Tha eòlas aig iasgairean-slaite le eòlas air mòran de cho iom-fhillte 'sa tha iasgach soirbheachail, a' gabhail a-steach dè an seòrsa fàileadh a tha a 'còrdadh ris a' bhran. Tha a h-uile seòrsa de bhlasan, luchd-tarraing agus melas ann an tòrr mòr a-nis air an taisbeanadh anns an lìonra sgaoilidh, ach tha e duilich faighinn a-mach dè am fear dhiubh a bheir roghainn do neach-tòiseachaidh. Thèid beachdachadh nas fhaide air adhart còmhla air a h-uile mion-fhiosrachadh mu roghainn an stuth cur-ris seo.
Lure
Thathas a’ dèanamh iasgach bran le gèar eadar-dhealaichte, agus bidh e gu math duilich a dhèanamh gun bhiathadh. Gus a bhith an-còmhnaidh còmhla ris a 'ghlac, is fhiach an toiseach sgrùdadh a dhèanamh chan ann a-mhàin air cleachdaidhean an neach-còmhnaidh èisg seo, ach cuideachd sùil nas mionaidiche a thoirt air na roghainnean aige anns an daithead.
Bithear a’ cleachdadh blasan iasgaich airson bran ann an diofar dhòighean; nuair a bhios tu ag ullachadh biadhadh aig an taigh, chan urrainn dhut a dhèanamh às an aonais. Tha, agus chan eil measgachadh a chaidh a cheannach coileanta às aonais an cur-ris seo. Ach, mus tèid a chleachdadh, is fhiach faighinn a-mach dè agus cuin as urrainn aire neach-dàimh carp a tharraing, agus gun a bhith a 'cur eagal air falbh bhon bhiathadh a thathar a' moladh.
Bidh biathadh airson bran a’ tachairt:
- dachaigh, is e sin, bidh gach iasgair ga ullachadh leis fhèin dìreach ron iasgach aig an taigh no faisg air lòn. Tha diofar thoraidhean air an cleachdadh mar bhunait, faodaidh e a bhith nam peasairean, Hercules, crùbanan arain, cromagan bruich, muilt, eòrna. Bidh semolina, stalc, flùr air an cur ris mar inneal-ceangail. Faodaidh biathadh, air ullachadh gu neo-eisimeileach, a bhith air a dhèanamh suas de ghrunn ghrìtheidean, is e blasad an tè èigneachail, agus airson gach ràith tha e eadar-dhealaichte.
- Tha measgachadh a chaidh a cheannach ann an stòran air a riochdachadh le raon farsaing, tha iad, ann an tionndadh, air an roinn ann an tioram agus tais. Tha blasan ann mu thràth, agus is ann le fàilidhean a tha am biathadh air a roinn a rèir ràithe. Mar as trice, bidh an cothlamadh a’ toirt a-steach sgudal siùcairean, cèic lus na grèine, crùbanan arain. Faodaidh eileamaid taice a bhith betaine, tha a cho-mheas air a riaghladh a rèir ràitheas a 'bhiathaidh.
Tha roghainnean uile-seusan ann cuideachd, mar as trice thig iad às aonais fàileadh. Tha an fhàileadh as fheàrr le bran, a rèir na sìde, air a lorg anns an àite agus air a chur ris sa bhad ron iasgach.
Fàilearan ràitheil
Is e an rud as cudromaiche airson soirbheachas ann a bhith a’ glacadh iasg aig àm sam bith den bhliadhna fàileadh tarraingeach biathadh. Bidh iasgairean-slaite eòlach gu furasta a’ togail fàileadh bran as t-fhoghar, as t-earrach no as t-samhradh. Airson seo, feumaidh neach-tòiseachaidh co-chomhairle a chumail ri caraid nas eòlaiche, no eadhon barrachd air aon. Ach, chan eil a h-uile duine ann an cabhaig na dìomhaireachdan aca a cho-roinn, bidh mòran a’ cumail sàmhach no a’ toirt seachad fiosrachadh ceàrr ro-làimh. Anns a 'chùis seo, tha e nas fheàrr tionndadh chun an eadar-lìon airson cuideachadh, tha barrachd air fiosrachadh gu leòr an seo.
Tha a blas no a tharraing fhèin aig gach ràith, a rèir teòthachd an uisge, an uairsin beachdaichidh sinn nas mionaidiche air na roghainnean as fheàrr leotha.
Spring
Tha an ùine as t-earrach dìreach às deidh an sneachda a leaghadh air a chomharrachadh le barrachd gnìomhachd de luchd-còmhnaidh ichthy, tha e nas fheàrr gun a bhith a 'cleachdadh biadhan le fàileadh làidir rè na h-ùine seo, bu chòir gum biodh am fàileadh an làthair, ach lag.
Tha e nas fheàrr seoclaid no cinnamon a chur ri tàladh dachaigh, bidh an dà roghainn seo as fheàrr airson bran a ghlacadh as t-earrach, an dà chuid air an inneal-biadhaidh agus air a’ bhoglach no geama. Mura h-eil an t-uisge a 'blàthachadh gu math, tha an t-earrach fada le àireamh as lugha de làithean grianach, tha e nas fheàrr cnuimh-fala tarraingeach, maggot, cnuimhe a chleachdadh mar bhlas.
Bidh fàilidhean air an togail dìreach fon bhiathadh, bidh feadhainn glasraich ag obair gu math còmhla ris na h-aon biathadh dubhan, agus bidh boiteagan-fala, maggots agus cnuimhean a’ cur feum air na h-aon fhàilidhean anns a’ bhiadhadh.
as t-samhradh
Le teachd an teas, bidh an t-iasg a 'dol gu àiteachan nas fhuaire, gus a tharraing a-mach às an fasgadh, chan eil ach biadhadh àrd-inbheach gu leòr, is e am blas a bhios a' cluich pàirt chudromach an seo.
Aig teòthachd àrd èadhair is uisge, bidh luchd-còmhnaidh an èisg a ’coimhead airson fionnar, agus anns a’ bhiadhadh cuideachd, is fheàrr san ùine seo obraichidh iad:
- spìosraidh;
- dill;
- feanail;
- coriander;
- carabhagh.
Tha an dà chuid roghainnean air an ceannach le stòr agus roghainnean dèanta aig an taigh, le brochan air a bruich leis an iasgair-slaite fhèin gu tric a’ toirt seachad toraidhean nas fheàrr. Chan eilear a 'gabhail ris a h-uile fàileadh bran as t-samhradh, a bharrachd air na tha gu h-àrd, tha eadhon valerian àbhaisteach, no an àite a bhith a' faighinn a-steach, ag obair gu math rè na h-ùine seo. Tha an tàthchuid seo air a chur gu dìreach ris a’ bhiathadh chrìochnaichte, agus faodaidh tu carbad stèisein cunbhalach gun bholadh a cheannach anns a’ bhùth.
Autumn
Bidh Valerian airson bran ag obair chan ann a-mhàin ann an teas an t-samhraidh, ach leigidh lùghdachadh an fhoghair ann an rèim teòthachd an adhair agus an uisge iasgach le leithid de bhlas. Bu chòir a thuigsinn gum bi an roghainn seo ag obair aig an fhìor thoiseach, agus bu chòir a chur ris leth uiread ris as t-samhradh.
Rè na h-ùine de lùghdachadh ann an teòthachd, bidh am bran a 'fàs nas gnìomhaiche, dìreach mar gnèithean èisg eile ann an àite uisge sam bith. Bidh e nas fhasa a ghlacadh, ach cha do chuir duine stad air cleachdadh biathadh. A bharrachd air brochan no carbad stèisein bhon bhùth, bidh fàilidhean measan air an cleachdadh aig an àm seo, ach chan eil iad uile. Thig na leanas gu bhith buntainneach:
- pluma;
- sùbh-làir;
- vanilla;
- banana.
Gu math tric bidh bran a 'freagairt caramel, ach le lùghdachadh eile ann an teòthachd leigidh sin cnothan tìgear a chleachdadh.
As t-fhoghar, bidh crùbanan arain, coriander talmhainn agus bàrr saillte gan nochdadh fhèin gu foirfe.
Winter
Chaidh faighinn a-mach dè as toil leis a ’bhran as t-samhradh bho na fàilidhean, bidh an t-uisge teasachaidh a’ sgaoileadh gu sgiobalta an roghainn gnìomhaichte. Agus dè a nì thu anns an t-seusan fuar, a 'gabhail a-steach nuair a bhios tu ag iasgach deigh?
Tha an àm seo den bhliadhna ag adhbhrachadh gu bheil cha mhòr a h-uile seòrsa èisg a’ tuiteam a-steach do bheothachadh crochte no a’ dèanamh glè bheag de ghnìomhachd. Tha e gu math duilich aire an neach sin a tharraing, mar sin, mus tèid thu a dh'iasgach, feumaidh tu co-dhùnadh chan ann a-mhàin air gèar, ach cuideachd air biathadh. Mar as trice, aig an àm seo, bidh biadh air ullachadh gu neo-eisimeileach, agus, mar sin a bhruidhinn, bidh blasan “feòil” air an cur ris an toradh crìochnaichte. Obraichidh e as fheàrr:
- sgiath;
- halibut;
- boiteag-fala;
- cnuimhe;
- maggot.
Gus am bìdeadh a leasachadh, thathas a’ moladh biathadh bheathaichean gearraichte a chur ris a’ bhunait beathachaidh, agus atharrachaidhean slàn a chleachdadh gu dìreach mar bhiathadh.
Do luchd-tòiseachaidh, chan eil e soilleir cò ris a tha fàileadh krill agus halibut coltach agus dè an nozzle a thaghas tu airson iasgach. Tha blas crùisgeach aig Krill, bidh e ag obair gu math còmhla ri cnuimh agus maggot. Tha fàileadh èisg leantainneach aig Khalibut, tha cnuimhean fala air leth freagarrach an seo.
Ann an uisge fuar, bidh an fhàileadh a 'sgaoileadh nas luaithe agus a' mairsinn nas fheàrr, agus mar sin bu chòir a bhith a 'cur rudan tarraingeach gu biadh gu cùramach agus ann an earrannan beaga.
Tha feum air biathadh le blas an-còmhnaidh, is e an aon chumha gum feumar aire a thoirt don dòs.
Melias
Mar as trice bidh luchd-tarraing ag obair mar luchd-giùlan fàileadh, ach tha analogues math ann cuideachd. Is e am fear as fheàrr dhiubh melaska, a tha air a dhèanamh air bunait melasses. Tha e cuideachd eadar-dhealaichte, a rèir an t-sìde, tha e air a chleachdadh ann an aon mheud no eile.
| ràith | fàileadh molasses |
| deireadh an fhoghair, geamhradh, tràth san earrach | nàdarra, spìosraidh |
| deireadh an earraich, an t-samhraidh, toiseach an fhoghair | measan, caramel, seoclaid |
Thathas den bheachd gu bheil garlic mar ghnè uile-choitcheann, tha e air a chleachdadh an dà chuid airson carp crucian agus bran a cheart cho soirbheachail.
Bidh tàladh agus blas air a thaghadh gu ceart a’ freagairt air a’ mhaids, a’ seòladh agus a’ biadhadh, àrdaichidh e an àireamh de bhìdeagan, agus tarraingidh e aire dhaoine nas motha cuideachd. Tha an fhàileadh glè chudromach airson a 'bhran, às aonais bidh e doirbh don iasg biadh a lorg agus a bhith air a ghlacadh.