn leat m’ eòlas mu chàirdeas leis na toraidhean bìdh sònraichte sin. Carson gun samhail? Dè eile as urrainn dhut a ràdh mu bhiadh a tha aig an ìre de spionnadh agus gnìomhachd aig àm ginideachadh? Tha cruinneachadh iongantach de stuthan gnìomhach bith-eòlasach agus vitamain ann, a bharrachd air an ìre as motha de lùth. Tha, gheibh thu àrdachadh de spionnadh, neart agus lùth, a’ briseadh stereotypes agus a’ blasad nam biadhan làn beatha sin.
Mar sin, cuach uaine… Carson i? Dìreach air sgàth gur e uaine an dath nàdarra aige. Ach às deidh a ’mhodh smùid is glanaidh, chì sinn an tan donn aice. Ach, bidh buckwheat a ’cumail vitamain eadhon an dèidh a bhith a’ giullachd. A bharrachd air an sin, is e toradh nàdarra fallain a th ’ann le clàr-innse ìosal glycemic, geir as lugha agus na buannachdan as motha airson do bhodhaig. Tha susbaint calorie buckwheat uaine gu math ìosal: dìreach 209 kcal gach 100 g. Dhiubh sin, 2,5 g de gheir agus 14 g de phròtain!
A-nis smaoinich, anns an dreach maighdeann den sprout, bheir an sìthiche uaine seo dhut a h-uile iom-fhillte de bhiotamain agus lùth. Agus mura bi sinn fhathast ga chòcaireachd, ach a ’còcaireachd arbhair le bhith ga bogadh airson 12 uair a thìde!? Cha leig thu a-mach tomhas de dh ’uisge airson còcaireachd, no feitheamh gus am bi an leaghan a’ goil air falbh, an dòchas gum faigh thu gràinean crumbly, agus chan e brochan steigeach. Anns an dreach againn, tha a h-uile dad tòrr nas sìmplidh!
An toiseach cha leig thu leas ach an rùsg ruadh a uisgeachadh agus fhàgail ann an uisge, ga fhàgail airson 12 uair a thìde. An uairsin dòirt an t-uisge, sruthlaidh gu domhainn ann an colander agus fàg am buckwheat airson 12 uair eile, air a chòmhdach le gasaichean tais air a bogadh ann an uisge. Mura h-eil cheesecloth agad, dìreach fàg a ’bhuachaille ann am beagan uisge, còmhdaich le searbhadair - agus sin e! Air a sgrùdadh - bidh e a ’germachadh gu foirfe. Bidh blas ùr, beagan crunchy ann am blas, beairteach ann an toinnte iomlan de bhiotamain B agus iarann, a tha riatanach dhuinn, bidh cuach-uaine uaine na stòr lùth is spionnadh ùr don bhodhaig.
Thathas a ’comhairleachadh sìolaidhean a stòradh san fhrigeradair agus gun a bhith nas fhaide na 3 latha, a’ roladh mus cleachdar iad. Gur math a thèid leis na deuchainnean agad agus deagh fhortan!