Luach beathachaidh agus cothlamadh ceimigeach.
| Beathachadh | Uimhir | Norm ** | % den àbhaist ann an 100 g | % den àbhaist ann an 100 kcal | 100% àbhaisteach |
| Luach caloric | 335 kcal | 1684 kcal | 19.9% | 5.9% | 503 g |
| Proteinichean | 33.8 g | 76 g | 44.5% | 13.3% | 225 g |
| Fats | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 4.1% | 727 g |
| gualaisgean | 32.7 g | 219 g | 14.9% | 4.4% | 670 g |
| Fibre alimentary | 15.6 g | 20 g | 78% | 23.3% | 128 g |
| uisge | 5.9 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 38525 g |
| Ash | 4.3 g | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| Bhiotamain A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 g |
| beta carotenes | 0.048 MG | 5 MG | 1% | 0.3% | 10417 g |
| Bhiotamain B1, thiamine | 1.6 MG | 1.5 MG | 106.7% | 31.9% | 94 g |
| Bhiotamain B2, riboflavin | 0.88 MG | 1.8 MG | 48.9% | 14.6% | 205 g |
| Bhiotamain E, alpha tocopherol, TE | 9.6 MG | 15 MG | 64% | 19.1% | 156 g |
| Bhiotamain PP, CHAN EIL | 11.4 MG | 20 MG | 57% | 17% | 175 g |
| niacin | 4.1 MG | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasium, K. | 782 MG | 2500 MG | 31.3% | 9.3% | 320 g |
| Cailcium, Ca. | 27 MG | 1000 MG | 2.7% | 0.8% | 3704 g |
| Magnesium, mg | 176 MG | 400 MG | 44% | 13.1% | 227 g |
| Sòidiam, Na | 5 MG | 1300 MG | 0.4% | 0.1% | 26000 g |
| Phosphorus, P. | 1075 MG | 800 MG | 134.4% | 40.1% | 74 g |
| Eileamaidean Trace | |||||
| Iarann, Fe | 4.3 MG | 18 MG | 23.9% | 7.1% | 419 g |
| Gualaisgean cnàmhaidh | |||||
| Starch agus dextrins | 15.5 g | ~ | |||
| Mono- agus disaccharides (siùcaran) | 17.3 g | 100g aig a' char as àirde | |||
| Aigéid geir shàthaichte | |||||
| Aigéid geir shàthaichte | 2.7 g | 18.7g aig a' char as àirde |
Is e luach lùth 335 kcal.
- Glainne 250 ml = 160 gr (536 kcal)
- Glainne 200 ml = 130 gr (435.5 kcal)
- Spàin-bùird (“air a mhullach” ach a-mhàin biadh leaghaidh) = 25 g (83.8 kcal)
- Teaspoon (“mullach” ach a-mhàin biadh leaghaidh) = 8 g (26.8 kcal)
- Vitamin B1 na phàirt de na h-enzyman as cudromaiche de charbohydrate agus metabolism lùth, a bheir lùth agus stuthan plastaig don bhodhaig, a bharrachd air metabolism amino-aigéid slabhraidh geugach. Tha cion an vitimín seo a ’leantainn gu fìor dhuilgheadasan de na siostaman nearbhach, cnàmhaidh agus cardiovascular.
- Vitamin B2 a ’gabhail pàirt ann an ath-bheachdan redox, ag àrdachadh cugallachd dath an anailisiche lèirsinneach agus atharrachadh dorcha. Chan eil gabhail a-steach gu leòr de bhiotamain B2 a ’dol an-aghaidh briseadh air staid a’ chraicinn, membran mucous, solas neo-chothromach agus sealladh feasgair.
- Vitamin E tha seilbh antioxidant aige, tha e riatanach airson obrachadh nan gonads, fèith cridhe, na stàball uile-choitcheann de memblan cealla. Le easbhaidh de bhiotamain E, thathas a ’cumail sùil air hemolysis de erythrocytes agus eas-òrdughan eanchainn.
- Bhiotamain PP a ’gabhail pàirt ann an ath-bheachdan redox de metabolism lùth. Chan eil gabhail a-steach gu leòr de bhiotamain an cois briseadh air staid àbhaisteach a ’chraicinn, an rian gastrointestinal agus an t-siostam nearbhach.
- potasium is e am prìomh ian intracellular a bhios a ’gabhail pàirt ann an riaghladh cothromachadh uisge, searbhag agus electrolyte, a’ gabhail pàirt ann am pròiseasan sparradh neoni, riaghladh cuideam.
- magnesium a ’gabhail pàirt ann am metabolism lùth, synthesis de phròtainean, aigéid niuclasach, tha buaidh seasmhach aige air buill-bodhaig, tha e riatanach gus homeostasis de chalcium, potasium agus sodium a chumail suas. Tha cion magnesium a ’leantainn gu hypomagnesemia, cunnart nas motha a bhith a’ leasachadh mòr-fhulangas, tinneas cridhe.
- Phosphorus a ’gabhail pàirt ann am mòran phròiseasan eòlas-inntinn, a’ gabhail a-steach metabolism lùth, a ’riaghladh cothromachadh searbhag, tha e na phàirt de fospholipids, nucleotides agus aigéid niuclasach, riatanach airson mèinnearachd cnàmhan is fhiaclan. Tha easbhaidh a ’leantainn gu anorexia, anemia, rickets.
- Iron na phàirt de phròtainean de dhiofar dhleastanasan, a ’toirt a-steach enzymes. A ’gabhail pàirt ann an giùlan dealanan, ocsaidean, a’ dèanamh cinnteach à cùrsa ath-bhualaidhean redox agus gnìomhachadh peroxidation. Chan eil caitheamh gu leòr a ’leantainn gu anemia hypochromic, atony le dìth myoglobin de fhèithean cnàimheach, barrachd reamhar, myocardiopathy, gastritis atrophic.
Luach lùth, no susbaint calorie A bheil na tha de lùth air a leigeil ma sgaoil ann am bodhaig an duine bho bhiadh aig àm cnàmhaidh. Tha luach lùth toraidh air a thomhas ann an kilo-calories (kcal) no kilo-joules (kJ) gach 100 gram. toradh. Canar “calorie bidhe” ris an kilocalorie a thathar a ’cleachdadh gus luach lùth bidhe a thomhas, agus mar sin tha an ro-leasachan kilo gu tric air fhàgail às nuair a bhios tu a’ sònrachadh calaraidhean ann an calaraidhean (kilo). Chì thu bùird lùth mionaideach airson toraidhean Ruiseanach.
An luach beathachaidh - susbaint gualaisg, geir agus pròtainean anns an toradh.
Luach beathachaidh toradh bìdh - seata de thogalaichean ann an toradh bìdh, anns a bheil feumalachdan eòlas-inntinn neach airson na stuthan agus an lùth riatanach air an sàsachadh.
Vitamins, stuthan organach a dh ’fheumar ann am meudan beaga ann an daithead gach cuid daoine agus a’ mhòr-chuid de dhruim-altachain. Mar as trice bidh vitamain air an co-chur le planntaichean seach beathaichean. Chan eil an fheum daonna làitheil airson vitamain ach beagan mhilleagram no microgram. Eu-coltach ri stuthan neo-organach, tha vitamain air an sgrios le teasachadh làidir. Tha mòran de bhiotamain neo-sheasmhach agus “air chall” aig àm còcaireachd no giollachd bìdh.