Ged a tha e air a dhèanamh gu traidiseanta le aol (faodaidh tu sin a dhèanamh), bidh lemonan Mayer a ’cur blas blas ris an t-suain clasaigeach Mexico seo le carran-creige, garl agus pailteas cilantro ùr. Mar as trice bidh lemonan Mayer rim faighinn tro mhìosan a ’gheamhraidh agus tha iad nas cruinne agus nas buige na lemonan cunbhalach. Dèan frithealadh air an brot le salad mòr no mar greim-bìdh sònraichte.
Ùine còcaireachd: 30 mionaid
Seirbheisean: 4
tàthchuid:
- 4 chupa stoc cearc le salann aotrom
- 1 oinniún meadhanach, leth
- 2 jalapenos, air an rùsgadh, air an sgoltadh ann an 4 pìosan
- 8 cloves garlic, air an rùsgadh agus air am pronnadh
- 3 lobh-bhùird de zest lemon Mayer (faic “molaidhean”)
- 1/2 teaspoon sìol cumin
- Bata cinnamon 3 cm
- 4 cinn slàn de garlic
- 450 gr. carran-creige amh (26-30), air a rùsgadh
- 3 spàin-bùird de sùgh lemon (faic molaidhean)
- 1/2 salann teaspoon
- 1/4 teaspoon sauce teth (airson blasad)
- 1/2 cupa cilantro ùr air a ghearradh
Ullachadh:
1. Cuir oinniún, broth, piobar, garlic, zest, sìol cumin, bata cinnamon, cinn garlic ann an coire mòr, an uairsin thoir a h-uile càil gu boil. Còmhdach, lughdaich teas, lean ort a ’còcaireachd airson 20 mionaid eile.
Strain am broth (chan fheum sinn an còrr)
2. Brùth am broth air ais dhan choire, thoir gu boil. Cuir carran-creige, sùgh lemon, salann agus sauce teth ris, bruich gus am bi carran-creige daingeann, timcheall air 3 mionaidean. Sprinkle le cilantro agus frithealadh.
Molaidhean agus notaichean:
Tip # 1: Brùth an stoc (ceum 1) a-steach do shoitheach agus stòraich e san reothadair airson 3 mìosan. Thoir am broth gu boil mus dèan thu ceum 2.
Tip # 2: Faodar lemonan Meyer a cheannach bho stòran air-loidhne air an eadar-lìn. Chan eil dad a ’dol an àite blas tart-milis de lemon Mayer, ach faodaidh tu feuchainn air 2 spàin-tì de sùgh lemon cunbhalach + 1 teaspoon de sùgh orainds agus zest lemon cunbhalach.
Luach beathachaidh:
Per frithealadh: 99 calaraidh; 1 gr. geir; Colaistéarol 143 mg; 0 gr. gualaisg; 19 gr. feòrag; 0 gr. fiber; 1488 mg sodium; 354 mg de potasium.
Bhiotamain C (15% DV)