Clàr-innse
Tha balgan-buachair porcini air am meas gu ceart mar mhaighstirean na coille - tha fèill mhòr orra leis gu bheil blas blasta aca agus tha iad freagarrach airson a h-uile seòrsa còcaireachd.
Chan eil uimhir de sheòrsan balgan-buachair porcini ann, agus tha iad uile air leth blasta an dà chuid ùr agus tioram. Ann an coilltean meadhan Ar Dùthaich, mar as trice lorgar balgan-buachair beithe geal agus balgan-buachair giuthais geal. Mar a tha an t-ainm ag innse, lorgar cuid dhiubh ann an coilltean seargach, agus lorgar cuid eile ann an coilltean durcain.
Anns an artaigil seo, tha dealbhan agus tuairisgeul air balgan-buachair porcini agus na seòrsaichean aca, fiosrachadh mu bhalgan-buachair càraid agus fìrinnean inntinneach eile air an tabhann dhut.
White mushroom agus an dealbh aige
Roinn-seòrsa: deasaichte.
Ceap balgan-buachair geal (Boletus edulis) (trast-thomhas 8-30 cm):matte, beagan convex. Tha dath dearg, donn, buidhe, lemon no dorcha orains air.
[»»]
Thoir aire don dealbh den bhalgan-buachair porcini: tha oirean a chaip mar as trice nas aotroime na am meadhan dorcha. Tha an caip rèidh ris an suathadh, ann an sìde thioram bidh e gu tric a’ sgàineadh, agus às deidh uisge bidh e gleansach agus beagan caol. Chan eil an craiceann a 'sgaradh bhon phìob.
Cas (àirde 9-26 cm): mar as trice nas aotroime na a’ chaip - aotrom donn, uaireannan le tinge dearg. Coltach ri cha mhòr a h-uile boletes, bidh e a 'tapadh suas, tha cumadh siolandair, cluba, cho tric' sa bharaille ìseal. Cha mhòr nach eil iad uile còmhdaichte le mogal de veins aotrom.
Sreath tubular: geal, ann an seann bhalgan-buachair faodaidh e a bhith buidhe no ollaidh. Air a sgaradh gu furasta bhon ad. Tha pòlaichean beaga cruinn ann an cumadh.
Mar a chì thu anns an dealbh de bhalgan-buachair porcini, tha feòil làidir, sùghmhor de dhath geal fìor-ghlan aca, a bhios ag atharrachadh gu buidhe mu dheireadh. Fon chraiceann faodaidh e a bhith dorcha donn no dearg. Chan eil fàileadh follaiseach ann.
Dùbailte: riochdairean a ghabhas ithe den teaghlach Boletaceae agus fungas gall (Tylopilus feleus). Ach chan eil pronnadh cho dùmhail aig a’ ghal, agus tha dath pinc air a chòmhdach tubular (ann am fungas geal tha e geal). Fìor, faodaidh an aon sgàil a bhith aig seann bhalgan-buachair porcini. Is e eadar-dhealachadh eile, nuair a thèid a bhrùthadh, gum fàs an ìre tubular den fhungas gall gu sònraichte dearg no donn. Agus as cudromaiche buileach - tha blas a 'bhalgan-buachair gall nach gabh ithe a' freagairt ris an ainm, agus tha fear geal tlachdmhor.
Nuair a bhios tu a 'fàs: bidh balgan-buachair geal a 'fàs bho mheadhan an Iuchair gu deireadh an t-Sultain. Tha e nas cumanta ann an sgìrean coillteach na ann an raointean còmhnard. Is e seo aon den bheagan bhalgan-buachair a tha cumanta ann an sòn na h-Artaig.
Càite am faigh mi: fo ghiuthas, daraich, agus beithe. Nas trice ann an coilltean, craobhan anns a bheil nas sine na 50 bliadhna, ri taobh chanterelles, greenfinches agus uaine russula. Cha toil le fungas geal ùir làn uisge, boglach agus mònach.
[»wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Ag ithe: tha blas sàr-mhath aige.
Thar nam bliadhnaichean, tha luchd-togail bhalgan-buachair air balgan-buachair fìor a lorg. Mar eisimpleir, bha balgan-buachair porcini a chaidh a lorg ann an sgìre Moscow faisg air 10 kg agus bha trast-thomhas caip faisg air 60 cm ann. Anns an dàrna àite bha balgan-buachair porcini air a ghearradh faisg air Vladimir. Bha cuideam aige 6 kg 750 g.
Cleachdadh ann an leigheas traidiseanta (chan eil dàta air a dhearbhadh agus cha deach a dhearbhadh gu clinigeach!): fungas geal, ged a tha e ann an dòsan beaga, tha antibiotic ann. Tha am balgan-buachair seo air a chleachdadh gus casg a chuir air a ’chaitheamh agus galairean a’ chùrsa gastrointestinal, bidh am broth a ’leasachadh dìonachd agus tha e gu sònraichte feumail às deidh droch thinneas, tha frostbite agus cruthan iom-fhillte de aillse air a bhith air an làimhseachadh o chionn fhada le tincture.
balgan-buachair porcini beithe: dealbh agus càraid
Roinn-seòrsa: deasaichte.
ceann beithe porcini mushroom (Boletus betulicolus) (trast-thomhas 6-16 cm) gleansach, faodaidh e a bhith cha mhòr geal no ocher no buidhe. Bulky, ach fàsaidh e nas còmhnairde thar ùine. A ’faireachdainn rèidh ris a’ suathadh.
Cas (àirde 6-12,5 cm): geal no donn, tha cumadh baraille fada, cruaidh.
Sreath tubular: tha fad nan tiùban suas ri 2 cm; tha na pores beag agus cruinn.
Pulp: geal agus gun blas.
Càraid de bhalgan-buachair porcini beithe - a h-uile riochdaire a ghabhas ithe den teaghlach Boletaceae agus fungas gall (Tylopilus feleus), aig a bheil mogal air a 'chas, bidh an còmhdach tubular a' tionndadh pinc le aois, agus tha blas searbh air an fheòil.
Ainmean eile: spikelet (is e seo ainm am fungas beithe geal anns a 'Kuban, oir tha e a' nochdadh aig an àm nuair a bhios an seagal a 'fàs (cluasan).
Nuair a bhios tu a 'fàs: bho mheadhan an Iuchair gu tràth san Dàmhair ann an sgìre Murmansk, roinn an Ear Chèin, Siberia, a bharrachd air ann an dùthchannan taobh an iar na Roinn Eòrpa.
Coimhead air an dealbh de fhungas beithe geal ann an nàdar - bidh e a 'fàs fo chraobhan beithe no ri thaobh, air oir coille. Tha balgan-buachair den teaghlach Boletaceae gun samhail leis gun urrainn dhaibh mycorrhiza (fusion symbiotic) a chruthachadh le barrachd air gnèithean craoibhe 50.
Ag ithe: tha blas sàr-mhath aige. Faodar a ghoil, a frioladh, a thiormachadh, a shailleadh.
Iarrtas ann an leigheas traidiseanta: chan eil seo a ’buntainn.
[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Giuthas balgan-buachair geal (àrd-thalamh) agus an dealbh aige
Roinn-seòrsa: deasaichte.
balgan-buachair geala giuthais (Boletus pinicola) tha ad le trast-thomhas de 7-30 cm, matte, le tubercles beaga agus lìonra de wrinkles beaga. Mar as trice donn, glè ainneamh le dath dearg no purpaidh, nas dorcha sa mheadhan. Ann am balgan-buachair òga, tha cumadh leth-chruinne aige, agus an uairsin bidh e cha mhòr rèidh no beagan convex. A’ faireachdainn tioram ris an suathadh, ach ann an aimsir fliuch bidh e sleamhainn agus steigeach.
Thoir aire don dealbh de chasan balgan-buachair geal - tha an àirde aige 8-17 cm, tha pàtran mogal no tubercles beaga aige. Tha an stalk tiugh agus goirid, a 'leudachadh bho mhullach gu bonn. Nas aotroime na a’ chaip, gu tric aotrom donn, ach dh’ fhaodadh gum bi e de dhathan eile.
Sreath tubular: buidhe-olaidh le pòlaichean cruinn tric.
Coltach ris a 'chòrr de na balgan-buachair porcini, agus tha na dealbhan dhiubh air an taisbeanadh air an duilleig seo, tha cnap-starra a' ghiuthas boletus dùmhail agus feòil, geal air gearradh agus fàileadh chnothan toastte.
Tha na càraidean den mheasgachadh seo de dh’fhungas geal uile nam buill ithe den teaghlach Boletaceae agus am balgan-buachair galla nach gabh ithe (Tylopilus feleus), agus tha dath pinc air an t-sreath tubular dheth.
Nuair a bhios tu a 'fàs: bho dheireadh an Ògmhios gu toiseach an Dàmhair ann am pàirt Eòrpach ar Dùthaich agus ceann a deas Siberia, a bharrachd air taobh an iar na Roinn Eòrpa agus Meadhan Ameireagaidh.
Càite am faigh mi: fàs leotha fhèin no ann am buidhnean ri taobh giuthais, cho tric faisg air daraich, castan, seilleanan agus giuthais.
Ag ithe: air a mheas mar aon de na balgan-buachair as blasta. Tha e air a chleachdadh ann an cruth sam bith - air a thiormachadh, air a ghoil (gu sònraichte ann an brot), air a frioladh no ann an ullachadh. Tha e nas fheàrr balgan-buachair òga a thaghadh, oir tha seann fheadhainn cha mhòr an-còmhnaidh cnuimheach.
Iarrtas ann an leigheas traidiseanta: chan eil seo a ’buntainn.
Ainmean eile airson seòrsaichean de bhalgan-buachair porcini
Canar balgan-buachair boletus porcini gu tric: boletus, bò, seanmhair, pàisde, belevik, neach-strì, capercaillie, deagh-nàdarrach, buidhe, feur iteach, konovyash, konovyatik, korovatik, bò, crodh, korovik, mullein, mullein, mathan, mathan, pana, crodh, balgan rìomhach.
Is e ainm eile airson balgan-buachair porcini giuthais boletus balgan-buachair porcini a tha dèidheil air dinneadair.