Clàr-innse
Anns an ùine nach bi ro fhada, bidh dìnnearan ann an taigh-bìdh a ’roghnachadh daithead stèidhichte air a’ phròifil mhicroban sònraichte aca.
Is dòcha nach ann bho fheòil a thig na pròtanan air clàr nan taighean-bìdh sin, ach cuideachd bho bhiastagan, leithid criogaid, leumadairean-feòir no lusan.
A bharrachd air an sin, bidh mothachairean aig na fònaichean a chuireas fios gu còcairean nuair a tha melon aibidh, no dìnnearan ma tha an t-iasg a tha iad an dùil òrdachadh fìor bass mara no nach eil.
Chan e suidheachadh bho fhilm teachdail a th ’ann, is e an suidheachadh a tha gar fàidheadaireachd Uilleam Rozenzweig, Deadhan agus Stiùiriche Gnìomh Sgoil Gnìomhachais Culinary Institute of America.
Ann an còmhraidhean eadar-dhealaichte, a tha nam pàirt, ge bith an ann de artaigilean airson foillseachaidhean gastronomic, a ’bruidhinn mu theicneòlas ann am biadh, no dìreach a’ bruidhinn gus nach bàsaich taigh-bìdh, tha e air bruidhinn mu dheidhinn metamorphosis a ’mhargaidh gastronomic le taing do theicneòlas.
An seo bruidhnidh sinn air cuid de na fàisneachdan sin:
1. Bith-eòlas bìdh
Anns an àm ri teachd, bidh molaidhean beathachaidh coitcheann seachad, agus thèid gach biadh a dhealbhadh airson gach seòrsa neach.
Tha seo air sgàth gu bheil luchd-saidheans air tòiseachadh a ’tuigsinn meanbh-chuileag an duine. San dòigh seo, bidh biadh air atharrachadh gu cungaidh-leigheis airson gach neach.
2. Àiteachas mionaideach millimeter
Chan e rudeigin san àm ri teachd a th ’ann, tha mòran thuathanasan san Roinn Eòrpa mu thràth a’ cleachdadh innealan-fuadain a bhios a ’sgrùdadh a’ bhàrr agus a rèir na mothachairean aca, a ’cur puinnseanan an sàs, gun a bhith aca airson a chuir a-steach don bhàrr gu lèir, agus gu practaigeach air thuaiream.
Taing dha seo, is e an ath àrdachadh gastronomic, tha e cinnteach, a bhith a ’caitheamh a’ mhargaidh ionadail, oir cha bhith buannachd ann a bhith ag ithe, mar eisimpleir, ubhal bhon taobh a-muigh, an aghaidh an fhear ionadail.
3. Pròtainean ùra
Ann an dùthchannan mar Mexico gheibh sinn tacos de leumadairean-feòir no seangan. Ann an sùilean Eòrpaich, tha seo neònach, ged a tha e gu ìre mhòr cumanta ann an dùthchannan Àisianach agus Ameireagaidh Laidinn.
Is e sin an àm ri teachd: mar thoradh air atharrachadh clìomaid, gainnead fearainn airson stoc, gainnead uisge, agus nithean eile, feumaidh sinn biastagan ithe mar stòr pròtain, agus nas lugha agus nas lugha, feòil-mart, iasg no muc.
# 4 An eadar-lìn de bhiadh
An cuala tu mu dheidhinn eadar-lìn rudan? Tha, ceart?
Uill, tha eadar-lìn a ’bhidhe ag obair an ìre mhath an aon rud: bidh mothachairean anns na h-innealan fuarachaidh gus am bi fios aig na còcairean, no thu fhèin aig an taigh, air staid a’ bhidhe no fios a bheil tàthchuid sònraichte agad no nach eil agus dè an ìre.
A bharrachd air an sin, bidh fònaichean, cho math ‘s as urrainn dhut, an-dràsta, a’ sganadh còdan QR agus feadhainn eile, a ’faighinn fiosrachadh le bhith a’ sganadh a ’bhidhe, agus a’ faighinn eòlas air fiosrachadh beathachaidh, tùs, agus fiosrachadh eile mu gach biadh.
5. Logistics bìdh
Chan eil e a-mhàin a ’tasgadh ann an lìbhrigeadh dachaigh cho luath‘ s a ghabhas, tro bhith a ’cleachdadh nan drones a tha cho ainmeil mu thràth, ach le innealan-fuadain iad fhèin, ach ann an seòrsa lìbhrigidh eile.
Is e an seòrsa lìbhrigidh seo an lìbhrigeadh mu dheireadh, is e sin, is e sin am biadh a tha deiseil airson a chaitheamh agus mar as trice thig e bho shlabhraidhean bìdh luath leithid McDonalds.
Chan e, tha sinn a 'bruidhinn an seo mu dheidhinn logistics air sgèile mhòr: a' toirt stuthan bho phuing A gu puing B, às aonais biadh a 'call feartan, agus anns an ùine as giorra a tha comasach.
Bidh e comasach do thaighean-bìdh tàthchuid a tha air ùr bhuain a chleachdadh mìltean de mhìltean air falbh.
Tha barrachd raointean ann gun teagamh: robotics, lìbhrigeadh dachaigh, inntleachd fuadain, msaa. Ach is iad sin na fàisneachdan as buntainniche agus nach eil cho aithnichte mu theicneòlas taigh-bìdh airson na beagan bhliadhnaichean a tha romhainn.