Tha a ’cheist mu choinneamh gach glasraichear:“ Nach ith thu feòil? “Dè tha thu ag ithe an uairsin?” Airson mòran de luchd-leanmhainn biadh traidiseanta, tha e coltach gu bheil bòrd gun isbeanan agus cutlets do-chreidsinneach. Ma tha thu airson dòigh-beatha glasraich fheuchainn, ach nach eil fios agad ciamar a thèid thu an àite na soithichean feòil àbhaisteach agad - tha an artaigil seo dhut. Mar sin, dè bhios luchd-glasraich ag ithe? Chan eil ann an feòil is iasg ach dà thoradh, agus tha mòran bhiadhan planntrais air an Talamh cuideachd: measgachadh de mheasan is ghlasraich, dearcan, gràin, legumes agus gràin eile, cnothan, luibhean - tha seo uile ann an raon mòr ri lorg eadhon anns an paragraf sluaigh as lugha. Agus chan eil seo a 'toirt iomradh air stuthan bainne, a tha gan ithe ann am measgachadh farsaing. Faodar cha mhòr a h-uile biadh traidiseanta ullachadh mar atharrachadh glasraich. Ann an cuid de shoithichean, chan urrainnear feòil a chuir. Mar eisimpleir, tha blas sàr-mhath aig steibh glasraich, rolagan càl no clagagan air an lìonadh eadhon às aonais toraidhean bheathaichean. Cuideachd, faodar glasraich ann an diofar chuibhreannan a bhith air am fuine san àmhainn, air an grilled, air am picilte, agus air am bruich ann an brotagan glasraich. Agus a bharrachd air an caviar squash ainmeil, faodaidh tu cuideachd caviar eggplant, caviar beetroot, clag piobar lecho, adjika ... Faodar dusanan de dhiofar reasabaidhean ullachadh bho glasraich sam bith airson a h-uile blas. bho còcaireachd Vedic. Gu dearbh, tha biadh Vedic a 'fosgladh chothroman mòra dha neach-tòiseachaidh lacto-glasraich. Is e sabji aon de na soithichean Innseanach as mòr-chòrdte. Is e seòrsa de stew a th’ ann an Sabji far am bi glasraich air an gearradh ann an ciùban mòra, air an frioladh leotha fhèin, agus an uairsin air an goil, gu tric ann an uachdar searbh no sabhs uachdar. Ach, chan eil biadh glasraich air a chuingealachadh ri borscht caol agus steibh glasraich. Bidh legumes ann an àite urramach ann an cidsin ban-aoigheachd “uaine” fèin-spèis. A bharrachd air na peasairean is na pònairean àbhaisteach, tha stuthan luachmhor mar chickpeas ,,, soy. Gheibh thu dusan seòrsa de phònairean leotha fhèin air sgeilpichean Ruiseanach. Is e luach legumes an ìre àrd de phròtain aca. Tha beans nan àite fìor mhath airson feòil a tha fhathast eòlach ann an brot, a 'dol gu math le glasraich air a ghoid agus air a frioladh, faodar an cleachdadh airson gravies sàr-mhath agus lìonadh airson dumplings. Agus cuiridh lentil, chickpea no cutlets soy iongnadh air gourmet sam bith leis a’ bhlas aca. Às deidh dhaibh tionndadh gu vegetarianism, bidh iad a 'tarraing air adhart mean air mhean, leis nach caill iad vitamain luachmhor agus ceanglaichean structarail cealla mar nuair a bhios iad a' giullachd biadh traidiseanta. Faodaidh e a bhith duilich an toiseach fàs cleachdte ri daithead ùr agus grìtheidean air nach eil thu eòlach a chleachdadh gu ceart. Gu fortanach, tha dusanan de làraich còcaireachd glasraich Ruiseanach air an eadar-lìn, far a bheil mìltean de reasabaidhean airson biadh blasta is fallain bho air feadh an t-saoghail air an cruinneachadh. Agus ann an grunn “choimhearsnachdan glasraich”, bidh com-pàirtichean eòlach gu toilichte a’ roinn an eòlas còcaireachd le daoine a tha air ùr thighinn.