Carson a tha sreathan searbh agus mar a gheibh thu cuidhteas balgan-buachair searbh

Is e Ryadovki an t-ainm a th’ air teaghlach de bhuidhnean toraidh lamellar, agus tha a’ mhòr-chuid dhiubh rim ithe. Bidh luchd-togail balgan-buachair le eòlas a’ cur luach math air na sreathan airson blas, ged a tha searbhas aig mòran dhiubh. Carson a tha an iomramh searbh, agus mar a chòcaicheas tu na balgan-buachair sin gu ceart gus an urrainn dhaibh cuideam a chuir air an àile agus am blas, a bharrachd air na vitamain agus na h-eileamaidean lorg a tha annta a ghleidheadh: copar, sinc, manganese?

Bu mhath leam a ràdh nach eil ach leannanan ùra de “sealg sàmhach” a ’tional sreathan, a’ beachdachadh orra nach gabh ithe air sgàth searbhas. Ach, tha seo dìomhain, oir tha balgan-buachair mar sin gu math ithe agus blasta. Bidh iad a 'dèanamh ullachadh iongantach airson a' gheamhraidh agus biadh airson a 'chlàr làitheil. San artaigil seo, ionnsaichidh tu mar a chòcaicheas tu sreathan gus nach bi iad a 'blasad searbh. Bruidhnidh sinn mu thrì roghainnean airson a bhith a 'buain na cuirp toraidh sin airson a' gheamhraidh: picilte, sailleadh agus frith.

Dè a nì thu ma tha na sreathan searbh: mar a chòcaicheas tu balgan-buachair

[»»]

Thathas den bheachd gu bheil a’ mhòr-chuid de bhalgan-buachair den ghnè seo ri ithe le cumhachan, tha uimhir de shreathan searbh, is e sin, tha blas searbh air an fheòil aca. Dè a nì thu ma tha an t-sreath a chaidh a lorg searbh, ged a ghabhas ithe? Gus biadh blasda fhaighinn, feumaidh na buidhnean toraidh sin a bhith comasach air còcaireachd ceart. Ach, feumar seo a dhèanamh gus nach bi a 'mhias bruich a' briseadh dùil, oir chan e a-mhàin gu bheil an t-sreath searbh, ach tha blas sònraichte flùrach aige cuideachd. Mar sin, ma tha na sreathan searbh, bu chòir dhut fios a bhith agad air a h-uile feart den phrìomh ghiollachd aca agus an ìre ullachaidh mus bruich thu.

Leis gu bheil na sreathan a 'fàs anns a' choille air an talamh no gainmheach, is e a 'chiad rud a nì thu uachdar an adan a ghlanadh bho dhuilleagan, còinneach, feur agus snàthadan. Faodar gainmheach agus talamh a chrathadh dheth le bruis peant àbhaisteach. Ach, thathar a 'toirt aire shònraichte don phàirt as ìsle den chaip - na truinnsearan, a bhios gu luath a' fàs clogged.

Co-dhiù a tha na sreathan searbh no nach eil, feumaidh iad a bhith air an glanadh gu ceart. Le sgian, thèid a h-uile dorchadas a dhèanamh, a bharrachd air raointean a tha air am milleadh le creimich no biastagan. Tha an craiceann air a thoirt a-mach às a 'chaip, a tha a' lùghdachadh searbhachd, agus dìreach às deidh sin thèid am balgan-buachair a nighe ann an uisge.

Ma tha na sreathan air an truailleadh gu mòr, thèid an dòrtadh le uisge fuar agus fàgaidh iad airson 24 uair gu 3 latha. Ma tha na balgan-buachair ràimh searbh, bidh bogadh fada dìreach na chuideachadh gus faighinn cuidhteas an ana-cothrom mì-thlachdmhor seo. Thoir an aire nach toir am bogadh buaidh air blas a 'mhias mu dheireadh, eadhon ged a tha thu a' dol a fhrasadh na balgan-buachair. Gus searbhachd a thoirt air falbh, thèid beagan salainn a dhòrtadh ann an uisge fuar (1 spàin-bùird de shalainn gach 1 kg de bhalgan-buachair ùr).

Ach, is e goil an dòigh as luaithe air faighinn cuidhteas na sreathan de bhlas searbh. Mairidh am pròiseas seo 30 gu 40 mionaid ann an uisge saillte. Rè na h-ùine seo, feumaidh tu an t-uisge anns a 'bhalgan-buachair atharrachadh 2 uair agus cuir an oinniún air a ghearradh ann an dà phàirt nuair a bhios e a' còcaireachd.

[»]

Rèit airson a bhith a 'sailleadh sreathan leamhan a tha searbh

Airson an reasabaidh seo, mar as trice bidh iad a 'toirt sreathan leamhan a tha searbh, no poplar. Le giollachd bun-sgoile ceart, bidh na cuirp toraidh sin gu math blasda ann an cruth saillte.

[»»]

• 2 kg de bhalgan-buachair ùr;
• 2 Art. l salainn;
• 5 cloves de garlic;
• 10 peas de phiobar dubh;
• Sgàil 2 dill;
• Duilleagan currant dubh.

Carson a tha balgan-buachair sreath bog, a tha searbh agus le fàileadh sònraichte? Mar a chaidh ainmeachadh cheana, is e am bogadh a tha a 'toirt air falbh searbhas a' bhalgan-buachair agus a 'marbhadh fàileadh bìdh. Anns an sgeadachadh seo, nuair a bhios tu a 'sailleadh sreathan ann an dòigh fhuar, chan eilear a' goil a 'goil, ach a-mhàin a' bogadh airson suas ri 2-3 latha ann an uisge saillte.

Às deidh 30 latha, bidh am balgan-buachair deiseil airson ithe.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Rèit airson marinating sreathan a tha searbh

Ged a tha na sreathan searbh, tha iad dìreach iongantach blasta nuair a tha iad air am marinated. Feuch ris an reasabaidh seo a dhèanamh airson a’ gheamhraidh agus còrdaidh e riut!

• 2 kg de bhalgan-buachair;
• 800 ml uisge;
• 2 stl salainn;
• 3 Art. liotair. siùcar;
• Fìon-dhearcan 50 ml 9%;
• 4 cloves garlic;
• 5 peasairean de spìosraidh agus piobar dubh;
• Prìne de sinamon.

1. Bidh sreathan peeled air an goil ann an dà uisge le salann a bharrachd airson 20 mionaid.
2. Air a sgaoileadh ann am colander agus air a nighe ann an uisge ruith, leig le drèanadh gu math.
3. Cuir am balgan-buachair ann an cnagain sterilichte agus ullaich am marinade.
4. Bidh salann, siùcar agus a h-uile spìosraidh, ach a-mhàin fìonag, air a mheasgachadh ann an uisge, air a ghoil airson 10 mionaidean.
5. Cuir fìonag a-steach agus fuirich airson 3-5 mionaidean eile.
6. Bidh sreathan air an dòrtadh, air an còmhdach le clachan meatailt agus air an cur ann an uisge teth airson 20 mionaid airson sterilization.
7. Rol suas, tionndaidh thairis, insulation agus leig le fuarachadh san t-suidheachadh seo.
8. Gabh a-mach gu seòmar fionnar agus stòr gun a bhith nas fhaide na 8 mìosan.

Carson a bhios sreathan a 'fàs searbh an dèidh còcaireachd, agus ciamar a sheachnadh iad?

Uaireannan bidh sreathan a 'fàs searbh an dèidh còcaireachd, carson a tha seo a' tachairt agus ciamar a sheachnadh e? Gus cuir às do bhalgan-buachair searbh, feumaidh iad a bhith air an goil 2-3 tursan le salann, uinneanan, searbhag citrach agus duilleag bàgh. Boil na sreathan 3 tursan airson 15 mionaidean, gach uair ann an uisge ùr. Drag tro cholander agus nigh thu ann an uisge ruith - cha bhith searbhas sam bith anns a’ bhalgan-buachair.

• 2 kg de bhalgan-buachair bruite;
• 2 tsp. salainn;
• 1 tsp piobar dubh;
• 500 g uinneanan;
• 200 ml de dh ’ola glasraich.

1. Fry na sreathan bruite ann an ½ pàirt de ola glasraich gus am bi iad donn òir, mu 30 mionaid.
2. Peel an oinniún, gearradh a-steach do chiùban agus friogais anns an dàrna pàirt den ola gus am bi e bog.
3. Cuir balgan-buachair còmhla ri uinneanan, salann agus cuir piobar talmhainn, measgachadh, còmhdach agus simmer thairis air teas ìosal airson 15 mionaidean.
4. Fosgail am mullach, gluais a-rithist agus lean ort a 'frith airson 15 mionaidean.
5. Roinn ann an cnagain agus brùth sìos gus beàrnan sam bith a lìonadh.
6. Thoir an ola a tha air fhàgail anns a 'phaban agus dùin le clachan teann nylon. Mura h-eil ola gu leòr ann, an uairsin teas cuibhreann ùr agus dòrtadh.
7. Leig leis a 'phìos obrach fuarachadh gu tur agus cuir a-steach dhan fhrigeradair.