Siorc geal

fiosrachadh coitcheann

Tha fios aig a h-uile duine dè a th ’anns an t-siorc geal mòr, ach chan eil fios aig ach beagan gu bheil ainm eile air, is e sin karcharodon. Chan e a-mhàin an siorc as motha a th ’innte, ach cuideachd an fheadhainn as fuiltiche de na riochdairean den ghnè seo. Faodaidh inbheach fàs suas ri 8 meatairean. Canaidh mòran gur e “am bàs geal” a th ’ann oir bidh na creachadairean sin gu tric a’ toirt ionnsaigh air luchd-ionnlaid.

Tha an siorc a ’fuireach ann an uisgeachan blàth no blàth sa Chuan Cruinne, agus bidh e a’ snàmh aig doimhneachd timcheall air 30 meatair. Chan eil cùl an t-siorc geal, ach liath, ach uaireannan liath-ghlas. Tha an abdomen aige geal, ged a tha an sgiath droma dubh. Chan eil ach daoine mòra ann an dath luaidhe-geal. Mar as trice, bidh an siorc geal a ’coimhead às dèidh a chreach, a’ siubhal gu slaodach faisg air uachdar na mara.

Leis nach eil a fradharc air a leasachadh gu dona, bidh i a ’sealg tron ​​latha. Ach chan e sealladh am prìomh dhòigh air creach a lorg, oir tha èisteachd èasgaidh agus mothachadh fàileadh làidir aig Karcharodon fhathast. Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil am “bàs geal” a ’togail comharran fuaim aig astar grunn chilemeatairean.

Bidh an siorc seo a ’fàileadh fuil ùr agus am fàileadh a’ tighinn bho èisg eagallach airson leth chilemeatair. Is e am biadh as fheàrr leis an siorc geal an ròn bian, a tha a ’fuireach far oirthir Afraga a-Deas. Bidh daoine nas lugha a ’sealg èisg bheaga mar tuna, leumadairean no turtaran. An dèidh 3 meatairean a ruighinn, bidh an siorc ag atharrachadh gu luchd-còmhnaidh mara nas motha.

Mar a nì thu taghadh

Nuair a bhios tu a ’ceannach, thoir aire do choltas a’ phìos feòil siorc. Bu chòir dha a bhith meadhanach mòr, le cartilage sa mheadhan. Tha a bhith a ’dearbhadh a bheil siorc air do bheulaibh no nach eil gu math sìmplidh, leis gur e am feart sònraichte a th’ ann nach eil cnàmhan rib ann, a bharrachd air vertebra fa leth faicsinneach a tha suidhichte anns an spine cartilaginous.

Mar a stòradh

Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil feòil siorc geal meatach, mar sin tha e cudromach gun tèid a chlosach a ghearradh gun a bhith nas fhaide na 7 uairean às deidh an glacadh. An uairsin tha e air a shailleadh, marinated, no dìreach air a reothadh. Faodar feòil giullaichte a stòradh san fhrigeradair airson ùine mhòr.

Meòrachadh ann an cultar

B ’e Karl Linnaeus a’ chiad fhear a thug an t-ainm saidheansail don t-siorc geal Squalus carcharias. Thachair seo ann an 1758. Ach, chaidh ainmean eile a thoirt don ghnè seo barrachd air aon uair. Ann an 1833, thug Sir Anndra Mac a ’Ghobhainn an t-ainm Carcharodon, a tha ann an Grèigis a’ ciallachadh “fiacail” agus “siorc”.

Chaidh an t-ainm mu dheireadh agus nas ùire a thoirt don t-siorc às deidh dha a bhith air a ghluasad bhon genus Squalus gu Carcharodon. Buinidh na creachadairean sin do theaghlach nan cearban sgadain, a tha, an uair sin, air an roinn ann an grunn ghinean - Lamna, Carcharodon agus Isurus.

Is e an aon ghnè a tha air fhàgail Carcharodon carcharias. Susbaint calorie feòil siorc

Tha siorc amh air a chomharrachadh le susbaint àrd de phròtainean agus geir, tha an susbaint caloric aige 130 kcal gach 100 g (ann an siorc katran - 142 kcal). Is e susbaint calorie siorc arain 228 kcal. Tha a ’mhias reamhar agus chan eilear ga moladh airson a chaitheamh ann am meudan mòra airson a h-uile duine a tha reamhar.

Luach beathachaidh gach 100 gram:

• Pròtain, 45.6 g
• Saill, 8.1 g
• Gualaisgean, - gr
• Ash, - gr
• Uisge, 6.1 g
• Susbaint caloric, 130 kcal

Dèanamh agus làthaireachd beathachadh

Coltach ri iasg mara sam bith eile, tha mòran de macro agus micronutrients anns an siorc. Tha iad nam pàirt den fhillte de stuthan a tha a ’dèanamh suas protoplasm beò cheallan. Tha iad glè chudromach oir tha iad a ’àbhaistachadh gnìomhachd a’ chorp daonna.

Ann am feòil tha vitamain de bhuidhnean A agus B, a bharrachd air salann copair, fosfar, calcium agus iodine.

Togalaichean feumail agus cungaidh-leigheis

Tha Shark Liver na bhùth-chungaidhean nàdur gluasadach. Is e seo a chanas mòran eòlaichean rithe. Tha seo air sgàth gu bheil stuthan cudromach ann mar alkylglycerol agus squalene. Tha fios aig a h-uile duine gur e antibiotic nàdurrach a th ’anns an fhear mu dheireadh a tha glè choltach ri ampicillin, ach tha e tòrr nas làidire. Is e eadar-dhealachadh eile nach eil squalene ag adhbhrachadh frith-bhuaidhean sam bith. Bidh làimhseachadh le droga bhon stuth seo a ’leantainn gu cuir às gu tur air sèid, galairean agus eadhon na seòrsaichean fungas as seasmhaiche.

Tha Alkyglycerol na immunostimulant, agus glè èifeachdach. Bidh e gu gnìomhach a ’sabaid an aghaidh ceallan aillse, bacteria, bhìorasan, agus bidh e cuideachd a’ gnàthachadh gnìomhachd an t-siostam cuairteachaidh. Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil e taingeil dha seo gu bheil ullachaidhean stèidhichte air geir siorc a ’nochdadh toraidhean cho iongantach anns an t-sabaid an aghaidh ghalaran a tha co-cheangailte ri eas-òrdughan ann an gnìomhachd an t-siostam dìon. Faodaidh galairean mar sin a bhith: asthma, alergidhean, aillse agus eadhon galar HIV.

Tha dòigh sam bith bho shaill an creachadair seo a ’cur an aghaidh leasachadh atherosclerosis. Bidh iad a ’faochadh casadaich chruaidh, lòinidh, agus a’ lughdachadh pian airtritis gu mòr. Le an cuideachadh, tha bruthadh-fala air a dhèanamh àbhaisteach agus tha an coltas ann gun tèid galairean leithid tinneas an t-siùcair agus ionnsaigh cridhe a lùghdachadh gu follaiseach.

Ann an còcaireachd Tha mòran dhaoine den bheachd gur e an siorc geal a bhios a ’bìdeadh duine bho àm gu àm, ach gu dearbh tha an suidheachadh gu tur eadar-dhealaichte. Gu dearbh, is e cearbain a tha a ’fulang aig làmhan dhaoine. Ann an nàdur, tha 350 gnè de na creachadairean sin agus faodaidh 80% dhiubh a bhith air an cuir às gu tur air sgàth miann a bhith a ’blasad den fheòil bhlasta aca.

Gus am bi an fheòil nas blasta agus nas blasta, feumar a phròiseasadh gu ceart. Dìreach às deidh an glacadh, thèid an siorc a sgoltadh agus a chraicinn, agus an uairsin thèid an fheòil dhorcha a thoirt air falbh bho na loidhnichean taobh. An uairsin tha e air a nighe gu math agus air fhuarachadh air deigh. Thathas a ’cleachdadh fillidhean giullaichte gus cutlets, steaks agus schnitzels a dhèanamh.

Tha an creachadair eagallach seo a’ dèanamh aspic sàr-mhath. Tha Balyks agus stuthan teth eile air a smocadh math cuideachd. Tha an fheòil air a frioladh, air a picilte, air a smocadh, air a thiormachadh agus eadhon ann an canastairean.

Faodaidh feòil siorc a bhith Aphrodisiac - Slàinte nam Fear

(Ach Bu chòir dhut an-còmhnaidh a dhol thairis air an Fin!)

Is e siorc aon de na biadhan as connspaideach a thathas a’ meas mar aphrodisiac. Tha seo mar thoradh air iarrtas gun chrìoch air feadh Àisia (gu sònraichte ann an Sìona) airson sgiathan cearbain fallain. Cha bhiodh am miann airson itean siorc cho dona nam biodh am miann airson feòil siorc a’ freagairt ris an obsession le itean.

Tha e tàmailteach leis gu bheil buannachdan feòil cearbain mòran agus chan eil gin ann.

Gu mì-fhortanach, tràth san aonamh linn air fhichead, chan eil mòran ùidh ann am margaidh Àisianach airson cearban nas fhaide na ite dorsal an èisg.

AN CLEACHDADH MOLAIDH A THAOBH SHARK FINN

Is e an toradh seo dì-mhìneachadh rampant, mì-laghail air feadh an t-saoghail airson a reic ri malairt apothecary Sìneach agus taigh-bìdh. An sin, tha e air a dhèanamh ann an brot èisg siorc, làimhseachadh airson a bhith a ’fàs nas sine, gnìomhachd organ a-staigh agus, gu dearbh, mar aphrodisiac.

Gus itean fhaighinn, thèid na cearbain a ghlacadh, na h-itean aca a thoirt air falbh, agus na cuirp gun chrìoch aca air an tilleadh chun na mara far am bi iad, gu ìre mhòr gun stiùir, a’ dol fodha gu bonn a’ chuain gus bàsachadh. Nas miosa buileach, eu-coltach ri mòran òrdughan Sìneach, homeopathic eile, chan eil fianais sam bith ann gu bheil an brot seo a’ toirt seachad buannachdan aphrodisiac a ghabhas tomhas.

MATHACHADH FEOIL SHARK

Ge-tà, siorc feòil is dòcha gun cuidich e le bhith ag àrdachadh an glaodh gnèitheasach sin. Bidh seirbheis 3.5-unsa de Mako, measgachadh a thèid a ghlacadh agus a frithealadh an-diugh, a’ tabhann 21 gram de phròtain a tha a’ cumail suas lùth gu gach 4.5 gram de gheir. Tha e cuideachd na stòr math de magnesium a bharrachd air selenium, beathachadh cudromach airson cinneasachadh sperm.

Rabhadh mu dheidhinn airgead-beò

Bu chòir a thoirt fa-near gum faod ìrean àrda de airgead-beò a bhith ann am feòil siorc. Mar sin, coltach ri iasg sam bith a tha àrd ann am airgead-beò, leithid iasg claidheimh no tilefish, bu chòir dhut na tha thu a’ faighinn a-steach a chuingealachadh.

An urrainn dhut siorc ithe?

Chan eil a h-uile siorc ag adhbhrachadh eagal agus uamhas, ach a-mhàin treud de sgadan no ròin òga.

Tha cuid de sheòrsan cearbain nan iasg bùird luachmhor, agus bidh biadh bhuapa comasach air blas gourmet sam bith a shàsachadh.

Buinidh an cearban do ghnè de dh’iasg cartilaginous cuantail, a tha a’ ciallachadh gu bheil a chnàmhan, mar an sturgeon, air a dhèanamh suas de chnàmhan-mara agus nach eil cnàmhan ann.

Tha cha mhòr a h-uile seòrsa de shiorcan, agus tha còrr air 550 gnè dhiubh, rim ithe agus eadar-dhealaichte a-mhàin ann am blas eadar-dhealaichte na feòla.

Tha feòil siorc saillte, friochte agus air a smocadh gu math blasta.

Fìor, tha fàileadh mì-thlachdmhor aig feòil siorc ùr, leis gu bheil tòrr urea ann. Ach faodar seo a chuir às le bhith ga bhogadh airson grunn uairean a thìde ann an uisge fuar le fìonag no bainne a bharrachd.

Tha feòil siorc nas tairgse agus a 'milleadh nas luaithe na feòil èisg eile. Ach, le fios mar a chòcaicheas tu e, faodar seo a sheachnadh.

Tha an ìre as lugha de dh'fheòil siorc a tha a 'còrdadh ri daoine ann an daithead a' mhòr-chuid de dhaoine mar thoradh air gu bheil an cearban air a mheas mar canabal.

Faodaidh aon a bhith ag ainmeachadh claon-bhreith coltach ri sluagh na dùthcha againn a thaobh burbots, a tha, a rèir coltais, ag ithe carranan agus eadhon cuirp dhaoine, mar sin, tha cuid de shluagh na Ruis a ’sgreamaich mu bhith ag ithe burbots.

Ach, bu chòir a thoirt fa-near gum faod a 'mhòr-chuid de dh'iasg, agus gu dearbh mòran de bheathaichean a bhios daoine ag ithe, cuideachd cuirp ithe (mar eisimpleir, mucan), ach bidh iad gan ithe gun mhothachadh.

Gu dearbh, is e saobh-chràbhaidhean gòrach a tha seo, ach gu tric cha bhith iad a ’leigeil feòil cearban air a’ bhòrd dìnnear.

Mar eisimpleir, ann am bileag 1977 a chuir Oilthigh Hawaii a-mach mar phàirt den Phrògram Comhairleachaidh Cuan-mara, tha cearbain air an comharrachadh chan ann mar “trom-laighe seòladairean” ach mar “bruadar còcaire”:

Air sgàth an blas fìnealta, bidh an fheòil aca gu blas a’ mhòr-chuid de dhaoine, gu sònraichte nuair a bhios iad a’ cleachdadh sabhsaichean, spìosraidhean agus blasan. Bidh fillet siorc às deidh làimhseachadh teas a ’faighinn dath geal mìorbhuileach, agus tha an t-iasg fhèin air a bhruich gu sgiobalta agus gu furasta.

Cunnart feòil siorc

Mar sin, chaidh tòrr a ràdh mu na feartan adhartach a th 'aig feòil siorc agus na buannachdan a th' ann. Ach dè an cron a tha aig an toradh seo agus dè na cùisean a bu chòir a chleachdadh a sheachnadh?

Anns an ùine againn, tha an t-uisge anns na cuantan fo ùmhlachd fìor thruailleadh, às a bheil a luchd-còmhnaidh cuideachd a 'fulang. Bidh iasg a tha a’ fuireach ann an sgìrean truaillidh comasach air cruinneachadh mòr de dhiofar stuthan cronail anns na cuirp aca, leithid airgead-beò, salainn de mheatailtean trom.

Tha fios gu bheilear a’ cumail sùil air dùmhlachdan àrda de airgead-beò ann an iasg le ìrean trophic àrd, gu sònraichte ann am feòil-itheadairean.

A rèir sgrùdaidhean, tha feòil gach iasg creachaidh, a 'gabhail a-steach cearbain, buailteach do bhith a' cruinneachadh airgead-beò.

Mar sin, chan eilear a 'moladh a chleachdadh ann am meudan mòra airson clann nach eil an siostam dìon fhathast air a chruthachadh, a bharrachd air boireannaich fhad' sa tha iad trom agus a 'biathadh air a' bhroilleach.

Tha a’ bhuidheann seo cuideachd a’ toirt a-steach daoine a tha a’ fulang le ath-bhualaidhean aileartach ri biadh mara sam bith.

Is e fìrinn eile a tha inntinneach bho shealladh buannachdan agus cron feòil siorc gu bheil an ìre de stuthan puinnseanta anns an toradh a ’tòiseachadh a’ dol am meud nuair a bhios e ga stòradh san fhad-ùine. Is e an suidheachadh seo a tha a’ mìneachadh a’ mholaidh airson cearbain ùra a chleachdadh.

Chan eilear a 'moladh gu làidir feòil gnèithean siorc a tuath a chleachdadh, oir tha a' mhòr-chuid dhiubh mì-fhreagarrach airson biadh.

Mar eisimpleir, faodaidh tu feuchainn ri cearban bàn a chòcaireachd ann an dòigh sam bith, ach co-dhiù, ma tha duine a 'blasad beagan den fheòil seo, tha e cinnteach gu bheil e trom air an deoch. Mar sin, chan eil feòil nan cearbain sin gan reic.

Faodaidh e adhbhrachadh le eas-òrdughan an t-siostam nearbhach, troimh-chèile, convulsions agus taisbeanaidhean eile de deoch làidir.

Ach, chan eil na togalaichean sin a’ cur eagal air luchd-còmhnaidh a’ Chinn a Tuath, far an tàinig an siorc gu bhith na bhunait airson mias hukarl sònraichte - feòil air a leigheas a rèir an teicneòlais a leasaich na Lochlannaich.

Tha fèill mhòr air feòil siorc

An-diugh, thathas ag ithe feòil siorc ann an Ameireaga a Deas, san Roinn Eòrpa, ann an Àisia agus ann an Afraga, cho cumanta anns na Stàitean Aonaichte agus Canada, ged a tha caitheamh a’ fàs gu luath an sin cuideachd, leis cho mòr sa tha iasg pan-frioch agus grilled agus solar tuna is crìonadh a’ crìonadh. iasg claidheimh. .

Is e na seòrsaichean as mòr-chòrdte aig a bheil blas àrd cearban an sgadain, siorc brot, mako (cearban gorm-liath), tip dubh, gorm, katran, a bharrachd air siorc leopard agus siorc sionnach.

Tha muinntir Chorea, Sìona agus Iapan air a bhith ag ithe feòil siorc bho chionn fhada. Is dòcha nach eil àite sam bith eile air an t-saoghal far a bheil cearbain air an ithe cho mòr ri ann an Sìona agus Iapan - thathas a’ meas gu bheil an glacadh bliadhnail de shiorcan an sin anns na milleanan tunna, a chuir iad ann an cunnart a dhol à bith.

Bithear a’ cleachdadh feòil siorc de chàileachd nas ìsle ann an Iapan gus greim-bìdh èisg ris an canar kamaboko a dhèanamh.

A bharrachd air an sin, bidh feòil siorc air a reic ùr agus à tiona. Is e aon de na biadhan canasta as cumanta feòil siorc air a smocadh ann an sauce soy.

Agus gu dearbh, bidh soithichean feòil siorc gu tric nan aoighean air bùird nan daoine a tha a ’fuireach ann an Oceania, far a bheil feòil siorc air a làimhseachadh le mòran nas lugha de chlaon-bhreith na tha againn air na mòr-thìrean.

Mar eisimpleir, bha gràin aig iomadh ginealach de Astràilianaich air cearbain air sgàth an àireamh àrd de dh’ ionnsaighean a bh’ air daoine.

Ach, nuair a chaidh a lorg gu robh feòil bhlasta is beathachail ann an cuid de sheòrsan cearbain, thòisich Astràilianaich gan ithe.

Tha màthraichean Astràilianach air buannachd eile fhaighinn bho fheòil siorc: tha e gun chnàmh agus sàbhailte biadh a thoirt dha clann òga.

Anns an Ruis, tha feòil siorc air gluasad o chionn fhada bhon roinn de dh'fheòrachas nach fhacas a-riamh agus gu math daor chun roinn de bhiadh gu math ruigsinneach a dh'fhaodar a cheannach anns a 'mhòr-chuid de mhòr-bhùithtean.

Tha an claon-bhreith gu bheil feòil siorc do-dhèanta air a dhol à bith o chionn fhada agus gu neo-sheasmhach. Tha ceudan de reasabaidhean air an eadar-lìn bho mhnathan-taighe àbhaisteach Ruiseanach ag innse mar a chòcaicheas tu siorc còmhla ris na blasan àbhaisteach agus na grìtheidean.

Riaghailtean giollachd feòil siorc

Tha feòil mòran de ghnèithean cearbain gu math blasda agus tairgse, ach nuair a tha e amh tha fàileadh mì-thlachdmhor de ammonia agus blas searbh, agus mar sin tha feum air ullachadh ro-làimh sònraichte - a 'bogadh ann an uisge fuar le searbhadairean (fìonag, searbhag citrach).

Faodaidh tu feòil siorc a bogadh ann am bainne.

Ach, chan fheum bileagan de ghnèithean leithid mako, sgadan, brot, katran, msaa ro-làimhseachadh sònraichte.

Bidh feòil siorc a 'milleadh nas luaithe na feòil èisg eile. Gus a dhèanamh blasta agus cùbhraidh, tha e glè chudromach an t-iasg seo a phròiseasadh gu ceart.

Bidh cearbain air an glacadh air an sgoltadh sa bhad (gun a bhith nas fhaide na 7 uairean an dèidh a bhith air an glacadh), craiceann, a 'toirt air falbh feòil dhorcha air na loidhnichean taobhach, air a nighe agus air fhuarachadh sa bhad ann an deigh.

Nuair a bhios tu a 'sailleadh agus a' canning, cha bu chòir salann iodized a chleachdadh, oir mar thoradh air an ìre àrd de eileamaidean lorg ann am feòil siorc, tionndaidhidh e dubh no bidh e a 'crìonadh gu luath.

Feumar glainne a dhèanamh air crèadhadaireachd airson sailleadh, air neo tòisichidh am pròiseas a bhith a 'leaghadh crèadhadaireachd agus falbhaidh an fheòil.

Bu chòir dhut a bhith mothachail cuideachd nach cuidich smocadh le bhith a 'gleidheadh ​​​​feòil siorc, ach nach toir e ach an fhàileadh sònraichte.

Is ann ainneamh a thèid siorcan a reic slàn - bidh a’ mhòr-chuid de thoraidhean feòil siorc air an giullachd agus air an reothadh. Nas trice tha iad sin nam pìosan mòra cruinn le cartilage sa mheadhan.

Faodar siorc a chomharrachadh eadhon ann am pìos leis nach eil ossicles cosgail agus vertebrae fa leth follaiseach anns a’ chnoc cartilaginous.

Mar as òige an siorc, is ann as tairgse agus as blasda a bhios an fheòil aige.

Siorc ann an còcaireachd - dè na soithichean a tha air ullachadh bho shiorcan?

Tha am fasan airson an exotic a’ putadh air àireamh a tha a’ sìor fhàs de mhnathan-taighe ath-bheachdachadh air a’ chlàr thraidiseanta, agus tha feòil siorc a’ sìor fhàs a’ gabhail àite am measg biadhan àrd-calorie agus aig prìs reusanta.

Chan fheum thu a bhith beairteach no coimhead airson spìosraidh tearc gus mias siorc a dhèanamh. Tha mias ann a tha ruigsinneach gu h-ionmhasail do cha mhòr a h-uile Ruiseanach, agus faodar na grìtheidean air a shon a cheannach chan ann a-mhàin anns a ’mhòr-bhùth, ach cuideachd ann am mòran mhargaidhean mòra, oir is e am bun-stèidh an katran shark, a lorgar anns a’ Mhuir Dhubh .

Ann an làmhan sgileil còcairean, bidh iomadh seòrsa de shiorcan gu bhith nan sàr-eisimpleirean còcaireachd. San Ear, faodaidh soithichean mako shark farpais ri tuna dearg ann am prìs agus mòr-chòrdte, agus bidh Eadailtich a’ còcaireachd siorc an sgadain.

Anns na SA, gu h-àraidh air costa a 'Chuain Siar, bidh bileagan siorc tarbh grilled air an toirt seachad cho tric ri steaks.

Thug na Seapanaich uaill àite air a’ bhòrd aca don t-siorc gorm, a tha air a frioladh ann am batter agus air a dhèanamh air bunait broths fillet.

Chan e a-mhàin gu bheil feòil siorc math airson steaks, ged a tha iad iongantach. Anns a 'chidsin, faodaidh tu faighinn cuidhteas e san aon dòigh ri muiceann no feòil-mart, is e sin, ma tha beagan mac-meanmna agad, faodaidh tu cha mhòr biadh feòil sam bith a chòcaireachd gun duilgheadas sam bith.

Mar eisimpleir, tha brot èisg siorc traidiseanta ann an Sìona. Ach tha an t-iasg seo air a bhruich chan ann a-mhàin an sin, oir tha brot sam bith air a dhèanamh bhuaithe: tha mòran de na ciad chùrsaichean de bhiadh Spàinnteach, Grèigeach agus Bulgàirianach stèidhichte air feòil siorc le diofar ghlasraich.

Leis an aon shoirbheachadh, faodaidh tu siorc a thoirt seachad airson an dàrna fear. Mar riaghailt, bidh a leithid de mhias gu bhith na fhìor shealladh air bòrd na Nollaige. Agus gheibhear na toraidhean còcaireachd as blasta bho fheòil ùr creachadair.

Tha àireamh mhòr de reasabaidhean ann airson còcaireachd ann am pana, san àmhainn no friochte domhainn.

Rè frithidh, cha bhith an fheòil a 'call a cumadh, agus airson a bhith a' dèanamh aran, faodaidh tu min-choirce is cruithneachd, peatalan cnò-chnò agus sgàineadh a ghabhail. Bidh am batter gu foirfe a’ gleidheadh ​​​​sòghalachd feòil, agus tha rus, glasraich air a phlanadh no air a bhruich air a fhrithealadh mar mhias taobh airson steak siorc.

Tha feòil bruite no smocte foirfe airson saladan agus biadh fuar. Ann am biadh dùthchannan na Meadhan-thìreach, tha feòil siorc an làthair ann an reasabaidhean airson brot agus steibh. Bidh feòil bakte air a thoirt seachad le sàsaichean spìosrach is searbh, agus air a ghoid le fìon geal no fìonag balsamic no sùgh aoil.

Gus aroma an èisg a dhèanamh nas blasta agus nas soilleire, faodar an siorc a shàthadh le thyme no basil, garlic, soilire, paprika agus oinniún tlàth.

Anns na dùthchannan Lochlannach, tha iasg air a mharinachadh ann an lionn agus air a grilled no air a skewered, a 'dèanamh feòil siorc glè choltach ri trosg.

Ach bidh na h-Eadailtich agus na Spàinntich an-còmhnaidh a’ cur tomatoan tiormaichte agus ola ollaidh neo-leasaichte nuair a bhios iad a’ frioladh an katran.

Tha balgan-buachair cuideachd air an cur còmhla gu math le cearbain, a shàbhaileas am filet bho bhith beagan searbh.

Mar sin, tha caismeachd buadhach an t-siorc tro bhiadhan an t-saoghail gu lèir a’ sìor fhàs a’ buannachadh cridheachan luchd-leantainn biadhan coimheach.

Agus a-nis san raon phoblach tha cruinneachadh eireachdail de reasabaidhean feòil siorc, cuid dhiubh gu soirbheachail a’ gabhail àite nan sàr-eisimpleirean am measg soithichean gourmet agus gourmet biadh an t-saoghail!

Siorc air a bhiadhadh le glasraich - reasabaidh

tàthchuid:

• Siorc geal 500 g
• Lemon ½ pìosan
• Pìos oinniún 1
• Piobar milis 1 pìos
• Tomatoes 1 pìos
• Ola lus na grèine 3 spàin-bùird
• Peppercorns dubh 10 pìosan
• Salt airson blas
• Cardamom 2 pìosan

Còcaireachd:

1. Nigh na steaks siorc bog, thoir air falbh an druim agus an craiceann (roghainneil). Sprinkle le sùgh lemon, salann agus sprinkle le spìosraidh.
2. Fhad ‘s a tha an t-iasg a’ sailleadh, ullaich na glasraich. Gearr an oinniún ann an leth fhàinneachan no fàinneachan. Tomatoes - ann an diosgan tana. Cuir rùsg air na pioparan clag agus rùisg iad ann an sliseagan den aon fhaid ris an oinniún.
3. Fry uinneanan ann an ola glasraich airson 3 mionaidean, an uairsin cuir piobair clag agus lean ort a ’frioladh airson 2-3 mionaidean.
4. Cuir na h-uinneanan agus na pioparan friochte ann am baga bèicearachd. An uairsin cuir a-mach an t-iasg. Bàrr le sliseagan tomato.
5. Dùin am baga, dèan grunn phuingean innte air a mhuin agus fuine san àmhainn ro-theasachadh gu 200 ceum airson 20 mionaid, an uairsin fosgail am baga agus fuine fosgailte airson 10 mionaidean eile (roghainneil).

Stiùireadh airson ithe feòil shark

Tha Health Canada air stiùireadh a leasachadh mu bhith ag ithe iasg dha boireannaich, clann agus fireannaich.

Is e meud aon seirbheis 75 gram.

A rèir prògram sgrùdaidh Rianachd Bidhe is Dhrugaichean na SA (FDA), thathas ag aithneachadh iasg claidheamh, cearban, rionnach rìgh, tuna, marlin mar iasg anns a bheil barrachd airgead-beò san fheòil aca.

Clàr: susbaint airgead-beò ann an iasg (ppm)

Mar eisimpleir, tha timcheall air 0.01 ppm de airgead-beò ann an sgadan, agus faodaidh susbaint airgead-beò ann am bodhaig cuid de ghnèithean cearbain (mar eisimpleir, cearbanan bàn) a bhith nas àirde na 1 ppm.

Is e an dùmhlachd as àirde a tha ceadaichte (MACn) de airgead-beò ann an iasg a thathar a’ sùileachadh airson biadh 0.5 mg/kg (0.5 ppm).

Mar sin, chan eilear a 'moladh duine a bhith ag ithe biadhan feòil siorc ro thric agus ann am meudan mòra.